Pancakes sottili di pizzo su kefir con buchi: questo è un meraviglioso piatto pronto che la padrona di casa sarà in grado di nutrire e sorprendere parenti e amici. Il kefir, che è una parte, aiuterà a saturare l'impasto con l'ossigeno, aggiungerà trafori ai dolci.

Ricetta classica

La ricetta per frittelle di kefir sottili con buchi nella versione classica non sembra complicata nemmeno per i principianti in questa materia.

Avrai bisogno di:

  • 550 ml di kefir (il grasso non ha importanza);
  • 210 g di farina;
  • 2 uova
  • un pizzico di sale;
  • 15 g di zucchero semolato;
  • 40 g di olio vegetale;
  • soda sulla punta di un coltello.

preparazione:

  1. Unire uova, zucchero, sale, mescolare con una frusta.
  2. Metti il ​​kefir nella soda e mescola. Lascia per un po 'di tempo per formare una reazione violenta.
  3. Quindi, combina la miscela di kefir con la base dell'uovo, mescola accuratamente.
  4. Metti un po 'di farina nel composto e mescola accuratamente dopo, per evitare un grumo.
  5. Cuocere i pancake in una padella ben riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Questa opzione di cottura è perfetta per qualsiasi ripieno o utilizza te stesso pancake con panna acida, marmellata, latte condensato.

Crema pasticcera Kefir con fori

I pancake alla crema di Kefir sono sottili e ariosi, e l'acqua calda bollita aggiunta all'impasto aumenterà la viscosità della farina. Per far funzionare i pancake, procurati in anticipo gli ingredienti necessari dal frigorifero. La stessa temperatura dei prodotti fornirà la migliore connessione.

Sarà richiesto:

  • 280 ml di kefir;
  • 3 uova;
  • 30 g di zucchero;
  • 1 cucchiaino sale;
  • 1/3 cucchiaini soda;
  • 1,5 tazze di farina;
  • 1,5 tazze di acqua bollente;
  • 30 ml di olio vegetale.

Descrizione del processo:

  1. Mescolare le uova e la sabbia con una frusta.
  2. In kefir determinare la soda, mescolare. Quindi, collega questa miscela con le uova.
  3. Versare sale e farina nella massa, mescolare accuratamente.Quindi aggiungere olio e mescolare di nuovo. La massa non è liquida.
  4. Dopo che l'impasto si è rivelato rigoglioso e denso, aggiungi acqua bollente in un piccolo ruscello senza smettere di mescolare. Friggere le frittelle come al solito.

Se i prodotti vengono utilizzati nella proporzione indicata, non è necessario portare la massa alla consistenza dei pancake, si rivelerà l'ideale. Gli ingredienti sono per circa 30 frittelle. Anche i pancakes con kefir e acqua bollente vengono cotti rapidamente!

Cucinare senza aggiungere uova

I pancakes sono un ottimo pasto pronto per le prelibatezze. E la cosa importante è che non richiedono molto tempo e ingredienti. Una ricetta senza uova aiuterà quando non sono in frigorifero. E come notato da alcune casalinghe, l'alto contenuto di uova rende l'impasto più denso. Pertanto, una ricetta senza uova troverà anche i suoi candidati.

ingredienti:

  • 540 ml di kefir;
  • 10 g di zucchero semolato;
  • 40 ml di olio vegetale;
  • un pizzico di soda;
  • 5 g di sale;
  • 130 g di farina

Preparazione al test:

  1. Per dare la massa di splendore al kefir in una ciotola, battere leggermente con una frusta.
  2. Aggiungi burro, sale, zucchero, soda al kefir. Mescola bene.
  3. Setacciare la farina in piccole porzioni, unire fino a che liscio. La quantità di farina dipenderà dal contenuto di grassi e dalla densità del kefir. Le frittelle di kefir sottili saranno ottenute se la base del test viene resa moderatamente liquida.
  4. Mescolare bene l'impasto e lasciar riposare per 20 minuti.

La ricetta per i pancakes senza l'aggiunta di uova renderà il piatto meno nutriente.

Merletto

Ci saranno più buchi nei pancake se il lievito secco viene aggiunto alla loro composizione.

Sarà richiesto:

  • 25 g di lievito secco;
  • 1 litro di latte;
  • 30 g di zucchero semolato;
  • un pizzico di sale;
  • 2 uova
  • 40 ml di olio vegetale;
  • 550 g di farina.

Processo di cottura:

  1. Mescolare il lievito in 100 ml di latte caldo. Metti metà zucchero, sale, mescola bene e lascia in un luogo caldo per 45 minuti.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere all'impasto.
  3. Lì, manda il latte e la farina rimanenti, mescola tutto.
  4. Versare olio vegetale nella massa e lasciare "adattarsi" per 3 ore.

Durante questo periodo, la massa deve essere prevenuta più volte in modo che si stabilizzi. Friggere frittelle di pasta preparata.

Da questo e altri tipi di impasto puoi cucinare veri e propri capolavori d'arte: splendidi pizzi di varie forme. Ciò richiederà un impasto di consistenza uniforme, senza grumi. Prendi una bottiglia di plastica, fai un buco nel tappo. Versare l'impasto nella bottiglia e applicare l'impasto sulla padella calda, dando la forma e il motivo desiderati. Si scopre una vera sorpresa di pizzo!

Come fare a meno del lievito

Pancake sottili "in pizzo": questa è una delle ricette di pancake più amate per la maggior parte delle casalinghe. La ricetta per i pancake per la tavola di un bambino è meglio scegliere senza lievito. Questo non rovinerà il loro aspetto e gusto.

Avrai bisogno di:

  • 3 uova;
  • 400 ml di kefir;
  • 40 ml di olio vegetale;
  • 20 g di zucchero;
  • un pizzico di sale;
  • farina circa 210 g;
  • 190 ml di acqua;
  • mezzo cucchiaino soda.

Una ricetta dettagliata si presenta così:

  1. Sbattere le uova, il sale e lo zucchero.
  2. Versare il kefir e aggiungere la farina, mescolare. Non consentire la formazione di grumi.
  3. Aggiungi soda e versa acqua. Mescola tutto accuratamente.
  4. Versare l'olio. Dare il test "vieni" per 20 minuti. Friggere nel solito modo.

L'ariosità dell'impasto e la successiva formazione di buchi possono essere raggiunte senza aggiungere lievito. Basta setacciare la farina più volte e cuocere i pancake con l'aggiunta di kefir.

Segreti di cucina

È facile rendere rosee le frittelle, ma per ottenerle con buchi e traforature, devi provare! È necessario padroneggiare alcuni segreti di cucina.

  1. L'uso di una frusta nel processo di preparazione delle frittelle contribuirà a rendere l'impasto più magnifico. La frusta può essere sostituita con un mixer. Entrambi questi elementi aiuteranno anche ad evitare grumi nel test.
  2. L'aggiunta di olio vegetale all'impasto contribuirà a evitare il sapore oleoso dei pancake. Sarà necessario lubrificare la padella solo per il primo pancake, quindi ci sarà abbastanza olio, che è nel test.
  3. Per avere più buchi nei pancake, l'impasto deve essere saturo di ossigeno. Per fare questo, aggiungi lievito, kefir o soda. Questi ingredienti aumenteranno la quantità di ossigeno nella composizione.E quando friggono, le bolle scoppiano, formando un vuoto.
  4. Molte casalinghe lasciano in infusione l'impasto finito. 20-40 minuti sono sufficienti per ottenere ulteriore splendore di prodotti.
  5. Per i pancake sottili, si consiglia di utilizzare una massa liquida.
  6. Se la padrona di casa cuoce i pancake con una bottiglia di plastica, allora dovresti considerare:
  • il foro sul coperchio non deve essere grande o piccolo, in modo da non riempire l'intero volume della padella o avere il tempo di disegnare un'immagine senza bruciare;
  • il pancake può avere qualsiasi forma: cuore, maglia, varie strisce;
  • è necessario collegare i motivi tra loro il più spesso possibile, in modo che durante la svolta, non danneggiare il motivo.

Si scopre che per preparare sottili pancake traforati, hai bisogno di un'abilità, ma quanto saranno felici i bambini quando vedranno bellissimi pancake con buchi in diverse forme sul tavolo. E ancora meglio: per introdurli a questa lezione, il processo di cottura dei pancake sarà un passatempo meraviglioso e sarà ricordato da tutti per molto tempo.

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