Il pollo agrodolce è il piatto cinese più popolare e antico. In precedenza, era servito solo all'imperatore e il segreto della cucina era conosciuto solo vicino al palazzo imperiale. Oggi a loro piace cucinare tali piatti in molti paesi e nonostante il fatto che la ricetta abbia subito alcuni cambiamenti, tradizionalmente lo zucchero e l'aceto di mele sono ancora utilizzati in esso.

Pollo agrodolce in stile cinese

Come sapete, gli chef cinesi adorano utilizzare una varietà di additivi, spezie e salse nella preparazione dei loro piatti. Di norma, prendono immediatamente tre tipi di condimento, che danno al piatto finito una combinazione insolita di gusti diversi. E ora offriamo anche una ricetta usando diverse medicazioni. Quindi, pollo cinese in salsa agrodolce.

ingredienti:

  • 550 g di filetto di pollo;
  • due uova;
  • quattro cucchiai di zucchero semolato, amido, salsa di soia;
  • 50 g di concentrato di pomodoro;
  • aceto di mele;
  • sale, pepe

Metodo di cottura:

  1. In una ciotola profonda mettiamo i bastoncini di pollo, versiamo due cucchiai di condimento di soia, introduciamo le proteine, aggiungiamo due cucchiai di amido, aggiungiamo sale e pepe. Mescola la composizione e lascia marinare la carne per 50 - 60 minuti.
  2. Cucinare la salsa. Per fare questo, mescola il rimanente condimento di soia e l'amido con pasta e zucchero semolato. Assaggiare, mettere aceto, sale e versare un po 'd'acqua.
  3. In olio riscaldato, friggi la carne in una deliziosa crosta. Quindi versare la salsa, cuocere a fuoco lento il pollo per altri cinque minuti e togliere dal fuoco.

Ricetta con verdure

Per cucinare la carne in salsa agrodolce, di solito viene utilizzato il maiale, ma puoi prendere un prodotto più tenero e dietetico. Ad esempio, pollo. Grazie a una salsa insolita, il pollo con verdure acquista un gusto non standard, ma molto piacevole.

ingredienti:

  • 450 filetti di pollo;
  • due o tre peperoni carnosi;
  • due cipolle;
  • tre spicchi d'aglio;
  • zenzero;
  • mezza tazza di salsa di soia;
  • 20 g di amido;
  • olio di sesamo (vegetale);
  • 20 ml di miele;
  • sale, spezie, peperoncino.

Metodo di cottura:

  1. Il primo passo è preparare il ragù di carne. Per fare questo, combina il condimento di soia con miele, cipolle tritate, zenzero tritato, aglio e sale.
  2. Tagliare il pollo a fette lunghe e sottili e immergerlo nella marinata per mezz'ora.
  3. Tre carote su una grattugia coreana. Se non ce n'è nessuno in casa, lo tagliamo a strisce. Anche il peperone dolce viene tagliato a strisce e semplicemente schiacciamo il peperoncino, senza dimenticare di rimuovere i semi.
  4. Mandiamo le verdure preparate alla carne e mettiamo in salamoia tutti gli ingredienti per un'altra mezz'ora.
  5. In una padella calda con olio, distribuire la carne con verdure e marinata, versare un po 'd'acqua e iniziare a friggere.
  6. Dopo 15 minuti, versare l'amido, mescolare i prodotti e cuocere a fuoco lento il piatto quasi finito per altri 10 minuti.

Filetto Di Pollo Tailandese

La cucina tailandese è una combinazione di sapori amari, dolci, acidi e salati. Coloro che hanno viaggiato in tutto il mondo hanno più volte notato che è la cucina thailandese la più imprevedibile, insolita e ricca.

E ora ti diremo come cucinare uno dei piatti tailandesi più popolari disponibili per l'uso domestico. Ecco una ricetta di filetto di pollo tailandese.

ingredienti:

  • 550 g di carne di pollame;
  • un cucchiaio di miele, aceto di riso, amido e scorza d'arancia;
  • 80 ml di succo d'arancia;
  • tre cucchiai di salsa di soia;
  • spicchio d'aglio;
  • due cucchiai di olio d'oliva;
  • curry, zenzero.

Metodo di cottura:

  1. In olio caldo, cuocere troppo i pezzi di pollo per tre minuti su ciascun lato.
  2. Preparare una salsa di succo d'arancia appena spremuto, aceto, condimento di soia, scorza, peperoncino, zenzero secco e curry. La miscela preparata viene inviata alla carne, mescolare.
  3. Diluiamo l'amido in due cucchiai di acqua, versiamo nella padella gli ingredienti rimanenti, dove cuciniamo fino a quando la salsa non si addensa.
  4. La carne pronta con un aroma e un gusto di agrumi piccanti luminosi è servita con riso o bulgur.

Ricetta di cottura al forno

Se non riesci a cucinare la carne all'aperto, cuocila in forno, ma assicurati di usare la salsa agrodolce nella ricetta.

 

Di conseguenza, il gusto e l'aroma del pollo cotto secondo tale ricetta nel forno non cederanno in alcun modo ai piatti da barbecue.

ingredienti:

  • cosce di pollo;
  • 150 ml di succo d'ananas;
  • due cucchiai di soia e salse piccanti;
  • due spicchi d'aglio;
  • due cucchiai di aceto di riso;
  • due cucchiai di zenzero fresco;
  • un cucchiaio di amido;
  • mezza tazza di zucchero;
  • 50 g di farina;
  • il sale.

Metodo di cottura:

  1. Copriamo la teglia con la carta, allarghiamo le cosce di pollo e le inforniamo a forno a una temperatura di 220 gradi, prima 20 minuti da un lato e poi 10 minuti dall'altro.
  2. In un contenitore profondo, mescolare tutti gli ingredienti liquidi per la salsa, aggiungere aglio tritato, zenzero tritato, sale e zucchero. Il contenuto del contenitore viene cotto a fuoco basso per mezz'ora.
  3. Tiriamo fuori le cosce di pollo dal forno, le versiamo con la marinata e inforniamo per altri 20 minuti.

Con miele

Gli chef cinesi usano un'ampia varietà di ingredienti per preparare salse e marinate. Ma tu stesso puoi regolare il gusto.

Quindi, aggiungendo più miele, ottieni più dolcezza e con l'aceto puoi regolare l'acido.

ingredienti:

  • 300 g di petto di pollo;
  • tre carote e una cipolla;
  • tre spicchi d'aglio;
  • h. l. miele;
  • 60 ml di salsa di soia;
  • tre cucchiai di amido;
  • h. l. aceto.

Metodo di cottura:

  1. Pezzi di pollo marinati in salsa di soia, quindi friggere in olio per 20 minuti.
  2. Distribuiamo strisce di carote sulla carne, quindi aggiungiamo l'amido, precedentemente sciolto in acqua.
  3. Resta da aggiungere cipolle e aglio tritati, versare aceto e aggiungere miele. Mescola la composizione e dopo cinque minuti rimuovi il piatto dal fuoco.

Cucinare con gli ananas

Pollo in salsa agrodolce con ananas - un piatto che cucina rapidamente e viene mangiato altrettanto rapidamente. Puoi cucinarlo sia in padella che in forno.Offriamo anche la nostra ricetta per la carne di pollo al forno con un frutto esotico e una salsa insolita.

ingredienti:

  • di pollo;
  • due spicchi d'aglio;
  • mezza tazza di salsa di soia, ketchup e aceto di vino;
  • anelli di ananas (conservazione);
  • 60 ml di miele.

Metodo di cottura:

  1. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e riempirli di pollo.
  2. Mettiamo la carne sulla pellicola insieme alla marinata, mettiamo gli anelli del frutto esotico, la avvolgiamo e la mettiamo in forno per un'ora, a una temperatura di 200 gradi.
  3. Se vuoi ottenere un pollo con una crosta marrone dorata, apri la pellicola 15 minuti prima della fine del processo.

Pollo agrodolce con riso

Il pollo in umido in salsa agrodolce, si abbina bene ai cereali, in particolare al riso. Soddisfa la tua famiglia con una cucina cinese insolita, ma abbastanza abbordabile.

ingredienti:

  • 400 g di pollo;
  • 150 ml di salsa di soia;
  • 120 ml di aceto di mele;
  • 30 g di concentrato di pomodoro;
  • 200 g di ananas;
  • due pomodori;
  • peperone dolce;
  • qualsiasi dolcificante (zucchero o miele).

Metodo di cottura:

  1. Metti le fette sottili di carne in un contenitore. Pepateli, versate sei cucchiai di condimento di soia e lasciateli a mollo.
  2. In una padella stiamo preparando una salsa. Per fare questo, versare il rimanente condimento di soia, aceto e mettere il concentrato di pomodoro. Riscalda il composto e aggiungi eventuali dolcificanti.
  3. Ora metti nella composizione risultante strisce di peperone, pomodoro e fette di frutta. Versa dell'acqua e assaggialo - se risulta troppo acido, aggiungi più zucchero o miele. Cuocere per dieci minuti, la salsa dovrebbe essere moderatamente densa.
  4. Nel condimento finito, mettere i pezzi di pollo fritto, cuocerli per altri dieci minuti, quindi spegnere il fuoco e servire il piatto con semole di riso bollite.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

La salsa agrodolce ha alcune somiglianze con la salsa tkemali. Pertanto, oggi proveremo a combinare cucina cinese e georgiana. Risulterà abbastanza gustoso e sano, poiché prepareremo il piatto in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

  • filetto di pollo;
  • 220 g di prugna rossa e bianca;
  • cinque spicchi d'aglio;
  • 120 ml di vino rosso secco;
  • cipolla;
  • sale, pepe, anice (semi).

Metodo di cottura:

  1. Tagliamo il filetto di pollo a pezzi e soffriggiamo l'olio in modalità "Friggere" per 8 minuti.
  2. Quindi aggiungiamo ai piatti di carne di aglio e mezza cipolla anelli, cuociamo fino a quando le verdure sono morbide.
  3. Versare il vino, aggiungere le spezie, in cima impostiamo la griglia per i piatti per una coppia. Spalmiamo la prugna di ciliegia e accendiamo la modalità "Estinzione" per 45 minuti.
  4. 10 minuti dopo l'inizio della cottura estraiamo un frutto morbido, lo impastiamo e lo inviamo alla carne. Continuare la cottura fino a quando viene emesso un segnale acustico.

La salsa agrodolce è il componente più importante del piatto. Il suo gusto dipende da una combinazione di prodotti diversi presi in un certo rapporto. Se le proporzioni vengono violate, la salsa sarà diversa nel gusto o completamente insipida. Pertanto, la cosa più importante è seguire rigorosamente la ricetta.

Software correlato:Altro dall'autore: