Macaroons - ukusna poslastica s svijetlim okusom badema. Lako je kuhati kod kuće, jer općenito proces pripreme proizvoda i pečenja traje ne više od sat vremena. Neki od donjih recepata sugeriraju hlađenje tijesta u hladnjaku - ovo dodatno vrijeme u procesu kuhanja također treba uzeti u obzir.

Klasični macaroons

Bogate, mirisne, hrskave makarone vrlo je lako napraviti vlastitim rukama.

Recept se sastoji od sljedećih proizvoda:

  • 1 jaje
  • 85 g šećera u prahu;
  • 85 g bademovog brašna.

Slijed kuhanja je jednostavan:

  1. Prosijte prašak u duboku zdjelu tako da u njemu ne ostanu grudice.
  2. U prah ulijte brašno i dobro promiješajte.
  3. Belančevine tuku odvojeno dok se ne pojave stabilni vrhovi.
  4. U nekoliko faza smjesu badema u prahu ulijte u bjelančevine i pomiješajte lopaticom.
  5. Pokrijte lim za pečenje podmazanim pergamentom. Žlicom za desert razvucite tijesto, ostavljajući razmak od oko 5 cm između praznina - oni će se tijekom pečenja malo raširiti.
  6. Pospite desert na vrhu s tankim slojem praha. Stavimo u štednjak zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavimo trećinu sata.

Gotov kolačić bit će s malom kore karamele, a iznutra će ostati malo mekan. Iz navedene količine proizvoda dolazi 12 - 15 porcija.

Konzistentnost testa može svaki put biti različita. Ovisi o tome koliko je proteina korišteno - u jajetu najviše kategorije, proteinski dio je veći nego u malim jajima. Ova nijansa ne utječe na okus, samo na izgled - kolačići će ispasti ili veliki i ravni, ili mali i gipki.

U bilješku. Da bi okus kolačića bio svjetliji, koristite brašno od brašna i 1-2 kapi okusa badema.

Korak po korak recept za Juliju Vysotsku

Autorov recept Julije Vysotskeje malo se razlikuje od klasičnog recepta:

  • sirovi bademi - 150 g;
  • jajašca - 1 jedinica;
  • šećer od glazure - 3 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l .;
  • ekstrakt vanilije - ½ žličice;
  • morska sol - prstohvat.

Kuhanje kolačića sastoji se od sljedećih radnji:

  1. Budući da se kolačići pripremaju vrlo brzo, možete odmah uključiti pećnicu na 160 stupnjeva.
  2. Od badema treba pripremiti brašno mljeveći ih u blenderu.
  3. Zasebno tukući proteine ​​do stanja stabilne pjene. Zatim dodajte sol i prah i malo umutite.
  4. Preostale komponente unesite u proteinsku smjesu i pomiješajte lopaticom / žlicom.
  5. Na pripremljeni lim za pečenje kolače raširite na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite 10 do 15 minuta.

Stupanj spremnosti može se odrediti zlatno-karamelnom nijansom deserta.

Prije posluživanja bilo bi lijepo posuti kolačiće u prahu.

Domaće pečenje u skladu s GOST-om

Makaroni, koji su se pripremali u sovjetsko vrijeme, uključivali su malu količinu brašna.

Klasični recept prema GOST uključuje upotrebu sljedećeg popisa proizvoda:

  • bademi - 120 g;
  • protein - 3 jedinice;
  • granulirani šećer - 230 g;
  • pšenično brašno - 30 g.

Priprema sovjetskih makarona je sljedeća:

  1. Pripremite brašno od badema, pomiješajte s prahom. Zatim ubacite par proteina i tucite šlagom.
  2. Posljednji koji u tijesto unese preostali protein, ponovno radite šlagom ili mikserom.
  3. Stavite masu u vodenu kupelj. Važno je paziti da voda ne uđe u tijesto. Dok miješate, zagrijte dok se šećer ne otopi.
  4. Masu pomiješajte s brašnom, prebacite tijesto u vrećicu za tijesto i kolačiće stavite na lim za pečenje.
  5. Pecite desert u vrućoj pećnici trećinu sata.

Kolačići od bademovog brašna

Kolačići od bademovog brašna pogodni su za vegetarijance i one koji vole samo dijetnu hranu bez životinjskih sastojaka:

  • 200 g badema;
  • 1 ½ žlice. zobene pahuljice;
  • ½ žlice. šećer;
  • 4 žlice. l. rafinirana ulja;
  • 4 žlice. l. voda.

Shema kuhanja makarona:

  1. Prije svega, prema tradiciji, brašno pravimo sjeckanjem oraščića na sitne mrvice pomoću miksera.
  2. U dobivenu mrvicu dodajte zobene pahuljice i opet sve samljeti mikserom. Postepeno unesite šećer, ulje i vodu - ne sve odjednom, jedna žlica. Stupanj udjela masti podesiv je prema osobnim preferencijama, ali na kraju biste trebali dobiti potpuno neljepljivo, gusto tijesto.
  3. Zatvaramo je poklopcem / folijom i šaljemo u hladnjak na 30-60 minuta.
  4. Pripremamo tavu, prethodno zagrijavamo pećnicu. Ručno kotrljamo male kuglice i malo ih spljoštimo dlanovima.
  5. Nareze širimo na lim i pečemo oko 20 minuta dok svijetlo zlatna korica.

U ovom receptu ima dovoljno hrane za 16 do 20 obroka, ovisno o veličini.

Kuhanje s čokoladom

Almond-čokoladna delicija desert je koji ni najbrži gurman ne može odbiti.

Popis potrebnih proizvoda:

  • bademi - 100 g;
  • obično pšenično brašno - 250 g;
  • šećer za glazuru - 125 g;
  • jaje - 1 jedinica;
  • maslac - 125 g;
  • čokolada - 50 g;
  • kakao - 1 tsp.

Korak po korak priprema je sljedeća:

  1. Samljeti bademe u blenderu.
  2. U odabranoj posudi kombiniramo brašno s jajetom i prahom, dobro promiješamo dok grudice ne budu potpuno mljevene. Dodajte bademe i ponovo promiješajte.
  3. Ulje treba ostaviti na sobnoj temperaturi da postane meko ili se otopiti u mikrovalnoj / vodenoj kupelji. Dodajte u brašno masu.
  4. Čokoladu će trebati usitniti tako da se dobije velika mrvica. Kombinirajte s kakaom i ubacite u tijesto. Dobro promiješajte.
  5. Stavili smo masu na jedan dio filma, izvaljali kobasicu iz nje i stavili u hladnjak na hlađenje. Preporučuje se ostaviti je cijelu noć, ali ako nema vremena za čekanje, onda barem na sat vremena.
  6. Izvadite i rasklopite kobasicu. Izrežite na porcije i ispecite.

Nije dodano brašno

  • 300 g badema;
  • jaje;
  • 150 g šećera;
  • 2 žlicevanilin šećer ili 2 g vanilina.

Bademovi kolačići vedrog ukusa i bez brašna mogu se napraviti na ovaj način:

  1. Orahe operite kipućom vodom 10-15 minuta, a zatim uklonite koru.
    Ovaj korak možete preskočiti. Odsustvo kože badema olakšava i nježnije kolačiće, a prisutnost im daje živopisniji okus.
  2. Orahe operite mikserom.
  3. Umutite jaje malo odvojeno.
  4. Pomiješajte zajedno bademovo brašno i obje vrste šećera. Mažite s jajetom dok se ne dobiju vlažne ljepljive mrvice.
  5. Iz ove gredice razvaljajte kuglice i pecite ih u pećnici.

Kolačići bademovih orašastih plodova

  • 20 g badema;
  • 100 g oraha;
  • 150 g šećera;
  • 1 jaje
  • vanilin.

Kuhanje poslastica s bademovim orasima:

  1. Pripremite brašno od badema pomoću blendera.
  2. Sjemenke oraha treba sjeckati na male komade nožem, ali ne pretvoriti u mrvice.
  3. Umutite jaje sa šećerom i vanilijom dok ne dobijete bijelu masu.
  4. Pomiješajte sve dijelove i dobijte tijesto. Odvojite sitne komade s dobivenog radnog predmeta, razvaljajte kuglice i rasporedite ih na lim za pečenje. Pecite dok ne omekša, dovoljno je 20 minuta.

Prije posluživanja važno je ostaviti jetru da se malo ohladi. Možete ga posipati prahom.

Povezano Softver:Više od autora: