Ljevani bjelanjak izrađen je od polukučnog tijesta koje po konzistenciji podsjeća na temelj za friteze. Kao nadjev koristi se svako meso aromatizirano lukom i raznim začinima. Razmotrite 5 recepata za lijene bjelanjke na kefiru s mljevenim mesom.
Sadržaj materijala:
Lijeni jogurt na kefiru s mljevenim mesom u tavi
U procesu pripreme tijesta možete koristiti ne samo svježi, već i malo kiselog kefira, ovo jelo neće raditi gore. Glavna stvar je uzeti proizvod koji još nije počeo piling i neugodan miris.
Za pečenje su vam potrebne takve komponente:
- pol-litarski paket kefira;
- jaje;
- brašna
- bilo koje meso;
- luk
- soda;
- sol i začini za meso.
Kako napraviti mljeveno meso s mljevenim mesom:
- Kuhajte meso i luk, sol i začinite po ukusu.
- Umutite jaje sa solju i šećerom, razrijedite s kefirom i pomiješajte.
- Počinjemo dodavati brašno, razbijajući grudice šlagom, dok tijesto ne dobije željenu gustoću.
- Dio tijesta stavite u tavu sa žlicom za desert, na vrh stavimo mesni nadjev, koji premažemo s malom količinom tekuće baze i pržimo bjelanjke.
U bilješku. Postoji još jedna opcija za kuhanje, kada se mesni nadjev pomiješa s tijestom, a zatim se masa prži. Takvo pečenje više podsjeća na ne bjelilo, već palačinke s mljevenim mesom na kefiru.
S kvascem
Nježno i prozračno, dobivate kvasac za tijesto za bjelinu na kefiru. U procesu kuhanja trebat će sljedeće komponente:
- 0,7 ml kefira;
- jaje;
- brašna
- kvas u prahu;
- sol i šećer;
- meso;
- luk
- češnjak;
- prikladni začini.
Kuhanje kvasca s bjelanjkom korak po korak:
- U čašu kefira izlijte kvasac u prahu, šećer i sol, pomiješajte i pričekajte da se pojavi pjena.
- Umutite jaje, kombinirajte s tijestom, ulijte preostali kefir i promiješajte.
- Brašno ulijte u tijesto tako da izgleda kao baza za friteze, razbijte sve kvržice i ostavite da se dižu.
- Dok tijesto dolazi, napravimo mljeveno meso, češnjak i luk, sol i dodamo začine.
- Stavite tijesto na prethodno zagrijanu tavu, u sredinu svakog serviranja stavite nadjev i pržite dok ne skuha.
Vijeće. Nakon prženja najbolje je pecivo staviti na listove debelog papira koji upijaju višak ulja.
Kako kuhati s mljevenom piletinom
Pileće meso je pomalo suho, a da biste ispunjenosti dali bjeličasti sočnost, morat ćete ga aromatizirati s malom količinom kiselog vrhnja. Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeće proizvode:
- pol-litarski paket kefira;
- jaje;
- soda i ocat;
- brašna
- pileće meso;
- luk;
- kiselo vrhnje;
- sol i začini.
Kako kuhati piletinu s preljevima:
- Od jaja, kefira i brašna izrađujemo tijesto, trljajući ga vilicom ili vilicom sve grudice.
- Soda s ocatom ugasimo, dodamo u podlogu, promiješamo i ostavimo da odstoji četvrt sata.
- Piletinu s lukom pretvaramo u mlin za meso, u mljeveno meso dodamo malo kiselog vrhnja, sol i začinimo.
- Tijesto raširimo u tavu, na vrh stavimo mljevenu piletinu i pržimo je.
U bilješku. Umjesto kiselog vrhnja, punjenju možete dodati malu količinu rastopljenog maslaca.
Korak po korak kuhanje u pećnici
Bjelanjke u pećnici nisu toliko masne kao u tavi. Da biste napravili ovo jelo, potrebne su vam komponente:
- 0,6 l kefira;
- jaje;
- prašak za pecivo
- brašna
- meso;
- luk
- zeleno;
- malo debelog sira;
- sol i začini.
Kuhanje ukusnih bjelanjaka u pećnici:
- Od jaja, kefira i brašna napravimo tijesto, dodamo prašak za pecivo, promiješamo i ostavimo da provri.
- Kuhamo mljeveno meso s lukom, stavljamo nasjeckano bilje, sol i začine, trljamo sir.
- Pokrivamo lim za pečenje slastičarnim tragom papirom namočenim u malo ulja.
- Dijelove tijesta raspoređujemo na papir za pečenje, na vrh stavimo mljeveno meso i svaku bjelinu posipamo malom količinom naribanog sira.
Jelo će biti spremno kad tijesto postane smeđe-zlatno i sir se potpuno otopi.
Lijeni belyashi s mljevenim mesom u laganoj ploči za kuhanje
Lijeni bjelanjci mogu se pržiti u sporenoj ploči za kuhanje, pa će se jelo ispasti posebno bujno i prozračno. Međutim, postupak kuhanja trajat će malo duže nego kod prženja u tavi, jer nema puno prostora u zdjeli s uređajem. Za rad će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- 0,55 l kefira;
- jaje;
- brašna
- soda;
- bilo koje meso;
- luk
- češnjak;
- sol i začin.
Kako napraviti laganu bjelanjke u polaganom kuhaču:
- Umutite jaje, razrijedite kefirom, dodajte brašno tako da tijesto dobije željenu viskoznost.
- Uvedimo soda, promiješamo i ostavimo da podnožje stoji neko vrijeme.
- U mlincu za meso pomiješamo meso s lukom i češnjakom, začinimo solju i začinima.
- Toplimo masnoću u zdjeli za kuhanje za kuhanje i izlijemo jedan dio tijesta. Nakon što se malo zapeče, stavimo mljeveno meso i napunimo ga malom količinom baze, a nakon nekog vremena bjelanca preokrenemo.
Važno! Donji sloj tijesta mora se pustiti da se prži prije nego što stavite nadjev na njega. Inače se bjelanjak neće peći onako kako bi trebao.
Važni savjeti za kuhanje
Da bi bjelanjak bio ukusan i osjetljiv, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse kuhanja:
- mljeveno meso će biti sočnije ako luk nije nasjeckan na mljevenju mesa, već nariban na krupnoj rerni;
- Posluživanje u tavi može se raditi samo kad je masnoća vruća dok se ne pojave mjehurići;
- U posudu nalijte toliko ulja da na pola prekrije pečenje, inače se tijesto neće peći:
- porcije je potrebno pržiti tako da prvo napravite jaku vatru, a kada se formira kora, smanjite je na prosječnu razinu;
- kad pečete bjelanjke u pećnici, obavezno koristite papir za kuhanje ili pergament papir.
Vođeni ovim pravilima, čak i neiskusna domaćica moći će kuhati bujne belyash s ukusnim i sočnim punjenjem.
Još nekoliko lijenih bjelkastih punjenja
Punilo za bjelanjke može se napraviti na različite načine, kombinirajući ovu ili onu vrstu mesa s ostalim komponentama. Evo nekoliko uobičajenih ispuna:
- svinjetina ili govedina, luk;
- janjetina, luk i bilje;
- piletina ili puretina, luk i ribani sir;
- pileća, svinjska ili goveđa jetra, luk i riža;
- svako meso ili uzgajivače, gljive i luk.
Začinite nadjev mljevenom paprikom, granuliranim ili svježim češnjakom, ljutim začinima, suhim adjikom, kiselim vrhnjem ili malom količinom umaka od senfa. Sve ovisi o individualnim preferencijama domaćice i kućanstva.
