Krumpir s limunovim tijestom vrlo je delikatan i ukusan desert neobičnog okusa citrusa. Priprema se brzo i jednostavno, a ugodan okus nakon pečenja ostat će još dugo.
Sadržaj materijala:
Klasična tijesto od limunova tijesta u pećnici
Kolači s aromatičnim citrusnim punjenjem.
Za test će vam trebati:
- granulirani šećer - 0,5 tbsp .;
- margarin - 145 g;
- brašno - 190 g.
Da biste pripremili nadjev od limuna, morate uzeti:
- kvas - 0,5 tsp;
- brašno - 3,5 tbsp. l .;
- mali limun;
- šećer za glazuru - 190 g;
- 2 jaja.
Koraci pripreme testa:
- Za pečenje je bolje uzeti odvojivi oblik (po mogućnosti s promjerom ne većim od 22 cm).
- U zasebnu zdjelu stavite sitno sjeckani maslac i nasjeckajte na mrvicu tupom stranom noža, a zatim rukom oblikujte tijesto. Proces nije kompliciran.
- Ulijte šećer i ponovno ga promiješajte.
- Tijesto izravnajte na deku i stavite u pećnicu da se malo popeče (oko 25 minuta).
- Napravite citrusni nadjev. Da biste to učinili, kombinirajte šećer, kvasac, brašno i dobro izmiješajte ovu suhu smjesu.
- Ubacite jaja u nju i ponovo promiješajte.
- Prekrijte limun kroz mlin za meso ili pobijedite u blenderu sa koricom i dodajte u smjesu jaja. Možete dodati nekoliko kriški naranče. Preporučljivo je prethodno ukloniti kosti.
- Nakon što kolač porumeni, razvucite ga i prelijte kuhanim nadjevom do vrha i pecite oko 25 minuta.
Pitu izvadite iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi. Po vrhu pospite prahom.
Korak po korak recept od Julia Vysotskaya
Da biste ispekli kolač od limuna iz Vysotske, trebate pripremiti sljedeće komponente:
- pileća jaja - 3 kom .;
- bademi - 120 g;
- kora od 2 agruma;
- sok od 0,5 citrusa;
- granulirani šećer - 200 g;
- ulje - 240 g;
- soda - 1 tsp;
- kukuruzna brašna - 110 g;
- 1/3 žlice sol.
Kako kuhati:
- Dok se šećer i maslac tuku do kremaste mase, tukli jaja.
- Izlijte bademe u stanje praha ili sitnih mrvica i ulijte u masu.
- Zamijesite tijesto, dodajte brašno, limunovu koricu i sok, sol i soda.
- Staviti homogenu masu u oblik koji treba unaprijed podmazati uljem. Prosječno vrijeme pečenja je 40 minuta.
Ove su pecive savršena nadopuna vaše jutarnje kave.
Izvorni desert od meringea
Da biste testirali neobičnu tortu, trebat će vam:
- ulje - 120 g;
- brašno - 190 g;
- ohlađena voda - 2 žlice. l .;
- 1/5 žlice sol.
Za kremu od limuna:
- granulirani šećer - 280 g;
- žumanjka od 4 jaja;
- kukuruzni škrob - 125 g;
- voda - 340 ml;
- kora, sok od 1 limuna.
Sastav za pripremu panela:
- šećer - 160 g;
- vanilin;
- vjeverice od 4 jaja.
Korak po korak kuhanja:
- Pomiješajte šećer, pšenično brašno, sol i komadiće maslaca dok se ne formiraju masne žitarice (sve morate dobro izmiješati).
- Umijesite tijesto prije dodavanja malo vode. To se mora učiniti brzo, kako tijesto ne bi postalo tvrdo. Nakon što se dobro promiješa, oblikujte kuglu i ležite na hladnom mjestu 35 minuta.
- Nakon što se izvadi, napravite tortu ne veću od 4 mm i položite u kalup. Napravite stranice i probodite tijesto iglom.
- Nakon što tijesto prekrite folijom, stavite ga teret (možete grašak ili grah, nešto metalno), pecite 15 minuta na 170 ° C.
- Kako kuhati nadjev? Oljuštite limunovu koricu odvojeno i namažite žumanjke. U posudu s kipućom vodom stavite dobro izmiješanu mješavinu šećera, škroba, vode, vlasaca i limunovog soka. Mora se neprestano miješati dok se ne zgusne.
- U vruću masu ulijte ½ dijela žumanjka i brzo promiješajte. Ulijte limunsku masu, ponovno promiješajte i stavite na polaganu vatru, neprestano miješajte dok ne proključa.
- Ulijte ulje, protresite i stavite u pečeno tijesto od kratkog tijesta.
- Meringue se priprema na sljedeći način: donesite do srednje gustoće mješavinu proteina i šećera. Gotovu masu stavite na limunov nadjev lijepim figurama. Mora nužno dotaknuti strane obrasca.
- Pecite na 180 ° dok se ne stvori svijetlo zlatna korica (obično ne više od 12 minuta).
Limunsku pitu od tijesta s kratkim tijestom s meringueom treba potpuno ohladiti prije upotrebe.
Sito kuhanje limunske pita
Za mirisnu, nepretencioznu pita od limuna uzmite:
- 4 pileća jaja;
- 110 g šećernog pijeska;
- 110 g ulja;
- 1 limun
- 1 žlica. pšenično brašno;
- vanilin - prstohvat;
- prašak za pecivo.
Faze pripreme:
- Limune dobro isperite, samljeti koru. Trebao bi ostati bijeli limun, od čega polovinu trebate iscijediti sok. Kosti se moraju ukloniti.
- Dodajte omekšali maslac šećeru. Nakon što se masa dobro izmiješa, ulijte tučeno jaje, vanilin, limunov sok, nasjeckanu koru.
- Pomiješajte, a zatim mikserom tucite sve komponente dok se ne stvori homogena masa.
- Ulijte prašak za pecivo, pšenično brašno i opet sve tucite dok se ne stvori glatka masa.
- Tortu pirjajte u posudi za više kuhanja na 50 minuta pritiskom na gumb "Pečenje".
Dvoslojna poslastica s limunom
Potrebne komponente za pečenje:
- ulje - 190 g;
- mlijeko –140 ml;
- brašno - 0,4 kg;
- 1 jaje
- suhi kvasac - 1 tsp;
- mljeveni šećer - 2 žlice. l .;
- vanilin, sol - prstohvat.
Bitni sastojci kreme:
- šećer –280 g;
- kaša - 1 tbsp. l .;
- 2 agruma.
Faze formiranja pita:
- Stavite na 1/3 sata mješavinu granuliranog šećera, kvasca i mlijeka u prahu. Treba formirati pjenu.
- Ručno samljeti mješavinu pšeničnog brašna, vanilin šećera, soli i sitno sjeckanog ohlađenog ulja.
- Čim se smjesa melje, dodajte jaje i masu kvasca. Zamijesite tijesto, posuđe prekrijte ručnikom i ostavite u hladnjaku 35 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Podijeljeni i osušeni limun podijelite na 4-6 dijelova i uklonite sjemenke. Ubiti u blenderu oguliti.
- Dodajte nasjeckani limun na šećer i kašu. Sve promiješati. Preporučljivo je napuniti neposredno prije kartice tako da se iz limuna ne stvori puno viška tekućine.
- Podijeljeno dobiveno tijesto podijelite na 3 dijela. Poželjno je da jedan bude veći, a druga dva su jednaka, ali nešto manja od prvog.
- Razvaljajte najveći dio i stavite u oblik, obavezno oblikujte stranice. Položite ½ dijela punila.
- Stavite razvaljani drugi dio tijesta na nadjev i na njega stavite ostatak nadjeva. Tortu zatvorite trećom tortom, a rubove zatvorite. Gornje tijesto probodite vilicom nekoliko puta.
Peći pola sata na 180 °.
Mogućnost kuhanja s mrezama
Dijelovi tijesta za pite:
- 1 žumanjka;
- granulirani šećer - 1 tbsp. l .;
- ulje - 45 g;
- brašno - 80 g.
Za sufle:
- kukuruzni škrob - 1 žlica. l .;
- mlijeko - 65 ml;
- limun - 1 veliki ili 2 mala;
- 1 jaje
- kondenzirano mlijeko - 0,5 limenki.
Za meringue:
- šećer za glazuru - 75 g;
- bjelanjka - 2 kom.
Faze kuhanja:
- Od takvih komponenti kao što su: maslac (zgnječen na kockice), šećer, brašno i žumanjci prave tijesto. Ako je vrlo tijesan, razrijedite s malom količinom hladne vode.
- Razvaljajte razvaljano tijesto i oblikujte stranice oko 2 cm. Napravite prodore i četvrtinu sata pošaljite u zamrzivač.
- Nakon zamrzivača ostavite pećnicu da se isto vrijeme peče.
- Kako kuhati sufle? Pomiješajte koricu limuna sa kondenziranim mlijekom, dodajte jaje (tučeno), sok od citrusa, škrob i mlijeko. Izmiksajte cijelu smjesu u blenderu.
- Izvucite malo pečeno tijesto s kratkim mrvicama i dodajte sufle, pecite ponovo 12-15 minuta.
- Umutite meringue u obliku jake pjene, miješajući šećer u prahu i proteine, stavite na sufle i pecite oko četvrt sata.
Dobit ćete prekrasan desert s neobičnom aromom.
Otvorite kolač od limunove pogače
Za zdravu i lijepu otvorenu pitu za usta, potrebne su vam komponente:
- ulje - 170 g;
- brašno - 320 g;
- srednji limun - 1 kom .;
- šećer za glazuru - 240 g;
- prašak za pecivo - 9 g;
- jaja - 3 kom.
Korak po korak kuhanja:
- Pomiješajte prašak za pecivo, pola šećera u prahu i brašno.
- Izrežite 150 g ulja, narežite na sitne komade i umiješajte u suhu smjesu, gnječite dok se ne formira prah.
- Umutite 1 jaje i tijesto brzo mijesite. Bit će nježna i plastična. Masa se mora zamotati u film i ostaviti u hladnjaku 30 minuta.
- Tijekom tog razdoblja umutite kremu. Uklonite sok od limuna i procijedite.
- Pomiješajte rastopljeni maslac i sok citrusa. Ulijte ostatak šećera u prahu i 2 jaja. Sve promiješajte i stavite u vodenu kupelj. Stalno miješajte da se krema malo zgusne. U prosjeku će trajati 4-5 minuta.
- Izvadite tijesto. 2/3 spljoštite u obliku obloženom papirom za pečenje. Obavezno oblikujte male stranice. Limunski nadjev se izlije.
- Ostatak tijesta razvaljajte na tanke torte i narežite na trake širine oko 1 cm i stavite na kremanu mrežu.
- Peći treba oko 30 minuta na 180 ° C. Torta se servira na stol potpuno ohlađena.
