Kako kuhati ribu - 15 ukusnih recepata

Znajući kako ukusno i brzo kuhati ribu, domaćica će za nekoliko minuta moći organizirati srdačan puni ručak ili večeru za cijelu obitelj. Ostaje samo odabrati odgovarajuću prilog za dobiveno jelo. Najbolji recepti s poslasticama s ribom sažeti su u nastavku.

Riba pod povrtnom marinadom

sastojci:

• kilogram ribe bez kosti;
• 3 velike mrkve;
• 3 glavice luka;
• 3 rajčice;
• 1 hrpa peršina;
• pola limuna;
• biljno ulje;
• sol;
• paprika;
• mljeveni cimet i đumbir.

Priprema:

1. Riblje lešine su izvađene, očišćene od svega suvišnog, isprane i narezane na komade zajedno s grebenom.
2. Po vrhu, kriške su posute solju, paprom, prelijte sokom citrusa (na pola). Sastojci se dobro izmiješaju i ostave 20 - 25 minuta za ukiseljenje.
3. Sve povrće ogulimo i narežemo na srednje kriške. Mrkvu se može nasjeckati krupnom rernom.
4. Povrće treba soliti i pržiti u zagrijanom biljnom ulju. Dodajte papar, cimet, đumbir, masu potamnite 8 - 9 minuta i ulijte preostali limunov sok.
5. Povrće se stavlja u toplinski otporan oblik u dva sloja. Između njih su komadi ribe.

Jelo se peče u vrućoj pećnici 45 - 55 minuta. Garnirano nasjeckanim zelenilom.

Kako kuhati ribu u pećnici

sastojci:

• 300 g fileta ružičastog lososa;
• kilogram krumpira;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• kiselo vrhnje / majoneza po ukusu;
• sol;
• 50 ml kuhane vode po loncu.

Priprema:

1. Od ružičastog lososa koristit će se samo fileti. Treba ga izrezati na male identične kocke i sol.
2. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine i pospite solju.
3. Preostalo povrće nasjeckajte i dodajte sol.
4. Prvo u lonce pošaljite ružičasti losos, a zatim krumpir i drugo povrće.
5. Vrh s kiselim vrhnjem / majonezom. Bit će dovoljno 2 - 3 žlice. l. za svako posluživanje.
6. Proizvodi se pune vodom.

Da biste kuhali ribu u pećnici prema tako sočnom i nježnom receptu, trebate je poslati u ormar već zagrijan na 190 stupnjeva. Pecite 40 - 45 minuta.

U tijesto

sastojci:

• 400 g bilo koje kosti bez kosti;
• 1 pileće jaje;
• pola čaše brašna;
• biljno ulje;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 hrpa zelenog kopra;
• 0,5 žličica soli;
• 1 prstohvat sode;
• 1 prstohvat riblje začine.

Priprema:

1. Da biste kuhali ribu u tijestu, prije svega, trebate je izrezati na komade srednje debljine. Zamrznutu hranu treba unaprijed odmrznuti.
2. U zasebnoj zdjeli pobijte jaje sa solju, začinom i sjeckanim koprom. Ulijte brašno, dodajte zdrobljeni češnjak i ponovite tuču. Da biste to učinili, možete koristiti i utikač i mikser pri maloj brzini.
3. Umočite svaki komad ribe u tijesto i u njemu pržite kriške u biljnom ulju dok se ne pojave zlatne kore.

Prije nego što ga pošaljete na stol, gotovu ribu stavite na salvete tako da se od nje stavi višak masnoće.

Kuhanje korak po korak u polaganom štednjaku

sastojci:

• kilogram fileta polloka ili druge ribe;
• 1 kom. luk i mrkva;
• gruba sol;
• rafinirano ulje;
• 1/3 čl. kiselo vrhnje srednje masnoće;
• 1 puna čaša sitno sjeckanog zelenog graha.

Priprema:

1. Riba se u sporom kuhaču kuha vrlo brzo i vrlo jednostavno. Smart Casserole obavlja sve osnovne poslove za kuhara.
2. Ali prvo trebate samljeti svo povrće, a ribu narežite na srednje porcionirane kriške.
3. Na način prženja u rafiniranom ulju pripremite pečeno prženje luka i mrkve.
4. Dodajte kiselo vrhnje povrću i aktivirajte "Stew" pola sata. Ako je umak previše gust, možete ga malo razrijediti vodom.
5. Dodajte ribu i sol te nakon još 15 minuta pirjanja dodajte grah.
6. Nakon 17 - 20 minuta kuhanja u istom načinu, jelo će biti potpuno spremno.

Poslužite takvu poslasticu s pire krumpirom ili tjesteninom.

Kako pržiti ribu u tavi

sastojci:

• 800 g limune bez glave;
• 2 pileća jaja;
• 5 desertnih kašika brašna;
• sol, mješavina paprike;
• masnoća za prženje.

Priprema:

1. Da biste ukusno pržili ribu u tavi, prvo što trebate učiniti nije potpuno odmrzavanje njezinih trupova, odrežite peraje i očistite trbuh. Preostale dijelove narežite na srednje porcionirane kriške.
2. Solite riblje kriške, pospite ih mješavinom paprika i po vrhu prelijte pileća jaja tučena do pjene. Ostavite ribu u ovom obliku pola sata.
3. Kruh narežite na limu u brašno i pržite na odabranoj masnoći do zlatno smeđe boje.

Trebate kuhati ribu sa svih strana, uključujući i sa strane.

Crvena riba pečena u foliji

sastojci:

• 4 kriške fileta crvene ribe (pastrmka, losos, losos);
• 1 limun;
• 4 lovorova lišća;
• 1 slatki luk;
• sol i papar.

Priprema:

1. Pravokutnu posudu za pečenje obložite folijom. Dno je u potpunosti prekriveno tankim prstenovima luka. Ako je oblik velik, količina povrća navedena u receptu može se povećati.
2. Na luk stavite lovorov list, pospite paprom i raširite tanke krugove citrusa, ostavite mali dio za pravljenje soka.
3. Svaki komad fileta crvene ribe naribajte sa solju i položite luk, kožicu prema gore.
4. Ribu prelijte sokom citrusa iscijeđenim od ostatka limuna i zamotajte folijom.
5. Stavite posudu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 210 stupnjeva, oko 20 do 25 minuta.

Gotova riba u foliji poslužuje se uz vaš omiljeni umak.

Nežna skuša gore u rukavu

sastojci:

• 2 lešina skuše;
• 2 do 3 luka;
• 1,5 tsp sol;
• 1 prstohvat limunove paprike;
• 1 list peršina;
• 1 prstohvat sjemena kumine.

Priprema:

1. Temeljito isperite trupove skuše, odrežite škrgice od njih, izrezajte trbuh i uklonite unutrašnjosti. Glave i repovi odlaze.Sol i papar.
2. Narezani luk narežite na kolutiće i pospite sjemenkama kumine.
3. Izlijte cijeli luk u rukav za pečenje i položite lešine skuše. Dodajte lavrushku.
4. Zavežite rukav s obje strane. Obavezno je napraviti nekoliko proboja na njenoj površini kako bi para mogla iscuriti tijekom pečenja.

Kuhajte ribu na 190 - 200 stupnjeva malo manje od pola sata. Ako želite dobiti zlatnu koru na skuši, 10 minuta prije spremnosti trebate rezati paket. Trenutno možete uključiti funkciju roštilja u pećnici.

U umaku od kiselog vrhnja

sastojci:

• kilogram oslića (fileta);
• 2 luka;
• 1 puna čaša kiselog vrhnja sa srednjim udjelom masti;
• 3 do 4 češnja češnjaka;
• sol i začini;
• masnoća za prženje.

Priprema:

1. Fileti odmrzavanja. Isperite ga i narežite na porcije na male komade.
2. Dodajte sol i začine ribi, dobro izmiješajte rukama i ostavite filete oslića u ovom obliku pola sata.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće. Pržite ih u tavi s odabranom masnoćom do zlatno smeđe boje. Ohladite luk i u zasebnoj zdjeli pomiješajte ga sa kiselim vrhnjem, solju i pireom.
4. U preostaloj masnoći, dok ne bude pečena, pržite komade od ribe i prelijte umakom.
5. Pričekajte da smjesa prokuha i pirjajte hranu pod poklopcem na laganoj vatri dok većina umaka ne ispari.

Takav jednostavan recept omogućit će vam kuhanje ribe u samo sat vremena.

Gotovo jelo dobro će se slagati s kuhanom rižom, krumpirom i ostalim prilogom.

Grčki bakalar

sastojci:

• 1 - 1,5 kilograma bakalara;
• kilogram luka;
• svježi češnjak po ukusu;
• prstohvat mljevenog tamnog bosiljka i timijana;
• sol;
• sok od limuna;
• 2 žlice. gusti sok od rajčice;
• 400 g sočne mrkve;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 500 ml kuhane vode;
• ½ žlice. riblji juha;
• 5 lovorovih lišća.

Priprema:

1. Za čišćenje ribe od ljuske i ljuskica. Solite, ocijedite sa limunovim sokom i kuhajte dok ne omekša.
2. Luk sitno nasjeckajte mrkvom i pržite dok lagano ne porumeni.
3. Za umak pošaljite sok od rajčice i vodu u gulaš. Ulijte sve začine, sol, šećer, lavrushku i pire od češnjaka. Dodajte mu ½ žlice. riblje zalihe i preostalo ulje. Kuhajte umak dok se ne zgusne.
4. Prebacite prženje povrća u gulaš i nastavite kuhati umak još 10 minuta. Trebao bi ispasti slatko i kiselo. Upravo su te benzinske postaje najdraže na Mediteranu.
5. Odvojite kuhanu ribu od kostiju i prebacite u kotlu. Ulijte vrući umak.

Kuhajte još 60 - 70 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi.

Kako kuhati ribu u krznenom kaputu

sastojci:

• 6 kom tilapija filet;
• 7 - 8 kom. gomolji sirovog krumpira;
• 100 g polutvrdog ili tvrdog sira;
• 2 bjelančevina sirova jaja;
• 5 - 6 žlica. l. prosijano fino brašno;
• sol, začini, mast za prženje.

Priprema:

1. Riblje filete temeljito isperite hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
2. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno sa solju i odabranim začinima. Od ovih posljednjih vrlo su prikladne posebne aromatične mješavine za ribu.
3. Krumpir naribajte u drugu zdjelu, dodajte naribani sir, bjelanjke i sol.
4. Uvaljajte pripremljene filete tilapije u brašno i začine, a zatim prekrijte krumpirom.
5. Pržite dobivene krupne kriške s obje strane u prethodno zagrijanoj masnoći do smeđe boje.

Poslužite vruće s kečapom ili bilo kojim toplim umakom.

Pećnica u pećnici

sastojci:

• kilogram fileta makroa;
• 1 veliki luk;
• 1 struk slatke žute paprike;
• ½ žlice. klasična majoneza;
• 1 puna čaša naribanog sira;
• stolna sol i mljevena paprika po ukusu;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Izrežite čisti riblji file na male komade. Svako nježno trljajte mješavinom soli i mljevene paprike kako se ne bi trgala.
2. Čisti stakleni kalup podmažite s malo suncokretovog ulja. U nju stavite pripremljene riblje kriške.
3. Ogulite i nasjeckajte luk s najfinim prstenovima. Prelijte ih ribom.
4. Belom paprikom izrezati stabljiku i izrezati jezgru sjemenkama. Ostatak narežite na tanke polukružne komade i položite na vrh preostalih sastojaka u posudu za pečenje.
5. Pokrijte sve proizvode slojem klasične majoneze. U ovoj fazi, po želji, možete koristiti bilo koji drugi umak.
6. Pošaljite jelo u već vruću (190 - 200 stupnjeva) pećnicu i pecite poslasticu 25 minuta.
7. Zatim sve napunite naribanim sirom i vratite u pećnicu na još četvrt sata.

Kad se pokrov od sira lagano porumeni, poslastice možete narezati na porcije i poslužiti.

Pire od riblje kaše

sastojci:

• 400 g fileta bilo koje bijele ribe;
• 800 g sirovog krumpira;
• pola litre mlijeka;
• 100 g maslaca s visokim udjelom masnoće;
• 150 g smrznutog zelenog graška;
• 2 žlice. l. prosijano brašno;
• 3 kuhana pileća jaja;
• 1 desertna žlica soka od limete;
• 50 g naribanog tvrdog sira;
• sol i papar.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
2. Stavite čisti riblji file u toplinski otporan oblik i ulijte mlijeko (ostavite 50 ml).
3. Pokrijte ribu folijom i stavite u pećnicu na 40 minuta.
4. File izvadite iz mlijeka. Ne sipajte zadnji. Podijelite ribu rukama na male komade.
5. Kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Ohlađena jaja nasjeckajte na male kockice.
6. U tavi otopite pola maslaca i na njemu pržite brašno 2 do 3 minute. Ulijte preostalo mlijeko i pirjajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte mu riblje kriške, grašak, jaja, sok limete, sol i papar.
7. Pretvorite krumpir u pire s preostalim mlijekom i maslacem.
8. Stavite masu s ribom i graškom u toplinski otporan oblik. Po vrhu rasporedite pire krumpir.
9. Sve prekrijte naribanim sirom.

Pecite poslasticu 35 minuta do zlatno smeđe boje.

Braised Pollock

sastojci:

• 3 trupa polloka;
• 3 glavice luka;
• 2 korijena povrća mrkve;
• 150 ml kiselog vrhnja srednje masnoće;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• soli i mješavine paprike.

Priprema:

1. Ispruži trupa polloka. Ostavite ribu bez glave, repova, peraja i udubljenja. Temeljito isperite pollok i narežite ga na dijelove preko grebena. Svaki je debljine oko 4 cm.
2. Ribu naribajte solju, paprom i ostavite dok se ne pripreme preostali sastojci.
3. Na zagrijanom suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu. Povrće treba postati mekano i pomalo rumeno.
4. Da biste pripremili izlijevanje kiselog vrhnja, razrijedite 1/3 žlice. kuhana voda.
5. Čim riblji file postane bijel, prelijte ga umakom iz posljednjeg koraka.
6. Zatvorite tavu poklopcem i kuhajte hranu četvrt sata na laganoj vatri.

Dobiveno jelo poslužite s kuhanom rižom.

Punjeni šaran

sastojci:

• 2 kilograma šarana;
• 4 mala pileća jaja;
• 200 g mrkve;
• 50 g maslaca i 1 žlica. l. povrće;
• 200 g bijelog luka;
• 1 žlica. masna krema;
• 2 kriške jučerašnjeg kruha;
• 1 žlica. l. s slajdom kvalitetne želatine;
• sol, papar, omiljene začine.

Priprema:

1. Luk i mrkvu grubo nasjeckajte. Pržite ih u mješavini maslaca i biljnog ulja. Povrće treba omekšati.
2. Za čišćenje šarana. Obavezno izrežite škrice i uklonite oči, izrezajte trbuh i očistite unutrašnjosti. Uklonite filete. Koža s glavom i repom treba ostati netaknuta. Da biste pažljivo izrezali šaran, trebate koristiti oštar tanki nož.
3. Namočite štapić u kremu, istisnite višak tekućine i procijedite zajedno s narezanim ribljim filom i prženjem povrća kroz mlin za meso. Mljeveno meso začinite solju i začinite začinima. Ubacite jaja u nju i dodajte želatinu.
4. Dobivenu masu dobro promiješajte, napunite trbuhom od šarana i šivajte.
5. Stavite ribu u rukav za pečenje i dobro je vezajte s obje strane.
6. Pošaljite obradak u veliku posudu s vodom i kuhajte 45 minuta nakon ključanja.

Prema istom receptu, možete peći jelo u pećnici.

U sojinoj marinadi

sastojci:

• 700 g oslića ili oslića;
• 50 ml klasičnog sojinog umaka;
• 4 desertne kašike brašna;
• 3 desertne kašike soka od limete;
• 3 g čilija;
• masnoća za prženje.

Priprema:

1. Riblje lešine isperite, osušite i narežite na male porcije.
2. Zalijte sokom limete, dodajte čili u suhom ili svježem obliku.
3. Pošaljite cijeli soja sos u zdjelu s ribom.
4. Temeljito promiješajte hranu rukama i ostavite oko 1 sat.
5. Svaki komad ribe uvaljajte u brašno i pržite u tavi sa zagrijanom masnoćom do zlatno smeđe boje.
6. Zatim prelijte preostalu marinadu ribom i gnječite je dok ne omekša.

Poslužite uz omiljeno prilog. Riba ispod marinade od sojinog umaka je iznutra hrskava, a iznutra meka.

Ako je moguće, onda za sva gore navedena jela vrijedi kupiti ohlađenu ribu, a ne smrznutu. U gotovoj poslastici uvijek je ukusnije, sočnije i nježnije. Važno je ne požaliti se za začinima kako se jelo ne bi pokazalo svježim. Najlakši način za kupnju gotovih mirisnih začinskih mješavina.