Pečenje u loncu - 12 recepata za kuhanje kod kuće u pećnici

Pečenje u loncu može biti korisno jelo ako ga kuhate bez prethodnog pečenja. Proizvodi u loncu pečeni su i pirjani, čuvajući sva korisna svojstva.

Klasične posude od pečene svinjetine

komponente:

• svinjetina - 0,4 kg;
• mrkva srednje veličine;
• luk srednje veličine;
• češnjak - 3 češnja;
• 2 lovorova lišća;
• 45 g soli;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Odmrznite meso i narežite na srednje velike kocke.
2. Mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk na pola prstena.
3. Meso stavite u lonac na dno, na vrhu - mrkvu i luk - na samom vrhu.
4. Zatim protisnite češnjak i pospite paprom i solju. Ulijte vodu ili juhu da tekućina ne strši.
5. Stavite posude u pećnicu na 1 sat 10 minuta. Kuhajte na temperaturi od 200ºS. Važno: pećnicu ne zagrijavajte unaprijed jer se proizvodi u loncu moraju postupno zagrijavati.

Poslužite jelo odmah nakon kuhanja i izravno u loncima.

Kuhanje govedine

komponente:

• 1 kg govedine;
• rajčica - 6 komada;
• 3 srednje mrkve;
• 3 mala luka;
• 1 g narančine kore;
• lovorov list - 3 komada;
• 200 ml crnog vina suho;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje za prženje;
• 100 g maslina;
• pola glave češnjaka;
• 3 žlice. l. rakija;
• crni papar i grašak i mljeveni;
• neobavezno zelje i sol.

Kako kuhati goveđu pečenku:

1. Meso operite, ogulite i narežite na manje komade.
2. Luk narežite na kolutiće, mrkvu - podlošcima, rajčicu - proizvoljno, kriške pogodne za konzumaciju.
3. Kroz češnjak procijedite češnjak ili nasjeckajte nožem.
4. Priprema marinade: u crveno vino dodajte mrkvu i luk, narančinu koru, lovorov list i grašak. Temeljito izmiješajte sastav i prelijte ih govedinom s povrćem. Stavite obradak u hladnjak na noć.
5. Ujutro izvadite povrće i meso iz tekućine i osušite.
6. U tavi s obje strane pržite meso, dodajte češnjak, rajčicu i kiselo povrće. Ulijte rakiju i stavite lovorov list. Na kraju gulaše prelijte marinadom tako da prekrije hranu. Ako nedostaje tekućina, dodajte juhu ili vodu. Dodajte sol i papar.
7. Prokuhajte, stavite sve u posude i stavite u pećnicu. Kuhajte na temperaturi od 160ºC od 2 do 2,5 sata. Stavite masline pola sata dok ne skuhaju.

Govedinu poslužite vruću, ukrašenu zelenilom.

Recept za gljive

sastojci:

• kilogram cepova;
• 600 g svinjetine;
• 0,8 kg krumpira;
• velika mrkva - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• 100 g zelenog graška;
• 6 lovorovih lišća;
• 130 ml kiselog vrhnja;
• 2 češnja češnjaka;
• suncokretovo ulje za prženje;
• mljeveni papar i sol;
• mesni juha ili voda.

Postupak kuhanja:

1. Meso sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Nakon toga sol i papar. Na dno posude stavite svinjetinu.
2. Izrežite gljive tankom plastikom i pržite u tavi oko 5 minuta. Za to vrijeme sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga gljivama na kraju. Položite ih na vrh mesa u loncima.
3. Izrežite luk na pola prstena i pržite dok ne postane proziran. Za to vrijeme mrkvu narežite na kockice, dodajte u tavu i pržite još 5 - 6 minuta. Spremno povrće staviti u posude.
4. Krumpir narežite na sitno, a ostatak proizvoda dodajte sirov. Na vrh stavite 1 žlicu. U svakom loncu l. zeleni grašak i sol po želji.
5. Sadržaj lonca prelijte juhom ili običnom vodom. Na vrh stavite 1 tbsp. l. kiselo vrhnje i lovorov list.
6. Kuhajte pečeno oko pola sata dok se krumpir potpuno ne skuha na temperaturi od 200ºS.

Prije posluživanja, jelo ohladite 5 - 10 minuta i ukrasite zelenilom.

Lean potted pečena

sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 3 srednje mrkve;
• 3 slatke paprike;
• 3 luka;
• sok od rajčice - po ukusu;
• bilo koje biljno ulje;
• lovorov list;
• mljevenu papriku i sol po ukusu.

Kako napraviti mršav lonac pečeno:

1. Na tavi malo popržite luk u ulju.
2. Mrkvu narežite na okrugle komade, a zatim ih podijelite na 4 dijela. Krumpir nasjeckajte na duge, tanke kriške, a papriku usitnite na tanke trake, nakon što ogulite plodove sa sjemenki.
3. Na dno lonca stavite luk, vrh paprike, zatim mrkvu, pa krumpir. Po želji dodajte sol, smjesu papra i par lovorovih listova.
4. Sadržaj lonca prelijte sokom od rajčice dok gornji sloj povrća ne bude potpuno pokriven. Stavite u pećnicu na 170ºS na 60 minuta.

Poslužite jelo uz hrskave kisele krastavce ili kiseli kupus.

Vrijedi zapamtiti: na kraju prženja svakog sastojka dodajte sol, papar, začine.

S mesom i krumpirom

Što kuhati od:

• 400 g ovčetine (ili bilo kojeg drugog mesa);
• 0,6 kg krumpira;
• 35 ml maslinovog ulja;
• 2 češnjaka zuba;
• 1 luk;
• bilje, začini, sol - po ukusu;
• čašu juhe ili vode.

Recept za pečenje s mesom i krumpirom:

1. Janjetinu operite, osušite i izrežite srednje veličine na komade.
2. U tavi s debelim dnom zagrijte ulje i u njemu pržite meso dok se ne pojavi korica. Na kraju postupka dodajte sol i papar. Soliti meso ne vrijedi odjednom, inače će biti teško.
3. Janjetinu položite na dno posude, nakon što iz nje istisnete ulje tako da većina ostane u tavi.
4. Krumpir nije potrebno pržiti, dopušteno je ostaviti ga sirovim, izrezati na srednje kriške i položiti na vrh ovčetine. Možete začiniti zdrobljeno korijensko povrće začinima.
5. Luk narežite na kolutiće i pržite u ulju preostalom od mesa. Samljeti češnjak u češnjak i pomiješajte s lukom, dobiveni sastav stavite na krumpir.
6. Sadržaj lonaca prelijte juhom ili vodom.Stavite ih u pećnicu i kuhajte 50 - 60 minuta na temperaturi od 180ºS.

Tako srdačan obrok poslužite na stolu odmah nakon kuhanja, u vrućem obliku.

Kako kuhati s piletinom

sastojci:

• kilogram piletine;
• 600 g krumpira;
• 150 g mrkve;
• 100 g luka;
• čaša vode ili juhe;
• 100 ml maslinovog ulja bez šećera;
• začine, papar, sol - fakultativno.

Način kuhanja:

1. Krompir srednje veličine narežite na kriške i potpuno osušite. Pržite ga na ulju dok napola kuha oko 6 minuta. Na dno posude stavite klinove krumpira i pokušajte ostaviti maksimalnu količinu ulja u tavi.
2. Mrkvu narežite na trakice, pržite ih 3 do 4 minute, a zatim položite na vrh krumpira.
3. Izrežite luk na kolutiće i smeđu boju na ulju do svijetlo zlatne nijanse.
4. Pileći file narežite na manje komade i pržite u preostalom ulju (po potrebi dodajte još). Stavite ga na vrh mrkve.
5. Stavite luk na piletinu i u lonac ulijte juhu ili vodu.Piletina se položi na povrće tako da se zasiti njegovom aromom, a luk na vrhu mesa pomaže da ostane mekan.
6. Zagrijte pećnicu na 180ºS i u nju stavite pokrivene tegle 40 minuta.

Poslužite jelo vruće, odmah dok se kuha.

Domaće pečeno pečenje

komponente:

• kilogram svinjetine;
• 8 krumpira srednje veličine;
• 1 veliki luk;
• 1 velika mrkva;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 4 žlice. l. majoneze;
• 50 ml limunovog soka;
• 2 češnja češnjaka;
• pola čaše juhe;
• 1 vrećica začina za jela od svinjetine;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite i osušite, očistite višak masnoće i narežite na srednje veličine. Ulijte limunov sok, dodajte začine i sol. Temeljito promiješajte, poklopite posudu i stavite na stranu pola sata.
2. Preskočite češanj češnjaka kroz češnjak. Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem i dodajte pripremljeni češnjak.
3. Nasjeckajte luk na kockice, a mrkvu pustite da prođe kroz krupnu rernu. Krumpir narežite na kriške iste veličine kao i meso.
4. Proizvode stavite u posude sljedećim redoslijedom: svinjetina, luk, mrkva, pola umaka, krumpir i druga polovica umaka. Dodajte prstohvat soli i poklopite posuđe.
5. Stavite u pećnicu, uključite na 180ºS i kuhajte 90 minuta.

Ostaje vaditi lonce i otvoriti ih 5 minuta. Nakon toga jelo se može poslužiti.

S heljdom

Što vam treba za recept:

• 300 g pilećeg fileta;
• 150 g heljde;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lišća;
• 3 žlice maslac;
• 2 žlice mješavine paprika;
• maslinovo ulje za prženje;
• sol po ukusu.

Recept za pečeno pečeno:

1. Meso narežite na male kocke i pržite u biljnom ulju.
2. Mrkvu sitno nasjeckajte s lukom i dodajte u tavu kad voda ispari iz mesa. Kuhajte 7 minuta, povremeno promiješajte.
3. Usitnite češnjak, dodajte papar i sol, pržite par minuta.
4. U posudu za prženje ulijte opranu heljdu, temeljito promiješajte i uklonite sa štednjaka.
5. Stavite smjesu u posude i prelijte kipućom vodom, tako da sve potpuno prekrije. Dodajte na lovorov list i pokrijte posuđe.
6. Stavite posude u pećnicu, postavite temperaturu na 180ºS i kuhajte 30 - 40 minuta. 10 minuta prije kuhanja u svaku serviranje stavite žličicu maslaca i poklopite.

Nakon kuhanja dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite jelo do stola.

Mogućnost kuhanja sa sirom

sastojci:

• 0,5 kg svinjetine;
• 3 luka;
• 8 krumpira;
• 2 mrkve;
• 3 kisele krastavce;
• 200 g tvrdog sira;
• 100 g majoneze;
• pola čaše juhe;
• papar, bilje i sol.

Kako kuhati pečeno sa sirom u pećnici:

1. Svinjetinu narežite na male kocke, lagano pržite u tavi i položite na dno lonca.
2. Luk narežite na male kockice, mrkvu - na trakice i pržite. Povrće stavite povrće na meso.
3. Krastavce narezati na tanke okruglice i jedan sloj od njih napraviti preko mrkve s lukom. Krumpir narežite na velike kocke, što će dovršiti formiranje jela.
4. Sve sastojke lagano prelijte lukom i premažite majonezom.Sir naribajte i napunite u loncima debelim slojem. Ljubitelji razmućenog sira trebali bi ga dodati 10 minuta prije nego što je jelo spremno.
5. Podesite temperaturu pećnice na 180ºS i pecite sat vremena.

Pečene suhe šljive

komponente:

• kilogram govedine;
• 1 šaka šljive;
• 2 luka;
• 2 srednje mrkve;
• čaša tamnog piva;
• 1 hrpa peršina;
• sol, papar.

Način kuhanja:

1. Izrežite govedinu na kriške od 2 cm, osušite ih, posolite i popaprite. Pržite u 2 seta dok ne dobijete koricu. Stavite meso u tegle.
2. Luk narežite na kolutiće i kuhajte na preostalom ulju dok ne dobije svijetlo zlatnu boju. Na meso stavite pripremljeni luk.
3. Mrkvu narežite na trakice i pržite ih dok se boja ne promijeni. Dodajte u posude na vrhu luka.
4. Ulijte sadržaj piva, po želji dodajte vruću vodu. Kuhajte 20 minuta na 180ºS, a zatim 15 minuta na 150ºS.
5. Izvadite posude iz pećnice, dodajte im papar i sol, promiješajte. Na vrh stavite suhe šljive i kuhajte još 20 minuta.

Aromatičnu pečenku možete ostaviti u loncima prije posluživanja ili je staviti u duboke tanjure. Posudu ukrasite peršinom.

Neobičan recept jetre

Što kuhati od:

• 0,5 kg bilo koje jetre;
• 600 g krumpira;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 luka;
• 2 velike mrkve;
• velika čaša kiselog vrhnja;
• začine, paprike i sol.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite jetru na male komade i pržite dok se napola ne skuha.
2. Oljuštite luk, mrkvu prođite kroz rernu. Dodajte povrće u jetru i pržite dok luk ne omekša.
3. Ulijte kiselo vrhnje s ostalim sastojcima, ulijte papar i sol, pirjajte 10 minuta.
4. U zasebnoj tavi pržite krumpir.
5. Svi proizvodi cool. U pripremljene posude stavite polovicu jetre u kiselo vrhnje, a zatim krumpir i ostatak drobljevine. Povrh svih sastojaka utrljajte sir.
6. Kuhajte u otvorenoj posudi 20 minuta na temperaturi od 180ºS.

Pečeno služite vruće čim se skuha.

Srčano jelo s turskim jelima

komponente:

• 1,2 kg puretine;
• 0,4 kg mladog krumpira male veličine;
• 2 tikvice;
• 1 mrkva;
• 1 limun;
• 2 grozda zelenog luka;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 glava češnjaka;
• 3 žlice sol;
• 1 žličica mješavine paprika;
• 1 žličica kadulja.

Kuhanje pureće pečenja:

1. Purano meso narežite na velike komade, a limun na kriške. Meso naribajte s paprom i kaduljom, a vrh limunom. Ostavite 8 sati.
2. Mrkvu narežite na trakice, luk na sitne komade, a tikvice na polovine perilice. Operite i ogulite krumpir.
3. U lonac stavite puretinu, krumpir, luk s mrkvom, tikvicama i cijelim češnjakom češnjaka.
4. Razrijedite kiselo vrhnje vodom, dodajte sol i papar. Sadržaj lonca prelijte rezultirajućim umakom.
5. Stavite posudu u pećnicu i postavite temperaturu na 220ºS. Kuhajte sat i pol, zatim isključite pećnicu i ostavite lonac u njoj još 15 do 20 minuta.

Tursku također treba servirati vruću.

Lonac pečeno je pogodan i za obične i za svečane večere. Uvijek je mirisna, ukusna i originalna. Rijetko tko odbije takvu poslasticu i zato su radovi domaćice uvijek nagrađeni pohvalama i potpuno praznim loncima!