Per gli isolani che vivono nell'Oceano Pacifico, l'albero di cocco è una vera nutrice. La gente del posto lo chiama anche l'albero della vita, poiché tutte le parti di questa pianta unica vengono utilizzate per produrre un'ampia varietà di prodotti e materie prime. Il latte di cocco è un prodotto senza il quale il cibo degli isolani è impensabile. Ma ora la bevanda ha guadagnato il riconoscimento e l'ampia distribuzione in altri paesi del mondo.
Contenuto materiale:
Latte di cocco - composizione chimica e contenuto calorico
Questo prodotto, nonostante un'alta percentuale di grassi, viene facilmente assorbito senza convertirsi in grasso corporeo.
Il latte di cocco contiene molte sostanze utili:
- vitamine C, E, gruppo B;
- aminoacidi;
- fibra, che contribuisce alla naturale pulizia dell'intestino;
- acidi polinsaturi;
- proteine;
- olii essenziali;
- oligoelementi: calcio, fosforo, magnesio, ferro;
- antiossidanti.
Solo un bicchiere di tale bevanda è in grado di saturare completamente il corpo umano con la norma quotidiana degli acidi grassi omega, che sono così necessari per mantenere la salute. Il latte di cocco contiene molti grassi, oltre ¼ della massa totale. La quantità di carboidrati e proteine non è così grande. Il contenuto calorico varia da 150 a 200 kcal.
È utile bere una bevanda simile a persone che non possono consumare latte normale a causa dell'intolleranza al lattosio e ai vegetariani a colmare la carenza di acidi grassi polinsaturi.
Come preparare il latte di cocco
Devi sapere che il latte di cocco non è affatto il liquido che si trova all'interno del frutto.Questo liquido limpido con un gusto e un odore gradevoli si chiama acqua di cocco e il latte è ottenuto dalla lavorazione della polpa. La polpa frantumata in trucioli viene versata con acqua bollente e accuratamente filtrata attraverso una garza piegata più volte.
Il risultato è un liquido aromatico, denso e bianco che ricorda il latte, con un alto contenuto di grassi e un'enorme quantità di nutrienti.
Una bevanda di alta qualità della prima estrazione dovrebbe avere un colore bianco saturo e non un'ombra biancastra. Anche il liquido traslucido della seconda estrazione ha un sapore gradevole, ma la concentrazione di nutrienti in esso è molto più debole. Poiché il prodotto viene conservato in frigorifero, può solidificarsi e trasformarsi in una massa densa e cremosa. Questo non fa paura: basta abbassare il barattolo di latte con un contenitore di acqua calda per ¼ h. E la massa diventerà liquida.
In vendita puoi incontrare 2 tipi di latte in scatola - in lattine di ferro e scatole di cartone. Quando si sceglie, è necessario leggere attentamente la composizione: gli ingredienti artificiali dovrebbero essere esclusi. In un contenitore ermeticamente chiuso, il prodotto in scatola può essere conservato per un tempo molto lungo, ma la durata di conservazione del latte aperto è di soli 3 giorni, quindi è meglio acquistare piccoli contenitori. Puoi comprare non latte, ma pasta: ma è troppo oleoso e semplicemente diluito con acqua purificata per fare da bere.
Proprietà utili e curative
Puoi parlare molto dei benefici del latte di cocco.
L'uso ragionevole di esso ha un effetto benefico su tutto l'organismo:
- regola la digestione;
- migliora la vista e rafforza le ossa;
- aumenta l'emoglobina;
- influenza bene le condizioni dello stomaco;
- normalizza la pressione;
- aiuta a far fronte a infezioni e malattie virali;
- rallenta l'invecchiamento delle cellule;
- abbassa i livelli di glucosio;
- rafforza le cellule, previene lo sviluppo del cancro;
- migliora la funzione cerebrale;
- rafforza il sistema immunitario;
- pulisce da sostanze tossiche;
- regola il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
Il prodotto ha un forte effetto antibatterico, antimicotico e rassodante. Disseta bene la sete e, grazie al suo alto valore nutrizionale, elimina la fame a lungo.
Ciò che è benefico per le donne
Tale bevanda è utile soprattutto per quelle donne che vogliono essere in forma. Anche una piccola quantità di latte satura a lungo e non deve soffrire di sentimenti di fame. I nutrienti, che si trovano in abbondanza nei frutti del palmo, hanno un effetto benefico non solo sui sistemi interni del corpo, ma anche sulle condizioni di ricci, pelle, denti e unghie. Pertanto, tutti coloro che vogliono preservare la bellezza e la salute per molti anni devono godersi periodicamente un drink.
Vantaggio per gli uomini
Il latte di cocco è considerato un afrodisiaco naturale e aumenta il desiderio sessuale. Gli elementi inclusi nella sua composizione normalizzano lo sfondo ormonale e influenzano direttamente la potenza.
Grazie al suo valore nutrizionale, il latte allevia l'affaticamento cronico, aumenta la capacità lavorativa e la resistenza fisica, attiva l'attività cerebrale e migliora il funzionamento del sistema nervoso. Per mantenere la normale capacità lavorativa, non è possibile trovare la bevanda migliore. È persino chiamato un ingegnere naturale.
Durante la gravidanza e l'allattamento
Se la futura madre non è allergica al prodotto, deve sicuramente includere il latte di cocco nel suo menu. Questa fonte naturale di vitamine e minerali rafforza il sistema immunitario, elimina l'edema, ha un effetto benefico sullo sviluppo del feto, satura il sistema osseo di calcio. Tale latte rilassa i muscoli dell'utero e allevia il tono aumentato, quindi è molto utile per le donne in gravidanza con il rischio di aborto nel bere.
Non acquistare una bevanda pronta in scatola, poiché contiene molti additivi dannosi. È meglio comprare trucioli o cocco e fare il latte da soli.
Anche le madri che allattano non dovrebbero rinunciare a questa bevanda, perché hanno così bisogno di vitamine e minerali per ripristinare il corpo dopo il parto.Ha acido laurico, che fa anche parte del latte materno. È necessario introdurre gradualmente un nuovo prodotto nel menu per eliminare allergie e disturbi digestivi nel bambino.
Applicazioni per latte di cocco
Il latte di cocco viene utilizzato ovunque - in cucina come componente di una dieta sana, in dietetica, cosmetologia e persino per la perdita di peso.
Cucinare il latte di cocco
Questo prodotto è una scelta eccellente per una varietà di bevande, cocktail, frullati, frullati. Gelato e budini sono anche fatti dal componente. La crema al cocco, montata con zucchero a velo, viene spesso utilizzata per decorare torte, dolci e pasticcini.
È interessante notare che durante il trattamento termico il prodotto non caglia, quindi viene spesso utilizzato per cucinare salse piccanti insolite, pesce in umido o carne.
Tale latte viene persino aggiunto alle zuppe di crema di verdure anziché alla panna acida. Il piatto acquisisce quindi un nuovo gusto e diventa più denso. Aggiungendo latte a dolci o cereali dolci, puoi cambiare il solito gusto di questi piatti e dare loro un nuovo sapore cremoso di cocco.
Vantaggi in cosmetologia
Questo latte è ampiamente utilizzato per la produzione di vari cosmetici. Nutre la pelle appassita con sostanze nutritive, rimuove le macchie rosse dopo l'acne, allevia l'infiammazione e deterge la pelle grassa. Le maschere fatte in casa fatte con latte di cocco saturano la pelle con l'umidità, donano alla pelle piccole rughe vellutate e lisce.
Il lavaggio quotidiano del viso con latte di cocco aiuta a prevenire l'invecchiamento, aiuta a stringere l'ovale e ripristinare elasticità e freschezza.
Il latte può essere aggiunto a qualsiasi crema per fortificare con sostanze nutritive. Massaggiare il cuoio capelluto con latte di cocco rimuove la forfora, fornisce alle radici dei capelli sostanze utili, normalizza la secrezione delle ghiandole sebacee ed elimina il prurito.
Per la perdita di peso e la pulizia
Nonostante il fatto che il latte di cocco contenga molti grassi, è spesso raccomandato alle persone di combattere i chili in più. I nutrizionisti notano che molto spesso è la mancanza di grassi naturali sani che provoca l'accumulo di grasso corporeo. Questa bevanda si satura rapidamente anche con un uso insignificante, a causa del quale i recettori cerebrali responsabili del controllo dell'appetito non inviano segnali costanti sulla fame.
Latte di cocco in polvere - va bene?
Anche il latte di cocco in polvere è molto popolare. Si ottiene dopo l'evaporazione del liquido e quindi polverizzato. Un prodotto del genere è molto comodo da utilizzare per la preparazione di bevande dolci, dessert e cosmetici.
Ma devi sapere che anche il latte in polvere biologico includerà additivi artificiali che impediscono la cottura in polvere.
Danno e controindicazioni
Il latte di cocco è una rarità per la nostra dieta, quindi la prima volta è necessario utilizzarlo in una quantità minima per verificare se c'è una reazione allergica. Il fatto è che sugli scaffali dei nostri negozi e supermercati viene venduto un prodotto in scatola, che nelle sue proprietà e composizione può essere molto diverso dal naturale. Gli additivi e gli stabilizzanti artificiali vengono spesso aggiunti alla conservazione, che certamente non avvantaggia il corpo.
Delle controindicazioni da menzionare:
- intolleranza al fruttosio;
- una tendenza all'indigestione;
- iperfunzione della tiroide.
Le persone in sovrappeso non dovrebbero usare latte pressato per prima, poiché è molto nutriente. È meglio diluirlo con acqua o acquistare un prodotto di seconda rotazione.
Puoi includere un prodotto nel menu per bambini dall'anno in poi, ma non utilizzarlo troppo spesso.
È possibile produrre latte di cocco a casa
Questo prodotto sano e gustoso può essere preparato a casa. Per fare questo, è necessario acquistare cocco e patatine già pronte. Se è un frutto intero, il guscio deve essere rotto, la polpa deve essere rimossa e frantumata.
Esistono 2 metodi di cottura:
- Usando acqua fredda.Versare un bicchiere di trucioli durante la notte o almeno per 5-6 ore e conservare in frigorifero. I trucioli devono essere completamente ammorbiditi e saturi di umidità. Metti la massa ammorbidita in un frullatore, aggiungi 800 ml di acqua e batti fino a che liscio. Se lo si desidera, filtrare per eliminare piccoli pezzi di trucioli non triturati.
- Usando acqua bollente. Versa dell'acqua bollente nelle patatine e mescola bene. Lascia raffreddare completamente. Spremere attraverso la garza. Versare nuovamente la torta rimanente con acqua bollente e spremere, e quindi ancora 1 volta.
Quindi tale latte può essere refrigerato per un giorno. Durante questo periodo, la crema si separerà dal latte e si solleverà. La bevanda preparata al momento è meglio consumarla immediatamente, poiché la durata di conservazione non supera i 2 giorni. In casi estremi, il latte può essere congelato. Ciò manterrà le sue proprietà utili per lungo tempo.
Il latte di cocco è una bevanda gustosa e salutare che deve essere consumata almeno occasionalmente. Allo stesso tempo, la preferenza dovrebbe essere data non a un prodotto in scatola, ma a uno preparato da soli.
