Gingerbread Cookies - 7 ricette a casa

La classica ricetta del biscotto al pan di zenzero è nota da molti anni, ma il lavoro delle casalinghe non ha limiti. Pertanto, ci sono molte opzioni alternative per preparare dolci festivi per gusti diversi.

Affinché i biscotti finiti risultino belli come nelle foto, è necessario aggiungere melassa scura (sciroppo dolce) quando si mescola l'impasto, che darà alla pasta un colore scuro appetitoso, renderà la pasta più ariosa e non permetterà che si sbricioli e si asciughi.

Dal momento che l'impasto si attacca a un mattarello quando si stacca e si rompe da qualsiasi movimento errato, casalinghe esperte consigliano di posizionare una palla di prova fredda tra gli strati di pellicola trasparente. Per questo motivo, i livelli saranno uniformi e senza spazi vuoti. Dopo aver rimosso lo strato superiore, puoi iniziare a tagliare i prodotti ricci.

Opzioni di cottura della glassa

formazione di ghiaccio

 

Glassa base per biscotti allo zenzero e zucchero a velo. Con il suo aiuto, puoi disegnare vari motivi, contorni, dividere i bordi e anche utilizzare per creare composizioni volumetriche.

Dal momento che la glassa si asciuga entro 1-2 giorni a temperatura ambiente, non si deve decorare la pasticceria conservata nel frigorifero con essa, poiché i gioielli hanno la proprietà di liquefarsi dopo il raffreddamento.

preparazione

L'albume, separato dal tuorlo, viene leggermente sbattuto con una forchetta fino a ottenere una leggera schiuma. Non c'è bisogno di esagerare, le bolle d'aria nella crema sono inutili.

250 grammi di zucchero a velo vengono setacciati e introdotti nelle proteine ​​in piccole porzioni. Ogni parte della polvere viene accuratamente strofinata con una forchetta per prevenire la formazione di grumi ed eterogeneità.

Alla fine, mezzo cucchiaino di succo di limone viene aggiunto alla glassa per la plasticità e una bella brillantezza. Tutto è accuratamente miscelato.

Lo smalto finito dovrebbe essere una consistenza viscosa e stabile che non si diffonde quando applicato su una superficie dura.

Per creare una glassa multicolore, si aggiungono 1-2 gocce di colorante alimentare alla quantità di ghiaccio necessaria per disegnare.

Glassa al caramello

In una piccola casseruola, un paio di cucchiai di olio di contadino si sciolgono. Quindi vi vengono versati un cucchiaio di latte di mucca e mezzo bicchiere di zucchero di canna. Tutto viene portato alla completa dissoluzione del componente secco.

Mezzo bicchiere di zucchero a velo viene versato in un contenitore rimosso dal fuoco e sbattuto bene con un mixer.

Mezzo bicchiere di zucchero a velo e un sacchetto di vanillina cristallina vengono aggiunti alla glassa raffreddata (può essere sostituito con mezzo cucchiaino di estratto di mandorla). Ancora montata con un mixer.

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Glassa al cioccolato liquido

In una ciotola, 2 tazze di zucchero a velo sono combinate con 2 cucchiai di cacao in polvere e un cucchiaio di burro alla panna dolce. La massa viene macinata fino a che liscia. Quindi vengono aggiunti e miscelati 4 cucchiai di latte di vacca.

Tale smalto può essere utilizzato per riempire i contorni disegnati.

La massa di disegno risulterà più facile e uniforme se la superficie del prodotto è leggermente inumidita.

Classico biscotto di pan di zenzero

ingredienti:

• 0,3 kg di farina premium;
• 150 g di crema di burro dolce;
• 0,1 kg di zucchero di canna;
• uovo grande;
• sacchetto per lievito in polvere;
• un po 'di sale;
• 100 g di melassa scura o cucchiaino di cacao in polvere;
• una fetta di zenzero fresco (bastano dai 2 ai 5 cm);
• mezzo cucchiaino di noce moscata;
• cucchiaino di cannella in polvere;
• ¼ parte di un cucchiaino di chiodi di garofano.

preparazione:

1. La farina setacciata con il lievito mescola sale, sale, zenzero grattugiato, chiodi di garofano, noce moscata e cannella.
2. In una ciotola separata, sbatti burro morbido, uovo, zucchero e melassa.
3. Gli ingredienti secchi misti vengono introdotti nella miscela di olio in piccole porzioni. L'impasto viene impastato, si forma una palla, che viene avvolta in pellicola trasparente e rimossa per un'ora nel frigorifero per il raffreddamento.
4. La pasta refrigerata viene arrotolata in uno strato di 4 mm di spessore, da cui vengono tagliati i biscotti ricci.
5. Una teglia con prodotti viene posta in un forno preriscaldato per 10-15 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

Fragranti biscotti allo zenzero e cannella all'arancia

ingredienti:

• 50 g di zenzero candito;
• cucchiaino di polvere di zenzero;
• cucchiaino di cannella;
• 50 ml di succo d'arancia appena spremuto;
• 2 cucchiai di uova;
• 0,1 kg di zucchero semolato;
• 0,1 kg di crema di burro dolce;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di miele liquido;
• mezzo sacchetto di lievito per dolci;
• 0,35 kg di farina premium.

preparazione:

1. Lo zenzero candito viene schiacciato a uno stato molle.
2. Zenzero macinato e cannella vengono mescolati nel contenitore, dove vengono aggiunti succo d'arancia, uova, zucchero, miele, zenzero candito e burro. Tutti gli ingredienti vengono miscelati fino a che liscio.
3. La farina viene setacciata con un lievito e introdotta lentamente nella miscela piccante preparata.
4. L'impasto viene impastato, che viene avvolto in una pellicola trasparente e riposto in frigorifero per un'ora per raffreddarlo.
5. Il forno si riscalda fino a 180 ° C.
6. Una palla di pasta viene arrotolata in uno strato da cui vengono tagliati i prodotti ricci.
7. I biscotti vengono cotti per 7-10 minuti.

Biscotto al pan di zenzero al cioccolato

ingredienti:

• 0,1 kg di olio agricolo;
• 0,1 kg di zucchero semolato;
• 0,3 kg di farina da forno;
• Art. un cucchiaio di zenzero macinato;
• Art. un cucchiaio di cacao;
• un po 'di noce moscata;
• uovo da tavola;
• cucchiaino di cannella;
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
• 3 cucchiai. cucchiai di miele liquido.

preparazione:

1. Il burro fuso viene macinato con lo zucchero in una ciotola poco profonda.
2. Miele e uova vengono aggiunti alla miscela di olio, mescolare tutto con un mixer fino a che liscio.
3. Si aggiungono cannella, noce moscata, zenzero secco e cacao. Tutto è accuratamente miscelato.
4. La farina viene setacciata con il lievito e versata al resto degli ingredienti. Impastare e pulire per mezz'ora in frigorifero, avvolto in una pellicola trasparente.
5. Il forno si accende a 180 ° C per il riscaldamento.
6. La pasta refrigerata viene arrotolata in uno strato sottile. Le figure ritagliate sono disposte su una teglia e cotte per 10-12 minuti.

Ricetta di cottura pigra in padella

ingredienti:

• 70 g di olio di contadino ammorbidito;
• uovo da tavola;
• 0,1 kg di zucchero semolato;
• un po 'di sale;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• cucchiaino di polvere di zenzero;
• cucchiaino di cacao;
• 75 g di farina premium.

preparazione:

1. Il burro viene sciolto a bagnomaria e mescolato con uovo sbattuto e zucchero.
2. Sale, soda, zenzero, cacao vengono aggiunti alla miscela. Tutto è mescolato fino a che liscio.
3. La farina setacciata viene gradualmente introdotta e l'impasto viene impastato.
4. L'impasto pronto allo zenzero viene avvolto con una pellicola trasparente e lasciato per mezz'ora in frigorifero.
5. La palla raffreddata viene arrotolata in uno strato con uno spessore fino a 5 mm, dopo di che vengono tagliati i prodotti ricci.
6. La padella viene riscaldata e lubrificata con olio vegetale con un tampone di garza o una spazzola di silicone.
7. La cottura è fritta su entrambi i lati fino a doratura.
8. Biscotti pronti cosparsi di zucchero a velo o decorati con glassa.

Biscotti dietetici allo zenzero con ricotta

ingredienti:

• scoiattoli di 4 uova;
• 5 cucchiai. cucchiai di farina d'avena;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di ricotta senza grassi (può essere sostituita con yogurt magro);
• 3 cucchiaini di zenzero;
• cucchiaino di miele liquido;
• 0,5 bustine di vanillina cristallina o 2 gocce di essenza di vaniglia.

preparazione:

1. Le proteine ​​pre-refrigerate vengono montate per 3-5 minuti.
2. Quindi, miele liquido, ricotta, farina d'avena e vaniglia vengono aggiunti alla schiuma proteica. L'impasto morbido in consistenza viene impastato e lasciato sul tavolo, avvolto in un film, per 10 minuti.
3. Il forno si riscalda fino a 180 ° C.
4. La teglia è coperta di pergamena, su cui sono disposti i biscotti a forma di mani.
5. Un piatto dietetico viene cotto per 15 minuti.

Uomini di pan di zenzero per bambini

 

Preparare i biscotti al pan di zenzero per le vacanze con i bambini è un piacere! Saranno lieti della colorazione delle persone con la glassa colorata.

ingredienti:

• 0,1 kg di olio agricolo;
• 0,1 kg di zucchero di canna (si può usare bianco cristallino);
• 0,1 kg di miele liquido;
• 2 cucchiai di uova;
• cucchiaino di zenzero macinato;
• cucchiaino di cannella in polvere;
• 10 g di lievito in polvere;
• 0,4 kg di farina premium.

preparazione:

1. Mescolare burro ammorbidito, zucchero e miele fino a che liscio.
2. Aggiungi le uova, lo zenzero e la cannella al composto dolce.
3. La farina viene setacciata con un lievito, versata nel composto e impastare un impasto compatto.
4. Stendere la pasta. Con uno spessore di oltre 3 mm, gli uomini di pan di zenzero saranno morbidi, se arrotolati più sottili, i biscotti risulteranno croccanti.
5. Usando uno stampo o uno stampino, ritaglia le figure dal cartone spesso.
6. Accendere il forno a 180 ° C per il riscaldamento.
7. La teglia è coperta con carta da forno, su cui vengono accuratamente trasferiti i prodotti ricci. Spesso è difficile spostare i bianchi da uno strato sottile sulla carta da forno, quindi sarà più facile stendere l'impasto su pergamena precotta, che viene trasferita su una teglia con le figure.
8. I biscotti vengono cotti per 10-12 minuti a 180 ° C, dopo di che vengono decorati e serviti al tavolo festivo.

Lemon Ginger Baking

ingredienti:

• 2 cucchiai di uova;
• 35 g di zucchero a velo;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro morbido e morbido;
• 0,1 kg di farina da forno;
• cucchiaino di scorza di limone;
• cucchiaino di zenzero grattugiato.

preparazione:

1. Le uova vengono bollite, dopo di che il tuorlo viene separato dalle proteine.
2. I tuorli cotti con zucchero a velo vengono macinati in un contenitore, l'olio viene aggiunto e miscelato fino a che liscio.
3. Farina setacciata, scorza di limone e zenzero grattugiato vengono versati in una massa di tuorli e olio. L'impasto, morbido nella consistenza, viene impastato, avvolto con pellicola trasparente e invecchiato in frigorifero per mezz'ora.
4. La pasta refrigerata viene arrotolata in uno strato da cui vengono tagliate le figure.
5. Il forno si accende a 180 ° C per il riscaldamento.
6. La teglia è coperta con carta da forno, su cui sono disposti gli spazi vuoti dei biscotti e cotti in una bella crosta dorata.
7. I dolci pronti sono cosparsi di zucchero a velo o decorati con glassa.

Buona festa!