Charlotte è un dolce delicato, semplice e popolare. Il panino con le mele si rivela molto gustoso - una leggera acidità enfatizza il gusto delicato della pasta frolla. Questa ricetta cambierà la nozione familiare di dolci famosi.
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Torta classica con mele
Charlotte a base di pasta frolla con mele, preparata secondo questa ricetta, ti farà trascorrere un po 'più di tempo rispetto alla preparazione di normali prodotti da forno. Ma il risultato giustificherà il tempo trascorso.
L'impasto:
- farina - 250 gr;
- scarico dell'olio. - 125 gr;
- tuorlo - 1 unità;
- Marzo polvere - 60 g;
- vanillina;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
ripieno:
- mele agrodolci, affettate - 1 kg;
- zucchero - 50 gr;
- cannella - 4 gr;
- asciutto. polvere - 20 gr.
Mescoliamo le mele con altri componenti del ripieno, mettiamo in forno, cuociamo a 150 gradi. per mezz'ora. Mescolare le mele dopo 15 minuti di cottura, sempre alla fine della cottura. Lascia raffreddare.
Uniamo farina con prodotti sfusi. In una ciotola del frullatore, mescola la massa di farina con il burro. Continuiamo il processo per diversi minuti, quindi aggiungiamo il tuorlo, mescoliamo di nuovo. La miscela sembra una grande briciola bagnata. Lo raffreddiamo per mezz'ora in frigorifero, stringendo il contenitore con un film - in modo che l'impasto non sia arieggiato.
Copriamo il modulo con pergamena, mettiamo metà dell'impasto su di esso, leggermente tampone. Spargiamo le mele, copriamo con la pasta. Cuocere in forno a 180 gradi. 45-50 minuti. Lasciare raffreddare per circa 15 minuti nel modulo, dopo averlo rimosso, cospargere di polvere.
A una nota. Se necessario, il burro può essere sostituito con la margarina.
Come cucinare una magnifica Charlotte?
La lussuosa charlotte è fatta di pastella: si adatta bene, creando una consistenza porosa e delicata della torta.
- 4 uova
- 3 mele acide;
- ½ limone;
- impilare. zucchero;
- impilare. farina;
- 50-70 gr di scarico. olio.
In primo luogo, sciacquare le mele, rimuovere la metà con i semi da loro. Dividi in piccoli cubetti. Metti tutto in una ciotola di vetro / plastica, cospargi di succo dalla frutta tagliata del limone e mescola con un cucchiaio per distribuirlo uniformemente - la procedura aiuterà a preservare il candore delle mele. Una mela può essere lasciata per la decorazione - tagliata a fettine sottili.
Prepara l'impasto: combina gli ingredienti secchi, sbatti le uova, lavora con un mixer per diversi minuti - ottieni molta consistenza cremosa. Versare le mele, mescolare con un cucchiaio o una spatola.
Copri leggermente lo stampo con olio. Versare l'impasto, mettere sopra sottili piatti di mele. Mettere a cuocere a 180 gradi. per mezz'ora o anche quaranta minuti. Se c'è un riscaldamento superiore, alla fine puoi accenderlo per 3-5 minuti, in modo che la parte superiore della charlotte sia brunita.
Torta Di Mele Aperta
Una crostata aperta con mele non è molto diversa da una normale torta di pasta frolla. Suggeriamo di cambiare un po 'il ripieno.
- limone;
- 3 mele
- cannella;
- zucchero;
- un uovo;
- 4 cucchiai. l. marmellata di albicocche;
- una porzione della pasta frolla finita.
La torta viene cotta molto rapidamente, quindi si consiglia di riscaldare immediatamente il forno.
Spremi il succo dal limone. Puliamo le mele lavate dall'anima, tagliamo a fette sottili, cospargiamo di cannella e zucchero (a piacere), riempiamo di succo e mescoliamo a mano. Il succo non farà scurire le fette di mela.
Distribuiamo l'impasto lungo il fondo della forma preparata con un'altezza di 4-7 cm, formando manualmente piccoli lati. Distribuire uniformemente il piatto di mele. Cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi. Ungere la torta finita con la marmellata.
La torta è molto delicata, sottile. Tale torta a volte viene anche chiamata viennese.
Una ricetta semplice per kefir
Le torte di Kefir sono molto rigogliose, porose, poiché l'impasto su un prodotto a base di latte fermentato si adatta molto rapidamente.
- 2 uova
- impilare. zucchero;
- un pizzico di sale;
- impilare. yogurt;
- vaniglia e cannella (facoltativo);
- 1 pila e mezza farina;
- ½ cucchiaino soda;
- 1 tavolo e mezzo. l. posta. olio;
- farina per polvere;
- un paio di mele.
Sbattere la massa di mela e zucchero con sale. La massa si illuminerà notevolmente.
Presentiamo kefir e spezie, ci alleniamo con un mixer per diversi minuti. Setacciare farina e soda nella massa liquida, mescolare bene con una frusta / spatola. Versare l'olio, mescolare.
Sciacquare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
Spalmare leggermente la forma con olio, cospargere uniformemente con semola - ti aiuterà a rimuovere facilmente la torta finita. Spargiamo le mele, versiamo l'impasto. Facciamo una torta a 180 gradi. entro 40 minuti.
Prima di servire, se lo si desidera, è possibile cospargere con zucchero a velo.
Come cucinare dalle briciole di sabbia?
La pasta frolla può essere preparata usando biscotti di farina o burro. In questa ricetta suggeriamo di provare una torta, la cui base è preparata con briciole di biscotti.
Ricetta saporita:torta con mele di pasta sfoglia
ripieno:
- scarico dell'olio. - 2 cucchiai. l .;
- mele - 3-4;
- zucchero - ¾ bicchiere .;
- acqua - ¼ bicchiere;
- amido - 1 cucchiaio. l .;
- una miscela di 5 spezie - 1 cucchiaino;
- limone. succo di frutta - 2 cucchiaini;
- il sale è marino. - ⅛ p. l.
topping:
- canna da zucchero. - ⅓ bicchiere .;
- Biscotti al burro - 4 unità;
- mandorle / nocciole - ⅓ bicchiere.;
- scarico dell'olio. il freddo. - 3 tavoli. l .;
- sale - ⅛ cucchiaino;
- succo d'arancia - tavolo. l.
L'impasto:
- farina - 1 bicchiere .;
- noci tritate - 1 tavolo. l .;
- zucchero - 1 tavolo. l .;
- scarico dell'olio. e veloce. - 1 cucchiaio. l .;
- il sale è marino. - un pizzico;
- acqua - 3-4 tavolo. l.
Versare tutti gli ingredienti secchi per l'impasto nel contenitore del frullatore e scorrere per diversi minuti per rendere omogenea la miscela. Dopo aver messo la crema a fette e versare l'olio vegetale. Lavora ancora qualche minuto con un frullatore: di conseguenza, l'intera massa dovrebbe diventare briciole. Quindi mettere in una ciotola separata e, versando gradualmente acqua, impastare una ciotola di pasta. Avvolgerlo con un foglio e inviarlo in frigorifero per raffreddare leggermente.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Scaldare il burro in una casseruola. Risciacquare, sbucciare e tagliare le mele a cubetti medi.Distribuiscili e un quarto di tazza di zucchero nel burro, fai bollire per sette minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare l'acqua con l'amido in modo che la massa diventi omogenea. Quando le mele si ammorbidiscono un po ', versa l'amido, mescola e fai bollire per un minuto. Quindi, aggiungi tutti i componenti del riempimento. Fai bollire altri cinque minuti: la massa si addenserà leggermente.
Preparare il condimento: tritare finemente le mandorle e le nocciole con un coltello, sbriciolare i biscotti con un mattarello, mescolare con tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Estrarre l'impasto freddo dal frigorifero, arrotolarlo in uno strato rotondo e metterlo in uno stampo. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti un piccolo foglio di pergamena sul foglio di pasta, versa un po 'di cereali e cuoci per diversi minuti - l'impasto diventerà leggermente marrone. La groppa è necessaria in modo che la parte inferiore della base non si alzi troppo in alto. Rimuovere carta e semole, mettere il ripieno sulla base, coprire con topping e cuocere per un terzo di un'ora.
Con Panna Acida
Una torta succosa, leggermente bagnata si ottiene su un impasto con panna acida.
- 5 grandi mele;
- cannella (opzionale);
- 1 pila farina;
- 1 pila zucchero;
- 1 pila panna acida;
- uovo grande;
- ¼ cucchiaino soda;
- h. l. lievito in polvere.
Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente, rimuovere i grani con le membrane e, se lo si desidera, tagliare la buccia. Tagliare i frutti a fette sottili, cospargere di cannella come desiderato e distribuire uniformemente nella tortiera.
Sbattere un po 'l'uovo, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere di nuovo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa è aumentata di volume. Quindi, mettere la panna acida, ancora una volta passare attraverso il mixer. Versare prodotti asciutti, lavorare con un mixer per alcuni minuti.
Versare la pasta sulle mele. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
A una nota. Le padrone depongono le mele in diversi modi: qualcuno preferisce che il frutto sia sul fondo della torta, altri nel mezzo e ad altri piace dall'alto. Vale la pena notare che quando si posano le mele sopra, si consiglia di tagliarle a fettine sottili: la torta sembrerà ordinata, i frutti fungeranno da decorazioni.
In una pentola a cottura lenta
- 2 in media mele;
- 4 uova
- impilare. zucchero;
- olio;
- Pila 1.5 farina.
Separare le proteine e sbattere con lo zucchero in una schiuma rigogliosa. Quando la consistenza diventa rigogliosa, più o meno spessa, introduciamo un tuorlo alla volta, senza interrompere il processo di lavoro con il mixer. Il risultato dovrebbe essere una massa moderatamente densa che assomigli a una spessa panna acida.
Setacciare la farina nella massa di uova e zucchero, mescolare con una spatola. La massa diventerà ancora più spessa, ma l'impasto sarà liquido.
Laveremo le mele, tagliamo il nocciolo con i semi e tagliamo a fette o un cubo - secondo le preferenze personali.
Un contenitore multi-cottura è leggermente unto di olio, versare l'impasto, cospargere con fette di mela in cima. Selezionare la modalità "Cottura", chiudere il coperchio, impostare il tempo su 45 minuti.
