Štuka - 10 recepata za pravljenje ukusnih ribljih jela

Meso štuke potiče okusne pupoljke i povećava apetit. Ima izražen okus i vrlo bogatu aromu. Ugodno je od ove ribe napraviti sve vrste jela, jer doslovno svatko postaje delicija. Članak sadrži mnoštvo recepata za pravljenje štuke jer iz njenog dijetalnog mesa možete stvoriti bilo šta: bogatu juhu, mesne kuglice za obiteljsku večeru, svečano jelo ili odličan zalogaj.

Cijela pečena štuka u pećnici

Štuka - grabežljiva riba, pa je njeno meso malo suho. Prilikom kuhanja ne možete se bojati dodavati mu sve vrste masti. Oni neće pokvariti jelo, već će vam pomoći otkriti njegov okus.

Kuhanje dijelimo na faze:

1. Mrkvu izrezati, izrezati peraje i potpuno pripremiti ribu za pečenje.
2. Utrljajte ga odgovarajućim začinima i prelijte limunovim sokom, ostavite da se marinira 20 minuta.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom i obilno ga prelijte biljnim uljem.
4. Ribu premažite kiselim vrhnjem sa svih strana, po mogućnosti soli i zamotajte u "metalni" papir.

Pošaljite gredicu u pećnicu na 30 minuta da se peče na 180ºS. Zatim otvorimo foliju i pustimo ribu da odstoji još petnaestak minuta u pećnici da porumeni.

U tijesto u tavi

Riba u tijesto je dobro predjelo koje se može jesti i u hladnom i u vrućem obliku. Pržena štuka u tavi je univerzalna. Skladno izgleda i radnim danom i na svečanom stolu.

Ribu je potrebno očistiti unaprijed. Uklonite sve velike kosti, peraje i podijelite na dijelove.

Pripremite tijesto:

• napravite čašu brašna s šoljom hladne vode;
• dodajte malo soli;
• pet tučenih jaja odvojeno se doda u tijesto.

Zatim u posudu ulijte veliku količinu ulja i zagrijte je do maksimalne temperature.

Poddenim komade ribe vilicom, svaki umutite u tijesto i stavite u vruće ulje. Pržite ih sa svih strana do guste zlatne kore. Porcije stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.

Uho od masnih štuka

Chowder je ukusno, lagano, niskokalorično prvo jelo koje je posebno ugodno izliti iz lonca na obalu rijeke.

Ali u nedostatku odgovarajućeg okruženja, pripremit ćemo štuku u našim uobičajenim životnim uvjetima:

1. Lešinu ostružite, iznutra izrezujući unutrašnjost, a ribu narežite na dijelove.
2. Iz glave štuke uklanjamo oči i škrge.
3. Ribi srednje veličine trebat će jedna i pol litre vode. Ulijte vodu i stavite da prokuha.

Povrće i začini:

• četiri velika krumpira;
• dvije male mrkve;
• luk srednje veličine;
• sušene začine za ribu;
• lovorov list - tri komada.

Unaprijed skuhajte povrće. Krompir narežemo na kockice, mrkvu na kolutiće, luk nasumično, ali krupnije. Dodajte kriške povrća u kipuću vodu.

Dvadeset minuta nakon što ponovno prokuha stavite štuku u juhu, dodajte začine, sol. Kuhamo zajedno još 20 minuta, nakon čega mirisno uho prelijemo na tanjure.

Riblji kolači s grizom

Semka omekšava suho meso takve ribe, zaključava sve sokove u njoj. Uz dodatak žitarica, štuka od ribe je sočnija.

Razmotrite recept u fazama:

1. Oslobodite pola kilograma ribljeg fileta s kostiju i dvaput ga prođite kroz mlin za meso.
2. U šalicu mlijeka natopite 150 g kruha. Nakon što omekša, pošaljite je na mljeveno meso.
3. Dodajte ribi žlicu kaše, sol, crni papar i svoje omiljene začine.
4. Ispecite mljeveno meso dok se glatke i slijepe pljeskavice ne spljošte.
5. Kruh valja u krušnim mrvicama.

Kotlete pržimo u otvorenoj tavi na ulju s dvije strane do prekrasne kore.

U foliji s krumpirom

Krompir pečen ribom natopljen je u njegove sokove i ispada puno ukusniji od onog koji se priprema odvojeno.

1. Luk narežite na kockice, pomiješajte s proizvoljnom količinom papra i soli.
2. Ribu očistimo unaprijed i počnemo trbuh lukom.
3. Za pečenje vam treba sedam stotina grama krumpira. Prvo je treba očistiti, rezati podlošcima i pomiješati s malom količinom biljnog ulja. Obavezno solite.

Krompir širimo na velikodušno podmazanu foliju. Povrh toga stavimo cijeli, posuti limunom, posolimo solju i posipamo lukom od trulog luka. Zapečatimo kokon.

Stavite jelo na 50 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 180ºS. Na kraju kuhanja foliju možete otvoriti i ribu peći još 15 minuta.

Punjena štuka u pećnici

Prikladno je napuniti takvu ribu, jer je koža štuke gusta, pa truplo zadržava prezentirani izgled kada se peče.

 

Ovo je uistinu kraljevsko jelo u kojemu ćete, međutim, uživati ​​u radnom danu.

Kuhanje u pećnici:

1. Izmrvite trup s ljestvice.
2. Odrežite štukanu glavu i tankim nožem, bez dodirivanja trbuha, uklonite crijeva.
3. Rezanje kože od glave do repa, pažljivo je okrenite iznutra. Izvadite meso zajedno s grebenom.
4. Filete oslobodite od kostiju i dvaput prođite kroz mlin za meso.
5. Za trup srednje veličine dodajte u mljeveno meso 50 grama mljevene masnoće u mljevenju mesa.
6. U dobiveni sastav pomiješajte jedno jaje, komad bijelog kruha namočenog u kefir i malo soli.
7. Kožu napunite pripremljenim mesom, stavite glavu na lešinu i sve zajedno stavite u namašćeni lim za pečenje.

Punjena štuka peći će se u pećnici za 45 - 55 minuta.

Zapečena riba

Koliko je jednostavno napravljeno ovo jelo, toliko je nezaboravan ukus. Za kuhanje, osim ribe, trebate samo luk i kiselo vrhnje.

1. Trup narežemo na komade, mariniramo ih solju i paprom 20 minuta.
2. Luk narežite na sitne komade, pržite na ulju do lijepe boje.
3. Smeđu ribu u drugoj tavi premažite maslacem.
4. Štuku pomiješamo s lukom i posudu posipamo kiselim vrhnjem tako da prekrije sve komade.
5. Ostavite da hrana pusti 20 minuta.

Jelo se kombinira s pečenim i kuhanim krumpirom.

Svečani jellied

Jellied je naporno jelo u kuhanju, ali njegov izvrstan okus zahvalit će cijelom poslu. Iznenadite goste na odmoru svijetlim, lijepim domaćim želeima.

Za kuhanje trebat će vam:

• kilogram štuke;
• litra vode za juhu;
• Pakiranje od želatine velike brzine 25 grama;
• mrkva i pola luka;
• pet graška crnog papra;
• šest prepeličjih jaja;
• sol po nahođenju.

Očistimo ribu ljuskice, odsječemo joj glavu, izrezujemo i izrezujemo meso s grebena.

File stavite na stranu i kuhajte juhu od ostataka:

1. Ribi dodajte luk, mrkvu i papriku. Napunite proizvode vodom i stavite na štednjak.
2. Nakon pola sata, juhu dvaput filtriramo kroz sir.
3. Luk nasjeckajte, a mrkvu narežite na lijepe kriške.
4. U juhi kuhajte komade fileta 10 minuta.
5. Na tanjure raspoređujemo mrkvu, ribu i polovice kuhanog prepelice.
6. U juhu razrijedimo želatinu i juhu prelijemo na ploške.

Ostavimo ih na stolu da se ohlade, a zatim ih nekoliko sati stavimo u hladnjak.

Štuka pod povrtnom marinadom

Povrće dodaje sočnost ribljeg fileta. Riba u marinadi je izvrsna sama po sebi, ali izvrsno se slaže i s kuhanim krumpirom i rižom.

Svi proizvodi uzimaju se u proizvoljnim omjerima.

1. Oguljena i drobljena riba izrezana je na komade.
2. Mrkva se nasjecka na krupnoj rerni, luk se reže na pola prstena male debljine.
3. Povrće se prži na ulju u dubokoj tavi, ali ne dugo prije nego što mrkva i luk pokrenu sok.
4. Dodaju im se kriške ribe, jelo se sol i papar.
5. Ribu i povrće prelijte s malom količinom vode, tako da pokriva komade na pola.
6. Sve sastojke pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Prvo rasporedite marinadu na tanjur, a preko nje rasporedite komade ribe.

Jelo se jede vruće i rashlađeno.

Korejska štuka hee

Najbolje od začinjenog predjela priprema se od zavičajnih, nama dobro poznatih štuka i egzotičnih korejskih začina. Uživajte u neobičnom ukusu poznatog ribljeg fileta.

1. Za užinu se uzima pola velike lešine. Očišćeno je od kostiju, ostalo je jedno meso.
2. Filete narežite što je tanje moguće, tako da se dobro marinira.
3. Dodajte mu 40 g vinskog octa i zdrobljeni češanj češnjaka.
4. Pošaljite ribu na dan u hladnjak.
5. Sljedećeg jutra, krupna mrkva narezana je na ukiseljenu rernu, a povrće pomiješano s korejskim tekućim preljevom.
6. Filet štuke začinjen mrkvom. U jelo možete dodati i pire luk.
7. Sve zajedno ostavite sat vremena da se mariniraju u normalnim uvjetima. Svježi kavijar štuke dobro će se slagati s hladnim predjelom.

Štuka u kuhanju je višestruka. Od nje možete kuhati ogroman broj jela radnim danima i praznicima. Pravi ljubitelji cijene ga zbog nježnog ukusa i sposobnosti ukrašavanja bilo kojeg stola.