Kotlete su najpopularnije jelo koje se nalazi na svakom jelovniku. Možete ih kuhati iz tradicionalnih sastojaka ili iz kombinacije različitih proizvoda. Na primjer, nema ništa komplicirano u pravljenju mesnih okruglica s gljivama, čiji će nenadmašni okus osvojiti bilo kojeg gurmana.

Klasične kotlete s gljivama

Mesne torte postale su za nas obično dosadno jelo. Ali čak i oni mogu biti ukusniji dodavanjem gljiva u obliku punjenja ili jednostavno miješanjem s mljevenim mesom.

U idealnom slučaju, šumske vrste gljiva su pogodne za takvo jelo, ali mogu se koristiti i banalne gljive.

sastojci:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • luk - dvije glave;
  • kruh - dvije kriške;
  • maslac - 100 g;
  • začini;
  • gljive - 260 g;
  • brašno - dvije žlice;
  • zelje, maslac i kruh za prženje.

Način kuhanja:

  1. Mljeveno meso započinjemo za reznice namočivši kriške kruha u vruću vodu.
  2. Nakon što je hljeb mekan, uzmite ga zajedno s mesom, lukom (ostavite polovicu luka), peršinom i koprom, pa ga uvaljajte u mlincu za meso.
  3. Umuti jaje u mljeveno meso i promiješajte. Ako se masa pokazala tekućom, dodajte nekoliko žlica brašna.
  4. Sada prijeđite na punjenje. Da biste to učinili, izrežite pola luka i mirisne darove šume, prelijte ih solju i paprom. Stavite im malo nasjeckanog zelenila i promiješajte.
  5. Uzmemo malo mljevenog mesa i u njemu napravimo rupu, u koju stavimo nadjev i mali komad maslaca. Oblikujemo reznice, uvaljamo u krušne mrvice i pržimo s obje strane 5 - 7 minuta do zlatno smeđe boje.

Mljevena piletina

Pileće mesne okruglice s gljivama su ukusno, nježno i zadovoljavajuće jelo koje raznolika vaš svakodnevni jelovnik. Reznice se mogu kuhati u običnoj tavi, peći ili pirjati.Gljive daju jelu poseban okus i u ovom slučaju su prikladne i šumske vrste i „kultivirane“ šampinjone.

sastojci:

  • pileći file - 250 g;
  • gljive - 170 g;
  • luk;
  • kaša - tri žlice;
  • češnjak - nekoliko češnjaka;
  • umak od majoneze - žlica;
  • sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomoću mlinca za meso pripremamo mljeveno meso od pilećeg mesa, gljiva, luka i češnjaka češnjaka.
  2. U mljeveno meso dodajte majonezu, kašu i začine. Pomiješajte i stavite na hladno mjesto pola sata da grašak nabubri.
  3. Od pripremljene baze oblikujemo reznice i pržimo na ulju do zlatno smeđe boje.

Uz dodatak sira

Iznenadite svoje domaćinstvo ukusnim jelom - kuhajte im ukusne kotlete s mirisnim gljivama i sirom. Za jelo možete koristiti bilo koje meso, čak i puretinu ili piletinu.

sastojci:

  • mljeveno meso - 700 g;
  • gljive - 170 g;
  • tvrdi sir - 120 g;
  • jaje;
  • kopar ili drugo stolno zelje;
  • začini, paniranje, maslac.

Način kuhanja:

  1. Ako planirate kupiti šumske gljive za kotlete, onda ih prvo trebate skuhati. A šampinjone možete odmah rezati i pirjati u ulju dok ne omekšaju.
  2. Umiješajte gljive s naribanim sirom, nasjeckanim koprom i začinima.
  3. Umuti jaje u mljeveno meso, dodajte začine i promiješajte.
  4. Napravimo tortu od komada mljevenog mesa, u sredinu stavimo nadjev i pričvrstimo rubove, skrivajući ga.
  5. Staklenke pospite bilo kojim nadjevom i pržite kotlete do prekrasne hladovine. Zatim ih prebacimo u oblik i dovedemo do spremnosti u pećnici 20 minuta, temperatura - 180 ° C.

Postreveni kotleti od heljde s gljivama

Ponekad čak i najjednostavnija hrana može napraviti neobično ukusno jelo. Na primjer, mršave kotlete s heljdinim gljivama definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ako se žitarice prethodno zagrijavaju u tavi, aroma heljde će se pojačati.

Gotovo jelo može se poslužiti u umaku pripremljenom na bazi juha od gljiva.

sastojci:

  • heljda - 150 g;
  • veliki krumpir;
  • gljive - 140 g;
  • mrkva;
  • brašno - dvije žlice;
  • sol, papar, prstohvat curryja.

Način kuhanja:

  1. Prvo što trebate kuhati heljdu. Da biste to učinili, žitaricu prelijte vodom u omjeru 1: 2, kuhajte dok se potpuno ne skuha, a zatim ohladi.
  2. Također moramo kuhati krumpir, a zatim ga samljeti na rerni.
  3. Nasjeckajte luk i mrkvu nasumično, gljive narežite na male komade i pržite ih zajedno s povrćem.
  4. Kombinujemo heljdu s krumpirom i mješavinu povrća i gljiva, sastojke prolazimo kroz mlin za meso, dodamo začine i nekoliko kašika brašna. Promiješati.
  5. Od dobivene mase izrađujemo listiće kotleta i pržimo ih do zlatno smeđe boje.

Ukusan recept:pileće kotlete sa sirom

Miješano mljeveno meso

Za one koji zapravo ne vole svježe gljive, nudimo zanimljiv recept mesnih kotleta s kiselim šumskim proizvodima. Mi ćemo kuhati u pećnici, što će smanjiti kalorijski sadržaj pripremljenog jela.

sastojci:

  • mljevena svinjetina i govedina - 600 g;
  • kisele gljive - 200 g;
  • luk - tri glave (jedna za izlijevanje);
  • mrkva - dva komada (jedan za punjenje);
  • bijeli kruh - dvije kriške;
  • mlijeko - 60 ml;
  • češnjak - jedan češanj;
  • pasta od rajčice - dvije žlice;
  • brašno - tri žlice;
  • juha (voda) - 300 ml;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. U mljeveno meso šaljemo sjeckani češnjak, jednu glavicu luka, začine i kruh (prethodno namočen u mlijeku). Slijede se i sitno sjeckane kisele gljive.
  2. Od mljevenog mesa napravimo reznice i posipamo ih brašnom.
  3. Na lim za pečenje širimo podlogu od luka i mrkve. Torte stavite na povrće i prvo stavite kalup u pećnicu na 15 minuta, a zatim zaliju zalijte juhom pomiješanom s pastu od rajčice i začinima, te kuhajte još 20 minuta.

Ukusan recept:Kotleti od pećnice - recept

Pirjajte u sporom kuhalu

Mesna jela su osnova ruske kuhinje. Danas zanimanje za meso nije nestalo, zahvaljujući pojavi sve veće raznolikosti recepata i metoda prerade. Gotovo svaka domaćica ima lonac s krošnjama, jer su se njezine prednosti odmah uvažile.Uz pomoć takve čudesne tehnike, jela su ukusna i zdrava. I mi također nećemo zaostajati za modom i kuhati u sporom kuhaču ukusne mesne torte s gljivama na pari.

sastojci:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • bilo gljive - 170 g;
  • dva jaja;
  • dva luka;
  • paprika, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Mljeveno meso pomiješano je s nasjeckanim lukom, začinskim biljem, začinima i pilećim jajima.
  2. Postavljamo način "Prženje", u posudu ulijemo ulje i zajedno s nasjeckanim gljivama propirjamo nasjeckani luk. Zatim ih izvadimo i stavimo u zdjelu. Hlađenje.
  3. Iz mljevenog mesa pravimo tortilje, u njih stavljamo nadjev od gljiva, oblikujemo pite i posipamo ih krušnim kruhom.
  4. Stavite praznine na poseban pladanj, ulijte vodu u zdjelu, možete dodati nekoliko začina za aromu. Način rada postavite na "Parno" na 25 - 30 minuta.

Pire od krumpira s gljivama

Za one koji se odluče odmoriti od bogatih mesnih jela, dobar je recept za pravljenje krumpirovih kolača. Jelo se ispostavlja vrlo ukusno, zadovoljavajuće, a zahvaljujući punjenju gljiva - aromatično.

sastojci:

  • krumpir - pet gomolja;
  • gljive - 70 g;
  • jedno jaje;
  • sol, papar, paniranje i maslac.

Način kuhanja:

  1. Za pripremu reznica od krumpira možete uzeti obične šampinjone, ali bolje je koristiti sušene gljive, koje prvo morate namočiti u vodi ili mlijeku.
  2. Krumpir skuhajte i od njega napravite pire.
  3. U zagrijanom ulju odvojeno stavite nasjeckani luk i sjeckane gljive.
  4. Pomiješajte pire krumpir s jajima, gljivama, lukom i začinima. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo reznice, kruh im pržimo i pržimo do hrskavica.

U kremastom umaku

Ako tražite originalni recept za kuhanje mesnih kotleta, onda svakako isprobajte jelo na bazi piletine i mljevenog mesa. Kotlete s nadjevom od gljiva, začinskim biljem i vrhnjem ispadaju neobično ukusne i mirisne.

Za recept uzmite mršavu svinjetinu - dobro se slaže s piletinom.

sastojci:

  • pileći file - 280 g;
  • svinjetina - 280 g;
  • gljive - 170 g;
  • mrkva;
  • Provansalsko bilje - dvije žlice;
  • sol, papar;
  • brašno - jedna žlica;
  • komad kruha;
  • luk;
  • vrhnje - jedna čaša.

Način kuhanja:

  1. Filet peradi i svinjetina potrebno je proći kroz mlin za meso, zajedno s lukom i bijelim kruhom natopljenim u mlijeku.
  2. Gljive sitno nasjeckajte i pržite na ulju, posipajući ih solju i paprom.
  3. Mljeveno meso pomiješajte s gljivama, štapićima mrkve, solju i paprom.
  4. Ulijte vrhnje u gulaš, ulijte provansalsko bilje i brašno. Sastav dobro promiješajte tako da nema grudica.
  5. Od mljevenog mesa oblikujemo mesne okruglice, stavljamo ih u duboku tavu, ulijemo vrhnje za umak, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri 20 minuta, s vremena na vrijeme prevrćući.
  6. Gotovo jelo pospite bilo sjeckanim svježim biljem.

Mnoge domaćice za kuhanje koriste samo poklopce gljiva, ali uzalud, jer njihove noge sadrže više vlakana. Istina, našem je želucu teže probaviti ih, pa je bolje da noge gljiva prođemo kroz mlin za meso zajedno sa mljevenim mesom. Također, pri pripremi mesnih okruglica s gljivama treba biti oprezan s začinima - ne budite posebno zdušni kako ne biste prekinuli aromu gljiva.

Povezano Softver:Više od autora: