Cosa cucinare per il secondo?

Quando si decide cosa cucinare per il secondo, prima di tutto, è necessario prestare attenzione alle ricette di carne più nutrienti e nutrienti. Quindi resta solo da integrare con un'insalata di verdure leggera e un pasto completo è pronto. Di seguito sono riportate le ricette per secondi piatti veloci, facili e convenienti.

Cosa cucinare per il secondo in forno

Nel forno, puoi preparare molte deliziose opzioni per il pranzo. Ad esempio, cuoci diversi tipi di carne, prepara polpette succose, patatine fritte, julienne e altri deliziosi piatti a tua scelta.

Maiale al forno francese

ingredienti:

• 600 - 650 g di collo di carne;
• 2 cipolle piccole;
• Da 5 a 6 tuberi di patata;
• 3 pomodori medi;
• 200 grammi di formaggio semiduro;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale fine qb;
• 1 cucchiaino pepe nero appena macinato;
• 1 pizzico di condimento all'origano;
• ½ cucchiaio maionese classica;
• 70 ml di kefir grasso.

preparazione:

1. Sciacquare il collo (maiale) con acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in piccole bistecche. Assicurati di tagliare la carne attraverso le fibre.
2. Distribuire la superficie di ogni fetta di maiale con sale, pepe e origano. Trattare con olio d'oliva. Per fare in modo che la carne assorba meglio le spezie, vale la pena fare una griglia di tagli superficiali sulla sua superficie con un coltello affilato.
3. Lasciare il maiale in questa forma per almeno un quarto d'ora. Se possibile, vale la pena tenerlo fresco per tutta la notte.
4. Mescolare la maionese classica con il kefir, aggiungere sale qb e pepe alla salsa.
5. Sbucciare cipolle e patate, tritarle a fettine rotonde sottili. Basta tagliare e pomodori con la pelle.Tritare il formaggio con una grattugia fine.
6. Ungere una teglia con i lati alti con una piccola quantità di olio d'oliva. Metti le patate in uno strato. Aggiungi sale. Distribuire le fette di cipolla in cima.
7. Distribuire il maiale sullo strato di verdure, coprirlo con pomodori a fette e abbondante formaggio grattugiato.
8. Lubrificare i prodotti con salsa maionese al kefir.

Invia la pirofila al forno preriscaldata a media temperatura e cuocila per 40 - 45 minuti. Un secondo maiale così abbondante può anche essere servito al tavolo festivo, se lo pre-decori con verdure e verdure in salamoia.

Casseruola di patate con carne macinata

ingredienti:

• 6 patate grandi;
• 430 g di carne macinata (manzo + maiale in proporzioni uguali);
• 170 g di funghi prataioli;
• 2 cipolle;
• 80 ml di kefir;
• 1/3 art. panna acida media grassa;
• 2 cucchiai. l. vino bianco secco;
• 130 g di formaggio "russo";
• sale;
• spezie qb.

Cuocere la casseruola di patate con carne macinata in questo modo:

1. Patate sottilmente pelate. Metti la metà in una forma rotonda o rettangolare oliata. Aggiungi sale, condisci con le spezie.
2. Metti sopra la carne macinata. Per prima cosa devi salarlo a piacere.
3. Quindi, distribuire i seguenti strati: piatti di funghi, anelli di cipolla sottili, formaggio grattugiato.
4. Versare tutti i prodotti con una salsa di panna acida, kefir salato e vino bianco secco.

Cuocere gli ossequi nel forno per poco meno di un'ora a 190 ° C. Attendere fino a quando appare la crosta appetitosa, tagliare il piatto parzialmente e servire.

Cotolette di tacchino tritate

ingredienti:

• fino a una libbra di filetto di uccello;
• 2 uova
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio. l. esche;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• ½ cucchiaio l. senape dolce;
• il sale.

preparazione:

Scegliendo cosa cucinare dal tacchino per il secondo, vale la pena prestare attenzione alle ricette delle cotolette. I più deliziosi e succosi sono tritati esattamente.

1. Tritare finemente il filetto di uccello e combinarlo con cubetti di cipolla in miniatura. Mescolare le fette di tacchino con uova di verdura, senape, panna acida.
2. Versare semolino, farina, sale qb e mescolare bene gli ingredienti. Rimuovere la carne macinata per un'ora e mezza nel fresco.
3. Metti la massa in uno stampo per cupcake con un cucchiaio e invia a cuocere fino a cottura a forno a media temperatura.

Servire con purè di patate o un altro contorno di verdure. Aggiungi bene le cotolette con ketchup dolce.

Julien con pollo e funghi

ingredienti:

• grammo 300 filetto di pollo;
• 1 cucchiaio. crema mediamente grassa;
• 350 g di funghi prataioli;
• formaggio a pasta dura per formare un "cappello";
• 30 g di burro;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 1 pizzico di noce moscata;
• il sale.

preparazione:

1. Filetto di pollo tagliato a fettine sottili. Salali e friggi fino a dorarli in olio vegetale riscaldato.
2. Sul resto del grasso, rosolare i cubetti di cipolla e le fette di funghi.
3. Per preparare la salsa in una padella pulita, friggere la farina. Quando diventa marrone, metti il ​​burro in un contenitore e versa la panna. Aggiungi sale e noce moscata. Scalda la massa fino a quando la salsa non si addensa.
4. Metti gli ingredienti fritti sopra. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
5. Disporre la massa sulla cocotte e cospargere con formaggio grattugiato.

Questa ricetta di pollo prevede la cottura in forno di piatti a una temperatura media di un quarto d'ora. Durante questo periodo, il formaggio dovrebbe avere il tempo di sciogliersi e cuocere leggermente.

Carne arrosto in pentola

Ingredienti per 700 grammi di maiale:

• la stessa quantità di patate;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• foglia di alloro;
• il sale.

preparazione:

1. Tagliare la carne a dadini, friggerla in qualsiasi grasso preriscaldato. Tritare le carote e le cipolle arbitrariamente finemente.
2. Metti le verdure tritate sul fondo delle pentole.
3. Distribuire le fette di carne e patate sulla parte superiore.
4. Aggiungi aglio tritato, sale e alloro in ogni pentola.
5. Versa il cibo nell'acqua. Il liquido dovrebbe riempire il serbatoio a metà.

Cuocere il piatto per 50 minuti a temperatura elevata. Lasciare il trattamento finito per insistere nel forno di raffreddamento per mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

Un fornello lento faciliterà notevolmente il compito di ogni casalinga nella preparazione di secondi piatti. Basta inserire tutti gli ingredienti necessari, attivare la modalità appropriata e puoi andare a fare altre faccende domestiche.

Filetto alla Stroganoff in panna acida

ingredienti:

• 1 chilo di manzo;
• mezzo bicchiere di panna acida fatta in casa;
• sale;
• 2 cipolle piccole;
• 80 g di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. farina;
• ½ cucchiaio brodo di manzo;
• verdure fresche.

preparazione:

1. Tagliare carne e cipolle a fette medie. Arrotolare la carne nella farina. Friggere il cibo in un fornello adatto fino a doratura.
2. Aggiungi sale, concentrato di pomodoro e brodo. Se la salsa è acida, versare un pizzico di zucchero.
3. Passa il "pan intelligente" alla modalità di spegnimento. Cuocere il piatto per 20-25 minuti.
4. Metti la panna acida e le verdure tritate nell'arrosto preparato. Mescolare e aggiungere sale se necessario. Lasciare il trattamento per 10 minuti per la preparazione.

Questa ricetta di manzo può essere leggermente modificata aggiungendo altre verdure e spezie.

Cuoricini di pollo in umido con verdure

ingredienti:

• grammo 300 cuori di pollo;
• sale;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• fino a 400 grammi di broccoli surgelati;
• pepe nero macinato.

preparazione:

1. Sbucciare i sottoprodotti delle frattaglie, immergere per 25 minuti in acqua ghiacciata.
2. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio e metteteli nella ciotola del multicucina. Friggere i cuori con le verdure per 8 - 9 minuti
3. Aggiungi i broccoli, suddivisi in infiorescenze, sale e pepe.
4. Preparare i rinfreschi nel programma "Stew" per non più di un terzo di un'ora.

Se il liquido del cavolo non fosse sufficiente, puoi aggiungere un po 'd'acqua o brodo alla "pentola intelligente".

Pilaf classico con carne di maiale

ingredienti:

• 2 bicchieri multipli di riso lungo;
• circa una libbra di carne di maiale disossata;
• 1,5 cucchiai. l. spezie per pilaf;
• 2 carote;
• 2 bicchieri d'acqua multipli;
• 2 cipolle;
• sale;
• 1 testa d'aglio

preparazione:

1. Versare 8-9 cucchiai di olio vegetale nella ciotola del dispositivo. Versa dentro piccoli cubetti di maiale e subito tutti i condimenti. Arrostire la carne per un quarto d'ora a coperchio chiuso. Mescola periodicamente.
2. Versare cubetti di cipolla e cannucce di carota. Continua a friggere per 5-6 minuti.
3. In cima alla padella, stendi il riso lavato e appiattiscilo.
4. Versare in acqua salata. Incolla gli spicchi d'aglio non sbucciati su tutta la superficie del cereale.

Cuocere per 50-60 minuti in una modalità adatta.

Azu Tatar in una pentola a cottura lenta

Ingredienti per libbra di polpa di manzo:

• 2 teste di cipolla;
• 4 patate;
• 4 piccoli cetrioli sottaceto;
• 1 carota grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/3 art. pasta al pomodoro;
• sale qb;
• spezie;
• ½ cucchiaio acqua bollita;
• 1 cucchiaio. l. farina.

preparazione:

1. Nel programma di cottura, scalda i grassi. Friggere piccoli pezzi di manzo su di esso. Una bella crosta dorata dovrebbe apparire sulle fette, che conserverà tutti i succhi di carne all'interno.
2. Aggiungi i cubetti di cipolla al manzo arrosto, aggiungi sale, spezie e farina. Mescolare i componenti in modo che non si formino grumi di farina.
3. Dopo un paio di minuti, versare sottili bastoncini di cetrioli sottaceto e carote nella ciotola del dispositivo.
4. Attiva il programma di estinzione per 80 minuti. Cuocere le basi con il coperchio chiuso.
5. Dopo 40 minuti, versare cannucce di patate nel contenitore. Versare in acqua salata con concentrato di pomodoro diluito in esso.

Se durante il processo di preparazione il liquido evapora molto attivamente, è possibile aggiungerlo periodicamente. Decorare il trattamento finito con coriandolo tritato.

Sgombro con cipolle e maionese in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 1 carcassa grande di sgombro;
• 1 cipolla;
• 1/3 art. maionese a basso contenuto di grassi;
• sale grosso qb;
• 1 cucchiaio grande di succo di limone appena spremuto;
• 1 pizzico di erbe provenzali.

preparazione:

1. Taglia la carcassa: rimuovi la testa, le ossa, le viscere. Risciacquare lo sgombro e tagliarlo a fette medie. Grattugiare ciascuno con sale ed erbe provenzali.
2. Aggiungi cipolle tritate e maionese intera mescolata con succo di agrumi nel contenitore con spazi vuoti di pesce.
3. Cuocere il piatto in modalità vapore per circa mezz'ora.

Servi una delizia con qualsiasi verdura e / o riso bollito. Se lo si desidera, il pesce pronto può essere versato con succo di limone.

Ricette veloci

Il secondo piatto può essere preparato molto rapidamente e semplicemente, se si sceglie la ricetta giusta. Può essere una torta "pigra" e una casseruola, o solo carne o pesce al forno.

Montare la casseruola di pasta

ingredienti:

• 400 g di pasta media;
• 300 g di salsiccia affumicata e formaggio semiduro;
• sale;
• 60 g di burro;
• un paio di cucchiai di maionese alle olive;
• 3 cucchiai. l. pasta al pomodoro.

preparazione:

1. Cuocere la pasta in acqua salata fino a cottura.
2. Tagliare la salsiccia a cubetti e mescolarli con concentrato di pomodoro. Metti in padella per 4 - 5 minuti.
3. Strofinare grossolanamente il formaggio.
4. Ungere la teglia con burro fuso. Metti la pasta pronta sul fondo. Distribuire sopra la salsiccia e il pomodoro.
5. Cospargi generosamente il futuro gratin con formaggio grattugiato.
6. Cuocere il trattamento per 20 minuti a 200 - 210 ° C.

10 minuti prima della cottura, coprire il piatto con maionese alle olive. A questo scopo puoi prendere "ketchunez" - una miscela di maionese e ketchup.

Crauti in umido

Ingredienti per 300 grammi di cavolo pronto:

• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1/3 art. concentrato di pomodoro;
• 1 pizzico di semi di cumino;
• sale;
• zucchero;
• pepe.

preparazione:

1. Strofina grossolanamente le carote. Cipolla tagliata a semianelli. Se il cavolo è molto acido, sciacqualo con acqua.
2. Versare tutte le verdure in una padella con qualsiasi olio vegetale. Cuocili a fuoco medio mescolando spesso per 6-7 minuti.
3. Versare mezzo bicchiere d'acqua, ridurre il riscaldamento della stufa e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti con il coperchio chiuso.
4. Aggiungi concentrato di pomodoro, sale, semi di cumino, un pizzico di zucchero e pepe.
5. Cuocere il piatto per altri 6-7 minuti.

Servire il cavolo come contorno per la carne o come piatto magro principale.

Pollo al forno

Ingredienti per 700 - 750 grammi di pollo:

• 3 cucchiai. l. panna acida;
• qb aglio fresco;
• sale grosso;
• una miscela di peperoni.

preparazione:

1. Grattugiate ogni filetto di pollo con una miscela di peperoni e sale.
2. Metti la carne in una forma resistente al calore.
3. Spalmare il pollo con una miscela di panna acida salata e aglio schiacciato.

Cuocere il piatto nel forno a una temperatura media di poco più di mezz'ora. Servi la carne con il sugo risultante e il pane fresco.

Pigro pita con carne macinata

ingredienti:

• 2 sottili pita di pane armeno;
• grammo 400 carne macinata;
• ½ cucchiaio maionese;
• 4 uova
• 100 grammi di formaggio "olandese";
• il sale.

preparazione:

1. Ripieno di sale. Dividi in due parti.
2. Disporre entrambi sul pane pita. Ogni rotolo stretto rotolo.
3. Mescolare le uova sbattute con la maionese. Aggiungi sale.
4. Lavash giaceva uno dopo l'altro "lumaca" nella ciotola del multicucina.
5. Versare sopra l'uovo.
6. Cuocere il piatto nel programma di cottura per 60 - 70 minuti.
7. Servire caldo o freddo.

Puoi anche preparare piccole "torte" per porzione con carne macinata e pane pita.

Pesce al forno con riso

ingredienti:

• 1 grande trespolo;
• 1 cucchiaino spezie per pesce;
• sale;
• mezzo bicchiere di riso;
• 1 peperone;
• 3 pomodori di medie dimensioni;
• 2 sedano picciolo;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• olio vegetale;
• 1 cucchiaino aceto balsamico

preparazione:

1. Tagliare i pesci - sbarazzarsi di squame, interiora, rimuovere branchie. Risciacquare e asciugare la carcassa.
2. Grattugiare il pesce persico con una miscela di spezie e olio vegetale. Lascia riposare per mezz'ora.
3. Tritare pepe, sedano e pomodori a pezzi grossi.
4. Mescolare le verdure con il riso, bollite fino a metà cottura. Metti la massa in una forma unta. Spalmare il prezzemolo tritato cosparso di aceto e olio su di esso.
5. Metti una carcassa di pesce in cima.

Cuocere il piatto per mezz'ora a 200 ° C.

Speriamo che tra le idee proposte tu ne abbia trovate almeno alcune che ti piacciono. Meglio ancora, se qualche piatto ti ha ispirato a ulteriori esperimenti culinari. Buon appetito!