Bármely májreceptet választunk serpenyőben tejföllel - garantáltan ízletes, ízlésesen finom, mindig kiváló minőségű ételeket kapunk. Hogyan készíthetjük el a leghasznosabb belsőségeket úgy, hogy a felnőttek és a gyermekek örömmel és örömmel eszik meg, tanulmányozzuk a bemutatott ételekben található gyakorlati ajánlásokból.

Csirkemáj tejföllel

A legjobb étel elkészítésének fő szabálya az elkészítésben részt vevő összetevők kompatibilitása. Az erjesztett tejtermék és a máj régóta csodálatos kulináris duettot alkotnak.

Összetevők listája:

  • olívaolaj;
  • tej (bármilyen zsírtartalom) - ½ liter;
  • fehérrépahagyma - 6 db .;
  • szitált liszt - 50 g;
  • máj - 900 g;
  • farm / otthoni tejföl - 600 g;
  • só, bors.

Ízletes étel elkészítéséhez jó minőségű májat vásárolunk sima és fényes felülettel, vérrögök hiányában. A termék léét és lágyságát tejföllel / tejszínnel biztosítják.

Főzési módszer:

  1. Mindenekelőtt alaposan mossa le a májat, távolítsa el az összes vénát és esetleg a meglévő vérrögöket.
  2. A hagymát a héjból apróra vágjuk, apróra vágjuk, olajban engedjük átlátszóvá, hagyjuk egy ideig a tálban.
  3. Csontos májdarab lisztben. Ez a technika a hőkezelés során szép arany árnyalatot kap a termék számára.
  4. A serpenyőket a serpenyőbe helyezzük a hagymától mentes helyre, süssük, folyamatosan megfordítva, legfeljebb 5 percig. Egy kicsit "tátong", és a máj merev és íztelen lesz, és az étel helyrehozhatatlanul elrontódik! Kizárólag a folyamat végén sózunk (5 perccel a vége előtt), amely megőrzi az étel gazdagságát.
  5. Most tedd a zöldségrészeket, öntsük a tejfölt / tejszínt, keverjük össze mindent. Amint a forrás jelei megjelennek, azonnal csökkentse a melegítést minimálisra, főzze az ételt egynegyed órán keresztül.

Ha teljesülnek a főzési feltételek, akkor a tejfölös csirkemáj kifogástalan ízét fogja kapni. Ami a köret, szó szerint minden működni fog - zabkása, burgonyapüré, tészta.

Hogyan készítsünk finom sertésmájat

A bemutatott belsőséget kis keserűség, nagyon magas zsírtartalom, különleges érzékenység és lágyság jellemzi, tehát nem lesz nehéz máj finoman főzni.

Termék összetétele:

  • sovány olaj;
  • sertésmáj - 700 g;
  • fehérrépahagyma - 1 db .;
  • tej bármilyen zsírtartalommal - 300 ml;
  • házi tejföl - 75 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • ivóvíz - 500 ml;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Távolítsa el a finom filmet a májból, vágja ki az összes ert és az epevezetéket. Osszuk fel a darabot vékony (legfeljebb 1,5 cm) rétegekre, töltsük meg tejjel. A részeket 60 percig hagyjuk ebben az állapotban, majd folyó víz alatt öblítsük le, szárítsuk el eldobható törölközővel.
  2. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát vékony félgyűrűkbe aprítjuk, a sárgarépát szalmával aprítjuk vagy durván reszeljük.
  3. Öntsen egy kevés olajat a serpenyőbe, nagyon melegítse az összetételt, fektesse le a zöldségszeleteket, és addig távozza, amíg félig kész.
  4. Most feltesszük a feldolgozott májat, addig sütjük, amíg sötét színe világosvá nem változik, majd az edény összetevőit tejföllel töltjük meg. Pároljuk kb. 20 percig alacsony lángon.
  5. A vastagabb mártás szerelmeseinek a belsőség rétegeit előre tekercseljük lisztben. Só és bors a folyamat végén.

Tehát megválaszoltuk azt a kérdést, hogy hogyan lehet jobb és ízletesebb a friss máj, hogy egészséges és étvágygerjesztő legyen.

Főzés hagymával

Ez a főzés során igényes zöldség további belsőséggel fog szolgálni, további lédús és aromás tulajdonságokkal. Semmi sem jobb és táplálóbb, mint a máj sütése hagymával és tejföllel.

Terméklista:

  • olívaolaj;
  • hagyma - 3 db .;
  • bor (lehetőleg fehér) - ½ csésze;
  • friss máj - 600 g;
  • tejföl - 150 g.
  • fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Felszabadítjuk a hagymát a kéregből, öblítsük és szárítsuk meg, majd aprítsuk fel a félgyűrűket.
  2. A szeleteket egy forró olajos serpenyőbe tesszük, megszórjuk borssal és sóval, az összetételt félig főzzük. A zöldség legyen lágy, de nem pirított!
  3. Alaposan kezelje a májat (héjat, apróra vágva, fél órán átázva a tejben). Adjuk hozzá a terméket a hagymához, legfeljebb öt percig süssük, a készítményt rendszeresen keverve.
  4. Amikor a tartályban lévő folyadék nagyon kicsi lesz, öntsön bele aromás bort, várja meg az alkohol teljes elpárolgását, majd tejföllel tegye hozzá és főzze főzésig, amíg kész.

A kapott étel nagyon érdekes ízét kapott gazdag, fényes fűszeres árnyalatokkal.

Marhamáj tejfölös szószban

A borjúhús melléktermékét elsősorban színe alapján választjuk meg - enyhén vöröses vagy világosbarna. A darab felülete nem sérülhet vagy megkarcolódhat.

Összetevők listája:

  • vaj (sovány és krémes);
  • tejföl (legfeljebb 15% zsírtartalom) - 150 g;
  • kaporcsokrok - 3 db .;
  • marhamáj - 400 g;
  • fehérrépahagyma - 1 db .;
  • őrölt koriander - 3 csipet;
  • a sót.

A marhamáj legfinomabb étele elkészítéséhez süssük meg zsírzsírban. Fűszerezésként komló-szuneli, fokhagyma, babérlevél és természetesen mindenféle fűszer felhasználásával készül.

Főzési sorrend:

  1. Mindenekelőtt tejfölös szószot kapunk. Ehhez add át a finoman apróra vágott hagymát egy serpenyőben, amíg szép karamellárnyalatot nem kap.
  2. Adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott kaporot, koriandert és egy csipet sót a zöldséghez. Keverje jól össze, hagyja 20 percig ragaszkodni.
  3. A belsőségeket alaposan feldolgozza, darabolja, kb. Egy órán keresztül tejkészítményben tartsa, majd szalvétával fújja le.
  4. Süssük a májat olajban legfeljebb 5 percig, töltsük meg a kapott tejfölös szósszal, és zárva tartva negyed órán át főzzük.

Még egyszer meglepődünk, mennyire egyszerű és gyors lehet elkészíteni egy feltűnően finom ételt, hogy tápláló és nagyon ízletes ételeket táplálja a család!

Gombával

Pácolt máj tejföllel jól megy a gombával. És ha itt hozzáad egy tököt, akkor az eredmény meghaladja a legmerészebb elvárásokat.

Szükséges alkatrészek:

  • növényi olaj / ghee;
  • fehérrépahagyma - 1 db .;
  • sertésmáj - 500 g;
  • friss gomba (kedvenc faj) - 300 g;
  • kiváló minőségű tejföl - 200 g;
  • hámozott tök és magvak - 200 g;
  • fűszerek, fűszerek.

Főzéstechnika:

  1. A májat a már ismert sorrendben dolgozzuk fel (hámozzuk, daraboljuk szét, ossza meg tejben, szárítsa meg).
  2. A héjból felszabadult hagymát kockákra daraboljuk, átlátszóvá hagyjuk, a korábban elkészített gombát ragasztjuk (a nagy kalapot felére osztjuk). Ha szerencséje van friss és apró gombák vásárlásával, akkor egész negyed órán át főzzük őket.
  3. Ezután aprítsa el apróra vágott tök pépét, süsse meg a termékeket további 10 percig, majd vegye le a serpenyőből.
  4. Helyezzük a máj egy részét a fennmaradó olajba, gyorsan megbarnítjuk, kissé adjuk hozzá a sót.
  5. Az edény szuszpendált összetevőit visszavisszük a serpenyőbe, borssal és fűszerekkel fűszerezzük, forrásig melegítjük.

Tálalja a forró ételeket önálló ételként vagy körettel. Ne felejtsük el az ételt fűszernövényekkel díszíteni.

A recept: "Nyalni fogja az ujjait"

Annak érdekében, hogy bármilyen máj elkészítése során nemcsak nyálba nyugodjunk, hanem az is, hogy vágyaink legyenek az ujjaink nyalogatására, bemutatunk egy csodálatos receptet egy luxus étkezéshez.

Az összetevők összetétele:

  • napraforgóolaj;
  • gerezd fokhagyma - 4 db .;
  • szóda - szó szerint a kés hegyére;
  • normál cukor - 20 g;
  • máj (csirke vagy marhahús) - 700 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • fehérrépahagyma - 2 db .;
  • tojás;
  • liszt (lehetőleg kukorica);
  • friss tejföl - 60 g.

Előállítása étkezés:

  1. Feldolgozzuk a májat. A csirketerméket nagy darabokra vágják, sertésdarapról szeletekre vágva.
  2. Vegyünk egy tojást a tálba, egyesítjük egy csipetnyi szóda, fehér cukor, apróra vágott fokhagyma és sóval. Alaposan keverjük össze. Merítse a májat a kapott készítménybe, és hagyja 2 órán át hűtőszekrényben.
  3. Vágjuk a hagymát gyűrűkre, aprítsuk össze az édes sárgarépát, tegyük egy serpenyőbe olajjal, melegítsük a termékeket, amíg aranyszínűvé nem válik.
  4. A tartályt felszabadítottuk a rózsás zöldségekkel (tányérra tegyük). Tekerje be a pácolt máj liszt részét, süsse addig, amíg meg nem lágyul a zöldségből megmaradó olajban.
  5. Adjunk még forró hagymát sárgarépával, tejföllel, sóval és borssal, keverjük össze a tömeget. Csukja le a tartályt, pároljuk az elegyet legfeljebb hat percig.

Folytatjuk az ízlésesen finom ételeink kóstolását.
Valamely okból kifolyólag a tejfölben elhelyezett májat egyszerűen és olcsó ételnek tekintik. Természetesen minden recept hozzávalóinak árán, valamint a főzés technológiáján minden rendben! Az étel fő alkotóeleme biológiai tulajdonságai alapján azonban a májat régóta elismert és terápiás terméknek tekintik.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: