Torta di ricotta - 18 ricette fatte in casa

Torta di cagliata: una prelibatezza delicata e sostanziosa, accompagnamento perfetto per bere il tè e una buona merenda al lavoro. È facile dare un bambino a scuola con lui, trattare gli amici. Le torte con la ricotta danno un enorme spazio all'immaginazione agli specialisti culinari con qualsiasi esperienza. Ci sono anche opzioni che non sono inferiori ai costosi dessert del ristorante. Presentazione delle migliori ricette per la cottura della ricotta.

Classica torta di ricotta al forno

Le torte con la ricotta non sono solo nutrienti, nutrienti, ma anche molto utili, perché la ricotta è una preziosa fonte di calcio. Non c'è modo di contare le ricette per le torte con la ricotta: scegli la tua preferita e inforna almeno ogni giorno. Suggeriamo di iniziare con una classica torta di lievito che tutti adorano.

Avremo bisogno di:

• 500 g di pasta lievitata;
• 500 g di ricotta;
• 2 uova di gallina;
• zucchero vanigliato - 1 dessert l.;
• zucchero - 3 cucchiai. l (regolare la quantità a piacere).

Puoi mettere l'impasto da solo o acquistare già pronto; usiamo prodotti pronti, ma di altissima qualità.

Arrotolare sottilmente la pasta lievitata, tagliarla in due parti e mettere la prima su una teglia da forno, leggermente cosparsa di farina. Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere zucchero normale e vaniglia. Impastare tutto in modo da ottenere una massa omogenea di cagliata. Versiamo il ripieno sulla ricotta e livelliamo accuratamente su tutta la superficie.

Coprire con un secondo strato. Diamo alla torta una bella forma, pizzicando i bordi in modo figurato. Alcuni artigiani preferiscono farlo sotto forma di un codino.

Ungere con proteine, inviare al forno.Cuocere per circa 25 minuti a una temperatura di 200 gradi. Ungiamo la torta finita con burro, copriamo con un asciugamano e lasciamo distanziare. Dopo 15 minuti, chiamiamo la famiglia al tavolo, versiamo il tè caldo e assaporiamo il dessert lussureggiante e fresco!

Ricetta di cucina croccante

La torta con una patatina si chiama Petersburg. Secondo la leggenda, questa torta era molto amata dagli studenti di Smolny, che erano raramente viziati. Molti anni fa, fu trovata una ricetta, pubblicata su una popolare rivista femminile, e divenne rapidamente molto popolare. Migliaia di persone hanno apprezzato il ripieno di cagliata delicata, una crosta croccante con un retrogusto di cioccolato. Proviamo a fare una torta secondo una vecchia ricetta.

Il burro per la torta di Pietroburgo dovrebbe essere molto freddo, ma non congelato.

Per la torta avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di cacao in polvere;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 uova di gallina;
• 500 g di ricotta;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• un pacco di margarina o burro;
• vanillina: una borsa;
• lievito in polvere - 2 cucchiai.

In un contenitore separato, mescolare cacao e zucchero, aggiungere burro, tagliare a pezzi e farina. Impastare la pasta frolla. Avvolgere il grumo strettamente con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero.

Mescoliamo ricotta, uova e zucchero, maciniamo per ottenere una massa di cagliata delicata e ariosa. Aggiungi la vanillina. Lubrificare la teglia con olio vegetale. E ora procediamo alla parte più cruciale della preparazione: creare le basi. Per fare questo, macina l'impasto in briciole separate. Puoi usare una grattugia grossa. Strofiniamo la pasta direttamente sul modulo con un "cappello" grassoccio. Lo livelliamo, formando i lati, versiamo il ripieno e cospargiamo nuovamente con briciole o tre direttamente sulla massa della cagliata.

Mettiamo la torta in un forno preriscaldato, inforniamo a 200 ° per circa 30 minuti. La crosta dovrebbe essere fritta, ottenere una bella sfumatura di cioccolato. Quindi tiriamo fuori la torta dalla stufa.

Lasciare raffreddare leggermente la cottura e tagliarla con un coltello affilato in porzioni. La torta di Pietroburgo combina un piacevole scricchiolio al cioccolato e si scioglie in bocca avvolgente, cremoso e molto delicato.

Cheesecake reale

Cheesecake reale e ordinario sono pasticcini fondamentalmente diversi. La cheesecake reale, come questa torta viene chiamata in modo diverso, è un tipo di torta chiusa e le cheesecake ordinarie non nascondono mai il ripieno. La ricotta è tenera, ricorda un soufflé e un leggero tocco di vaniglia ti attrae a mangiare pezzo per pezzo. Anche coloro che, in linea di principio, non amano la ricotta, non rinunciano alle prelibatezze. Dopotutto, la ricotta in questa ricetta viene facilmente scambiata per la crema di formaggio di Filadelfia.

Per preparare, preparare:

• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• un pacchetto di burro o margarina di qualità;
• una libbra di ricotta con un contenuto di grassi dal 5 al 9%;
• 2-3 uova di gallina;
• una borsa di buona vanillina;
• un pizzico di sale e soda.

Il burro dovrebbe essere congelato: lo strofineremo su una grattugia; le uova e la ricotta usano la temperatura ambiente.

Strofina l'olio su una grattugia grossa. Setacciare la farina e aggiungere un po 'di zucchero, un pizzico di sale e soda (senza sale, la torta si rivelerà fresca). Ora è importante macinare rapidamente l'intera massa per ottenere una briciola uniforme. Non sbricioliamo a lungo, altrimenti il ​​burro si scioglierà. Versare circa i due terzi delle briciole in una teglia da forno, che è pre-lubrificata con olio.

Lo zucchero non può essere aggiunto alla farina, ma rende il ripieno un po 'più dolce; una tale torta non è zuccherina e vincerà solo a piacere.

Cucinare il ripieno. Per fare questo, mescola la ricotta con uova, zucchero e macina: dovresti ottenere una massa di cagliata ariosa. Versare il ripieno sulle briciole e livellare. Cospargi le briciole rimanenti sopra e metti la cheesecake nel forno. Cuocere in forno a 200 ° per 15-20 minuti. Lo strato superiore dovrebbe schiarire, il che serve da segnale di prontezza.

La cheesecake reale è gustosa al freddo e si combina meravigliosamente con il cacao, il latte. Ma per una calda cheesecake, c'è un'opzione chic che serve - con bacche fresche e panna montata.

Con le palle di cagliata

La torta in gelatina con le palle di cagliata sembra molto bella nel contesto.La delicatezza è sempre ammirata dagli ospiti, soprattutto tra i bambini che amano molto le sorprese. Immagina: stai tagliando una torta e all'interno sono nascosti delicati palloncini con un leggero sapore di cocco.

Invece dello zucchero, puoi prendere lo zucchero a velo - un trattamento risulterà ancora più tenero.

Per la torta, preparare:

• un pacchetto di ricotta con qualsiasi contenuto di grassi;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 4 uova di gallina;
• 2 cucchiaini di fecola di patate;
• 5 cucchiai di cacao;
• 2 bustine di vanillina;
• 50 g di burro;
• un terzo di un bicchiere di olio vegetale;
• una tazza e mezza di farina di grano;
• un bicchiere di latte;
• un sacchetto di fiocchi di cocco;
• un pizzico di sale, soda.

Per prima cosa arrotoli le palle di cagliata. Per fare questo, strofinare la ricotta con un uovo, zucchero, aggiungere l'amido di patate lì (in modo che le palline non perdano forma) e strofinare di nuovo. Zucchero, gusto: ad alcune famiglie non piacciono i dolci zuccherati, quindi regola l'importo a tua discrezione. La massa dovrebbe essere omogenea e liscia, senza interruzioni e grumi. Formiamo palline di cagliata. Arrotolali in scaglie di cocco e mettili nel congelatore in modo che catturino.

Se hanno iniziato ad attaccare, bagnare le mani con acqua fredda.

Nel frattempo, impastare la pasta al cioccolato. Sbattere tre uova con lo zucchero. Aggiungi un bicchiere di latte a temperatura ambiente, farina, lievito o bicarbonato di sodio (dissetato con aceto), olio vegetale e cacao. Puoi aggiungere una goccia di sale: renderà solo più luminoso il gusto, ma non si sentirà affatto nella torta. Dovrebbe essere un impasto denso, come se stessimo cucinando Charlotte.

Meglio ancora, cuoci la torta usando la pergamena.

Tiriamo fuori le palline dal congelatore, le mettiamo in una teglia da forno, oliate. Dovrebbero essere sistemati arbitrariamente, ma in nessun caso strettamente l'uno con l'altro. Ora riempili di pasta e mettili a cuocere in forno preriscaldato. Cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa 30-40 minuti. Determinare la prontezza è semplice perforando la torta con uno spiedino: deve essere tolta asciutta.

Versare la torta raffreddata con la glassa: sciogliere 50 g di burro, aggiungere 3 cucchiai. l cacao, poca acqua, zucchero. Mescola tutto e lascialo addensare. Versare la glassa sulla torta e livellare. Risulta lussureggiante, con un riempimento umido e palline delicate all'interno. Serviamo il tè, curiamo i bambini.

Torta sfoglia con pasta frolla

Tutti amano la torta sfusa fin dall'infanzia. È di bilancio, cotto per uno, due o tre e mangiato rapidamente: nel giorno libero non è rimasta una briciola dal dessert. Per cucinare, abbiamo bisogno non solo di ricotta, ma anche di marmellata. A nostro avviso, la migliore marmellata per questa ricetta è l'albicocca, ma ribes, fragola o prugna è abbastanza adatto.

Preparato da:

• un pacco di buona margarina - 200 g;
• un bicchierino di marmellata;
• 500 g di ricotta;
• mezzo bicchiere di semola;
• 3 tazze di farina;
• 4 uova
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• sale, un pizzico di soda.

Macina la margarina con la farina fino a formare una briciola, aggiungi zucchero, soda, un po 'di sale e mescola. Versa metà delle briciole su una teglia, livellala con uno strato uniforme. Mescolare la ricotta con le uova fino a ottenere una massa morbida e rigogliosa. Ora raccogli la torta. Versare la cagliata, mettere sopra la marmellata, livellarla accuratamente. L'idea della torta è che sarebbe come fare due strati di ripieno, quindi cerca di non mescolarli.

Metti la seconda parte delle briciole in cima, coprendo completamente il ripieno. Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Con Le Fragole

La torta di ricotta con fragole è un meraviglioso dessert estivo. Nella stagione delle bacche, è sorprendentemente appropriato in una casa di campagna sulla terrazza estiva con una tazza di tisana.

Le fragole congelate sono adatte anche per la ricetta, anche se galleggiano; in inverno, consigliamo di utilizzare bacche in scatola di composta o marmellata.

Prepareremo i seguenti ingredienti:

• 400 g di ricotta 5%;
• uova - 5 pezzi .;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 70 g olio;
• 2 cucchiai. l lievito in polvere;
• fragole mature - 2 bicchieri;
• zucchero a velo - mezzo bicchiere.

Dalla farina, due uova, lo zucchero, impastiamo l'impasto in consistenza simile alla spessa panna acida.3 uova, sbattere con un mixer con zucchero a velo fino a ottenere una schiuma molto rigogliosa. Mescolare la ricotta con zucchero e burro. Versare parte dell'impasto nello stampo (circa un terzo) e mettere intere bacche di fragola intere (o tagliarle a metà se la varietà è gigantesca) su di essa. Versa le fragole con un'altra parte dell'impasto. In cima adagiare la ricotta con lo zucchero. Riempi tutto con l'ultimo test e cuoci la torta in forno per 200 gradi 25 minuti.

La torta alla cagliata di fragole si rivela molto bella nel contesto e che deliziosa!

Deliziosa Torta Ricotta Al Cioccolato

La torta di cagliata di cioccolato ricorda il brownie da qualche parte, ma solo non è così zuccherino: la dolcezza è levigata dall'acidità della cagliata. Ti offriamo di preparare una torta in gelatina, disponendo la torta e l'impasto a strati per ottenere l'effetto zebra.

Prepareremo 5 uova, cacao, un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, una confezione di ricotta grassa, vanillina, lievito, burro - un terzo di una confezione normale.

Come cucinare una versione al cioccolato cagliato di una zebra:

1. Da cacao, farina, tre uova, un lievito, impastiamo un impasto denso.
2. Mescola la ricotta con uova, zucchero, vaniglia: è meglio fare tutto in un frullatore in modo che la ricotta si trasformi in una leggera massa d'aria.
3. Versare metà dell'impasto sul fondo dello stampo.
4. Versare il ripieno di cagliata.
5. Ripeti lo strato di pasta.

L'impasto e la ricotta si mescoleranno leggermente (ma in nessun caso non disturbarli di proposito!), Creeranno delle belle strisce che sembrano grandi nel taglio. Questa torta è idealmente combinata con marmellata di ciliegie, salsa alla vaniglia e servita con un frappè.

Con Ciliegia

La torta di ricotta con le ciliegie è una pasta molto saporita con un sapore agrodolce. Non provarlo nella stagione delle bacche è semplicemente un peccato, e assicurati di fare una torta con ripieno di panna acida e pasta cagliata.

Preparare una confezione di ricotta, un bicchiere di ciliegie snocciolate, 250 g di panna acida, Art. l. amido, 30 ml di olio vegetale, un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di latte, un sacchetto di vanillina, 3 uova, un cucchiaio da dessert di soda.

Le fasi di cottura sono le seguenti:

1. Mescolare la ricotta con uova, zucchero, olio vegetale, latte e amido.
2. Batti tutto con un frullatore: la massa uscirà soffice e tenera.
3. Stendi l'impasto sulla pergamena con le dita sui lati.
4. Mescolare la panna acida con lo zucchero.
5. Aggiungi le ciliegie e un altro cucchiaio di amido.
6. Versare la panna e la crema di bacche sull'impasto.
7. Cuocere in forno a 180 ° 40 minuti.

Il risultato è un dessert raffinato e leggero. Per coloro che seguono una dieta, è possibile ridurre significativamente le calorie se si assumono ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida al 10%. Il dessert pronto è particolarmente gustoso freddo.

Torta "Curd Banana Miracle"

La ricotta e la banana sono molto utili per i bambini. Ma come farli mangiare una tale combinazione? È molto semplice: facciamo una torta con il meraviglioso nome "Miracolo della banana cagliata". Non è difficile cucinarlo e gli ingredienti sono sempre facili da acquistare nel negozio più vicino.

Per la torta, preparare:

• un pacchetto di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi;
• un bicchiere di farina;
• 150 g di zucchero;
• 2 uova
• 50 g di burro;
• una grande banana (puoi maturare);
• un pacco di vanillina;
• un pizzico di sale.

Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una schiuma rigogliosa. In una ciotola separata, mescola la ricotta, l'olio - mescola fino a quando la massa diventa liscia. Aggiungi la vanillina, un pizzico di soda, farina, uova sbattute. Nell'impasto - e risulterà denso come la panna acida, tagliare la banana a pezzetti.

Mescola di nuovo tutto. Versare l'impasto nello stampo, mettere in forno. Cuocere l'impasto per circa 30 minuti, la temperatura non deve superare i 180 gradi. Quando la torta è ricoperta da una deliziosa crosta, è pronta. Servire con gelato, gocce di cioccolato grattugiato.

Cheesecake Condensato

Il fascino di una cheesecake è a una velocità di cottura record: non è necessario cuocere torte, perché qualsiasi pasta frolla, ad esempio il solito "Yubileinoe" o "Baked Milk", diventerà la base. Un pacchetto di biscotti è sufficiente per un dessert completo.

Inoltre, prepareremo mezza confezione di burro, una lattina di latte condensato, 600 g di ricotta con il 9% di grassi, 5 uova di gallina.

Il burro è usato morbido, fuso.

E ora iniziamo a cucinare:

1. Macinare i biscotti in briciole, mescolare con il burro.
2. Dai un pugno di ricotta, uova, latte condensato con un frullatore.Ottieni una crema di cagliata liscia.
3. Sul fondo dello stampo allarghiamo le briciole con olio, formiamo i lati alti con le dita.
4. Riempi tutto con la panna.
5. Mettiamo in forno, preriscaldato a 200 gradi, inforniamo per 30 minuti.

La cheesecake si rivelerà magnifica all'inizio, ma si sistemerà in un'ora - preparatevi per questo. Il trattamento viene consumato freddo, lavato con latte o tè.

Dessert Di Tè Alla Pesca

Ti offriamo una insolita torta di pesche a base di riso. Il riso nel dessert cambia oltre il riconoscimento e non è riconosciuto nemmeno dagli intenditori. Le pesche possono essere prese fresche o in scatola - in stagione, provane di nuove e in inverno usa la frutta nel tuo succo.

Per una piccola forma avrai bisogno di una lattina di pesche 330 g, mezzo bicchiere di riso, un uovo, 150 g di ricotta, mezzo bicchiere di latte, un cucchiaio di marmellata (preferibilmente albicocca), un bicchiere di zucchero, scaglie di cocco e una manciata di pinoli.

Come cucinare? Segui le istruzioni:

1. Far bollire il riso fino a cottura in acqua.
2. Aggiungi zucchero, latte.
3. Sbattere i tuorli con zucchero, ricotta e marmellata.
4. Aggiungi un cocco ospite.
5. Nella parte inferiore del modulo abbiamo diffuso il porridge di riso, formando la base.
6. Distribuiamo la crema di cagliata sul riso.
7. Tagliamo le pesche a pezzi e le decoriamo con la cagliata di riso, leggermente "sciogliendo" i frutti nella cagliata.
8. Cuocere in forno a 180 ° per letteralmente 15 minuti.

Il dessert insolito e sano è pronto! Prima di servire, cospargilo con cocco, pinoli. Mangiamo cucchiai da dessert, lavati con un'arancia fresca.

Torta al limone con cagliata leggera

Torta al limone con cagliata - un dessert per intenditori di gusto delicato. La freschezza degli agrumi, l'acidità della cagliata, la discrezione e la leggerezza delizieranno la famiglia e gli ospiti. Giocare un po 'con la torta, ma i pasticcini sono sorprendentemente gustosi.

La composizione dei componenti:

• una confezione di ricotta 9% di grassi;
• un limone;
• 3 uova;
• un pizzico di soda o lievito in polvere;
• zucchero - 0,5 tazze;
• 0,5 tazze di farina.

Chi non è il felice proprietario di un frullatore, dai un colpo alla vita alle tue mani: puoi congelare il limone e grattugiarlo su una grattugia grossa.

È importante macinare la ricotta attraverso un setaccio, quindi risulterà più tenera. Lavare il limone e tagliarlo a pezzetti, dopo aver rimosso i semi. Macinalo in un frullatore. Mescoliamo la ricotta con il limone, aggiungiamo zucchero, farina, lievito e uova di gallina. Impastare la massa fino a che liscio. Distribuiamo la massa di cagliata in una teglia da forno, oliata. Cuocere in forno per 25-30 minuti. Impostiamo la temperatura a 180 gradi.

Si scopre una leggera variazione sul tema delle casseruole di ricotta, ma molto più sofisticato. L'aroma durante la cottura si diffonde divino e il dessert viene consumato semplicemente senza lasciare traccia! Può essere servito con zucchero a velo, panna montata o un cucchiaio di panna acida.

Ricetta con le mele

La torta di ricotta con mele risulta essere in qualche posto simile a Charlotte, ma solo più sana e soddisfacente. Le mele sono adatte agrodolci, mature e succose. Oltre alle mele, prepareremo: 3 uova, un bicchiere di zucchero semolato, ricotta fatta in casa - 250 g, 100 g di burro, un pizzico di soda o lievito in polvere.

Cuocere seguendo le istruzioni:

1. Sciacquare le mele, sbucciarle, rimuovere l'anima con i semi.
2. Impastare la pasta con farina, uova, burro, zucchero, con l'aggiunta di ricotta.
3. Versa le mele con un impasto di cagliata, mescola tutto.
4. Lasciamo alcune fette di mela per la decorazione.
5. Metti in una teglia unta d'olio.
6. Guarnire con fettine di mela.
7. Cuocere in forno a 180 gradi. 40 minuti

Cospargi la cagliata finita con lo zucchero a velo. Le porzioni sembrano spettacolari. Mangiamo con un cucchiaio da dessert, lavati con caffè aromatico preparato a Turk.

Dolce torta ai mirtilli

La torta di ricotta con frutti di bosco non cederà alle famose cheesecake e, se cucinata con mirtilli, sarà una vera festa gourmet. Puoi prendere come base una ricetta di fragola o ciliegia, a tua discrezione. Puoi fare Charlotte ai mirtilli, è semplice e veloce. Offriamo una facile opzione con pasta lievitata.

 

Preparare una confezione di ricotta, un paio di uova, un bicchiere di mirtilli, un sacchetto di pasta lievitata e zucchero a piacere.

Cucinare così:

1. Stendere la pasta.
2. Mescolare la ricotta con zucchero, uova.
3. Distribuiamo la ricotta sull'impasto e disponiamo i mirtilli sopra.
4. Coprire con un secondo strato di pasta e pizzicare i bordi.
5. Lubrificare la torta con tè nero - questo si tradurrà in una bella crosta.
6. Cuocere in forno a 200 ° per 30 minuti fino a quando l'impasto diventa dorato.

La torta di mirtilli si rivela insolita: se mordiamo un pezzo, le bacche scoppiano, il succo si mescola con la ricotta e la combinazione è incredibile. Ti consigliamo di provare con una pallina di gelato alla vaniglia.

Con Crema Di Formaggio

Le Cheesecakes sono ora all'apice della popolarità e vengono servite in qualsiasi bar. Ma chi ha detto che non possiamo cucinare molto più gustoso? Daremo la nostra risposta al dessert americano facendo una torta di crema di formaggio.

Per la torta, preparare:

• confezione di crema di formaggio 300 g;
• un bicchiere di farina;
• un pacco di burro;
• sale, un pizzico di soda.
• mezzo bicchiere di zucchero.

Da farina, burro e zucchero, fare pasta frolla. Rimuoviamo il frigorifero. Dopo lo arrotoliamo in uno strato sottile e lo mettiamo in una teglia. Scolpiamo i lati con un'altezza di 3-4 cm con le mani, distribuiamo il formaggio cremoso, livellandolo accuratamente. È importante cuocere a una temperatura di 180 gradi per non più di 15 minuti.

Il forno non costa più una torta: altrimenti si asciugherà e il ripieno perderà la sua succosità.

Come puoi vedere, la torta viene preparata molto rapidamente. Al palato, un trattamento del genere è appena inferiore alle cheesecakes, ma conquista notevolmente la qualità e la freschezza dei prodotti. La torta risulta essere cremosa, tenera e croccante di pasta frolla e il formaggio cremoso si scioglie in bocca.

Aprire la torta di cagliata

La parola torta deriva dalla parola "festa", perché non per niente venivano sempre serviti in vacanza. Da tempo immemorabile, il servizio festivo della torta con la ricotta era aperto - quando le artigiane disponevano figurativamente sulla ricotta una rete da flagelli di pasta lievitata e vari motivi. Insegneremo nel modo più semplice, aiuteremo a padroneggiare l'arte di servire anche casalinghe inesperte.

La composizione comprende:

• 600 g di pasta lievitata;
• 500 g di ricotta;
• 3 uova di gallina;
• zucchero vanigliato - 1 dessert l.;
• zucchero - 3 cucchiai. l. (regolare la quantità a piacere).

Stendere la pasta di un centimetro di spessore. Lo mettiamo in una teglia e lo facciamo lungo i bordi dei lati. Versare la cagliata e l'uovo riempiendoli con lo zucchero. Livellalo su tutta la superficie. Arrotolare flagelli sottili dall'impasto - 6 pezzi. Mettiamo il flagello sul ripieno a forma di maglia. Dovrebbe coprire strettamente la ricotta, formando piccole "finestre".

Mettiamo in forno e inforniamo per mezz'ora ad una temperatura di 200 gradi. Ungiamo la torta finita con burro, copriamo con un asciugamano e lasciamo distanziare. Otterrai prodotti da forno, dove c'è poco impasto, ma molti condimenti - succosi e molto gustosi.

Di pasta sfoglia

Un pacchetto di pasta sfoglia pronta e un po 'di ricotta salveranno sempre la padrona di casa se non c'è niente da trattare e gli ospiti stanno per venire. La delicatezza della serie "ospiti a portata di mano" è molto gustosa e nessuno immaginerà che ci abbia passato 10-15 minuti.

Avremo bisogno di:

• un pacco di ricotta - 250 g;
• zucchero qb;
• vaniglia: una borsa;
• 2 uova di gallina;
• confezionamento di pasta sfoglia (senza lievito o senza lievito);
• una fetta di burro.

Scongelare la pasta (puoi usarla nel microonde) e nel frattempo impastare rapidamente il ripieno: macinare la ricotta con zucchero, uova, aggiungere la vaniglia. Dividiamo l'impasto fuso in 2 strati e stendiamo il primo. Stenderlo su una teglia cosparsa di farina. Riempi l'impasto con il ripieno. Ora stendi il secondo strato di pasta e coprilo con il primo. Pizzichiamo i bordi. Trafiggiamo l'impasto con una forchetta in diversi punti (altrimenti la torta "si gonfia"), la inviamo al forno, riscaldata a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti fino a doratura.

La pasta sfoglia viene sempre srotolata in una sola direzione, altrimenti la struttura degli strati all'interno della pasta si rovina.

Lubrificiamo sempre la torta finita con il burro: risulterà molto più gustoso e succoso. Mangiamo la torta calda, lavata con tè aromatico o caffè con latte.

Deliziose paste di semola

Puoi cucinare la ricotta senza farina e burro, usando solo semola, uova e ricotta. Si scopre pasticcini leggeri simili a soufflé con un delicato aroma di vaniglia. A proposito, una torta in una pentola a cottura lenta è facile da preparare.

Per la torta di ricotta abbiamo bisogno di:

• semola - 1 bicchiere;
• zucchero qb;
• una confezione di panna acida o kefir - 300 ml;
• ricotta - 300 g;
• vaniglia: una borsa;
• lievito in polvere - bustina;
• 3 uova di gallina.

Ti consigliamo di preparare la semola di sera, insistendo in un luogo freddo: i cereali miglioreranno solo.

Versare la semola nel contenitore e versarla con kefir o panna acida. Insistiamo. Il semolino dovrebbe gonfiarsi, di solito ci vogliono 2-3 ore. Nel frattempo, prepara l'impasto: sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, aggiungi lo zucchero, la vaniglia, il lievito e la ricotta. Mescoliamo la semola gonfia con l'impasto bianco e impastiamo di nuovo. È meglio interferire in una direzione, non esagerare troppo: in questo modo la torta si alza più velocemente.

Versare tutto in una teglia da forno, infornare per 200 gradi 30 minuti, fino a quando la torta è rosolata. Tagliamo la torta finita solo dopo che si è leggermente raffreddata. Non mantiene la sua forma calda e cade a pezzi, ma è un piacere ridurla con quelle rinfrescanti. La torta è ottenuta con una struttura umida, granulosa, simile a una cagliata, incredibilmente interessante. Mangiamo ricotta con tè, cacao o succo di frutta.

Abbiamo parlato solo di dolci di ricotta dolci. Ma ci sono khachapuri pigri, gnocchi pigri, bignè e molti altri piatti interessanti e deliziosi. Pensa alle tue opzioni ea te, cucina con piacere, perché il cibo ci rende ben nutriti e felici.