La ricetta per succose costolette di maiale si trova in tutte le cucine del mondo. Famosi specialisti culinari li preparano non solo secondo la ricetta classica, ma usano anche altri ingredienti nella preparazione, oltre a spezie, salse e marinate. Come cucinare le costolette di maiale, lo diremo nel nostro articolo.
Contenuto materiale:
- 1 Costolette di maiale classiche
- 2 Cuociamo la carne in un foglio
- 3 Friggere in una pastella in padella
- 4 Braciole di maiale morbide e succose in una pentola a cottura lenta
- 5 Cucinare con l'ananas al forno
- 6 Con funghi in padella
- 7 Braciole di maiale con pomodoro e formaggio
- 8 La versione originale con prugne secche
Costolette di maiale classiche
Se hai intenzione di sfamare deliziosamente la tua famiglia, non è necessario inventare deliziosi piatti. È abbastanza buono per friggere la carne e servirla con qualsiasi contorno. La cosa principale è scegliere buone parti di maiale, tagliare lo spessore desiderato e cucinare correttamente le braciole di carne. Filetto e carne disossata sono ideali per il piatto. E per migliorare l'aroma, puoi usare erbe piccanti.
ingredienti:
- braciole di maiale;
- olio;
- due spicchi d'aglio;
- Erbe provenzali, un rametto di rosmarino.
Metodo di cottura:
- Lubrificare la polpa di maiale con una miscela di olio ed erbe di Provenza, lasciare in ammollo per mezz'ora.
- In una padella, scaldare l'olio, passare l'aglio tritato, il rosmarino e distribuire le costolette.
- Friggere la carne in una bella crosta, trasferirla in un piatto, coprire con un foglio e dopo cinque minuti è possibile chiamare al tavolo. Ora sai come cucinare carne appetitosa e succosa in padella.
Cuociamo la carne in un foglio
Le braciole di maiale possono essere fritte non solo in padella, ma anche al forno. Affinché la carne esca succosa e non si asciughi, è meglio cuocerla in un foglio con verdure, funghi o qualsiasi salsa.
ingredienti:
- cinque fette di filetto di carne;
- quattro patate;
- due cipolle;
- quattro spicchi d'aglio;
- 170 g di funghi in salamoia;
- tre cucchiai di maionese;
- olio, paprika, sale.
Metodo di cottura:
- Mettiamo anelli di cipolla e patata sul foglio, aggiungiamo e versiamo l'olio.
- Metti sopra le fette di maiale, che devono essere leggermente sbattute. Cospargere la carne con spicchi d'aglio tritati, sale e paprika.
- Ora stendiamo fette di funghi sott'aceto, versiamo con maionese, avvolgiamo in un foglio e inviamo al forno esattamente per un'ora, temperatura - 220 ° C.
Friggere in una pastella in padella
In quasi tutte le famiglie, uno dei piatti preferiti sono le braciole di maiale. E oggi cucineremo carne succosa in pastella, che puoi servire con patate e verdure.
ingredienti:
- 420 g di maiale;
- un uovo;
- cinque cucchiai di farina;
- tre o quattro cucchiai di panna acida;
- olio, condimento a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliamo la carne con piatti dello spessore di 1,5-2 cm. Dai pezzi facciamo delle braciole e le condiamo con le spezie.
- Sbattere l'uovo con panna acida, sale, pepe - sarà una pastella.
- Tritare prima il pangrattato nella farina, quindi immergerlo nella pastella, friggere in una padella fino a cottura.
Braciole di maiale morbide e succose in una pentola a cottura lenta
Molte casalinghe tradizionalmente grigliano le braciole o una padella, ma qui puoi cucinarle più succose in una pentola a cottura lenta. E se vuoi sorprendere i tuoi cari con un delizioso piatto di carne, assicurati di usare la nostra ricetta.
ingredienti:
- 700 g di filetto di maiale;
- un cucchiaio di senape;
- 120 ml di latte;
- 50 ml di maionese;
- mezzo bicchiere di farina;
- un uovo;
- olio, condimento.
Metodo di cottura:
- Tagliare il taglio in cerchi con uno spessore non superiore a 3 cm.
- Battiamo i pezzi di carne, saliamo, pepiamo e lasciamo marinare.
- Con una frusta, scuoti la maionese con uovo, senape, spezie e farina. La pastella non dovrebbe risultare troppo sottile, ma non abbastanza spessa.
- Ungiamo la ciotola del dispositivo con olio, attiviamo la modalità "Friggere", tritiamo le costolette in una pastella e friggiamo fino a quando non sono appetitose.
Cucinare con l'ananas al forno
L'ananas è quel frutto esotico che si abbina bene a qualsiasi carne, dalla carne di manzo al tacchino. Al tavolo festivo, puoi spesso provare le braciole di maiale con un succoso ananas e una deliziosa crosta di formaggio. Pertanto, se non sai come cucinare deliziose costolette al forno, leggi la seguente ricetta.
ingredienti:
- un barattolo di anelli di ananas;
- 700 g di tagli di carne;
- maionese;
- formaggi;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Tagliamo il filetto di carne con i piatti, lo sbattiamo e lo condiamo con le spezie.
- Sulla teglia disponiamo le fette di carne, mettiamo sopra gli anelli di frutta.
- Cospargere di formaggio e cuocere in forno per 35 minuti, temperatura - 180 gradi.
Con funghi in padella
Le braciole di maiale con funghi possono essere preparate sia per una cena in famiglia, sia per una grande festa. Un minimo di prodotti e, di conseguenza, carne succosa e un meraviglioso aroma di funghi. La cosa principale è non esagerare con la carne sul fuoco e aggiungere funghi al momento giusto.
ingredienti:
- 600 g di filetto di maiale;
- 230 g di funghi;
- cipolle;
- burro, sale, spezie.
Metodo di cottura:
- Tagliamo il filetto in piatti, lo battiamo con un martello e lo condiamo con sale insieme ad altre spezie per la carne.
- Passare i semi-anelli di cipolla nell'olio, quindi friggerli insieme ai funghi tritati.
- Liberiamo la padella dagli alimenti in umido e iniziamo a friggere la carne tritata. Non appena la carne di maiale viene fritta da un lato, capovolgere e distribuire i funghi sopra, portare alla prontezza.
Braciole di maiale con pomodoro e formaggio
Il maiale si abbina bene con diverse verdure, per il sapore è possibile aggiungere funghi. In modo che la carne non risulti troppo secca, non sbatterla duramente, perché tutto il succo uscirà. Prima di inviare la carne al forno, dovrebbe essere fritta in una padella calda.
ingredienti:
- 700 g di lombo di carne;
- due uova di gallina;
- tre pomodori;
- 80 g di farina;
- 130 g di formaggio;
- sale, spezie, olio.
Metodo di cottura:
- Tagliamo la carne in pezzi, la battiamo leggermente con un martello senza denti, condiamo con sale e condimenti.
- Scuoti le uova in una ciotola profonda.
- I pezzi di maiale vengono impanati nella farina, quindi immersi in un uovo e cotti a fuoco per non più di 2 minuti per lato.
- Su una teglia mettiamo la carne fritta, sopra l'anello di pomodori e cospargiamo di formaggio grattugiato.Cuocere in forno per 10-12 minuti, temperatura - 200 ° C.
La versione originale con prugne secche
Il maiale con prugne secche è un piatto gourmet che combina perfettamente carne e frutta secca. Il contrasto di prugne e senape conferisce un sapore speciale e piccante al piatto.
ingredienti:
- 600 g di filetto di maiale;
- 230 g di prugna secca;
- cipolla;
- tre spicchi d'aglio;
- tre cucchiai di maionese e senape;
- sale, condimenti, olio.
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Metodo di cottura:
- Battiamo i pezzi di carne, condiamo con una miscela di sale e pepe, adagiamo su una teglia.
- Per condire, mescolare la senape con spicchi d'aglio tritati e maionese. Rivestiamo le braciole con la salsa risultante.
- Su ogni pezzo mettiamo anelli di cipolla e prugne tritate finemente.
- Coprire con un foglio e mettere in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi. Quindi estraiamo la carne, rimuoviamo il foglio, mettiamo i piatti di formaggio e torniamo al forno per 10 minuti.
Per rendere il piatto straordinario nel gusto, puoi usare condimenti e marinate nella preparazione. Ad esempio, prepara una salsa di olio, erbe e aglio. La combinazione di ketchup di pomodoro con erbe e burro, così come la salsa di panna acida con senape e zenzero marinati con aglio e miele, sono eccellenti per il maiale.
