Žena riba cijenjena je zbog svojih korisnih svojstava. Ukusna je, niskokalorična, idealna kao zalogaj piva. Popularni recepti za pripremu ovog stanovnika ribnjaka soli razmotrit će se u našem članku.

Womer: kakva riba?

Womer, kakva riba? Mnogi, ugledavši je na policama trgovina, uplašeni su i ne usuđuju se kupiti. Ali uzalud. Womer se naziva i riba mjeseca, zbog svoje neobične boje i oblika.

  • Tijelo ribe je spljošteno, široko. Njegova je osobina samo 2 peraje (ventralna i prstenasta).
  • Živi samo u Tihom i Atlantskom oceanu. Radije drži u pakiranjima.
  • Odlazi u lov tek nakon zalaska sunca.
  • Womer pripada obitelji grabežljivih riba. Hrani se mekušcima i drugim malim morskim organizmima.

Kakva je upotreba ribljeg vomera za tijelo

Womer je riba s niskim udjelom masti, dobar je izvor bjelančevina. Dozvoljeno je jesti čak i onima koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane.

Njegovo meso sadrži omega masti, kalcij, željezo, cink i vitamine. Naravno, koncentracija tvari u gotovom jelu u mnogočemu ovisi o načinu njegove pripreme.

Mnogi gurmani radije puše matericu kod kuće. Istodobno se gube neka korisna svojstva, ali riba je ukusna i aromatična. Kako kuhati riblje vomer na ovaj i neke druge načine, razmotrit ćemo dalje.

Kako ukusno pržiti u tavi

Kad je pečeno, meso vomer je nježno i neobično sočno, a riba se priprema vrlo jednostavno.

Trebat će nam ovi proizvodi:

  • riba - 3 kom .;
  • pileće jaje - 1 kom. (za one koji preferiraju dijetalnu hranu, možete uzeti 2 prepelice);
  • krušne mrvice ili brašno - 50 g;
  • mješavina bilja;
  • sol;
  • češnjak - 2 glave;
  • biljno ulje.

U prosjeku će po tri trupa težiti 1,5 kg. Zapamtite da riba ima veliku glavu, a vi dobijate puno otpada.

Postupak kuhanja:

  1. Ogulite ribu od kože i viscera, narežite file na male komade širine 7 - 10 cm.
  2. Umutite jaje šlagom dok se ne oblikuje lagana pjena.
  3. U tavi zagrijte ulje. Mnogi kuhari u ovom trenutku sugeriraju dodavanje nasjeckanih češnjaka češnjaka i suhog bilja. Stavili su sok u ulje, a riba će ispasti mirisna, sa zanimljivim okusom.
  4. Umočite svaki komad vomera u jaje i krušne mrvice, ne zaboravite soliti. Samim tim meso ribe ima sladak okus
  5. Pržite porcije u tavi bez zatvorenog poklopca kako biste napravili ukusnu, hrskavu koricu. Vrijeme prženja - 5 - 7 minuta.

Pržena riba vomer, kuhana prema ovom receptu, ispada da je sočna, zadržava svoja korisna svojstva. Kalorični sadržaj jela je 140 Kcal.

Recept za pečenje pećnice

Za one koji radije jedu dijetalna jela, možete ponuditi recept za vomer, koji se peče u pećnici. Proces kuhanja trajat će vam do 20 minuta.

sastojci:

  • riba - 4 lešine;
  • bilo biljno ulje - 30 ml;
  • trava;
  • zeleno;
  • limun;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Ribu trebate započeti s drobljenjem. Uklonite unutrašnjosti i kožu, izrežite peraje.
  2. Pržite lešine po 1 minutu sa svake strane. Ovo će im pružiti lijepu hladovinu i ukusnu koricu.
  3. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, stavite ribu.
  4. Otopite sokom od limuna.
  5. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.

Ribu poslužite tako da je narežete na začinsko bilje. Također možete napraviti jastuk od povrća. Savršena kombinacija: mrkva, luk, celer.

Za takvo jelo, bolje je odabrati prilog u obliku pire krumpira ili riže.

Womer riblja juha

Iz morskih vrsta ribe uho izlazi mršavo, ali vrlo ukusno. Uzgaja se po klasičnom receptu, uz začine i začinsko bilje.

 

Ali danas želimo ponuditi neobičnu dalmatinsku juhu od Womer-a. Popularna je u ribljim restoranima, a priprema se na prilično neobičan način.

sastojci:

  • riba - 1 kg (manje se ne smije uzimati, jer je čeljust nemasna, juha neće raditi previše zasićeno);
  • mrkva - 150 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk (luk i zeleno perje) - 200 g;
  • biljno ulje - 50 ml
  • suho bilje;
  • limun;
  • brašno - 100 g;
  • sol, papar.

Proces kuhanja traje u prosjeku 45 - 50 minuta:

  1. Luk narežite na male kockice, počnite pržiti na laganoj vatri.
  2. Nakon što luk postane bistar, dodajte brašno. To će vašem jelu dati neobičan okus i nećete trebati koristiti umak. Peći će vam trebati 2 do 3 minute. Pazite da brašno ne izgori, inače će se pojaviti gorčina.
  3. U šerpu ulijte 1,5 litre filtrirane vode, pričekajte da prokuha.
  4. Dodajte krumpir i mrkvu, narezanu na male kockice ili pol kolutove. Mnogi kuhari preporučuju korištenje kriški julienne. U ovom slučaju povrće zadržava svoj okus što je više moguće, ne kuhajte.
  5. Nakon 10 minuta dodajte unaprijed pripremljenu ribu. Vomeru treba ukloniti peraje, kožu, škrge, rep. Ali bolje je da ostavite glavu
  6. Trupove treba kuhati u prosjeku 15 do 20 minuta, neprestano skupljajući pjenu.
  7. Izvadite vomer, a u juhu dodajte samo riblji file.
  8. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte u juhu i kuhajte 2 - 3 minute.
  9. Nakon toga stavite sitno sjeckani zeleni luk, začinsko bilje, začine.
  10. Isključite štednjak i pokrijte juhu poklopcem da inzistira.

Ova neobična juha prepuna je raznih okusa, ispada zasićena i vrlo neobična.

Riba gulaš

Braised Womer također pripada dijetalnim jelima.

sastojci:

  • riba - 1 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • luk - 200 g;
  • kiselo vrhnje (nemasno, maksimalno 20%) - 300 g.

Bolje je kuhati takvo jelo u sporom kuhaču ili u posebnom tanjuru za pirjanje.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

  1. Izrežite luk na pola prstena.
  2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
  3. Izrežite ribu na male komade.
  4. Dodajte kiselo vrhnje.
  5. Posolite jelo, papar.
  6. Započnite postupak pečenja.

Postupak kuhanja - 20 - 25 minuta. Ovo je jelo tako jednostavno da ga može kuhati čak i početnik.

Pušenu maternicu kod kuće

Mnoge namirnice radije jedu dimljenu maternicu. Odlično se uklapa u čašu hladnog piva.

sastojci:

  • riba - 4 kom .;
  • borovnica - 100 g;
  • sol - 50 g;
  • šećer - 10 g;
  • začini, bilje;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • voda - 0,5 l.

Postupak kuhanja:

  1. Da bi se riba mogla dugo čuvati, prvo je treba malo posoliti. Uzmite plastičnu posudu, na dno stavite zrnca borovnice i suhu smreku (bobice).
  2. U vodu dodajte sol, šećer i začine. Osigurajte da se kristali rastope.
  3. Prelijte brasno preko ribe i stavite ga u hladnjak na jedan dan.
  4. Izvadite radni komad, osušite ručnikom, obilno namastite uljem i stavite na roštilj u spor štednjak.
  5. Odaberite program Hladni dim.
  6. Nakon 1,5 sata, snack će biti spreman.

Takvu ribu možete pušiti i na roštilju ili u posebnoj dimnjaci.

Vomersko meso je vrlo nježno, apsolutno nemasno, iz njega se mogu pripremiti mnoga ukusna jela. Pokušajte ponoviti naše recepte - čak će se i pravi gurmani svidjeti.

Povezano Softver:Više od autora: