Plavi som iz porodice sličnih riba je neobična vrsta riba koja ima nešto zajedničko s morskom jeguljom i moranom jeguljom. Svoje ime duguje jakim čeljustima s velikim brojem zuba. No, unatoč strašnom izgledu, zahvaljujući visokoj hranjivoj vrijednosti i nenadmašnom ukusu, som je zauzeo svoje dostojno mjesto u raznim svjetskim kuhinjama.

Sova pečena u pećnici

Ovo je jelo lako za kuhanje s nježnom teksturom i izvrsnim ukusom.

Za njegovo izvršenje dovoljno je pripremiti:

  • 2 odreska;
  • hrpa soka od limuna;
  • sol i papar

Faze izrade jela:

  1. Ako je potrebno, riba se odmrzava, zatim opere i osuši papirnatim ručnicima.
  2. Odresci se utrljaju solju i omiljenim začinima, a zatim se slože u vatrostalni oblik, gdje se prelije limunovim sokom.
  3. Kalup je zatvoren folijom i postavljen u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C 40 minuta.

Ukusna riblja juha

Korisna svojstva soma zasipaju juhu kalcijem, fosforom i velikim brojem vitamina različitih skupina, koji su toliko potrebni ljudskom tijelu.

Da biste skuhali hranjivi prvi jelo, trebate:

  • 1 kg soma;
  • 1 mrkva;
  • 2 srednje luka;
  • 5 gomolja krumpira;
  • zeleno;
  • sol i začini.

Način pripreme sastoji se u sljedećim koracima:

  1. Povrće se opere i očisti.
  2. Mrkva se trlja na rerni. Lukovice se nasjeckaju na male kocke. Od krumpira se pripremaju kocke.
  3. Filet odleđene i suhe ribe izrezan je na komade, koji se šalju u lonac sa slanom vodom.
  4. Nakon kipuće vode, s njegove površine uklanja se pjena koja brodu može dati tamnu boju.
  5. Kad nema pjene, krumpir se dodaje ribi.
  6. Od smjese luk-mrkva priprema se prženje koje se stavlja u juhu prije nego što se krumpir skuha.
  7. Juha se začinja, zgnječi biljem i ostavi pod poklopcem 5 minuta.

U kremastom umaku

Nježno meso savršeno nadopunjuje kremasti umak, pružajući jelu sofisticiranost i posebno ukusan izgled.

Da biste stvorili riblju deliciju trebate:

  • ½ kg soma;
  • 780 ml vrhnja;
  • 1 litra ribljeg juha;
  • 70 g soli;
  • 5 g nori;
  • mljeveni crni papar;
  • hrpa suncokretovog ulja.

Slijed postupaka:

  1. Ako ste uspjeli kupiti cijelu ribu, tada se prvotno odmrznuti som izrezuje u obliku odreska, koji se namoče u 2 litre slane vode.
  2. Krema se izlije u duboku tavu, čiji se volumen prepolovila tijekom procesa odležavanja. Nakon toga u spremnik se doda jak juha i alge.
  3. Umak se gnječi kako bi stekao bogat okus i umutite dok ne postane glatka.
  4. Som se prži na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim se položi u umak, gdje se pirja dok se ne skuha.

Kako kuhati odrezak od soma

Kako se umjesto ukusne ribe s nježnim mesom ne bi stvorio nered, ne bi trebalo ispasti postupak izrade odreska od plavog soma.

Da biste stvorili jelo, dovoljno je pripremiti:

  • brašno
  • sol;
  • suncokretovo ulje;
  • riblji fileti.

Osnovni koraci kuhanja:

  1. Prije svega, ribu treba pravilno pripremiti: fil se odmrzne, osuši, zgnječi solju i ostavi 30 minuta za mariniranje. Ovim postupkom naknadno će se spriječiti da se soma drobi tijekom prženja.
  2. Tava je dobro zagrijana.
  3. Pripremljeni odresci pažljivo su uvaljani u brašno i položeni u zdjelu, gdje se prže do zlatno smeđe boje.
  4. Spremni odresci ne uklanjaju se odmah, što vam omogućuje održavanje urednog oblika komada ribe.

Sa povrćem u foliji

Budući da je plavi som vrlo velika morska riba, najčešće su to gotovi odresci od kojih idu u prodaju.

Meso ovog stanovnika slanih jezera odlično se slaže s raznim proizvodima. Stoga se u foliji lako peče tikvice, patlidžan, luk i drugo povrće po ukusu.

Za pripremu jela od ribe s klasičnim setom povrća dovoljno je:

  • 1 odrezak;
  • 100 ml majoneze;
  • 2 mrkve;
  • 2 luka;
  • kriška sira;
  • suncokretovo ulje;
  • sol i začini po želji.

Za pripremu plavog soma slijedimo jednostavan algoritam:

  1. Steak se odmrzava.
  2. Mrkva se nariba na sitno rerno i prži s prethodno nasjeckanim lukom do mekanog oblika.
  3. Priprema se preljev od majoneze i omiljenih začina kojima je odrezak dobro obložen.
  4. Sir se utrlja na grubu rernu.
  5. Pripremljena riba se položi u oblik prekriven folijom i prekriva prženjem povrća.
  6. Sve se drobi sirom.
  7. Folija se zatvara, nakon čega se jelo 20 minuta šalje u pećnicu, koju je prethodno zagrijala na 180 ° C.
  8. Ako postoji želja da dobijete više zlatno smeđe kore, tada se jelo ostavi u pećnici još 5 minuta, ali već bez metalnog premaza.

U marinadi od đumbira i češnjaka

Kako bi riblja jela od soma održavala hranjivu vrijednost glavnog proizvoda, pećnica se najčešće koristi za njihovu pripremu. Jedno od ukusnih jela su somi u marinadi od đumbira i češnjaka, pečeni u pećnici.

Da biste stvorili jelo potrebno vam je:

  • 30 g maslaca;
  • 15 ml maslinovog ulja;
  • 20 g peršina;
  • 5 g korijena đumbira;
  • ista količina limunove kore;
  • češanj češnjaka;
  • 1 odrezak od soma;
  • sol i dodatni začini po želji.

U procesu pripreme ukusnog i mirisnog jela od soma poduzimaju se jednostavni koraci:

  1. Maslac se rastopi.
  2. Zelenje se drobi.
  3. Češnjak se zgnječi.
  4. Utrljava se limunova kockica i đumbir.
  5. Posuda kombinira sve sastojke za pripremu marinade, koja se koristi za prelijevanje prethodno odmrznutog, osušenog i mljevenog odreska.
  6. Riba u umaku šalje se 10 minuta u hladnjak iz kojeg se potom prebacuje u vatrostalni oblik.
  7. Soma se peče 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C.

Prženo u tijesto

Mnoge čak i iskusne domaćice odbijaju kuhati nježne i sočne somiće u tavi zbog njegove podmukle sposobnosti da se prilikom nepravilne obrade odmah pretvori u vrlo neprivlačan žele. Da bi se riba ispostavila na najvišoj razini i ugodila ne samo hranom, već i lijepim izgledom, dovoljno je slijediti upute za kuhanje.

Pre steći:

  • 1 kg odreska;
  • jaje;
  • brašna
  • sol;
  • suncokretovo ulje.

Napredak se sastoji od sljedećih radnji:

  1. Odmrznuti odresci podijeljeni su u 2 dijela. Velika kost se uklanja.
  2. Gredice se stavljaju u zdjelu s slanom vodom, pripremljenom u količini od 15 g soli na 1 litru vode.
  3. Nakon 1 sata komadići ribe suše se i biber.
  4. Od jajeta, pobijeđenog sa 100 ml vode i 100 g brašna, priprema se tijesto.
  5. Na ravan tanjur sipa se malo više brašna u koji će snijeg otpasti prije nego što umoči u tijesto.
  6. Riba se prži na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Plavi som je najčešća vrsta velike morske ribe, predstavljena na policama naših ribljih supermarketa. Uz pravilnu pripremu zadivit će se puninom ukusa, nježnosti i sočnosti mesa.

Povezano Softver:Više od autora: