Quando l'autunno sta per finire e l'inverno si avvicina, è tempo di cucinare torte di zucca. I prodotti con un gusto dolce o salato possono cuocere in forno o friggere in padella, preservando il gusto eccellente e gli elementi utili che sono così necessari nella stagione fredda.

Tortini di zucca classici fritti

Gli appassionati di verdure soleggiate apprezzeranno il modo semplice e veloce per preparare prodotti aromatici, per i quali è necessario prendere:

  • ½ kg di zucca;
  • un pezzo di burro;
  • 30 g di zucchero;
  • 400 g di farina;
  • 240 ml di kefir;
  • un pizzico di sale e soda;
  • olio di semi di girasole per friggere;
  • succo di limone

Metodo di cottura:

  1. Il burro si scioglie in una casseruola profonda, dove sono disposti zucca grattugiata, zucchero e alcuni cucchiai di succo di limone.
  2. Il ripieno viene stufato per 20 minuti a fuoco basso.
  3. Per il test, i componenti sfusi rimanenti vengono miscelati, a cui viene aggiunto kefir.
  4. Se necessario, viene aggiunta più farina alla massa fino a quando l'impasto non guadagna elasticità e smette di aderire alle mani.
  5. Dopo che la massa di plastica “riposa” per 20 minuti, da essa si formano piccole torte, al centro delle quali è disposto il ripieno.
  6. I prodotti formati iniziano a essere fritti con una cucitura.

Cucinare in forno

Le torte di zucca al forno hanno un aroma speciale che unisce gli odori di muffin e zucca al forno. Oltre al piacere estetico, un tale dessert è molto utile per la salute, poiché ha conservato tutte le proprietà benefiche della zucca.

I prodotti sono preparati dai seguenti prodotti:

  • zucca - 400 g;
  • farina - 2 volte di più;
  • burro - 100 g;
  • latte - 350 ml;
  • lievito: una piccola borsa;
  • zucchero - 200 g;
  • uova - 2 pezzi .;
  • il sale.

Per cuocere il dessert aromatico per il tè:

  1. Nel latte leggermente riscaldato vengono allevati ½ zucchero, lievito e 100 g di farina.
  2. Dopo 20 minuti, le uova vengono introdotte nell'impasto, vengono aggiunti burro fuso, farina e sale.
  3. L'impasto morbido impastato viene tagliato in pezzi da cui sono ricavate le torte.
  4. Nel mezzo degli spazi vuoti, viene preparato il ripieno di zucca grattugiata e metà dello zucchero rimanente.
  5. Le torte formate sono disposte su una teglia coperta di pergamena, dove sono adatte per circa 20 minuti.
  6. Dopo che i prodotti sono stati cotti a 200 ° C in 25 minuti, vengono estratti dal forno e cosparsi di sciroppo fatto con lo zucchero rimasto e la stessa quantità di acqua.

Ripieno di zucca e riso

Ripieno di zucca e riso ti consente di preparare deliziose torte dietetiche, utilizzando prodotti assolutamente normali:

  • zucca - 500 g;
  • riso bollito - 200 g;
  • farina - 1 kg;
  • burro - 50 g;
  • kefir - 480 ml;
  • margarina - 150 g;
  • zucchero - 100 g;
  • Soda, sale, pepe e succo di limone.

Fasi di preparazione:

  1. In una ciotola profonda si mescolano farina, kefir, margarina a fette, sale e soda.
  2. Impastato fino a che morbido, l'impasto viene avvolto in una pellicola trasparente e lasciato caldo per 15 minuti.
  3. Dai pezzi di zucca, zucchero, riso friabile e pepe, viene preparato un ripieno, che viene disposto su torte di pasta.
  4. I prodotti formati prima di essere inviati al forno per 25 minuti vengono forati dall'alto con una forchetta.

Tortini di zucca e mele

Una ricetta interessante con un delizioso ripieno viene eseguita da:

  • 1 kg di pasta lievitata;
  • lo stesso numero di mele;
  • 500 g di zucca;
  • ½ limone;
  • bicchieri di zucchero;
  • un pezzo di olio.

Nel processo di cottura:

  1. Zucca e mele sbucciate sono tagliate a dadini. I frutti dovrebbero essere cosparsi di succo di limone in modo che non si scuriscano. Altrimenti, il ripieno non sarà di colore ambrato-dorato, ma marrone, come se fosse marmellata.
  2. Un pezzo di burro viene fuso in una casseruola, a cui viene quindi aggiunto lo zucchero.
  3. Successivamente, i cubetti di frutta e verdura vengono disposti nel contenitore.
  4. Il ripieno viene spento fino a quando il liquido evapora a fuoco basso.
  5. I piccoli kruglyashi sono preparati dall'impasto, sul quale è disposto il ripieno raffreddato.
  6. Le torte modellate sono coperte con un asciugamano già sulla teglia, dove si adattano per circa mezz'ora.
  7. I prodotti vengono cotti per 25-30 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C.

Con carne

Il ripieno di zucca è versatile e si abbina bene anche con carne macinata.

Per preparare i prodotti avrai bisogno di:

  • pasta sfoglia - 400 g;
  • carne macinata - 350 g;
  • zucca - 150 g;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • sale, pepe - a piacere.

In preparazione dovrebbe aderire al seguente schema:

  1. Dai cubetti di verdure, carne macinata, sale e pepe, viene preparato il ripieno.
  2. L'impasto viene scongelato e tagliato con diamanti, da cui si formano le torte.
  3. La cottura viene effettuata fino al colore dorato dei prodotti a 200 ° C.

Torte con ricotta e zucca

I dolci con un ripieno ricco non solo di vitamine, ma anche di un elemento così importante come il calcio, piaceranno a tutte le famiglie e agli ospiti.

La ricetta di:

  • 700 g di pasta lievitata;
  • 400 g di zucca;
  • 300 g di ricotta;
  • 70 g di albicocche secche;
  • zucchero (qb) e cannella.

Lo schema di preparazione prevede semplici passaggi:

  1. La zucca viene tagliata a cubetti, albicocche secche - in piccoli pezzi.
  2. Il prodotto a base di latte fermentato viene miscelato con verdure, frutta secca, zucchero e cannella.
  3. Un laccio emostatico è fatto con pasta, che viene tagliata a pezzi per future porzioni di dessert.
  4. Le torte vengono formate e cotte a 180 ° C per 25 minuti.

Di pasta sfoglia

Quando il tempo sta per scadere e gli ospiti sono a portata di mano, dovresti rivolgerti a una ricetta collaudata e molto veloce per torte abbondanti ripiene di formaggio e verdure autunnali.

Per cucinare hai bisogno di:

  • ½ kg di zucca;
  • 100 grammi di formaggio cheddar;
  • 2 uova
  • 800 g di pasta sfoglia;
  • 1 cipolla;
  • un po 'di concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale e spezie.

Lo schema di preparazione consiste nell'eseguire le seguenti manipolazioni:

  1. Metà degli anelli di cipolla vengono fritti per circa 5 minuti, dopo di che vengono aggiunti cubetti di verdura autunnale nella padella. I prodotti vengono versati con 150 ml di acqua con 2 cucchiai di pasta, sale e pepe diluiti in essi.
  2. Dopo 10 minuti di spegnimento, il materiale da otturazione viene messo da parte per il raffreddamento.
  3. Il formaggio grattugiato viene aggiunto alla massa raffreddata.
  4. La pasta viene arrotolata, tagliata con diamanti porzionati, che vengono spalmati con un uovo.
  5. Il riempimento è disposto sul pezzo risultante. Si formano torte triangolari.
  6. I prodotti culinari vengono cotti per un terzo di un'ora.

Ricetta quaresimale

Con le torte di zucca, puoi regalarti il ​​Natale veloce preparando i seguenti ingredienti:

  • farina - 600 g;
  • olio di semi di girasole - 120 ml;
  • zucca - 200 g;
  • carote - 2 pezzi .;
  • mele - 2 pezzi .;
  • miele - 15 ml;
  • sale, aceto e soda.

Metodo di cottura:

  1. Frutta e verdura vengono sbucciate, strofinate e mescolate con miele fuso.
  2. Il succo estratto dalla massa di mela e zucca viene mescolato con farina, olio e soda, estinto con aceto.
  3. L'impasto viene lasciato "riposare" per 20 minuti.
  4. Quindi, secondo il modello standard, si formano torte con ripieno dolce.
  5. I prodotti vengono cotti per circa 20 minuti a 180 ° C.

Pertanto, le torte di zucca sono un ottimo dessert. Gustoso, abbondante, sano. Può essere mangiato da bambini piccoli e adulti e anche da coloro che sono a dieta o a digiuno.

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