Svima je poznato kuhano kondenzirano mlijeko kao omiljena poslastica iz djetinjstva, no ne zna se mnogo ljudi da je moguće pripremiti razne kreme za namakanje i ukrašavanje svih slastičarskih proizvoda i slastica iz njega. Takvo je kondenzirano mlijeko toliko probirljivo i svestrano da mu uz pomoć jednog ili drugog sastojka možete dati potpuno novi i jedinstven okus.
Sadržaj materijala:
Klasična krema od kuhanog kondenziranog mlijeka
Jedan od najlakših i najukusnijih načina pripreme vrhnja iz kuhanog kondenziranog mlijeka ne zahtijeva posebnu pripremu u smislu komponenata za preradu. No, unatoč tome, on ostaje u prvom planu među najpopularnijim receptima za namakanje torte ili kolača. Izrazita slatkoća kondenziranog mlijeka i nenametljiva kiselost suhog voća daju kulinarskom proizvodu jedinstvene nijanse okusa. Za pripremu takve kreme trebat će vam:
- 300g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 100g. redovito mlijeko;
- 50g. orasi (mogu biti i drugi orasi);
- 50g. šljive;
- 50g. suhe marelice.
Način kuhanja vrlo je jednostavan:
- Dobro pomiješajte obično i kondenzirano mlijeko.
- Sjeckajte orahe.
- Suho voće sitno nasjeckajte.
- Sve promiješajte.
Savršena kombinacija bila bi upotreba takve kreme s medenim kolačima. Zanimljiva varijanta je i razmazivanje torte Napoleon.
Recept za kolače s maslacem
Dodavanjem jednostavnog maslaca u kuhano kondenzirano mlijeko stvorit će ukusnu univerzalnu kremu koja će biti odličan sloj za kolače, a služit će i kao mastika za slastičarne. Osim što možete napraviti kolače, hrskave vafle od vafla ili mekani gurmanski ekleri mogu se napuniti kuhanim kondenziranim mlijekom i kremom od maslaca.
Da bismo stvorili, potrebno nam je samo 300g. kuhano kondenzirano mlijeko i 250g.maslac. Ulje treba biti mekano, ali ne rastopljeno. Bolje je unaprijed izvaditi iz zamrzivača, isjeći ga na male kocke i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi.
Kad ulje ima meku konzistenciju, potrebno ga je tući mikserom. Trebao bi se povećati volumen za 2 puta. Sada ostaje samo dodati kondenzirano mlijeko i opet dobro pobijediti. Ukusna krema je spremna za jelo!
Ukusan recept:krema za medni kolač
Uz dodatak kiselog vrhnja
Rašireniji i aromatičniji recept za kuhano kremo s kondenziranim mlijekom uključuje dodavanje kiselog vrhnja. Ova se opcija može koristiti i za namakanje kolača i ukrašavanje kolača, kao i za izradu nadjeva za vafle, tubice i eklere.
Krema će biti dovoljno masna, što može nepovoljno utjecati na volumen figure, pa ju je najbolje koristiti samo blagdanima.
Da biste pripremili kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja, trebat će vam:
- 250g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 250-300 g. kiselo vrhnje;
- 200g. maslac;
- 10g. vanilin.
Glavni ključ za dobivanje ukusne kreme su kvalitetni proizvodi, pa o tome trebate voditi računa unaprijed i ne štedjeti financijske troškove.
Da biste dobili izvrsno kuhano kondenzirano mlijeko, samo kuhajte limenku običnog kondenziranog mlijeka 2 sata, a zatim ohladite.
Krema se priprema na sljedeći način:
- Umutite omekšali maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom.
- Nastavite miješati, postepeno dodajući kiselo vrhnje.
- Dodajte vanilin.
Nije važno hoće li krema nakon nekog vremena početi piling. U ovom slučaju, morate ga malo zagrijati u mikrovalnoj i miješati.
Ukusan recept:vrhnje od kondenziranog mlijeka i maslac
Sloj kreme
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i vrhnja dobiva se najosjetljivijom i mirisnijom. Dodavanje male količine konjaka daje mu jedinstvenu, rafiniranu nijansu okusa koja nikada neće proći nezapaženo i koju će gosti cijeniti na svečanom stolu. Za takav sloj bit će potrebni sljedeći sastojci:
- 400g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 400 ml. vrhnje;
- 200g. maslac;
- 30g. vanilin;
- 50 ml. konjak.
Pripremivši sve potrebne komponente, možete početi pripremati kremu:
- Kondenzirano mlijeko treba podijeliti u 2 jednaka dijela.
- Prvu polovicu kondenziranog mlijeka umutite sa vrhnjem dok ne dobijete gustu masu.
- Drugi dio kondenziranog mlijeka umutite s maslacem.
- Dalje, trebate spojiti oba dijela i dodati konjak i vanilin.
Ova krema je savršena za namakanje kolača od pijeska i biskvita.
Krumpir s kuhanim kondenziranim mlijekom
Custard je vrlo cijenjen zbog njegove sposobnosti da dobro natapa kolače. Dodavanje kuhanog kondenziranog mlijeka pružit će takvoj kremi nježniju i mekšu teksturu te je idealno za tijesto od lisnatog tijesta, pijeska i biskvita. Divna opcija bilo bi ih napuniti cjevčicama i eklerima, namočiti kolače od meda. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- 200g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 100g. maslac;
- 200ml. mlijeko;
- 1 žlica. l. granulirani šećer (može se izostaviti);
- 2 žlice. l. brašno.
Cook treba slijediti opis:
- Prvo morate izvaditi ulje iz hladnjaka i ostaviti ga da se zagrije na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu, u posudu sipajte mlijeko i stavite ga na tihoj vatri. Dok miješate, postepeno dodajte tamo brašno i šećer. Kvržice ne smiju biti dopuštene.
- Kad masa postane gusta, mora se ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.
- Nakon što se krema ohladila, trebate je tući mikserom s maslacem i kuhanim kondenziranim mlijekom.
Nježna krema je spremna! Da bi dobio veći okus, može se dodati vanilin.
Kuhana krema od kondenziranog mlijeka
Želatinska krema s kuhanim kondenziranim mlijekom savršena je za namakanje kolača, kao i za ukrašavanje kolača i drugih deserta. Njegova glavna prednost je što se nakon stvrdnjavanja gelira, čime se zadržava željeni oblik i ne širi se po konditorskim proizvodima.Možete mu dodati gotovo sve: orašaste plodove i suho voće, konjak i narančinu koru, ovdje možete u potpunosti pokazati svoju maštu i zadovoljiti svoje ukusne sklonosti.
Sastav želatinske kreme uključuje sljedeće sastojke:
- 300g. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 300g. kiselo vrhnje;
- 20g. rakija;
- 10g. želatina;
- vanilin.
Želatinu treba prethodno namočiti u 50ml. vode i ostavite da nabubri 30 minuta. Za to vrijeme potrebno je:
- Umutiti kremu dobro mikserom, postepeno ulijevajući u kondenzirano mlijeko.
- U masu dodajte vanilin i konjak.
- Pomiješajte sa želatinom.
Ako se krema pokaže tečna, možete joj dodati malu količinu tučenog maslaca.
