Paahdettu liha ruukuissa - 7 herkullista reseptiä

Liharuukuissa on vaikea löytää monimuotoisempaa ruokaa kuin paistettua. Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka haluavat nauttia herkullisista kotitekoisista ruuista mieluummin ja arvostavat miellyttävää yhdistelmää pehmeästi paistettuja lihapaloja, jotka on haudutettu uunissa kuten vanhoinakin aikoina.

Paahdettua sianlihaa ja perunoita ruukuissa

Samankaltaisia ​​ruokia löytyy melkein jokaisesta maailman keittiöstä. Perunoita, joissa on lihaa ja perunoita ruukuissa, jopa ulkomailla, pidetään kuitenkin ensisijaisesti venäläisinä ruokia.

Ainesosat Koostumus:

• vähärasvainen öljy;
• sipulit - 4 kpl;
• sianliha - 1 kg;
• sianliha - 200 g;
• liemi - 80 ml: sta;
• perunat - 700 g;
• porkkanat - 200 g;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• mausteet (suola, pippuri), laakerinlehdet, oliiviyrtit, mausteet - käytämme makuun.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele lihapala huolellisesti, pyyhi paperipyyhkeillä, leikkaa suureiksi paloiksi.
2. Jauha sianliharasva kuutioiksi, kuumenna pannulla miedolla lämmöllä odottaen, että palat vapauttavat vähitellen kaiken rasvan.
3. Saamme syntyneet räpylät - he suorittivat palvelunsa. Aseta annostettu sianliha, paista sitä enintään 10 minuuttia kääntämällä sitä jatkuvasti. Prosessin lopussa mausta suolalla.
4. Lihan kaikkien puolien tulisi tulla kultaisia. Varo, etteivät astian pääkomponentit liikaa kuivaa. Tämä on avain herkullisessa ruoanlaitossa ruukuissa!
5. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi tai muussa muodossa (kuten haluat), keitä erillisessä pannussa samoin hienonnettujen porkkanoiden kanssa. Lämmitämme tuotteita öljyssä, kunnes puoli kypsennetään, vähän suolaa ja pippuria.
6. Paista toisessa astiassa kevyesti puolirenkaisiin paloiteltu sipuli, yhdistä jalostettujen mukuloiden paloihin.
7. Levitämme osan vihanneskoostumuksesta jokaiseen ruukkuun, aseta päälle kerros lihaa. Täytämme astiat ruoan komponenteilla melkein kaulaan. Muista lisätä muutama herneitä maustepippuria laakerilehden päälle.
8. Kaada pannulla jäljellä oleva rasva kattiloihin, jaa sitten lieme. Viimeinen kosketus on hienonnettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu vihreät.
9. Sulje ruukut, lähetä tunti ja puoli tuntia uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen.

Isoäidimme saivat herkullisen aterian samalla tavalla. Esimerkki, joka ansaitsee jäljitelmän!

Lue myös:sianlihapaisti perunoiden kanssa - resepti

Naudanlihan keittäminen

Voit saada maukasta ja suussa sulavaa lihaa uunin ruukuissa paitsi sianlihasta. Tuore naudanliha on täydellinen tällaiseen paahtoon.

Tuotelista:

• vähärasvainen öljy;
• tomaatit - 800 g;
• valkosipulinkynsi - 10 kpl;
• purjo - jopa 8 kpl .;
• naudanliha - 1,5 kg;
• etikka (mieluiten omena) - 30 ml;
• makeat porkkanat - 8 kpl .;
• pienet pastinaakan juuret - jopa 15 kpl .;
• ruusukukka sellerivarsia - 4 kpl .;
• laakerin arkkia, timjami-oksaa, mausteita;
• kanaliemi - alkaen 400 ml.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi. Hyvän paistin saamiseksi uunissa kaulasta leikattu rintaosa, ulkofilee ovat täydellisiä.
2. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Jaamme tomaatit viipaleiksi, järjestämme sellerivarsit ja purjokalan kevyen osan renkaat. Murskaa porkkanat samassa muodossa, hiero palsternakan juuret.
3. Paista liha-annokset kääntämällä paloja määräajoin, kunnes ne peittyvät vaaleanpunaisella kuorella. Levitämme naudanlihaa ruukuissa, jaamme vihanneskoostumuksen, sekoita hyvin.
4. Kaada liemi astiaan niin paljon, että se peittää koko asetettujen tuotteiden massan. Laitoimme paadan uuniin, jossa se kuivuu 2,5 - 3 tuntia 180 ° C: ssa.

Kuten esitetystä reseptistä voidaan nähdä, prosessin koko monimutkaisuus on ruoan ainesosien kokoaminen. Kaikki muu tehdään yksinkertaisesti!

Kuinka valmistaa jauhettua lihaa

Kattiloissa valmistettujen monien ruokien joukosta paahdetusta jauhelihasta tulee epäilemättä suosikki ja aina haluttu ruokalaji.

Komponenttiluettelo:

• öljy (oliivi tai auringonkukka);
• porkkanat - 2 kpl .;
• lieme (mikä tahansa mieltymyksen mukaan) - 600 ml;
• jauheliha - 1 kg;
• samppanjat - 500 g;
• perunat - 300 g;
• persilja ja sellerijuuret - 1 kpl .;
• mausteet (suola, pippuri), rosmariini.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Jaamme perunamukulat ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Hiero persilja- ja sellerijuuret. Me formuloimme sienet pieniksi paloiksi.
2. Levitämme valmistetut tuotteet kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla. Mausta koostumus vähärasvaisella aromaattisella öljyllä, ripottele hienonnettua rosmariinia. Sekoita hyvin.
3. Lisää mausteet ja 40 ml kasvirasvaa jauhettuun naudanlihaan, vaivaa saatu massa huolellisesti.
4. Valmista paisti käyttämällä suurta pottia tai useita pieniä. Levitämme kunkin astian pohjalle osan lihakoostumuksesta. Päälle on rivi vihanneksia sieniä. Tällä tavalla muodostetaan useita kerroksia vuorotellen astian komponentteja.
5. Kaada tuleva malja mahdollisella tuoreella liemillä ja lähetä 50 minuutin ajan uunissa (180 ° C).

Ruoan epätavallinen maku houkuttelee erityisesti lapsia. Toivon että voisit! Sinun ei tarvitse edes pureskella mitään - laita se suuhun ja niele se mielellään!

Maukas paisti lihan ja sienten kanssa ruukuissa uunissa

Metsälahjojen käyttö venäläisessä keittiössä on erittäin suosittua, joten ei ole yllättävää, että ruukkuilla lihalla ja sienillä keitetyllä paistilla on hyvin muinainen historia.

Tarvittavat komponentit:

• vähärasvainen öljy;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• perunat - 800 g;
• minkä tahansa luokan juusto - 200 g;
• sianliha - 600 g;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• tuoreet sienet (valitsemme maun mukaan) - 500 g;
• liemi / vesi - enintään 250 ml;
• jauhettu paprika, Provence-yrtit;
• merisuolaa, pippuria.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Runsan ruuan maun saamiseksi käytämme tuoretta sianlihaa rasvakerroksilla. Esimerkiksi lanne. Pestään liha, poistetaan kaikki suonet, mahdolliset luut ja ylimääräinen rasva.
2. Blot sianlihaa lautasilla, leikataan suuriksi nauhoiksi. Paista hyvin kuumennetussa pannulla sekoittamalla paloja jatkuvasti niin, että ne ovat ruokahaluisesti ruskenevia. Aromi meni keittiön läpi, kuolaa jo!
3. Poista herkkä kalvo sienilakista, lyhennä jalkoja hiukan. Huuhtelemme tuotteen, kuivaa huolellisesti pyyhkeillä, silppua ohuiksi viipaleiksi.
4. Liha on jo hiukan vaaleanpunainen, joten poistamme palat astiasta, laitamme lautaselle. Sianlihan sijasta laitamme samppanjoja. Haihdutaan ylimääräinen kosteus, paista sienet vaaleanruskeaksi ja laita erilliseen kulhoon.
5. Täytä tyhjät astiat kuutioina kuorittuja ja hienonnettuja perunoita. Teemme siitä myös kultaisen kuoren, jonka jälkeen lisäämme hienonnettuja sipulirenkaita ja porkkanaviipaleita. Paista kunnes tarjous.
6. Asetamme liha ja vihannekset ruukuihin ja asetamme ne seuraaviin kerroksiin: perunat, sianliha, sienet, sipulit ja porkkanat. Lisää päälle hienonnettu valkosipuli. Suola ja pippuri tuotteet, ripottele Provencen yrttejä.
7. Kaada liemi tai juomavesi jokaiseen astiaan. Sulje astiat, lähetä ne uuniin tunniksi (180 ° C).

Prosessin lopussa ripottele astia juustolastuilla. Aterian ollessa valmis, kun se kukkii ihanan herkän kuoren muodossa!

Tämä on mielenkiintoista:sianlihan paisti uunissa ja hidas liesi

Runsas tattari tattari

Liha, joka on keitetty ruukuissa, joissa on hauraita ja erittäin aromaattisia viljoja, saa ainutlaatuisen maun, siitä tulee tyydyttävin ja ravitsevin ruokalaji.

Käytetyt tuotteet:

• voi - 150 g;
• sipulit - 3 kpl;
• tattari - 600 g;
• rasvainen naudanliha - 800 g;
• tomaattipasta - 80 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• suola, pippuri.

Keittämistekniikka:

1. Kuivaamme huolellisesti käsitellyn ja pestyn lihan lautasliinoilla, jaamme pala suuriin osiin.
2. Kuten aina, paista naudanlihan kaikki puolet, kunnes vaaleanruskea, jaa ruukuihin.
3. Puhdistamme vihannekset, hienonna sipuli hienoksi, silppua makeat porkkanat. Välitämme tuotteet öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, aseta ne lihakoostumuksen päälle.Jos käytettävissämme on keramiikkaa, jonka tilavuus on 800 ml, tarvitset sellaiseen astiaan 210 g (lasia) esipestyjä viljaa.
4. Lisää liemillä tai juomavedellä laimennettu tomaattipasta. Mausta astia suolalla ja pippurilla, täytä tuotteet nestemäisellä koostumuksella. Sen tason tulisi olla kaksi sormea ​​astioiden reunan alapuolella.
5. Lähetämme paistetun naudanlihan ja tattarin tunnin ajan uuniin, lämmitetty 200 ° C: seen.

Keitämme lopullista ateriaa jäähdytysuunissa vielä 15 minuutin ajan lopullisen aromikimpun luomiseksi.

Paahdetut kattilat lihalla ja juustolla

Minkä tahansa uunissa olevan astian lämpökäsittelyllä itsessään on edullisin vaikutus sen ruokahaluisiin ominaisuuksiin.

Komponenttiluettelo:

• vähärasvainen öljy;
• porkkanat, naurisipulit, marinoidut kurkut - 3 kpl;
• naudanliha - 600 g;
• perunat - 500 g;
• kova juusto - 150 g;
• laadukas majoneesi - 100 g;
• liemi - 300 ml: sta;
• mausteet (suola, pippuri).

Valmistusjärjestys:

1. Käsittelemme lihaa tavanomaisella tavalla, leikataan suuriksi kuutioiksi. Paista tuotetta vaaleanpunaiseksi, laita se ruukuihin.
2. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Leikkaa porkkanat kaistaleiksi, sipuli hienoksi. Mene ruoan komponentit hiukan läpi ja laita se naudanlihan paloiksi.
3. Hienonna nyt marinoituja kurkkuja, aseta ne vihanneksiin. Valmistamme astian kokoonpanon perunoilla, jotka on jaettu suuriin osiin.
4. Mausta ruokia suolalla ja pippurilla, mausta tuoreella majoneesilla. Kaada liemen määrä niin, että sen taso on juuri vihanneskerroksen yläpuolella.
5. Ripottele kaikki juustolastuilla, paista 50 minuuttia t 190 ° C: ssa.

Tarjoa paisti ruukuissa kuumana - uunista ja heti pöytään!

Epätavallinen maku luumuilla

Tämä resepti on tarkoitettu poikkeuksellisen koristeltujen ruokien ystäville, joilla on epätavallinen maku. Kuivatut hedelmät auttavat meitä tämän kulinaarisen hankkeen toteuttamisessa!

Ainesosat Koostumus:

• auringonkukkaöljy;
• sipulit - 6 kpl;
• naudanliha - 1 kg;
• luumut - alkaen 20 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunan mukulat - alkaen 800 g;
• käytä majoneesia maun mukaan;
• mausteet, laakerinlehti, yrtit.

Aterioiden valmistukseen:

1. Jaamme jalostetun lihanpalan suuriin osiin, paista nopeasti, kunnes kullanruskea, hieman suolaa ja pippuria.
2. Päänahka luumut, huuhtele huolellisesti. Jos kuivattuissa hedelmissä on siemeniä, poistamme ne.
3. Hieromme kuorittuja porkkanoita, hienomme kuoreista vapautuneet sipulit hienoksi.
4. Laita kultaiset lihapalat savipakkausten pohjalle. Täydennämme niitä kahdella kuivatulla luumuhedelmällä, aseta sitten vähän hienonnettua sipulia, laakerinlehteä.
5. Seuraavaksi meillä on porkkanan oljet ja perunan mukulat jaettu osiin.
6. Jälleen kerran, suolaa ja pippuria tuotteita vielä kerran, mausta ne majoneesilla ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
7. Täytämme astiat vedellä. Sen tason tulisi saavuttaa vain perunakerros.

Jätä astiat ruuan kanssa puolitoista tuntia ja kuivua uunissa (180 ° C). Saamme erinomaista ruokaa, jolla on erittäin tyylikäs maku.

Liharastioissa oleva paisti on yleinen ruokalaji, joka lupaa rohkeimman kulinaarisen mielikuvituksen toteutuksen. Mitä ajattelemme, me ehdottomasti kokki!