Manti je specijalitet u bliskoistočnoj i kavkaskoj kuhinji i s dobrim razlogom - za razliku od kurzea, pari se i zadržava bogat okus, sočnost i aromu mesa i aditiva. Ovo je klasično jelo koje se priprema svakodnevno i za primanje gostiju, i za odmor.

Ne postoji uvijek vrijeme i želja da se radi na njihovom oblikovanju i kuhanju u glomaznom dvostrukom kotlu. Postoje li načini bržeg i jednostavnijeg posluživanja ovog sočnog mesnog jela?

Dat ćemo 7 mogućnosti za uštedu vremena, ali kako biste dobili nježne i mirisne mante.

Lijeni manti u tavi

Ako nema dvostrukog bojlera, ili nema vremena da ga napunite vodom i pričekate da ključa, brzi recept u tavi je savršen. Da, završetak se značajno razlikuje od izvornog, ali voljeni će biti oduševljeni jelom - posebno muškarci, jer vole ukusnu mesnu hranu.

Koji su proizvodi potrebni:

  • 500 g mljevene govedine ili janjetine;
  • 3 krumpira;
  • 3 luka
  • 2 srednje mrkve;
  • 2-4 pita lišća;
  • sol, začini - po nahođenju;
  • hrpa svježeg bilja;
  • pasta od rajčice - nekoliko kašika (po ukusu);
  • kiselo vrhnje - također nekoliko kašika;
  • biljno ulje.

Vaši postupci:

  1. Ogulite luk, operite i nasjeckajte što je sitnije moguće. Možete koristiti rezač povrća s mlinom za meso - to će biti brže.
  2. Mrkvu procijedite na rešetki. Izvrsno za takvu radnu rešetku na nogama s ručkom - minimalni napor s maksimalnim rezultatom.
  3. Operite, ogulite i obrišite krumpir.
  4. Pazite na meso zbog masnoće - ako nije masno, dodajte suncokretovo ulje. Manti je sočniji i nježniji ako je punjenje masnije. Ako ne volite masnu hranu, dodajte vodu - čašu.
  5. Mesu stavite nasjeckani luk, mrkvu i krumpir. Sol, papar. Masu rukama promiješajte nekoliko puta.
  6. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite vilicom na limu od pita kruha u tankom sloju - ne više od 1 cm. List razvaljajte u kolu i lagano ga narežite na identične male komade. Učinite isto s preostalim listovima pita i mljevenim mesom.
  7. Zagrijte tavu, nakon što ulijte biljno ulje, pa vilicom stavite peciva u nju što bliže jedna drugoj.
  8. Pržite na laganoj vatri.
  9. Pripremite dresing - pomiješajte paradajz pastu i kiselo vrhnje u jednakim omjerima, dodajte sol i omiljene začine.
  10. Napunite peciva preljevom i pirjajte 30 minuta. Prema vlastitom nahođenju možete staviti lovorov list - za okus.

Gotovi manti poslužite sa svježim začinskim biljem. Minimalna akcija - maksimalni ukus.

Ako kod vas nema pita, možete mijesiti beskvasno tijesto i koristiti ga.

Kako kuhati u pećnici

Za ljubitelje pečenog mesa u kojem se čuva okus svakog sastojka, lijeni manti peku se u pećnici.

Koji su proizvodi potrebni:

  • 0,5 kg mljevene govedine ili janjetine;
  • 3 luka;
  • 2 mrkve;
  • 2-3 krumpira;
  • 4 šalice brašna;
  • zelje - po mogućnosti cilantro - hrpa;
  • sol, začini - po nahođenju;
  • pasta od rajčice;
  • suncokretovo ulje;
  • voda.

Vaši postupci:

  1. Prosijte brašno u prostranu zdjelu, posolite i promiješajte. Polako dodajte vodu i miješajte sadržaj drvenom žlicom dok ne bude dovoljno gusta. Zatim mijesiti rukama i po potrebi dodati još brašna. Pazite da tijesto ne ispadne previše strmo, trebalo bi biti mekano i zgusnuto. U te svrhe, neke domaćice dodaju malo kvasca - tako će biti mekan i elastičan.
  2. Pokrijte ga ubrusom ili posudom i ostavite dok se punjenje ne pripremi.
  3. Luk ogulite, operite, osušite i nasjeckajte.
  4. Utrljajte mrkvu i krumpir. Mogu biti punjene mljevenim mesom, poput luka.
  5. Cilantro sitno nasjeckajte.
  6. Sve dodajte u nadjev. Začinite solju i začinite. Mljeveni korijander dobro se slaže s mljevenim mesom. Za ljubitelje sjemenki kumine - možete dodati malo sjemenki kumine ili mljevene začine.
  7. Izmiksajte dobiveni nadjev.
  8. Ponovno zamijesite tijesto za elastičnost i razvaljajte na debljinu od 1-2 mm. Ne valjajte previše tanko, tijesto se može slomiti kada ga uvaljate u kolut.
  9. Stavite mljevenu kockicu na tijesto i poravnajte vilicom. Lagano razvaljajte tijesto u kolut, a rubove zatvorite ili ih pričvrstite čačkalicama.
  10. Sada je izbor vaš - staviti cijeli kolut u oblik ili ga izrezati na kolutove i položiti kolutove.
  11. Podmažite kalup uljem.
  12. Rastopinu rajčice razrijedite vodom. Dodajte crvenu papriku i sol. Ovdje se dobro slaže i sušeni bosiljak.
  13. Rezultirajućim umakom prelijte pecivo ili zasebna peciva i obrazac pošaljite u pećnicu. Pećnica na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Da biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti isti pita kruh.

Ovo je zanimljivo:kako kuhati manti

Khanum u Uzbekistanu u dvostrukom kotlu

Uzbekistanska kuhinja prepuna je svijetlih i sočnih recepata s začinjenim mirisima i ukusima. Sjetimo se poznatog uzbekistanskog pilafa.

Također se u njihovoj kuhinji nalazi jelo vrlo slično kavkaškim mantijama. Uz vještinu, možete kuhati khanum u obliku peciva ili ruža.

Koji su proizvodi potrebni:

  • govedina ili janjetina - 500 g;
  • krumpir - 3 voća;
  • luk - 3 glave;
  • sol i papar;
  • mljeveni korijander;
  • kumin;
  • brašno - 500 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • voda.

Vaši postupci:

  1. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Napravite zarez. Ulijte ulje tamo. Ulijte sol. Dodajte malo vode i promiješajte. Umiješajte miješano tijesto u celofansku vrećicu i stavite na hladno.
  2. Operite meso i nasjeckajte ga na tanke komade - što je manje, to je bolje. Ovo je tradicionalna opcija punjenja. Manti se također stvarno pravi od sitno nasjeckanog mesa. Ali ako jednom radite s mljevenim mesom - to neće utjecati na okus.
  3. Ogulite i obrišite krumpir.
  4. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  5. Pomiješajte povrće i pustite da se nekoliko minuta „sprijatelji“, a zatim ih pomiješajte s nasjeckanim mesom.Stavite tamo prstohvat kumina, sušeni cilantro (korijander), sol i papar. Ulijte malo vode. Sve izmiješajte tako da se sastojci ravnomjerno rasporede.
  6. Izvadite tijesto i razvaljajte.
  7. Nježno stavite nadjev na tijesto i razvaljajte ga u rolat.
  8. Podmažite kalup uljem i stavite peciva, ostavljajući razmak između njih u prstu, jer će se khanum povećavati kako se kuha. U vodu ispod dvostrukog kotla možete dodati začine, lovorov list, tako da je khan zasićen njihovom aromom.
  9. Kuhajte najmanje 40 minuta.

Gotovo jelo narežite na kolutiće, pospite biljem. Ne samo da je kiselo vrhnje i umak od rajčice dobro za njega, već i majoneza s češnjakom - dodajte malo vode majonezi, naribani češnjak i pobijte u blenderu ili mikseru, možete staviti i zelje. Khanum možete ukrasiti i sitno sjeckanim zelenim lukom, kolutovima rajčice i krastavcima.

Lijeni manti na povrtnom jastuku u polaganom štednjaku

Ovaj recept je izvrsno rješenje za one koji nemaju vremena, ali žele iznenaditi ukućane i goste sočnim i mirisnim mesnim jelom s povrćem, pa čak i s tijestom - srdačnim i ukusnim!

Koji su proizvodi potrebni:

  • mljevena govedina ili ovčetina - pola kilograma;
  • luk - 4-5 glava;
  • mrkva - 2-3 ploda;
  • krumpir - 2 voća;
  • mješavina smrznutog povrća - 1 paket;
  • sol, papar;
  • brašno - pola kilograma;
  • ulje za kuhanje.

Kako kuhati lijeni manti na povrtnom jastuku:

  1. Umijesite mekano tijesto - prosijte brašno kroz mrežu, pomiješajte sa solju, možete dodati začine. Dodajte malo vode, tijesto bi vam se trebalo malo lijepiti za ruke. Spremno tijesto sakrijte u ručnik i odložite.
  2. Izrežite 3 mrkve i jednaku količinu luka na kriške.
  3. Zagrijte tavu s uljem.
  4. Pržite nasjeckano povrće i smrznutu smjesu do zlatno smeđe boje.
  5. Preostali luk narežite na sitne komade.
  6. Preskočite krumpir preko rerne.
  7. U mljeveno meso dodajte luk, krumpir, sol, začine.
  8. Tijesto razvaljajte i narežite na trake širine 4-5 cm.
  9. Na trakice stavite nadjev. Tijesto preklopite na pola vodoravno - tako da će punjenje biti unutra. Zatim narežite trakice u kolute.
  10. U posudu iz multikućice stavite prženje mrkve, luka i mješavine povrća u ravnomjerni sloj. Na vrh nježno stavite kolutice mesa. Ulijte pola čaše vode.
  11. Podesite način "Gašenje" ili "Pečenje" i kuhajte 30-40 minuta.

Mirisni i sočni manti, zasićeni okusom prženog povrća, poslužite uz svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje!

Kuhanje s mesom i kupusom

Proizvodi za recept:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • kupus - pola kilograma;
  • luk - 2 glave;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol i začin;
  • maslac - 100 g;
  • brašno - 1 kg;
  • voda - koliko će tijesta trebati.

Kako kuhati lijene peciva:

  1. Zamijesite mekano tijesto - prosijte brašno kroz mrežu, pomiješajte sa solju, po želji začinite. Dodajte malo vode, tijesto bi vam se trebalo malo lijepiti za ruke. Pokrijte zdjelom da se ne osuši.
  2. Luk, češnjak i kupus nasjeckajte vrlo sitno.
  3. U mljeveno meso dodajte luk, kupus, maslac, češnjak, sol i začine.
  4. Stavite dvostruki kotao na vatru.
  5. Razvaljajte tijesto u ovalnu debljinu 2 mm.
  6. Stavite mljeveno meso na tijesto i poravnajte vilicom ili nožem.
  7. Tijesto razvaljajte u kolu, a rubove stisnite.
  8. U donji dio dvostrukog kotla dodajte crni papar i 2-3 lovorova lista vode.
  9. Podmažite kalup maslacem i razvaljajte kolut, odmakajući se sa strana kalupa nekoliko centimetara.
  10. Kuhajte manti 40-50 minuta.

Ovo veličanstveno srdačno jelo dobro se slaže s kiselim vrhnjem ili majonezom.

S bundevom i krumpirom

Vegetarijanski recept svidjet će se svima koji su umorni od mesa i žele lagani i cjeloviti obrok.

Koji su proizvodi potrebni:

  • krumpir - 3 voća;
  • slatka bundeva - 400 g;
  • luk - 2 glave;
  • brašno - 400 g;
  • voda;
  • biljno ulje;
  • sol, začin.

Vaši postupci:

  1. U prostranu zdjelu ulijte brašno, dodajte sol i miješajte ručno. Ulijte toplu vodu i promiješajte, približan omjer brašna i vode je 2: 1. Tijesto treba biti umjereno mekano i gusto. Neki dodaju kvasac u tijesto za ove svrhe. Svakako ne vrijedi dodavati jaje jer će tijesto postati tvrdo i pregusto.
  2. Bundeva kroz mlin za meso ili grater.
  3. Nasjeckajte luk.
  4. Pripremite nadjev - pomiješajte bundevu, luk, sol i začine, dodajte malo ulja. Ostavite da nadjev stoji tako da se sastojci sprijatelji.
  5. Razvaljajte sloj tijesta. Na to stavite nadjev. Umotajte u rolat i zakačite rubove.
  6. Khanum s bundevom može se kuhati na pari, peći ili kuhati u sporoj štednjaci. Bit će spreman za pola sata.
  7. Gotovu roladu premažite maslacem ili domaćim kiselim vrhnjem.

Manti s piletinom

Zanimljiv okus možete dobiti ako koristite pileći file.

Koji su proizvodi potrebni:

  • pileći file - 500 g;
  • luk - 6 glava;
  • mrkva - 2 kom .;
  • crvena paprika - 1-2 kom .;
  • rajčica - 3 kom .;
  • pita kruh - 2-3 listova;
  • sol, začini, začine;
  • biljno ulje;
  • hrpa peršina.
  1. Kako kuhati:
  2. Započnite prženjem - nasjeckajte mrkvu, rajčicu, papriku i pola luka u identične komade.
  3. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pržite povrće - prvo luk, zatim dodajte mrkvu, zatim rajčicu i na kraju papriku. Ako vrijeme dopušta - pržite svako povrće pojedinačno, tako da će svako zadržati svoj okus i sjajno se igrati u gotovom jelu
  4. Piletinu nasjeckajte na sitne komade.
  5. Nasjeckajte luk.
  6. Pripremite nadjev - pomiješajte piletinu, luk, sol, začine, dodajte biljno ulje.
  7. Stavite nadjev na lim s pita kruhom, uvijte ga u rolat i zakačite rubove.
  8. Stavite peciva u spor štednjak ili u tavu i kuhajte 30 minuta uz dodatak biljnog ulja i malo vode.

Life hack, kako to jelo učiniti još ukusnijim - marinirajte piletinu u soli i paprom dan prije kuhanja, možete koristiti sojin umak kao marinadu. A prije polaganja na pita kruh - pržite komade piletine u suhoj tavi do karamel kore, tako da ćete zapečati površinu mesa, a sav okus i sok ostat će unutra. Isti savjeti djeluju i kod kuhanja salata od šawarme i piletine (na primjer, Cezar).

Gotove mante pospite piletinom i pospite začinskim biljem.

Povezano Softver:Više od autora: