Grčka riba - 6 recepata kako kuhati u pećnici, u laganoj pećnici i u tavi

Ako pokušavate jesti zdravo, onda je grčka riba idealna za vas. Meko i sočno hrskavo meso ga moli da proba.

Grčka riba pečena u pećnici

Moguće je da je nekoć takvo ime imalo samo jedno riblje jelo. No tijekom godina, kulinarski stručnjaci smislili su mnogo opcija i različitih načina kuhanja. Recept koji nudimo upućuje na to kako kuhati ribu na grčkom u pećnici.

Potrebni su mu sljedeći sastojci:

• riblji file - 700 grama;
• tvrdi sir - od 80 do 100 grama;
• Rajčica - dovoljno su dva komada:
• majoneza i kiselo vrhnje - tri žlice jedne i druge;
• češnjak - tri češnja su dovoljna;
• krušne mrvice za pečenje - 50 grama;
• začini.

Napravimo rajčinu "kremu". Rajčice narežemo, dajući im izgled srednje kocke. Sir prolazi kroz grater sa stanicama srednje veličine. Češnjak sitno nasjeckajte ili stisnite češnjakom. Sve začinimo majonezom i kiselim vrhnjem, dodamo i pažljivo izmiješamo.

Sad je filet. Podijelite ga na porcije, svaki pospite začinima i umočite u krušne mrvice.

Ostaje riba raširiti na dnu lim za pečenje (uzmite sa stranicama višim), prelijte masom od rajčice i kiselog vrhnja i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C, oko trideset minuta.

Kuhajte ribu na grčkom na više načina. Ali uvijek se morate pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.

1. Prvo, morska riba je više prikladna za ovaj obrok, ne previše kosti.
2. Drugo, majoneza se ne smije koristiti: nakon toplinske obrade stječe nezdrave karakteristike.
3. Treće, kako bi riba bila ukusna, duže od pola sata ne trebate ga kuhati - čak i u pećnici, barem u tavi ili negdje drugdje.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Grijeh je ne pokušavati peći ribu na grčkom jeziku u laganoj peći. Ovaj divni uređaj, poput bajkovitog lonca, može kuhati bilo što, i jela od ribe, uključujući. Što će biti potrebno, ne računajući pola sata?

• riblji file (bolje je odabrati masnije) - 600 grama;
• slatki krimski luk - jedna glava;
• mrkva - jedan usjev korijena;
• rajčica - malo manje od pola kilograma;
• češnjak - dovoljno četiri češnja;
• kiselo vrhnje - ne manje od 200 grama;
• biljno ulje (bolje koristiti miris bez mirisa) - 100 grama;
• sol, paprika i mljeveni crni papar - 20 grama svakog sastojka;
• peršin i kopar zelje - sami odredite količinu.

Prije svega, uzimamo luk i mrkvu. Prvu nasjeckamo slamkama, drugu obradimo na rerni sa srednjim stanicama. Zatim u multi-zdjelu ulijemo biljno ulje, tamo izlijemo kriške luka i mrkve i upalimo uređaj 10 minuta u načinu "Pečenje".

Nakon što dodamo kockice rajčice i kriške češnjaka. Neka se povrtni set proguta jednako kao i prije, već u okviru programa "Pirjanje". Zatim mu dodajte nasjeckano zelje, sol i začine te produžite gulaš još pet do sedam minuta.

Na kraju stavite kriške fileta na povrće i prekrijte slojem kiselog vrhnja. Po vrhu pospite paprikom. Zadnja faza gašenja ograničena je na 25 minuta.

Grčki recept u tavi

Filigranski uravnotežen okus i izvrsna sočnost razlikuju se i kod grčke ribe pečene u tavi.

Za njegovu pripremu:

• morska riba (fileti) - uzeti ½ kilograma;
• cherry rajčica - 5 komada;
• krastavci - 4 voća;
• luk - par glava;
• češnjak - tri češnja;
• zvonasta paprika - tri komada;
• bijelo vino - ½ šalice;
• sok od limuna - nekoliko žlica;
• maslinovo ulje - najmanje pet žlica;
• kopar i peršin;
• sol i mljeveni crni papar.

Prvo pripremite ribu. Izrežite na male komade. Posolite i poškropite limunovim sokom. Zatim luk i češnjak sitno nasjeckajte i kratko popržite na zagrijanoj tavi s maslinovim uljem. Sada možete dodati riblje filete u smjesu češnjak-luk.

I onda je najzanimljivije: ulijte vino u tavu, velikodušno pospite sadržaj sjeckanim biljem. Sve to treba staviti 15 minuta ispod poklopca.

Došao je red oblačenja s povrćem. Izrežite ih: rajčicu prepolovite, od papra napravite slamke, a krastavce uredne kockice (bez kože). I naizmjence pošaljite u drugu tavu s vrućim uljem. Prvo dolazi papar, nakon 10 minuta - krastavci, zadnji - kriške rajčice. Ne zaboravite na sol i mljevenu papriku.

Premjestite gotov preljev kao gornji sloj u tavu s ribom, pokrijte posuđe i ostavite vatru na minimalnoj snazi. Nakon pet minuta isključite grijanje, sve je spremno.

Grčka riba sa kiselim vrhnjem

Ako bez riječi želite pozvati svoju obitelj na stol za večeru, kuhajte ribu na grčkom s kiselim vrhnjem. Okupit će domaćinstva svojim mirisom.

Za jelo će vam trebati:

• riba (možete uzeti oslić ili pollok) - tri komada;
• rajčica - koliko;
• sir, na primjer, "ruski" - ne manje od 100 grama;
• kiselo vrhnje - malo više od 200 grama;
• jaja (samo vjeverice) - tri su dovoljna;
• limun - jedno voće;
• češnjak - par klinčića;
• zeleni kopar - četiri do pet grana;
• sol i crni papar;
• krušne mrvice za pečenje - 50 grama.

Iscijedite sok od citrusa. Pomiješajte ga s paprom i solju. Ovom začinsko-kiselom mješavinom trljamo riblje lešine oslobođene grebena i kostiju.

Skinite kožice s rajčicama. Jednu podijelimo na polovice i iz svake iscijedimo sok. Ostalo smo rezali što je moguće manje. Treba ih pomiješati s sokom od rajčice, kiselom vrhnjem, češnjakom i polovicom naribanog sira. Podmažite dobiveni riblji umak.

Sada ih možete staviti na lim za pečenje (ne zaboravite namazati dno uljem i prvo staviti grančice kopra), posuti krušnim mrvicama i ostatkom sira.I poslati u pećnicu (na 180 C) na 5 minuta. Za to vrijeme, samo imamo vremena za tući bjelanjke. Pokrivamo jelo s njima i sada ostavimo u pećnici dok ne skuhamo.

Kako kuhati s rižom

Nudimo recept koji je dobar jer ne zahtijeva zasebnu gužvu s prilogom. Kuha se istovremeno s ribom, što štedi vrijeme domaćice.

Potrebni su:

• riblji file - 600 grama;
• kuhana riža - dovoljna je jedna čaša;
• luk i mrkva - jedan po jedan;
• sok od limuna - najmanje dvije žlice;
• biljno ulje (bez mirisa) - ista količina;
• maslac - 100 grama je dovoljno;
• voda - ½ šalice;
• sol i crni papar - prema vašoj želji.

Kriške fileta, ne štedeći, utrljajte solju i paprom. Da, poškropite limunovim sokom.

Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu (prvi u obliku polukruga, drugi utrljajte ne krupno, ali ne sitno). Luk se prvi šalje u tavu, a kad ga pozlati, dodaje se mrkva. Pet minuta dovoljno joj je da stekne potrebnu mekoću.

Na drugu tavu (s debljim dnom) stavite mariniranu ribu, prekrijte prženjem mrkve i luka, a zatim rižom. Na njega stavljamo komadiće maslaca. Završni dodir - sadržaj napunite vodom i posuđe prekrijte folijom.

Stavili smo je u zagrijanu pećnicu. 1800C i 30 minuta, i možete uživati.

S mrkvom i lukom

Skuhana s mrkvom i lukom, riba dobro ide uz pire krumpir. Koji su sastojci potrebni?

• riba - kilogram;
• luk - par glava;
• mrkva - dvije;
• mljevena paprika (trebate slatko) - jedna žličica;
• umak od rajčice - ne manje od 200 grama;
• voda - ½ šalice;
• limunov sok - dovoljna je jedna žlica;
• sol i mljeveni crni papar - koliko želite;
• kopar - nekoliko zelenih grančica;
• biljno ulje (bez mirisa) - dovoljno za prženje.

Ribu podijelite na porcije, pospite začinima, poškropite limunovim sokom. Ostavite da odstoji 20 minuta i marinirajte.

Pržite luk i mrkvu (kako je opisano u prethodnim receptima), dodajte im umak od rajčice, vodu, sol. Ne zaboravite na mljevenu papriku. Ostavite da smjesa kuha u tavi.

Sada stavimo ribu u nju i pirjamo 30 minuta ispod poklopca.

Grčki preljev za ribu

Sigurno znate nekoliko načina kako ga kuhati. To možete učiniti pomoću metode opisane u nastavku.

Potrebni su:

• jaje (kuhano) - jedno;
• zeleno perje luka - mala hrpa;
• kopar (sušen ili svjež) - po ukusu;
• sol, crni papar - slično;
• kiselo vrhnje - čaša.

Jaje sitno narežemo, naribamo ili, kako slijedi, izgnječimo vilicom. Nasjeckajte perje luk što je moguće finije. Izlijte smjesu jaje-luk u duboku zdjelu, dodajte mu sol, kopar i papar. Završni korak - ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Sve, na grčkom možete obložiti ribljim umakom.