Tjestenina Bolognese - 8 recepata kako kuhati tradicionalno jelo talijanske kuhinje

Srdačna, mirisna tjestenina Bolognese popularna je talijanska poslastica koja se uvijek poslužuje u svim tematskim restoranima. Ali takvo ukusno jelo možete lako pripremiti kod kuće sami. Za to nisu potrebni posebni skupi proizvodi.

Tjestenina Bolognese - klasičan recept

sastojci:

• 150 g mljevene govedine;
• 50 g slanine;
• 1 luk;
• pola mrkve;
• špageti;
• svježi češnjak;
• sol;
• 2 desertne žlice paste od rajčice;
• pola šalice crnog suhog vina;
• 3 desertne kašike maslinovog ulja;
• 1,5 tbsp. goveđe juhe.

Priprema:

1. Ogulite i narežite povrće na vrlo male kocke. Slaninu također nasjeckajte.
2. Prvo pržite biljnu masu u maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim mu dodajte slaninu i kuhajte hranu dok se cijela mast nije prokuhala od posljednjeg.
3. Špagete skuhajte u zasebnoj zdjeli.
4. Stavite mljeveno meso za pečenje. Pržite bazu umaka, lopanjem lomite velike komade mesa.
5. Ulijte vino. Pričekajte dok potpuno ne ispari. Dodajte juhu, paradajz pastu, sol i pire od češnjaka.
6. Zatvorite posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40 - 50 minuta.

Prema klasičnom receptu, jelo treba poslužiti na sljedeći način: špagete stavite na tanjur s gnijezdom, a sredinu napunite mesnom ribanom, ukrašenom zelenilom.

Uz mljeveno meso i pastu od rajčice

sastojci:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• 1 rajčica i 1 luk;
• pasta;
• svježi češnjak;
• mršavo ulje;
• sol i začini;
• 2 žlice. l. kečap.

Priprema:

1. Pržite luk na pola prstena dok ne postane proziran u zagrijanom biljnom ulju.
2. Stavite mljeveno meso na povrće. Pustite masu na laganoj vatri dok meso ne bude spremno. Posolite, dodajte začinsko bilje i začine.
3. Dodajte kečap.
4. Nakon 3 minute dodajte kockice rajčice s kožom.
5. Pustite masu još 8 do 9 minuta.
6. Kuhajte pastu prema uputama na pakiranju.

Gotove tjestenine poslužite s dobivenim umakom.

Sa umakom od gljiva

sastojci:

• 350 g goveđe pulpe;
• 1 luk;
• 5 do 6 velikih šampinjona;
• 1 žlica. goveđi juha;
• 1 korijen mrkve;
• špageti;
• pola čaše soka od rajčice;
• sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Za kuhanje ukusnih tjestenina s umakom Bolognese i dodatkom gljiva, prvo što treba učiniti je pretvoriti komade govedine u mljeveno meso.
2. Nakon mesa na isti način naribajte sve oguljeno povrće i gljive.
3. Prvo pržite biljnu masu u vrućem ulju, a zatim dodajte meso.
4. Ulijte juhu i sok od rajčice. Masu ugasite laganim zagrijavanjem peći dok sve komponente umaka ne budu spremne. Posolite.

Posebno skuhajte špagete u slanoj vodi. Poslužite ih uz mesni umak.

Tjestenina Bolognese u laganoj ploči za kuhanje

sastojci:

• 300 - 350 g mljevene govedine;
• 2 rajčice;
• 1 glava luka;
• sol, talijansko bilje;
• maslinovo ulje;
• špageti;
• svježi češnjak;
• 100 g paste od rajčice.

Priprema:

1. Pržite nasjeckani luk s češnjakom na maslinovom ulju u zdjeli s aparatom. Dodajte im kriške rajčice. Kuhajte proizvod 5-6 minuta u prikladnom načinu.
2. Na vrh stavite paradajz pastu.
3. Nakon 2 - 3 minute dodajte mljeveno meso u multicooker. Nastavite pržiti meso, razbijajući ga na komade, dok se ne skuha.
4. Ulijte 2/3 Art. kuhana voda. Dodajte sol, pire od češnjaka, talijansko aromatično bilje.
5. Kuhajte jelo u programu "Stew" 30 - 35 minuta. Na kraju programa možete ga izmiksati mikserom.

Odvojeno kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Poslužite s umakom od spora kuhanja, kriškama rajčice i krastavcima.

Ovo je zanimljivo:tjestenina u pećnici - recept

Kako kuhati s mljevenom piletinom

sastojci:

• 300 - 350 g mljevene piletine;
• 1 šalotka;
• 1 velika češnja češnjaka;
• 1/3 čl. maslinovo ulje;
• ½ žlice. bijelo vino;
• 1 žlica. konzervirane oguljene rajčice;
• sol, suhi bosiljak;
• tjestenina - perje.

Priprema:

1. Sjeckajte luk i češnjak što je sitnije moguće. Pržite ih na maslinovom ulju u velikoj tavi.
2. Kad se sastojci poprže, dodajte im mljevenu piletinu.
3. Pričekajte dok meso ne postane bijelo, neprestano miješajući. Dodajte začine, sol, vino.
4. Nakon isparavanja alkohola, rajčice u konzervi stavite u tavu.
5. Pustite umak oko sat vremena.
6. Kuhajte perje dok se ne skuha. Dodajte gotovom umaku.

Za večeru poslužite tijesto Bolognese s mljevenom peradi.

Kuhanje sa vrhnjem

sastojci:

• 200 - 250 g svinjetine i mljevene govedine;
• svježi češnjak;
• 2/3 čl. krema srednje masti;
• stolna sol, papar i sušeni bosiljak;
• 1 glava luka;
• 2 kom rajčice;
• 2/3 čl. kuhana voda;
• 3 desertne kašike maslinovog ulja;
• špageti.

Priprema:

1. Mesni proizvod stavite u tavu s maslacem. Odmah ga počnite mijesiti lopaticom, tako da se ne formiraju kvržice.
2. Dodajte sitno naribanu piletinu i nasjeckani češnjak.
3. Prebacite naribane rajčice, sol i začine u tavu.
4. Nakon 15 minuta gašenja mase, sipati vrhnje pod poklopcem na laganoj vatri.
5. Pirjajte umak 50 minuta.
6. Odvojeno kuhajte špagete.

Gotovu tjesteninu rasporedite po porcijama. Svaku poškropite porcijom mesnog umaka s vrhnjem.

Lean tjestenina s umakom od bolonjeze

sastojci:

• 100-150 g suhe mljevene soje;
• 700 - 750 ml filtrirane vode;
• 1 velika mrkva;
• 1 kocka bujona „Povrće“;
• 1 luk;
• 4 desertne kašike maslinovog ulja;
• sol, svježe mljeveni crni papar;
• 350 g rajčice u vlastitom soku (konzervirano) bez kore na povrću;
• 2 desertne kašike kečapa;
• bilo koja tvrda sorta špageta.

Priprema:

1. Stavite sojin mlin u zdjelu. Zalijte ga svježe prokuhanom vodom. U smjesi otopite kocku juhe.
2. Samljeti sve povrće deklarirano u receptu. Pržite ih u kvalitetnom maslinovom ulju. Dovedite luk do jakog ružičastog luka.
3. Dok pripremate pečenje, kuhajte špagete u slanoj vodi. Stavite ih u drugar, ohladite.Nemojte ispirati tjesteninu.
4. Puhačom ispustite višak tekućine iz sojinog mljevenja. Ali nemojte čekati dok se sav sok ne isprazni iz proizvoda i on će postati malo suh.
5. Pošaljite meso u duboku tavu na prženo povrće. Tamo dodajte sol, papar, kečap i sjeckane rajčice. Do odustajanja 8 - 9 minuta.

Još vruće špagete narežite na ploške. Vrh ih gusto prelijte mršavim umakom.

S tikvicama i celerom

sastojci:

• 400 do 450 g govedine;
• 200 - 250 g tikvica;
• 1 velika mrkva;
• 1 glava luka;
• 300 g rajčice;
• 2 stabljika celera;
• pasta;
• ulje;
• sol i začin;
• naribani parmezan.

Priprema:

1. Za pripremu tjestenine Bolognese s celerom i tikvicama prvo je oprati, oguliti i sitno nasjeckati sve povrće navedeno u receptu.
2. Prvi pržite kockice luka u odabranom ulju. Dodajte im kockice tikvica. Pržite dok tekućina ne ispari iz tave.
3. Procijedite govedinu kroz brusilicu za meso. Pošaljite u tavu povrće.
4. Dodajte rajčicu bez koštice, sjeckanu blenderom, sol, začine, kriške oguljene stabljike celera, naribanu mrkvu.
5. Pustite da se masa pirja na laganoj vatri pod poklopcem 60 - 70 minuta.
6. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne skuha.

Poslužite tjesteninu s mesnim umakom. U svaku porciju izlijte naribani parmezan.