Coniglio al forno con patate - 7 ricette su come cucinare un piatto delicato e gustoso

Molte casalinghe inesperte, che cercano di cucinare un coniglio nel forno con patate, affrontano lo stesso problema. La carne è dura, asciutta e completamente insipida. Per rendere il piatto giusto, devi considerare alcune delle sottigliezze e sfumature della sua preparazione. Considera le ricette più comuni e semplici per un coniglio con patate al forno.

Coniglio al forno con patate - una ricetta di base

Se cuoci un coniglio nel forno con patate, non devi pensare a quale contorno cucinare per la carne.

Nella versione classica, il piatto è preparato dai seguenti prodotti:

• 1 kg di carne di coniglio;
• 5-6 patate;
• 120 g di maionese;
• condimenti per carne e patate;
• paprica;
• pepe macinato;
• sale;
• grasso magro.

Come cucinare un coniglio al forno con patate - guida passo passo:

1. Lavare la carcassa, tagliarla in porzioni e immergerla in acqua fredda salata per 2-3 ore.
2. Scolare il liquido, asciugare i pezzi di carne di coniglio con un asciugamano, aggiungere la cipolla, la paprika, il pepe macinato e la maionese, tagliarli a semianelli, quindi lasciare marinare per un'ora e mezza.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grossi, mescolare con spezie, sale e grasso magro.
4. Sul fondo di una forma profonda, adagiare metà delle patate, mettere sopra la carne di coniglio con cipolle e coprire la carne con il resto dei tuberi tagliati.
5. Versare acqua filtrata o brodo nel piatto e mettere in forno. Il coniglio con le patate sarà pronto quando il liquido evapora e i tuberi diventano morbidi.

Attenzione! Per rendere il coniglio gustoso e tenero, non puoi ignorare la fase di ammollo e marinarlo prima di cuocerlo per almeno un'ora.

Riempire con panna acida

La panna acida grassa darà ulteriore succosità al coniglio al forno e se aggiungi aglio, erbe e spezie al prodotto lattiero-caseario, otterrai una salsa profumata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,7-0,8 kg di carne di coniglio;
• 10 tuberi di patata;
• 150 g di panna acida;
• acqua filtrata;
• carote;
• diversi spicchi d'aglio;
• coriandolo essiccato;
• paprica;
• pepe macinato;
• condimento per patate;
• sale;
• eventuali verdure.

Ordine di lavoro:

1. Tagliare la carne di coniglio a pezzi, immergerla in acqua fredda per almeno 2 ore.
2. Scolare il liquido, aggiungere carote, sale, condimenti, 50-70 g di panna acida alla carne, tagliare a strisce, mescolare e lasciare marinare.
3. Tagliare le patate a pezzi grossi, mescolare con aglio tritato, sale e condimento.
4. Unire le patate con la carne di coniglio e metterle in una teglia.
5. Versare la panna acida rimanente, diluendola con una piccola quantità di acqua e cuocere fino a cottura.

Servire il coniglio con patate e panna acida caldi, cosparsi di un sacco di verdure tagliate.

Come cucinare nella manica

Puoi cuocere un delizioso coniglio arrosto con patate nella manica. La carne cotta nel suo succo sarà tenera e succosa.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 600 g di carne di coniglio;
• 400 g di patate;
• cipolla;
• carote;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• peperoncino;
• erbe provenzali;
• basilico essiccato;
• semi di senape;
• il sale.

La sequenza di azioni:

1. Marinare la carne di coniglio tritata con aglio tritato, condimenti ed erbe essiccate, non dimenticare di salare.
2. Tritare la cipolla a semianelli, tagliare le carote a pezzi grossi.
3. Sbucciate le patate, tagliatele a fettine semicircolari, salate e condite con olio vegetale.
4. Unire gli ingredienti preparati, metterli nella manica di cottura e legare bene.
5. Metti la manica in una ciotola profonda, fai alcune forature nella parte superiore con un coltello e invia a cuocere.

Un quarto d'ora prima di ottenere il piatto finito, puoi tagliare la manica per dare un po 'di colore alle patate e alla carne.

Coniglio Arrosto Di Patate Con Patate

Per una cena in famiglia o l'arrivo degli ospiti, puoi cuocere il coniglio arrosto con patate in vaso, quindi è possibile calcolare con precisione il numero di porzioni.

Per cucinare avrai bisogno di:

• carne di coniglio;
• patate;
• cipolle;
• carote;
• aglio;
• peperone dolce;
• baccello di peperoncino;
• pomodori succosi;
• coriandolo;
• sale;
• condimenti per carne;
• grasso magro.

Ordine di lavoro:

1. Tagliare il coniglio, cospargere di sale e condimenti, cospargere di grasso vegetale e lasciare marinare.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungere acqua in modo che non si scurisca.
3. Friggere le carote, le cipolle, l'aglio, i peperoni dolci e piccanti in una padella fino a renderle morbide.
4. Rimuovere la buccia dal pomodoro, tagliarla a cubetti e aggiungere alla frittura, salare e condire.
5. Tagliare il coriandolo, metterlo in salsa di pomodoro e far bollire brevemente.
6. Sul fondo di ogni pentola versare un po 'di grasso magro, mettere patate, carne, condire con salsa di pomodoro, aggiungere acqua se necessario e mettere a cuocere.

Attenzione! La quantità di liquido nelle pentole durante il processo di cottura dovrà essere controllata e se l'umidità è evaporata e il piatto non è ancora pronto, sarà necessario aggiungere acqua.

Cucinare passo dopo passo con le verdure

Se aggiungi coniglio e patate alle verdure, otterrai uno stufato meraviglioso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 700 g di carne di coniglio;
• 4-5 patate;
• 2-3 melanzane;
• diverse cipolle;
• 2 carote;
• spicchi d'aglio;
• peperone;
• sale e condimenti.

La sequenza di azioni:

1. Marinare la carne di coniglio con sale e spezie per un'ora.
2. Tagliare le patate e le melanzane a cubetti, tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla e il pepe a semianelli, schiacciare l'aglio nella pressa.
3. Cuocere una frittura di carote, peperoni, aglio e cipolle, friggere le verdure con grasso vegetale.
4. Distribuire le patate mescolate con le melanzane in una ciotola refrattaria, posizionare sopra la carne di coniglio e distribuire uniformemente la frittura in superficie.
5. Versa dell'acqua nel piatto e invialo in forno.

Le melanzane possono essere sostituite con zucchine, zucchine o fagiolini.

Cuocere un piatto delicato in un foglio

Le prugne saranno un'ottima aggiunta a carne e patate. Un tale piatto, cotto nel forno in un foglio, non lascerà nessuno indifferente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 600 g di carne di coniglio;
• 600 g di patate;
• 200 g di prugne secche;
• panna acida;
• sale e condimenti;
• foglio da cucina.

Ordine di preparazione:

1. Tagliare la carne di coniglio, salare, condire con le spezie, aggiungere la panna acida e lasciare marinare.
2. Immergi le prugne in acqua per un quarto d'ora, quindi scola il liquido, risciacqua i frutti secchi e lasciali asciugare, quindi aggiungili alla carne.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette grandi, mescolare con sale e condimenti.
4. Posare due grossi pezzi di pellicola su una teglia da forno, mettere le patate, quindi la carne con le prugne e avvolgerle accuratamente.
5. Metti il ​​piatto in forno per un'ora e mezza.

Importante! È necessario avvolgere l'arrosto in un foglio in modo che non rimangano buchi, altrimenti il ​​succo spremuto fuoriesce e la carne risulta asciutta.

Con I Funghi

L'arrosto con coniglio, patate e funghi può essere cotto in pentole o in piatti resistenti al calore.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di carne di coniglio;
• 600 g di funghi;
• 6-7 patate;
• cipolle;
• carote;
• panna acida;
• paprica;
• verdure essiccate;
• sale e pepe macinato.

La sequenza di azioni:

1. Marinare la carne di coniglio con condimenti.
2. Macinare funghi, cipolle e carote, aggiungere fino a quando saranno teneri in padella, non dimenticare di salare.
3. Mescolare l'arrosto di funghi con panna acida, tenere il fuoco per qualche altro minuto e rimuovere i bruciatori.
4. Mentre la frittura si raffredda, taglia le patate a cubetti e aggiungi il sale.
5. Disporre il piatto a strati: prima patate, poi carne di coniglio e arrosto di funghi.
6. Aggiungi un po 'd'acqua e manda il coniglio con patate e funghi a cuocere.

Il piatto finito è decorato con rametti di verde e servito con fette di verdure.