Il Manti è una specialità della cucina mediorientale e caucasica e, per una buona ragione, a differenza del kurze, viene cotto a vapore e conserva il gusto, la succosità e l'aroma ricchi di carne e additivi. Questo è un piatto classico che viene preparato quotidianamente e per accogliere gli ospiti e in vacanza.
Non c'è sempre tempo e il desiderio di lavorare a scolpirli e cucinarli in una doppia caldaia ingombrante. Ci sono modi per servire questo succoso piatto di carne più velocemente e più facilmente?
Daremo 7 opzioni per risparmiare tempo, ma di conseguenza manti delicati e profumati.
Contenuto materiale:
Manti pigri in padella
Se non c'è una doppia caldaia o il tempo di riempirla con acqua e attendere l'ebollizione, una ricetta veloce in padella è perfetta. Sì, il finale è significativamente diverso dall'originale, ma i propri cari saranno deliziati dal piatto, soprattutto dagli uomini, perché adorano il delizioso cibo a base di carne.
Quali prodotti sono necessari:
- 500 g di carne macinata o di agnello;
- 3 patate;
- 3 cipolle
- 2 carote medie;
- 2-4 foglie di pita;
- sale, spezie - a discrezione;
- un mazzo di erbe fresche;
- concentrato di pomodoro - alcuni cucchiai (a piacere);
- panna acida - anche alcuni cucchiai;
- olio vegetale.
Le tue azioni:
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle il più finemente possibile. Puoi usare un tagliaverdure da un tritacarne: sarà più veloce.
- Passa le carote attraverso una grattugia. Ottimo per una tale grattugia da lavoro sulle gambe con una maniglia: un minimo sforzo con il massimo risultato.
- Lavare, sbucciare e pulire le patate.
- Guarda la carne per grasso - se non è grasso, aggiungi olio di semi di girasole. Manti è più succoso e più tenero se il ripieno è oleoso. Se non ti piacciono i cibi grassi, aggiungi acqua - un bicchiere.
- Metti le cipolle tritate, le carote e le patate alla carne. Sale, pepe Mescola la massa con le mani più volte.
- Distribuire uniformemente la carne macinata con una forchetta su un foglio di pane pita con uno strato sottile - non più di 1 cm di spessore. Rotoli il foglio in un rotolo e tagli delicatamente in piccoli pezzi identici. Fai lo stesso con le rimanenti foglie di pita e carne macinata.
- Riscalda la padella, dopo aver versato l'olio vegetale, e usa la forchetta per mettere i panini il più vicino possibile l'uno all'altro.
- Friggere a fuoco basso.
- Preparare il condimento - mescolare il concentrato di pomodoro e la panna acida in proporzioni uguali, aggiungere sale e condimenti preferiti.
- Riempi i panini con il condimento e fai sobbollire per 30 minuti. A discrezione, puoi mettere una foglia di alloro - per sapore.
Servire manti pronti con erbe fresche. Azione minima - massimo gusto.
Se non c'è la pita a portata di mano, puoi impastare la pasta azzimo e usarla.
Come cucinare in forno
Per gli amanti della carne al forno, in cui viene conservato il gusto di ogni ingrediente, il manti pigro viene cotto nel forno.
Quali prodotti sono necessari:
- 0,5 kg di manzo o agnello tritato;
- 3 cipolle;
- 2 carote;
- 2-3 patate;
- 4 tazze di farina;
- verdure - preferibilmente coriandolo - un mazzo;
- sale, spezie - a discrezione;
- concentrato di pomodoro;
- olio di semi di girasole;
- acqua.
Le tue azioni:
- Setaccia la farina in una ciotola capiente, salala e mescola. Aggiungi lentamente acqua e mescola il contenuto con un cucchiaio di legno fino a quando non è abbastanza denso. Quindi impastare con le mani e aggiungere altra farina se necessario. Assicurati che l'impasto non risulti troppo ripido, dovrebbe essere morbido e malleabile. A tal fine, alcune casalinghe aggiungono un po 'di lievito, quindi sarà morbido ed elastico.
- Coprilo con un tovagliolo o una ciotola e lascialo fino a quando non viene preparato il ripieno.
- Sbucciare i bulbi, lavare, asciugare e tritare.
- Strofina le carote e le patate. Possono essere ripieni di carne macinata, come le cipolle.
- Tritare finemente il coriandolo.
- Aggiungi tutto al ripieno. Condire con sale e condire. Il coriandolo macinato si abbina bene con carne macinata. Per gli amanti dei semi di cumino - puoi aggiungere un po 'di semi di cumino o condimento macinato.
- Impastare il riempimento risultante.
- Mescolare nuovamente l'impasto per ottenere elasticità e stendere ad uno spessore di 1-2 mm. Non arrotolare troppo sottili, l'impasto potrebbe rompersi quando lo arrotoli in un rotolo.
- Metti il trito sull'impasto e appiattiscilo con una forchetta. Arrotolare delicatamente l'impasto in un rotolo e chiudere i bordi o appuntarli con stuzzicadenti.
- Ora la scelta è tua: mettere l'intero rotolo nella forma o tagliarlo in anelli e posare gli anelli.
- Lubrificare lo stampo con olio.
- Diluire il concentrato di pomodoro con acqua. Aggiungi pepe rosso e sale. Anche il basilico essiccato è buono qui.
- Versare il rotolo o rotoli separati con la salsa risultante e inviare il modulo al forno. Forno a 180 ° 30-40 minuti.
Per accelerare il processo di cottura, puoi usare lo stesso pane pita.
Questo è interessante:come cucinare manti
Khanum in Uzbek in una doppia caldaia
La cucina uzbeka è piena di ricette luminose e succose con odori e sapori speziati. Ricordiamo il famoso pilaf uzbeko.
Anche nella loro cucina c'è un piatto molto simile al manti caucasico. Con l'abilità, puoi cucinare un khanum sotto forma di un rotolo o rose.
Quali prodotti sono necessari:
- manzo o agnello - 500 g;
- patate - 3 frutti;
- cipolla - 3 teste;
- sale e pepe;
- coriandolo macinato;
- cumino;
- farina - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- acqua.
Le tue azioni:
- Setacciare la farina in una ciotola profonda. Fai una tacca. Versa dell'olio lì dentro. Versare il sale Aggiungi un po 'd'acqua e impasta. Imballare l'impasto misto in un sacchetto di cellophane e metterlo al freddo.
- Lavare la carne e tagliarla a pezzi sottili: più piccola è, meglio è. Questa è un'opzione di riempimento tradizionale. Il Manti è anche fatto con carne tritata finemente. Ma se una volta, lavora con carne macinata, non influenzerà il gusto.
- Sbucciare e pulire le patate.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Mescolare le verdure e lasciarle "fare amicizia" per diversi minuti, quindi mescolarle con carne tritata.Metti un pizzico di cumino, coriandolo essiccato, sale e pepe. Versa dell'acqua. Mescola tutto in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
- Togliere la pasta e arrotolare.
- Metti delicatamente il ripieno sulla pasta e arrotolalo in un rotolo.
- Lubrificare lo stampo con olio e mettere i rotoli lì, lasciando una distanza tra loro nel dito, poiché il khanum aumenterà mentre cucina. Nell'acqua sotto la doppia caldaia puoi aggiungere spezie, alloro, in modo che il khanum sia saturo del loro aroma.
- Cuocere per almeno 40 minuti.
Tagliare il piatto finito in anelli, cospargere di erbe. Non solo la panna acida e la salsa di pomodoro fanno bene, ma anche la maionese con l'aglio: aggiungi un po 'd'acqua alla maionese, l'aglio grattugiato e batti in un frullatore o un mixer, puoi mettere le verdure. Puoi anche decorare il khanum con cipolle verdi tritate finemente, anelli di pomodori e cetrioli.
Manti pigro su un cuscino vegetale in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta è un'ottima soluzione per coloro che non hanno tempo, ma vogliono sorprendere le famiglie e gli ospiti con un piatto di carne succoso e fragrante con verdure e persino con l'impasto: abbondante e gustoso!
Quali prodotti sono necessari:
- carne macinata di manzo o montone - mezzo chilo;
- cipolle - 4-5 teste;
- carote - 2-3 frutti;
- patate - 2 frutti;
- una miscela di verdure surgelate - 1 pacchetto;
- sale, pepe;
- farina - mezzo chilo;
- olio da cucina per friggere.
Come cucinare manti pigri su un cuscino vegetale:
- Impastare la pasta morbida - passare la farina attraverso la rete, mescolare con sale, è possibile aggiungere spezie. Aggiungi un po 'd'acqua, l'impasto dovrebbe aderire leggermente alle tue mani. Nascondi l'impasto pronto in un asciugamano e mettilo da parte.
- Tagliare 3 carote e la stessa quantità di cipolla a fette.
- Scaldare una padella con olio.
- Friggere le verdure tritate e il composto congelato fino a doratura.
- Tagliare la cipolla rimanente in piccoli pezzi.
- Salta le patate attraverso una grattugia.
- Aggiungi cipolla, patate, sale, spezie alla carne macinata.
- Stendere la pasta e tagliarla a strisce larghe 4-5 cm.
- Metti il ripieno sulle strisce. Piega l'impasto a metà in orizzontale - in modo che il ripieno sia all'interno. Quindi arrotolare le strisce in rotoli.
- Metti la frittura di carote, cipolle e una miscela di verdure in uno strato uniforme nella ciotola dal multicucina. Posare delicatamente gli involtini di carne sopra. Versare mezzo bicchiere d'acqua.
- Impostare la modalità "Estinzione" o "Cottura" e cuocere per 30-40 minuti.
Manti fragranti e succosi, saturi del gusto di verdure fritte, servono con erbe fresche e panna acida!
Cucinare con carne e cavolo
Prodotti per la ricetta:
- carne macinata - 1 kg;
- cavolo - mezzo chilo;
- cipolle - 2 teste;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale e condimenti;
- burro - 100 g;
- farina - 1 kg;
- acqua: quanta pasta ci vorrà.
Come cucinare i rotoli di manti pigri:
- Impastare la pasta morbida - passare la farina attraverso la rete, mescolare con sale, condire se lo si desidera. Aggiungi un po 'd'acqua, l'impasto dovrebbe aderire leggermente alle tue mani. Coprire con una ciotola per non asciugare.
- Tritare finemente cipolle, aglio e cavolo.
- Aggiungi cipolla, cavolo, burro, aglio, sale e condimenti alla carne macinata.
- Metti a fuoco una doppia caldaia.
- Stendere la pasta con uno spessore di 2 mm ovale.
- Metti la carne macinata sull'impasto e allinearla con una forchetta o un coltello.
- Arrotolare la pasta in un rotolo e pizzicare i bordi.
- Aggiungi pepe nero e 2-3 foglie di alloro all'acqua nel compartimento inferiore della doppia caldaia.
- Lubrificare lo stampo con burro e stendere il rotolo, facendo un passo indietro di alcuni centimetri dai lati dello stampo.
- Cuocere manti 40-50 minuti.
Questo magnifico piatto abbondante si abbina bene con panna acida o maionese.
Con Zucca E Patate
Una ricetta vegetariana piacerà a tutti coloro che sono stanchi della carne e desiderano un pasto leggero e sano.
Quali prodotti sono necessari:
- patate - 3 frutti;
- zucca dolce - 400 g;
- cipolle - 2 teste;
- farina - 400 g;
- acqua;
- olio vegetale;
- sale, condimento.
Le tue azioni:
- Versa la farina in una ciotola capiente, aggiungi il sale e mescola a mano. Versare acqua calda e impastare, il rapporto approssimativo di farina e acqua è 2: 1. L'impasto deve essere moderatamente morbido e malleabile. Alcuni aggiungono lievito all'impasto per questi scopi. Non vale assolutamente la pena aggiungere un uovo, perché l'impasto diventerà duro e troppo denso.
- Zucca attraverso un tritacarne o una grattugia.
- Tritare la cipolla.
- Preparare il ripieno - mescolare zucca, cipolla, sale e spezie, aggiungere un po 'd'olio. Lascia riposare il ripieno in modo che gli ingredienti facciano amicizia.
- Stendi uno strato di pasta. Metti il ripieno su di esso. Ruota in un rotolo e pizzica i bordi.
- Khanum con zucca può essere cotto a vapore, cotto o cotto in una pentola a cottura lenta. Sarà pronto tra mezz'ora.
- Ungere il rotolo finito con burro o panna acida fatta in casa.
Manti con pollo
Puoi ottenere un gusto interessante se usi il filetto di pollo.
Quali prodotti sono necessari:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolla - 6 teste;
- carote - 2 pezzi .;
- peperone rosso - 1-2 pezzi .;
- pomodori - 3 pezzi .;
- pane pita - 2-3 fogli;
- sale, spezie, condimenti;
- olio vegetale;
- un mazzetto di prezzemolo.
- Come cucinare:
- Inizia con la frittura: trita le carote, i pomodori, i peperoni e metà della cipolla in pezzi identici.
- Scalda una padella, versa l'olio e friggi le verdure: prima le cipolle, quindi aggiungi le carote, quindi i pomodori e infine i peperoni. Se il tempo lo consente, friggi ogni verdura singolarmente, così ognuno manterrà il suo gusto e giocherà brillantemente nel piatto finito
- Taglia il pollo a pezzetti.
- Tritare la cipolla.
- Preparare il ripieno - mescolare pollo, cipolle, sale, spezie, aggiungere olio vegetale.
- Metti il ripieno su un foglio di pane pita, ruotalo in un rotolo e pizzica i bordi.
- Metti i panini in una pentola a cottura lenta o in una padella e cuoci per 30 minuti con l'aggiunta di olio vegetale e una piccola quantità di acqua.
Life hack, come rendere questo piatto ancora più gustoso: marinare il pollo con sale e pepe un giorno prima della cottura, puoi usare la salsa di soia come marinata. E prima di posare sul pane pita - friggi i pezzi di pollo in una padella asciutta su una crosta di caramello, in modo da sigillare la superficie della carne e tutto il gusto e il succo rimarranno all'interno. Gli stessi consigli funzionano quando si cucina shawarma e insalate di pollo (ad esempio, Cesare).
Cospargere manti pronti con pollo e cospargere con erbe.
