15 ricette di ricotta - cuciniamo gustosi e sani!

Senza dubbio, le ricette della ricotta non sono solo molto utili, ma anche incredibilmente gustose. E chiunque ne dubiti, semplicemente non sa come cucinare i piatti di un simile prodotto caseario in modo rapido e gustoso. Bene, è tempo di dissipare tutte le paure degli avversari della ricotta con metodi di cottura decenti!

Frittelle di ricotta classiche

Le Cheesecakes sono un'ottima idea per una sana colazione. E non sono fritti a lungo, quindi puoi cucinarli almeno ogni mattina.

Il loro gusto aiuterà a diversificare come varie salse dolci e additivi (ad esempio panna acida, panna montata o pasta di cioccolato) e frutta secca, noci o scorza di agrumi aggiunti all'impasto.

Di seguito è riportato un metodo per preparare le cheesecake fritte ed è davvero un successo. Ma la caratteristica principale di questa ricetta è che per essa è possibile utilizzare non solo la stufa, ma anche in forno. Prova a mettere un paio di cucchiai di pasta in stampi per cupcake in silicone porzionati e invia in forno per mezz'ora a 180 ° C. Credimi, il risultato ti sorprenderà!

ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 2 uova
• 0,1 kg di zucchero;
• 3 cucchiai. l. farina;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• il sale.

Come cucinare?

1. Trasferire la ricotta in una ciotola profonda, aggiungere le uova, entrambi i tipi di zucchero e sale. Mescolare. Aggiungi la farina continuando a impastare.
2. Ora puoi procedere direttamente alla frittura. Ma prima devi formare le torte di formaggio stesse. Per renderlo più facile da fare, le mani devono essere bagnate in acqua fredda.
3. Rotolare le palline dall'impasto, arrotolarle nella farina e schiacciarle un po '. Mettere in una padella preriscaldata con olio vegetale, friggere da una parte a fuoco moderato, capovolgere, coprire la padella con un coperchio e ridurre il fuoco a un livello basso.
4. Friggere il dessert fino a cottura per altri 2-3 minuti.

Le Cheesecake mantengono meglio la loro forma se vengono prima messe a raffreddare su una gratella e poi messe in un piatto per servire.

Gnocchi pigri

Ti piacciono i piatti di ricotta e soprattutto gli gnocchi, ma ancora non c'è abbastanza tempo per cucinarli? E ancora una volta masticare lentamente la noiosa ricotta al mattino presto? C'è una soluzione: veloce, facile e insolita. Gnocchi pigri - anche una persona pigra ce la farà!

Gli gnocchi pigri sono un alimento molto conveniente. Puoi cucinare nel tuo tempo libero, congelare e cucinare se necessario.

Anche i bambini più esigenti mangiano questo delizioso con piacere: almeno a colazione, almeno a pranzo, almeno come dessert, se li versi sopra con topping dolce. Per questo, il latte condensato, la marmellata o lo zucchero con il burro sono fantastici.

ingredienti:

• 400 g di ricotta;
• 2 uova
• 160 g di farina;
• 70 g di burro;
• 60 g di zucchero;
• un pizzico di sale.

Come cucinare?

1. Mescolare la ricotta con sale, burro, uova di gallina e zucchero. Aggiungi la farina e impasta la pasta.
2. Mettilo su una superficie di lavoro e impastalo. Dovrebbe attaccarsi un po 'alle mani, essere morbido e umido.
3. Taglia un pezzettino e con le mani immerse in acqua fredda, forma una "salsiccia" con un diametro di circa due centimetri. Taglialo in piccoli pezzi identici.
4. Salare l'acqua bollente, metterci gli gnocchi e cuocere fino a quando non galleggiano (2-3 minuti).

Biscotto delizioso

Un tale biscotto di ricotta dovrebbe cuocere immediatamente di più: le mosche voleranno, questo è certo. Molti lo considerano addirittura il loro preferito. Bene, come potrebbe essere altrimenti? Da buoni prodotti e dolci risulta eccellente, non solo gustoso, ma anche salutare.

Offri questi biscotti con ricotta ai bambini, quelli che non rifiuteranno un dessert del genere e lo apprezzeranno. Dopotutto, non tutti i bambini accetteranno di mangiare la cagliata nella sua forma pura, ma aggiunti ai biscotti croccanti - con gioia.

Se non sei contrario ad aggiungere note speziate di sapore ai dolci, aggiungi un po 'di cannella allo zucchero per disossare i biscotti. Risulta molto appetitoso e che odore - nessuno può resistere!

Questo è interessante: classica ricetta cheesecake in padella

ingredienti:

• 230 g di ricotta;
• 500 g di farina;
• 250 g di zucchero;
• 230 g di burro;
• 2 tuorli;
• 2 cucchiai. l. acqua.

Come cucinare?

1. Mescolare la ricotta con burro tritato, aggiungere acqua e uova, aggiungere la farina e impastare la pasta. Coprilo e mettilo in un luogo freddo per mezz'ora.
2. Quindi non stendere il resto della base in maniera spessa (5 mm) e utilizzare i tagliabiscotti in vetro o speciali per tagliare i cerchi vuoti.
3. Cospargili di zucchero, piegali a metà, aggiungi di nuovo zucchero e piegali di nuovo.
4. Trasferire i futuri biscotti su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180 ° C.

Pancakes con ricotta

I pancakes con la ricotta sono i preferiti universalmente, hanno sempre successo a qualsiasi pasto. Ma quanto è facile diversificare il classico riempimento! Puoi semplicemente aggiungere bacche (ciliegie, fragole, ribes), frutta tritata finemente (pesche, banane, ananas) o frutta secca (uva passa, albicocche secche, datteri) e ottenere un gusto radicalmente diverso, ma sempre eccellente.

Stanco dei dolci? Quindi, invece di zucchero, aggiungi verdure tritate e aglio al ripieno e prova uno spuntino salato. Puoi aggiungere più pesce leggermente salato tritato - va anche bene!

Ingredienti per l'impasto:

• mezzo litro di latte;
• un uovo;
• 7 con una diapositiva Art. l. farina;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• un po 'di soda e sale.

Per il ripieno:

• 450 g di ricotta;
• un uovo;
• zucchero / zucchero vanigliato, sale.

Come cucinare?

1. Sbattere lo zucchero con l'uovo, il sale e la soda, aggiungere il latte e mescolare. Quindi introdurre la farina, l'amido e mescolare l'impasto fino a che liscio.
2. Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella riscaldata, unta e ingrassata fino a doratura.
3. Cucinare il ripieno è facile. Hai solo bisogno di mescolare tutti gli ingredienti.
4. Ungere ogni pancake con il ripieno, arrotolare e arrotolare il burro in una padella sotto un coperchio chiuso per 5-7 minuti;
5. Girati e scurisci ancora un paio di minuti.

Cucinare la casseruola in una pentola a cottura lenta

Un fornello lento, un fedele assistente di qualsiasi casalinga in cucina, sarà utile nell'attuazione di questa ricetta. Se sei ancora nei ranghi dei dubbiosi e ti stai chiedendo se ne hai bisogno, molto probabilmente scarta qualsiasi esitazione. Necessità e altro ancora, compralo - e non ti dispiacerà!

Prima di tutto, per conoscere la nuova tecnologia, sarebbe bello cuocere qualcosa di semplice, ad esempio, come questa casseruola. È facile da preparare, sano e delizioso. Non è fantastico, non è meraviglioso?

ingredienti:

• 0,4 kg di ricotta;
• 2 uova
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. esche;
• 2,5 cucchiaini amido;
• un po 'di sale e vaniglia.

Come cucinare?

1. Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere semola, zucchero, amido, sale, vanillina e mescolare.
2. Trasferire l'impasto in una ciotola multicucina unta con olio vegetale e cuocere per 40 minuti. nella modalità "Cottura".
3. Girare delicatamente la casseruola finita dalla ciotola su un piatto piano e decorare come desiderato.

Ricetta Cheesecake

La Cheesecake è diventata a lungo un dessert familiare e molto popolare nel nostro paese. Certo, perché ha un ripieno così delicato e succoso, e allo stesso tempo una base così croccante e friabile. Come non amarlo!

 

A prima vista, può sembrare che la ricetta di questa torta sia complessa e multi-fase e che i prodotti siano difficili da raggiungere. Ma questo non è affatto vero. Una volta che provi a cucinarlo solo una volta e ti renderai conto di quanto sia semplice.

Puoi gustare una deliziosa cheesecake fatta in casa, anche senza forno. Non è necessario cuocere nulla, è sufficiente lasciarlo riposare in frigorifero per diverse ore. Uno, due - e il dessert è pronto!

ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 0,4 kg di cookie (ad esempio "Anniversario");
• uno e mezzo Art. latte;
• 130 g di burro;
• 100 g di zucchero semolato;
• 25 g di gelatina;
• estratto di vaniglia

Come cucinare?

1. Macinare i biscotti in polvere con un frullatore e macinare la massa risultante con olio.
2. Metti le briciole oliate in una teglia da forno, ram a uno spessore di 1 cm e metti in frigorifero.
3. Versa la gelatina in mezzo bicchiere di latte e lascia raffreddare.
4. Aggiungi un bicchiere di latte, zucchero, estratto di vaniglia alla cagliata e batti tutto con un frullatore fino a che liscio.
5. Mescola la cagliata con la gelatina.
6. Versare la cagliata sulla base dei biscotti, lisciare e riporre nuovamente in frigorifero per quattro ore.

Resta solo da decorare il dessert con gelatina di frutta o bacche e servire.

Sochniki

Succhi ideali con cagliata: cosa sono? Questi sono quelli che hanno un gusto, come durante l'infanzia. La pasta frolla dovrebbe sciogliersi in bocca e il ripieno dovrebbe essere tenero e dolce.

Oggi i negozianti non sono più gli stessi di prima. È meglio non leggere la composizione (anche se la leggi, difficilmente la comprerai in seguito). Ma puoi cucinare facilmente così buonissimo a casa per la tua famiglia. Se non cerchi un gusto di riferimento, puoi provare ad aggiungere cannella o frutta candita al ripieno. Una combinazione interessante!

Ingredienti nell'impasto:

• 450 g di farina;
• 200 g di burro;
• 100 g di zucchero a velo;
• 2 uova
• sale;
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere.

ripieno:

• 400 g di ricotta;
• 80 g di zucchero;
• 60 g di farina;
• 40 g di panna acida;
• uovo e proteine.

Come cucinare?

1. Mescolare la panna acida con ricotta, uova, farina e zucchero - per il ripieno.
2. Sbattere lo zucchero a velo con il burro, aggiungere le uova e il sale. Aggiungi la farina, il lievito e impasta l'impasto.
3. Stendilo (spessore - 6 mm) e ritaglia i cerchi di base per i succhi.
4. Distribuiscili su una teglia coperta di carta da cucina.
5. Per ogni metà del cerchio, metti un cucchiaio pieno del ripieno e copri con la seconda metà del cerchio. Non pizzicare i bordi.
6. Ungere i succhi con un uovo e infornare per mezz'ora a 200 ° C.

Cheesecake reale

Royal Cheesecake - sembra intrigante. E non invano, perché un dessert così delizioso è veramente degno del menu reale. Anche la normale ricotta in esso si trasforma in un tenero ripieno, e cosa possiamo dire delle briciole di sabbia dolce ... E si scioglie in bocca!

Qualcuno lo ama caldo e friabile, con il calore, con il calore, e qualcuno appena dal frigorifero a bere il tè con il tè che brucia. Ma comunque, adorerai questo dessert, senza dubbio. La cheesecake reale è una torta che affonda nell'anima dal primo pezzo!

Ingredienti nell'impasto:

• 200 g di burro;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 3 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 0,5 cucchiaini soda e sale.

ripieno:

• 500 g di ricotta;
• 4 uova
• 1 cucchiaio. zucchero;
• vanillina.

Come cucinare?

1. Sbattere la miscela per il ripieno con un frullatore: ricotta, uova, zucchero e vanillina.
2. Grattugiare grossolanamente l'olio surgelato, aggiungere farina, zucchero, sale e soda, spento con succo di limone. Macina tutto in briciole.
3. Versare i due terzi delle briciole di pasta sul fondo di uno stampo unto e appiattire.
4. Quindi versare il ripieno di cagliata, versare il resto delle briciole e levigare lo strato.
5. Cuocere un dessert reale per mezz'ora a 220 ° C fino a doratura.

Torta di ricotta al forno

Questa ricetta per la torta di ricotta è buona perché non è legata al periodo dell'anno. Funziona alla grande anche con bacche fresche di stagione, anche con quelle congelate.

Impasto dolciastro, tenero ripieno e bacche acide - la migliore combinazione.

Una torta così ricca ma dolce con ricotta è adatta per la colazione e il tè pomeridiano. Tuttavia, a qualsiasi tea party prenderà il posto giusto.

Ingredienti per l'impasto:

• 200 g di farina;
• 150 g di burro;
• 100 g di zucchero semolato;
• 1 uovo
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta;
• 100 g di panna acida;
• 100 g di zucchero semolato;
• 2 uova
• 250 g delle tue bacche preferite.

Come cucinare?

1. Tritare il burro a cubetti, macinare con farina e lievito. Aggiungi lo zucchero, sbatti un uovo e impasta l'impasto.
2. Avvolgi la base risultante in un film e mettila in un luogo freddo per mezz'ora.
3. Mescola la ricotta, la panna acida, lo zucchero e le uova: questo sarà il ripieno.
4. Stendi la pasta e mettila sul fondo della teglia, formando un'altezza laterale di 4-6 cm.
5. Versare il ripieno e cospargere le bacche in cima.
6. Cuocere il dessert a 180 ° C per 30 minuti.

Pancakes

I pancake russi ordinari hanno un'alternativa interessante: i pancake ucraini con la ricotta. Si stanno preparando un po 'di più, ma qual è il risultato! Questo piatto ha un solo inconveniente: è così gustoso che è impossibile fermarsi mentre si mangia. Non hai tempo di battere le palpebre, ma sai già come girare a metà ...

Ingredienti per l'impasto:

• 500 g di farina;
• 4 uova
• 1 litro d'acqua;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• sale;
• 2 cucchiaini zucchero.

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta;
• un uovo;
• 70 g di uva passa;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• vanillina.

Come cucinare?

1. Sciogliere sale e zucchero in acqua riscaldata, aggiungere farina e mescolare.
2. Sbattere le uova con una frusta, aggiungere all'impasto con il burro e mettere da parte a riposare per 15 minuti.
3. Friggere le frittelle in una padella riscaldata, oliate, su entrambi i lati fino a dorarle.
4. Ora è il momento di cucinare il ripieno. Per prima cosa devi versare l'uvetta con acqua bollente e lasciarla gonfiare per 5 minuti.
5. Sbattere l'uovo con vaniglia e zucchero. Mescolare la ricotta con uvetta e uova.
6. Metti un cucchiaio di ripieno in ogni pancake e poi arrotolalo in qualsiasi modo.
7. Metti i pancake pronti in una teglia profonda, grattugia sopra il burro congelato e cospargili di zucchero.
8. Forno a 200 ° C per 15 minuti.

Cupcake delizioso e semplice

La ricetta è così semplice che viene cotta in pochissimo tempo e così deliziosa che viene consumata immediatamente. Il giorno successivo, di solito non rimane un po '. Questa torta può essere tranquillamente raccomandata per la cottura - non ci sono insoddisfatti. Bagnato, gentile, piacevole - è tutto su di lui. Semplicemente meraviglioso e molto gustoso!

Prova ad aggiungere diversi tipi di frutta secca o candita all'impasto: risulta anche eccellente!

ingredienti:

• 300 g di ricotta;
• 250 g di zucchero;
• 150 g di burro;
• 100 g di uva passa;
• 300 g di farina;
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci;
• vanillina.

Come cucinare?

1. Sbattere il burro con zucchero e vaniglia, aggiungere la ricotta e sbattere di nuovo.
2. Sbattere le uova in una massa e sbattere fino a ottenere una crema.
3. Versare farina, uvetta, lievito e mescolare con un cucchiaio o una spatola.
4. Riempi la forma unta con un test non più di 2/3.
5. Cuocere per 60 minuti in forno preriscaldato a 170 ° C.
6. Lasciare raffreddare la torta, quindi rimuoverla e cospargere con zucchero a velo.

Bagel di cagliata

I bagel di ricotta sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Fragrante e appetitoso: solo uno spettacolo per gli occhi irritati.Uno a uno, tutti cosparsi di zucchero, tutti con botti di rose, giacciono su un piatto e stanno chiamando per assaggiarli! Vale la pena provare, sono davvero meravigliosi.

 

L'impasto nella fabbricazione è semplice da oscurare e i condimenti, di norma, vengono utilizzati già pronti. Il più dispendioso in termini di tempo è rotolare i bagel, che è anche molto facile, la destrezza arriva rapidamente.

Un buon dessert è anche il fatto che qualunque cosa tu abbia inserito, tutto sarà delizioso! Uvetta, marmellata, marmellata, marmellata o solo zucchero, come in questa ricetta - scegli qualsiasi e non perdere.

ingredienti:

• 400 g di ricotta;
• 150 g di burro;
• 2 cucchiai. farina;
• 0,5 cucchiai. zucchero;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• il sale.

Come cucinare?

1. Mescolare la ricotta e il burro, aggiungere la farina, il lievito, il sale e impastare la pasta di plastica.
2. Dividilo in due parti uguali e ruota ciascuna delle parti in un cerchio. Cospargere leggermente i pezzi con lo zucchero e tagliarli a spicchi.
3. Rotolare ogni segmento dal bordo esterno al centro.
4. Immergi i bagel nella parte superiore nello zucchero e mettili su una teglia coperta di pergamena.
5. Il forno fino all'apparenza rosea 25 minuti a 220 ° C.

Charlotte con mele e ricotta

Charlotte con la ricotta è amata da tutti, senza eccezioni. E oltre a mele, limoni, bacche, pere, prugne o banane possono essere aggiunti ad esso per migliorare il gusto.

Una bella caratteristica di questa ricetta è che non importa quale ricotta usare - granulosa o pastosa.

Sarà gustoso - questo è certo, ma i prodotti da forno finiti sulla lingua si sentiranno in modo diverso. E questo parla solo del fatto che vale la pena cuocere in entrambi i modi e che, per essere sicuri della nostra esperienza: la ricotta con le mele è una cosa deliziosa. Devo cucinare di nuovo!

ingredienti:

• 300 g di ricotta;
• 300 g di zucchero;
• 150 g di burro;
• 100 g di farina;
• 4 uova
• 4-5 mele;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Come cucinare?

1. Separare i tuorli dalle proteine.
2. Macina 200 g di zucchero con burro morbido, aggiungi la ricotta e mescola.
3. Sbattere i tuorli con 50 g di zucchero e versarli nella miscela di cagliata. Fai lo stesso con le proteine.
4. Versare la farina, il lievito e mescolare.
5. Tagliare le mele in pezzi di forma arbitraria e aggiungerle all'impasto.
6. Versare la base risultante in una teglia preparata e cuocere a 180 ° C per 30 - 35 minuti.

Cheesecake di Varsavia

La casseruola di cagliata può essere cucinata ancora meglio? Molto possibile, nessun problema! Coloro che hanno già provato la cheesecake di Varsavia, non c'è dubbio. Soprattutto questa ricetta piacerà agli amanti del cacao e del cioccolato.

Dessert, anche se si chiama Varsavia, ma non è difficile trovarne gli ingredienti in un normale negozio. Veloce, gustoso, economico, economico - sì, questa è un'opzione impeccabile per la cottura del tè. Inoltre, è anche utile.

ingredienti:

• 600 g di ricotta;
• 250 g di panna acida;
• 80 g di zucchero;
• 40 g di farina;
• 40 g di cacao in polvere;
• 30 g di burro;
• 2 uova

Come cucinare?

1. Sbattere un frullatore con panna acida con ricotta e burro.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero.
3. Mescolare lentamente la cagliata con le uova sbattute, introdurre la farina e mescolare.
4. Dividi a metà l'impasto e aggiungi la polvere di cacao a una delle metà.
5. Versare l'impasto scuro nella forma unta, quindi accuratamente bianco.
6. Cuocere per 45 minuti a 180 ° C.
7. Lascia che il dessert si raffreddi, dopodiché la cheesecake può essere servita con il tè.

Antipasto di pita e ricotta

Se i panini al tavolo festivo sono già stanchi, allora vale la pena fare uno spuntino con pane pita - gli ospiti saranno felici. Ci sono molti modi per preparare un antipasto del genere, ma la versione cagliata è sempre la più popolare. È di buon gusto, ma allo stesso tempo rinfrescante e soddisfacente.

Puoi rendere ancora più gustosi gli involtini di cagliata. È solo necessario friggerli un po 'in una piccola quantità di burro. Quindi lo spuntino avrà una crosta croccante.

ingredienti:

• 100 g di ricotta;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 1 confezione di pane pita sottile;
• mezzo peperone;
• mezzo mazzo di verdure;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini sale.

Come cucinare?

1. Aggiungere le verdure tritate finemente, la panna acida e l'aglio spremuto alla ricotta, mescolare e salare.
2. Tagliare il peperone a fette sottili.
3. Stendi un foglio di pane pita, stendilo con un composto di cagliata, sopra il quale stendi uno strato di peperone.
4. Stringere i bordi del pane pita, arrotolarlo con un rotolo, avvolgerlo in un foglio e metterlo in frigorifero per la notte.
5. Al momento di servire, tagliare il pane pita con un coltello affilato.

Ecco tante ricette di cagliata! Diverso e allettante per cucinare. Sembra essere una base: la ricotta e il modo in cui differiscono tutti l'uno dall'altro nel gusto: dal dolce e friabile al salato e soddisfacente. Ma il vantaggio rimane invariato in tutti questi piatti. Non perdere l'occasione di mangiare qualcosa di gustoso e salutare, inserisci tale cibo su base permanente nel menu della tua famiglia!