Patlidžan u pećnici - 13 recepata

Kulinarska himna bobica, koja je bez borbe osvojila gastronomski svijet planeta, sastavljena je u prvom tisućljeću prije Krista. e. U stara vremena hrana se pekla na lomači, a danas s istim zadovoljstvom kuhamo patlidžan u pećnici. Nenadmašan okus - to je glavni razlog stalne popularnosti ovog jedinstvenog prirodnog čuda.

Uz mljeveno meso i gljive

Sastav potrebnih proizvoda:

• šampinjoni (ostale gljive) - 300 g;
• sir - 200 g;
• patlidžan - 5 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• mljeveno meso - 500 g;
• rajčica - 5 kom .;
• slatka paprika;
• biljno ulje - 100 g;
• Umak Bechamel - 150 g;
• luk (por i luk) - 2 kom .;
• češnja češnjaka - 6 kom .;
• sol, paprika, mažuran.

Način kuhanja:

1. Oprani i osušeni patlidžan razrežite na 3 dijela preko puta. Da biste očistili bobice gorčine (Solanin M), pospite ih krupnom soli, ostavite pola sata pod tlakom, a zatim ocijedite tamnu tekućinu. Voće širimo na lim za pečenje, poškropimo uljem, šaljemo 15 minuta. u pećnicu (180 ° C).
2. Patlidžan izvadimo iz pećnice, žlicom izvadimo pulpu, dobijemo svojevrsne šalice.
3. Nasjeckajte luk: luk u pola prstena, poriluk u okrugle kriške. Povrće pržite na ulju zajedno s nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim pločicama šampinjona, trakicama slatke paprike i mrkve.
4. Preljev od gljiva širimo u mljeveno meso, dodamo kašu patlidžana, sol, papriku i začine. Ulijte ½ šalice vode ili vina, pomiješajte masu, pirjajte proizvode dok ne budu kuhani.
5. Napunimo bobice „šalice“ mesnim nadjevom, stavimo na lim za pečenje, prelijemo umakom Bechamel, posipamo nasjeckanim sirom. Pecite 10 minuta (200 ° C).

Opis recepta trajao je duže od pripreme tako zdravog, zadovoljavajućeg, elegantno ukrašenog jela.

Pećnica pečena patlidžan s češnjakom

Dijelovi tanjura:

• limun;
• češnja češnjaka - 4 kom .;
• patlidžan - 2 kom .;
• majoneza, kiselo vrhnje - 50 g svaki;
• sol, mljeveni kumin, zelje, papar.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljene patlidžane podijelimo u dugačke trake debljine do 2 mm. Širimo ih u obliku, pečemo u pećnici na t 220 ° C dok se ne pokaže zlatna korica.
2. U posudu stavljamo nasjeckani češnjak, sjeckano bilje, kumin, papar, limunov sok, majonezu i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte sastav.
3. Pečene plave slojeve razmazajte umakom od češnjaka, razvaljajte i namažite narezačima.

I opet smo zadivljeni sposobnošću bobica da preuzmu najneočekivanije okuse i vanjske „transformacije“!

Recept za punjenje sira i sira

Potrebni proizvodi:

• jaje;
• sir (tvrda sorta), sir - 200 g svaki;
• sol, bilje, papar;
• patlidžan - 5 kom .;
• repa luk, zelje;
• češnja češnjaka - 5 kom.

Korak po korak priprema:

1. Patlidžan prepolovite, stabljiku ostavite za ukras. Proizvode stavimo u tavu, ulijemo u vodu, kuhamo 20 minuta.
2. Samljeti sir, dodati čips od sira, nasjeckani češnjak, sitno sjeckani luk, nasjeckani peršin i jaje. Smjesu soli i papra, dobro promiješajte.
3. Plave dobivamo iz kipuće vode, ohladimo i osušimo salvetama. Gusto namažite nadjev od sira i poslažite ga u pećnicu na 20 minuta (180 ° C).

Kuhani patlidžan sa sirom i skutom od sira napravit će izvrsno društvo s bilo kojim prilogom.

Kako ispeći cijeli patlidžan u foliji

Potrebne komponente:

• patlidžan u bilo kojoj količini;
• metalni papir.

Ispravno ispecite:

1. Bobice ljubičaste ili druge boje dobro se isperu, osuše salvetama i na nekoliko mjesta obrišu nabubre. Po želji radimo ne baš duboke rezove, koji su punjeni češnjakom i kriškama slanine.
2. Svaki patlidžan zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pošaljite 40 minuta. u pećnicu (200 ° C).

Izvadite iz pečene plave kože, začinite vrućim umakom, maslinovim uljem ili samo mijesite vilicom. Poslužite kao prilog mesnom jelu.

Patlidžan punjen povrćem

Sastav proizvoda:

• rajčica - 3 kom .;
• češnja češnjaka - 4 kom .;
• patlidžan - 3 kom .;
• zvonasta paprika (različite boje) - 2 kom .;
• repa luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 20 g;
• mrkva;
• sol, papar, bilje.

Način kuhanja:

1. Stabljiku uklanjamo iz bobica, s jedne strane radimo 3 dugačka duboka posjekotina u obliku osebujnih džepova.
2. Moje povrće, nasjeckano na male kockice, koje se prže u biljnom ulju dok ne omekša. Na kraju posolite, popaprite i dodajte nasjeckano zelje (peršin, kopar, cilantro).
3. Pripremljenim nadjevom napunimo šupljine sitne plave boje i stavimo je na lim za pečenje. Punjene patlidžane pečemo 40 minuta na 200 ° C.

Pečeni patlidžan s rajčicom i sirom

sastojci:

• rajčica - 3 kom .;
• tvrdi sir - 250 g;
• mladi patlidžan - 2 kom .;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• kvalitetna majoneza - 50 g;
• sol i začini.

Priprema:

1. Patlidžan narežite na ploške debljine do 2 mm, držeći stabljiku netaknutu.
2. Pažljivo gurnite formirane slojeve u obliku ventilatora, posolite i ostavite sat vremena u tom stanju. Zatim obrišite salvete.
3. Čiste rajčice podijelimo na kriške.
4. Majonezu kombiniramo s nasjeckanim češnjakom češnjaka, začinimo sastav začinima.
5. Patlidžane stavljamo u posudu za pečenje, stavljamo na tanjur oblikovan na krišku rajčice i krišku sira, prelijemo umakom od češnjaka.
6. Hranu šaljemo 40 minuta. u pećnici (190 ° C).

Pečene "obožavatelje" poslužimo na prekrasnom jelu, poslužujemo uz omiljeno zelje.

Kako kuhati s krumpirom

Popis komponenti:

• rajčica - 3 kom .;
• krumpir - 6 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• patlidžan (nije jako velik) - 3 kom .;
• sir - 100 g;
• biljno ulje;
• jaje;
• sol, papar, začini.

Redoslijed kuhanja:

1. Patlidžan odvojite kruglyashom (2 mm), dodajte malo soli i ostavite ga u ovom obliku pola sata. Iz tekućine istisnite kriške, pržite ih na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Oguljeni krumpir narežemo u približno istom obliku, blanširamo u slanoj vodi 5 minuta, stavimo na tanjur.
3. Obrađujemo kapacitet za pečenje ulja, okomito širimo krigle patlidžana, izmjenjujući ih s krumpirom. Posudu pospite paprikom, začinskim biljem i naribanim čipsom od sira.
4. Sve ove ljepote prelijte umakom od mješavine jaja i kiselog vrhnja, stavite u pećnicu na 40 minuta (190 ° C).

Pečeni patlidžan opet oduševi svojim svijetlim bojama, aromom začina, začinima i izvrsnim okusom.

Uz dodatak tikvica

Popis proizvoda:

• slatka paprika;
• patlidžan, tikvice, rajčica - 2 kom .;
• sol, bilje, papar.

Način kuhanja:

1. Tikvice operemo, izrežemo na krugove (2 mm), koje stavimo u posudu za pečenje. U istom obliku nacrtamo male plave i stavljamo ih kao drugi sloj.
2. Uklonite tanku kožicu rajčice, izmrvite je miješalicom zajedno s paprom, oguljenim od sjemenki. Ovdje dodamo i naše najdraže zelje, sol, začine i začine.
3. Povrće izlijte s rajčicom, pecite tikvice i patlidžan u pećnici 50 minuta (180 ° C).

Voće sjedinjeno u jelu doslovno se isprepliću u svojim svijetlim aromama i ukusima. Ovo jelo je prikladno kao izvrstan zalogaj za bilo koju gozbu.

Pećnica i piletina s patlidžanom i rajčicom

Osnovni sastojci:

• rajčica - 3 kom .;
• svježa majoneza - 100 g;
• mladi patlidžan - 2 kom .;
• pileći file - 500 g;
• omiljeni sir;
• češnja češnjaka - 2 kom .;
• mršavo (maslinovo) ulje;
• sol, začini, začini.

Korak po korak priprema:

1. Temeljito pobijte pileći file, sol, papar.
2. Rajčicu narežite na kriške, plave podijelite na okrugle ploške i uklonite gorčinu.
3. Za dobivanje ukusnog jela od sastojaka mesa i povrća od velike je važnosti redoslijed stavljanja proizvoda. U početku patlidžan stavljamo u obrađenom ulju oblik, a zatim kotlete. Zatim položite sloj plave, narezane rajčice, nasjeckani češanj češnjaka i nasjeckano zelje.
4. Ne zaboravite na sol, začine i začine. Završavamo svoj rad mrežom majoneze i šaljemo jelo u pećnicu na 40 minuta. (190 ° C).

Ovaj put osigurali smo ukusnu zajednicu nježne peradi i sočne povrtne komponente. Sve je u prirodi međusobno povezano!

Pecite plavu s paprom

sastojci:

• repa luk;
• patlidžan - 2 kom .;
• slatke paprike u više boja - 5 kom .;
• čili pod;
• češnja češnjaka - 4 kom .;
• biljno ulje, kurkuma, sol, peršin.

Tehnologija kuhanja:

1. Luk i slatku papriku nasjeckamo na kolutiće, češanj češnjaka podijelimo na male komade.
2. Stavite patlidžan narezan na kolute okomito u namašćeni keramički kalup. Između njih stavljamo nekoliko prstenova luka i paprike različitih boja. Sve pecite oko sat vremena (za velike kriške dodajte 30 minuta) na t 180 ° C.
3. U maloj tavi zagrijte malo ulja, kurkumu pržite s nasjeckanim čilijem. Za 10 minuta do kraja kuhanja zalijte povrće mirisnim sastavom.

Začinjeni začini otopili su svoju orijentalnu aromu, ispunjavajući jelo novim okusima.

Brodice od patlidžana

Potrebni proizvodi:

• mrkva, rajčica, paprika, luk - 2 kom .;
• patlidžan - 2 kom .;
• biljno ulje;
• jaje, sol, začini.

Kuhanje povrća "čamaca":

1. Plave prerežite na duge polovice, uklonite gorčinu, operite i osušite. Uzmite kašu žlicom - dobivamo neku vrstu čamca.
2. Oljušteno povrće narežite na kockice, pržite dok ne omekša, kombinirajte s bobičastom pulpom, solju, začinima i začinima.
3. Kuhanim nadjevom napunite patlidžane, premažite razmućenim jajetom i pecite 20 minuta. na t 180 ° C.

Naši luksuzni "brodovi" spremni su putovati svijetom zdrave i ukusne hrane.

Patlidžan u loncu u pećnici s povrćem

Popis proizvoda za 4 obroka:

• mrkva i slatka paprika - 2 kom .;
• krumpir srednje veličine - 6 kom .;
• repa luk - 2 kom .;
• patlidžan;
• mršavo (maslinovo) ulje - 50 g;
• šampinjoni (ostale svježe gljive) - 150 g;
• sol, bilje, začini.

Priprema jela:

1. Patlidžan dijelimo na male kockice, kombiniramo ih s mljevenom mrkvom, začinima i solju.
2. Sitno nasjeckajte paprike (bez sjemenki) i luk, propirjajte do mekanog stanja. Dodajte plave, pomiješajte hranu, isključite vatru nakon 5 minuta.
3. Izrežite gljive na ploške, pržite ih do zlatno smeđe boje.
4. Nasjeckan krumpir širimo u lonce, izmjenjujući ga s povrćem. Gornji sloj ukrašen je sastavom gljiva. Glinene posude šaljemo sat vremena u pećnicu (200 ° C).

Patlidžane dobivamo u loncima iz pećnice, poslužujemo uz toplinu i začinimo mirisnim biljem.

Neobična pizza od patlidžana

Sastav sastojaka:

• prosijano brašno - 300 g;
• filtrirana voda - 200 ml;
• suhi (brzi) kvasac - 5 g;
• obični šećer - ¼ žlice. l .;
• patlidžan - 2 kom .;
• biljno ulje;
• Feta (sir) - 50 g;
• masline - 10 kom .;
• umak od rajčice - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• mješavina talijanskog bilja.

Korak po korak priprema:

1. Patlidžane narežemo tankim podlošcima, pržimo na ulju do zlatno smeđe boje i rasporedimo na papirnate ručnike, a zatim na tanjur.
2. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte prstohvat soli, bijeli šećer i kvasac. Ulijte vodu, zamijesite meko tijesto. Na kraju utrljajte žlicu biljne masti i radni dio ostavite sat vremena da se podigne.
3. Tijesto podijelimo na male koloboke i iz njih razvaljamo ne baš tanke (0,5 cm) ravne kolače promjera do 15 cm. Brzo (30 sekundi sa svake strane) proizvode pržimo u vrućem ulju i masnoću razmažemo ubrusima.
4. Posudu širimo na lim za pečenje, gusto namažemo umakom od rajčice, u kombinaciji s mješavinom talijanskog bilja. Na vrh stavljamo okruglice od prženog patlidžana, masline, kriške feta i kriške mocarele. Posude šaljemo 10 minuta u pećnicu (200 ° C).

Malo ohlađenu frit pizzu stavite na nježne listove salate i poslužite s minijaturnim višnjama.

Patlidžani u pećnici svojim će neiscrpnim kulinarskim mogućnostima još jednom ugodno iznenaditi ljubitelje ukusnih, zdravih i vrlo pristupačnih jela.