Chicken julienne - 7 keittovaihtoehtoa

Chicken julienne on suosittu ruokalaji Venäjän kansan keittiössä. Tärkeimmät ainesosat leikataan hyvin hienoksi, ja ruokalaji tarjoillaan erityisessä muodossa, nimeltään cocotte.

Chicken julienne - klassinen sienillä

Tätä ranskalaista ruokaa tarjoillaan yleensä lomalla. Mutta yksinkertaisen ruoanlaiton ansiosta voit päästä eroon säännöistä ja valmistaa ruokaa yksinkertaisella arkipäivänä.

ainesosat:

• kana - 470 g filettä;
• samppanjat - 470 g;
• kerma - 470 ml;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sipuli;
• juusto - 240 g;
• jauhettu muskottipähkinä;
• suola;
• pippuria.

valmistus:

1. Kuumenna paistinpannu, lisää jauhot, paista, kunnes vaaleanruskea.
2. Kaada kerma. Sitä tulisi häiritä jatkuvasti, ei tulisi olla kokkareita. Keitä se.
3. Aseta filee kiehuvaan suolaveteen, keitä, jäähdytä.
4. Hienonna sipuli hienoksi, paista erillisellä pannulla.
5. Leikkaa sienet nauhoiksi, siirrä sipuliin. Fry.
6. Leikkaa filee viipaleiksi, paista paista. Ripottele pippurilla.
7. Kaada jauhot massa, sekoita.
8. Siirrä muottiin, joka kestää korkeita lämpötiloja.
9. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele työkappale.
10. Paista 180 asteessa, kun olet seisonut uunissa puoli tuntia.

Pannu resepti

Julienne kanan ja sienten kanssa pannulla on kuuma alkuruoka, joka keitetään pienissä ruukuissa, nimeltään cocotte. Jos erillisiä lomakkeita ei ole, voit keittää heti yhdessä astiassa.

ainesosat:

• kanafilee - 420 g;
• samppanjat - 420 g;
• sipuli - 2 päätä;
• kova juusto - 160 g;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• voi - 45 g;
• mustapippuri - 1 g;
• kerma - 250 ml;
• jauhot - 3 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Huuhtele kana, kuivaa, leikkaa osiin.
2. Paista kuumassa pannussa voin kanssa.Poista astiasta.
3. Pilko sipuli, paista öljyssä.
4. Kuori sienet, leikkaa ohuiksi levyiksi.
5. Siirrä sipuliin, paista, kunnes neste haihtuu, lisää suolaa ja pippuria.
6. Pane sienet paistamaan.
7. Sekoita kerma jauhojen kanssa, lyö tasaiseksi.
8. Kaada paistettua kermaseosta, lisää öljyä.
9. Keitä neljäsosa tuntia.
10. Raastettu juusto ripottele lautasen päälle.
11. Liota muutama minuutti kannen alla.

Uuni kanan ja sienten kanssa julienne

Juliennen keittäminen kotona on hyvin yksinkertaista. Käytä keittokaton, kattiloiden tai takan tavallisen keittämiseen.

ainesosat:

• samppanjat - 320 g;
• kana - 320 g;
• juusto - 110 g;
• voi - 25 g;
• oliiviöljy paistamiseen;
• sipulin nauri - 130 g;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• pippuria;
• suola.

valmistus:

1. Leikkaa valmis liha litteiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Huuhtele sienet. Sienien sijaan voit käyttää mitä tahansa metsäsieniä, sekä raaka- että purkitusaineita. Leikkaa siten, että muodostuu raitoja.
4. Kaada oliiviöljy pannuun, lämmitä.
5. Aseta liha, suola ja paista.
6. Paista sipulit erikseen.
7. Nyt sinun on valmistettava sienet. Paista tulisi olla erillisessä paistissa. Päällekkäin pieninä erinä suuri joukko sieniä vapauttaa paljon nestettä, minkä seurauksena ne haudutetaan. Ihanteellisen tuloksen saavuttamiseksi tämä tuote tulisi paistaa. Keitä kauniiksi kultaiseksi väri.
8. Valmiit fileet leikataan suikaleiksi.
9. Kaada jauhot kuivaan astiaan, paista. Massan tulee tulla kermaista. Sitä tulisi häiritä jatkuvasti.
10. Aseta voi, sekoita tasaiseksi.
11. Kaada kerma, sekoita niin, että siinä ei ole palaja. Suola, mausta muskottipähkinällä. Sekoita.
12. Keitä kunnes paksuuntunut.
13. Lisää sienet, sipulipaistaminen, kana, ripottele pippurilla, lisää tarvittaessa suolaa.
14. Pane ulos 5 minuuttia.
15. Raasta juusto karkealla raastimella.
16. Järjestä valmistettu massa cocotte-mashiin, ripottele molemmat juustoilla.
17. Liota neljäsosa tuntia uunissa.
18. On tarpeen laittaa vain kuumaan uuniin, joka kuumennetaan 180 asteen lämpötilaan.

Hitaassa liesi

Uunin ihmeellä voidaan valmistaa herkullinen ruokalaji, joka auttaa vähentämään kypsennysaikaa ja säilyttäen ruuan hyödylliset ominaisuudet.

ainesosat:

• kanafilee - 700 g;
• keitetyt sienet - 420 g;
• sipuli - 2 päätä;
• juusto - 90 g;
• kerma - monilasi;
• mausteet;
• voi - 20 g;
• suola.

valmistus:

1. Laita voi kulhoon. Aseta "Leivonta" -tila. Aseta ajastin neljäsosaksi tunniksi.
2. Leikkaa fileen viipaleiksi, aseta kulhoon, paista.
3. Hienonna sipuli, lisää kulhoon. Keitä sekoittamalla.
4. Aseta sienet.
5. Kaada kerma, suola, ripottele mausteilla.
6. Raasta juusto keskimmäisellä raastimella. Kaada kulhoon.
7. Vaihda "Sammutus" -ohjelmaan, aseta ajastin puoli tuntia.

Julienne kanafileen ja sienillä palattuina

Alkuperäinen, kaunis tarjoilu uskomattomia ruokahaluisia ruokia ilahduttaa kotivieraita, ja vieraat ovat iloisia.

ainesosat:

• samppanjat - 300 g;
• kanafilee - 420 g;
• smetana - 210 ml;
• muskottipähkinä;
• pippuria;
• suola;
• sipuli;
• juusto - 130 g;
• pulla - 6 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi. Hienonna sipuli. Aseta pannuun, paista liha sipulien kanssa 10 minuuttia, suola, mausta mausteilla.
2. Pane nauhoiksi leikatut sienet toiseen pannuun, paista rasvaa, kunnes neste haihtuu.
3. Yhdistä ainesosat, lisää kermaviili, hauduta.
4. Raasta juusto hienossa raastimessa.
5. Leikkaa terät terävällä veitsellä pullat, leikkaa murunen, jätä kannet.
6. Aseta täyte pulloiksi, ripottele juustoa, peitä hattu.
7. Laita paistolevylle.
8. Lähetä leipoa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
9. Paista neljäsosa tuntia.

Lue myös:sieni julienne - resepti

Lomavaihtoehto tartletissa

Kana-julienne-tartletit ovat loistava alkuruoka. Se voidaan kuluttaa heti kuumana.Mutta tämä ruokalaji on yhtä maukas ja aromaattinen myös kylmässä. Koska ateria on runsasta - tämä on ihanteellinen loma.

ainesosat:

• kanafilee - 700 g;
• juusto - 300 g;
• samppanjat - 600 g;
• suola;
• sipulit - 2-3 päätä;
• pippuria;
• kerma - 320 ml;
• oliiviöljy;
• tartletit - 30 kpl.

valmistus:

1. Kypsentämistä varten on tarpeen leikata filee kuutioiksi, hienontaa sienet ja hienontaa sipuli.
2. Kaada oliiviöljy pannuun, lämmitä, peitä sipuli, paista vihannes läpinäkyväksi.
3. Lisää kana, paista, suola, pippuri.
4. Aseta sienet. Kaada kerma. Keitä kunnes paksuuntunut.
5. Täytä tartletit.
6. Aseta paistolevylle.
7. Ripottele palat juustoraasteella.
8. Uuni kuumenee 180 asteeseen.
9. Paista seitsemän minuuttia.

Savustettu kana

Ruokasta tulee mehukas, aromaattinen ja makuisen erittäin herkkä. Juliennen osalta kaikki tuotteet on leikattava suikaleiksi, joka ei ole liian pitkä ja ohut.

ainesosat:

• savustettu filee - 500 g;
• oliiviöljy;
• samppanjat - 320 g;
• sipulit - 210 g;
• suola;
• pippuria;
• juusto - 230 g;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kerma - 340 ml.

valmistus:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Hienonna sipuli.
3. Kuori ja jauhaa sienet.
4. Paista sipulit pannulla oliiviöljyssä, aseta sienet.
5. Hauduta neljäsosa tuntia, kunnes kosteus haihtuu.
6. Lisää liha, suola, mausta pippurilla.
7. Paista jauhot erillisessä kattilassa. Kaada kerma.
8. Sekoita kastike tuotteisiin.
9. Jauhaa juusto karkealle raastimelle.
10. Valmista kookos.
11. Aseta valmis massa, ripottele juustoa.
12. Paista uunissa puoli tuntia 180 asteessa.

Oikea kastike juliennelle

Tämän ruoan maku riippuu suoraan oikein valmistetusta kastikkeesta. On parasta ja oikein keittää se kerman perusteella. Voimakkaasti rasvaista kermaa ei pidä ottaa, sillä 20% rasvapitoisuus riittää.

ainesosat:

• kerma - 230 ml;
• voi - 25 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• muskottipähkinä - 0,5 tl.

valmistus:

1. Kuumenna pannu kevyesti, sen tulisi olla kuiva. Kaada jauhot, paista minuutti.
2. Lisää pehmennetty voi jauhoihin, paista vielä minuutin ajan.
3. Keitä kerma erikseen.
4. Kaada kerma jauhomassaan, sekoita tasaiseksi, keitä.
5. Lisää lämpökäsittelyn lopussa muskottipähkinä, se antaa lautaselle mausteisen herkän maun.