Panakota: una classica ricetta fatta in casa e 8 opzioni

I dessert che spesso cuciniamo da soli sono quasi tutti uguali. Proviamo a sorprendere i nostri cari e compiaciamo noi stessi con un piatto dolce italiano - Panacota. La ricetta classica può essere integrata con vari prodotti, non prevede la cottura al forno, che ha alcuni benefici. Puoi anche servire gli ospiti in modo originale, ma alla fine lo scopriremo.

Panacota - una ricetta classica

Il nome può essere tradotto come "crema bollita" e, ovviamente, sono presenti qui.

Per 0,5 l di prodotto lattiero-caseario (crema) abbiamo bisogno di:

• 150 g di zucchero semolato;
• 90 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. gelatina.

Le istruzioni saranno molto brevi:

1. Versare la gelatina in acqua calda. Mescolare accuratamente immediatamente e lasciarlo gonfiare per un po '.
2. Nelle pentole per la cottura (casseruola o mestolo) versare la panna e aggiungere lo zucchero. Accendi il fuoco e attendi che bolle, mescolando continuamente per non bruciare. Togliere dal fuoco.
3. Aggiungere la gelatina gonfia e combinare con una frusta con il composto di latte. Assicurarsi che sia completamente sciolto.

Non bollire mai una miscela con gelatina, poiché perderà tutte le sue qualità necessarie per cucinare.

Filtrare attraverso un filtro, versare negli stampi, lasciare in un luogo fresco e dopo circa 2 ore, quando la massa “si alza”, decorare e servire.

Dessert alla vaniglia

 

Per lasciare un colore latteo sbalorditivo, ma per saturare il gusto, aggiungi la vanillina alla composizione.

La vanillina può essere utilizzata in qualsiasi forma che hai a casa: leguminosa, zucchero o polvere. Tuttavia, consultare le istruzioni, poiché la quantità varia in base alla scelta.

Se usi la ricetta classica come base, aggiungi solo un baccello (viene gettato dopo l'ebollizione) o 5 g di polvere. Aggiungilo alla composizione liquida prima della cottura.

Insolito trattamento da caffè

È facile cambiare non solo il colore, ma anche il gusto delle chicche. Per ottenerlo è meglio prendere un caffè naturale, appena preparato, di alta qualità. Altrimenti, allora è adatto un drink istantaneo.

preparare:

• gelatina - 40 g;
• latte - 300 ml;
• crema - 350 ml;
• un bicchiere di zucchero (puoi aggiungere se ti piace molto dolce);
• un po 'di vanillina;
• caffè istantaneo - 4 cucchiaini;
• 2 tuorli.

Come prima, immergere prima la gelatina.

Macina i tuorli con zucchero e vaniglia. Mescoliamo questa massa con una frusta con latte e panna, accendiamo lentamente, mescolando continuamente. Non lasciare che la miscela bruci o si formino grumi. Aggiungi il caffè alla composizione calda.

Quando la massa si addensa un po ', rimuovere immediatamente e mescolare la gelatina. Quando i granuli si dissolvono, puoi versarli in una ciotola e conservare in frigorifero.

Il più delizioso panacotta al cioccolato

Nessuno rifiuterà una simile ricetta.

ingredienti:

• un bicchiere di panna e latte di mucca;
• gelatina - 20 g;
• cioccolato fondente - 100 g;
• zucchero - 100 g.

Preparare la gelatina in anticipo.

Mettiamo la miscela di latte sul fornello, aggiungendo zucchero. In un piatto separato a bagnomaria, sciogli la barretta di cioccolato e versala in un piatto comune, mescolando con una frusta.

Scegli il cioccolato con un alto contenuto di cacao (oltre il 50%).

Quindi, come prima, aggiungi la composizione gelificante, mescola e raffredda.

Opzione di cottura con fragole

Ora prepareremo un dessert che è più adatto per l'estate, perché c'è una bacca fresca. Ma anche in inverno, per ricordare alla famiglia i giorni di sole, usa la versione congelata.

I prodotti sono i seguenti:

• mezzo litro di panna;
• 30 g di gelatina;
• mezzo chilo di fragole;
• un bicchiere di zucchero.

Il processo di cottura non è praticamente diverso.

Immergere la gelatina. Le bacche devono essere tritate con un frullatore e aggiunte alla panna, messe a fuoco e portate a ebollizione in una casseruola con lo zucchero.

Versare negli stampi e attendere che si congeli.

Più materiali:panna cotta

Panacota al mandarino o all'arancia

Un tale dessert può essere preparato semplicemente sostituendo 250 litri di panna con la stessa quantità di succo nella prima versione classica. Ma cucineremo usando lo yogurt, che ridurrà il contenuto calorico di Panacota.

Avremo bisogno di:

• yogurt (naturale) - 200 ml;
• crema grassa - 200 ml;
• un bicchiere di zucchero;
• succo di arancia o mandarino di frutta fresca - 350 ml;
• polpa di frutta - ½ tazza;
• gelatina - 15 g;
• acqua - 4 cucchiai.

Prepareremo 2 dessert insieme in un'unica forma. Pertanto, immergere 2/3 della gelatina con 3 cucchiai. l. acqua e in un altro piatto il resto della gelatina con 1 cucchiaio. l.

Per prima cosa cuciniamo il primo dessert (panakota). Per fare questo, versare 200 ml di succo, la maggior parte dello zucchero, tutto lo yogurt nella padella. Non portiamo a ebollizione, ma rimuoviamo dalla stufa quando la schiuma inizia a formarsi. Mescolare con una grande parte di gelatina, filtrare e versare in forme. Non riempirli fino in cima, lasciare ¼ di parte. Mettiamo il freddo.

Ora cuciniamo la gelatina. Unire 150 ml e il resto dello zucchero. Scaldare bene e mescolare con la gelatina. Dividiamo la polpa in stampi, levigiamo e versiamo la gelatina. Attendere il completo raffreddamento. Verrà fuori un dessert colorato di frutta.

Ricetta Panacotta Tradizionale Italiana

In Italia, questo dessert è abbastanza comune. Se in apparenza ricorda la gelatina, la sua consistenza è molto diversa. Lo zucchero viene usato di meno, poiché viene servito con marmellata dolce, marmellata o cioccolato.

Inizialmente, è stato preparato utilizzando i seguenti prodotti:

• in un rapporto di latte e panna 1: 1 (nel nostro caso, 250 ml);
• baccello di vaniglia;
• 2 cucchiaini gelatina;
• 70 g di zucchero;
• qualsiasi marmellata.

Versare la gelatina in una tazza e riempirla con acqua fredda in modo che non solo la copra, ma è leggermente più alta. Mescola energicamente e lascia gonfiare i cristalli.

Mescola il latte con la panna in un'altra ciotola con lo zucchero e mettilo a scaldare. Quando bolle, rimuovi, metti il ​​baccello di vaniglia e dopo alcuni minuti buttalo fuori.

Versa la massa gelificante in questa composizione, impasta e versa nelle ciotole usando un setaccio. Lascia spazio per aggiungere marmellata. Mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore. Quando si indurisce, aggiungi la dolcezza della frutta, decora e servi.

Ricetta dettagliata di Julia Vysotskaya

Nel suo blog, la famosa presentatrice e attrice televisiva ha presentato diverse ricette. Ne prenderemo in considerazione uno.

Avremo bisogno di:

• ricotta (non acida) - 300 g;
• zucchero a velo - ½ tazza;
• qualsiasi bacca - 120 g;
• vanillina;
• un bicchiere di panna;
• gelatina - poco più di 1 cucchiaio. l.

Passo dopo passo Julia Vysotskaya ha cucinato in questo modo:

1. Affinché la cagliata non renda densa la massa, la prima battiamo con un frullatore insieme alla bacca selezionata (il programma includeva fragole).
2. Aggiungi lo zucchero in polvere e ripeti il ​​processo.
3. Mescolando continuamente, versare un bicchiere di crema.
4. Aggiungi gelatina gonfia e vaniglia.
5. Versare negli stampi.

Ci vogliono 2 ore per solidificarsi, dopo di che è decorato con un'intera bacca.

Panacota dello chef Hector Jimenez

Il presentatore televisivo e uomo d'affari, che ha guadagnato popolarità, presenta sempre squisite ricette nella sua rubrica. Provalo e fai un dessert che ha condiviso.

preparare:

• yogurt naturale (grasso) - 4 tazze piccole;
• crema - 150 ml;
• sciroppo di lamponi;
• gelatina - 2 confezioni;
• zucchero semolato - 3 cucchiaini.

Qui le azioni durante la preparazione del panacotta sono leggermente diverse.

Innanzitutto, immergere la gelatina in acqua calda. Quindi mettiamo la panna bollente, senza dimenticare di mescolare. Quando la massa viene rimossa dal fuoco, aggiungi la miscela di gelatina finita e porta all'uniformità.

La composizione del latte dovrebbe raffreddarsi leggermente per aggiungere yogurt fatto da un frullatore. Tutto, la nostra dolcezza è pronta. Dividilo in piccole porzioni su tazze trasparenti e lascialo raffreddare.

Dopo 5 ore, adagiare le bacche e versare lo sciroppo.

Le sfumature di cucinare e servire il panakota

Prendi nota di alcuni suggerimenti:

• comprare solo crema grassa;
• questo dessert è sempre aromatizzato alla vaniglia;
• non mettere molta gelatina, poiché il dolce italiano dovrebbe solo mantenere la sua forma e non apparire come una gelatina;
• puoi diversificare l'offerta e, ad esempio, riempire prima il panacotta bianco, inclinare un po 'il bicchiere e congelare, quindi cioccolato e raffreddare, mettendo lo stampo in forma uniforme;
• più spesso il dessert viene versato su ciotole trasparenti, ma per il resto si sviluppa, girandosi;
• le foglie di menta sono una decorazione classica, ma puoi usare marmellata, sciroppo, marmellata o cioccolato grattugiato.

Per cucinare una panacotta e non rovinare il cibo, seguire rigorosamente la ricetta e fantasticare con decorazioni.