Kotityylinen paisti - 9 herkullista ruoanlaittoreseptiä

On vaikea sanoa, kuka ja milloin keksi niin hämmästyttävän herkullisen ruuan kuin kotityylinen paisti. Sitä valmistellaan melkein kaikissa maailman maissa. Ja anna jokaisen keittiön oma lähestymistapa ruoanlaittoon, kaikilla on yksi yhteinen asia. Lautasen tärkein ainesosa on liha, ja kokin päätehtävä on keittää se niin, että se tulee niin mehukas kuin mahdollista.

Kotityylinen paisti: Kokkivinkit

1. Ruoanlaittoon on parempi valita ne ruhon osat, jotka ovat altistuneet vähiten stressille eläimen liikkuessa, esimerkiksi kaula, rinta jne.
2. Ruokia, joissa paahto tulee kuivumaan, tulisi pitää lämpö hyvin. Paras vaihtoehto on savi- tai keraamiset ruukut sekä juotimet ja ankanpoikit.
3. Jos ruokalaji on tehty sianlihasta, se sopii hyvin mausteisiin, kuten basilikaan, kuminan siemeniin ja salviaan. Naudanlihaa varten on parempi käyttää rakonia ja rosmariinia.
4. Voit lisätä vihanneksia lihaan. Se on erityisen maukasta kesäkurpitsojen, porkkanoiden, sipulien ja perunoiden kanssa.

Kotitekoisia sianliha- ja perunaperunoita

Monille gourmereille heidän suosikkiruoka on sianliha- ja perunapaisti. Ja siitä on vaikea väittää.

Mehukas ja herkkä liha antaa lautaselle ainutlaatuisen maun. Jos lisäät reseptiin vähän savustettua pekonia, voit keittää upeita paistoja kevyen utun aromilla.

ainesosat:

• 500 g sianlihan kaulaa;
• 1 kg perunoita;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• valkosipulinkynsi;
• pippuria, suolaa, auringonkukkaöljyä.

Keittäminen perunoita ja lihaa:

1. Sianliha on ensin pestävä ja kuorittu. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä. Heti kun liha on kypsynyt, vähennämme tulta, lisää hienonnettu vihannekset ja hauduta, kunnes puoli on valmis.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Otamme pata, levitä liha vihanneksilla, perunoilla ja mausteilla. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Tässä tapauksessa vedenpinnan tulisi olla sormi perunatason alapuolella. Laitoimme liesi.
4. Hauduta paisti matalassa kuumassa 30–40 minuuttia. Annamme valmiille lautaselle aikaa hautua.

Naudanliha resepti

Herkullisen naudanlihan paistamiseksi tarvitsemme nuoren eläimen (ei vanhempi kuin 1,5 vuotta) lihaa. Sillä on kirkkaan punainen sävy, hyvä laatu ja erityinen mehukasus. Jos liotat naudanlihaa ennalta maidossa, vihanneskastikkeessa tai etikassa, voit nopeuttaa keittoprosessia.

ainesosat:

• 800 g naudan sisäfileetä;
• 350 g perunoita;
• 80 g pekonia;
• porkkanat;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 200 ml naudanlihaa;
• sipulit;
• 2 rkl. rkl jauhoja;
• 2 tl kuivattua persiljaa;
• suola, pippuri, auringonkukkaöljy.

Keittämismenetelmä

1. Leikkaa sisäfilee pieniksi viipaleiksi, porkkanaviipaleiksi, ja sipulit ja pekoni on hienonnettava.
2. Kuumenna öljy pannulla. Paista ensin pekonia sipulilla muutaman minuutin ajan ja paista sitten lihaa kullanruskeana pekonin myöntämässä rasvassa.
3. Kun liha on kypsynyt, lisää viipaletta porkkanaa, mausteita, valkosipulia ja kuivattua persiljaa. Ripottele kaikki jauhoilla ja palauta pekoni ja sipuli lihaan.
4. Sekoita, lisää perunat, kaada lieme, peitä ja hauduta paistettua 40 minuuttia.

Ruoanlaitto ruuan kanssa

Kanan kanssa peruna on tavallinen ruokalaji pöydällämme, mutta aina maukas ja toivottava. Ruokahalua paahdettu kana ja perunat itämaisten mausteiden muistiinpanoilla ovat hyvä valinta yksinkertaiseen, mutta maukkaan perheen illalliseen.

ainesosat:

• 500 g kanafilettä;
• 500 g perunoita;
• sipulit;
• porkkanat;
• 200 - 250 ml liemiä;
• suola ja kuivat mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Jotta ruokalaji olisi kyllästetty ja suussa sulavaa, sinun on ensin paistettava kaikki ainekset. Aloitetaan vihanneksista, jotka ensin pitäisi hienontaa ja sitten ruskistaa kasviöljyssä.
2. Leikkaa myös perunat kuutioiksi ja paista ne pannulla vaaleaksi kuoreksi.
3. Siipikarjan fileen tila kuutioina ja keitä suurella lämmöllä. Tärkeintä tässä ei ole lihan ylikuormitus niin, että se ei osoita olevan kuiva.
4. Otamme ruukut ja alamme levittää kaikki ainekset. On parempi laittaa kana päälle, jotta sen mehu imee vihannekset.
5. Lisää suola ja muut kuivat mausteet liemeeseen, täytä ne lihalla ja vihanneksilla. Peitämme kattilat ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutiksi.

Hidas ruoanlaitto resepti

Venäjällä paistettua ruokaa keitettiin venäläisessä uunissa. Astia osoittautui uskomattoman maukalliseksi ja terveelliseksi, koska uunissa tuotteita ei hauduteta eikä keitetä, vaan kuivattuja. Juuri tämä ainesosien käsittelymenetelmä antaa heille mahdollisuuden säilyttää suurin osa hyödyllisistä aineistaan.

Nykyään venäläinen liesi on korvattu uunilla, jossa modernit kotiäidit keittävät paistia ruukuissa tai ankanpoikissa. Mutta multicookerin tultua saatiin mahdollista nauttia aitoa venäläistä haudutettua ruokaa.

Paistin hitaassa liesissä on vaikea pilata, kaikki valmiissa muodossa olevat tuotteet eivät menetä makuaan, väriään ja mikä tärkeintä, etujaan.

Ruoan valmistamiseksi tällä tavoin tarvitsemme korkealaatuista lihaa, koska pakastettu ja vanha valmistaa ruokaa kauemmin.

1. Nyt otamme sipulin, leikataan se puolirenkaisiin, porkkana-moodi kuutioina ja liha - pieninä paloina.
2. Kaada vähän öljyä monitoimikeittimen kulhoon, laita valmistetut aineosat ja paista niitä “Leivonta” -tilassa 15 minuutin ajan.
3. Lisää perunat, mausteet, kaada vähän vettä tai liemi, aseta "Kääntö" -tila 1,5 - 2 tunniksi.

Sienillä

Lisäämällä sieniä paahto osoittautuu vielä herkullisemmaksi ja aromaattomammaksi, varsinkin jos käytät metsäsieniä. Voit kuitenkin ottaa sieniä, jotka ovat tuttuja ruokiamme. Sienien kanssa on erittäin helppo keittää kevyt paisti ilman lihaa tai täyteläistä illallista.

ainesosat:

• 800 g naudanfilettä;
• 500 g sieniä;
• porkkanat;
• 1 kg perunoita;
• sipulit;
• 200 g juustoa;
• 150 ml kermaa;
• 50 ml smetanaa;
• auringonkukkaöljy, mausteet, yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Kuumassa öljyssä välitämme sipulit ja porkkanat. Paista seuraavaksi sienet samassa öljyssä.
2. Leikkaa liha viipaleiksi ja paista myös kunnes se on kullanruskea.
3. Otamme ruukut, levitä ensin paistaminen ja sitten perunakerros. Ripottele se mausteilla ja juustoraasteella. Sitten sienet ja liha seuraavat.
4. Sekoita smetana ja kerma ja kaada ruukkujen sisältö saatuun kastikkeeseen. Ripottele kaikki yrtteillä ja laita uuniin. Tomim lämpötilassa 180 astetta 1 tunti.

Kuinka keittää vihanneksia

Voit valmistaa kevyen, ruokavalion omaavan, mutta maukkaan ruuan. Voit harkita paahtovaihtoehtoa vihanneksilla. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa lisäämällä paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja tomaattia, mikä antaa sille erityisen mehukkyyden.

Jotta vihannekset voivat säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, niitä ei pidä paistaa. Parempaa vain hauduttaa ne lihalla hieman enemmän kuin määrätty aika.

ainesosat:

• 300 g lihaa (naudanliha, sianliha);
• kesäkurpitsa;
• 2 tomaattia;
• paprika;
• sipulit;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mausteet, yrtit, auringonkukkaöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään liha, kuivataan se ja leikataan viipaleiksi.
2. Keitä kasvisöljyssä kevyesti sipulia ja paista lihaa kunnes se on kullanruskea.
3. Otamme syvän pakkauksen, jonka pohja on paksu, laitamme liha sipulilla, viipaloituina ohuiksi sukkana-suklaanliuskoiksi ja paprikaksi. Lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli, kaada lasillinen vettä ja hauduta astiaa 10 minuutin ajan.
4. Nyt voit lisätä hienonnettuja tomaatteja ja hauduttaa lautasen 40 minuutin ajan. 5 minuuttia ennen kypsennystä olisi mukavaa lisätä vihreitä.

Kotitekoinen turkki paisti

Monissa maailman maissa he mieluummin kokkivat ruokia kalkkunasta. Tämän linnun liha on kevyt, ruokavalioinen ja toisin kuin kuiva kana, hellävaraisempi ja mehukas.

ainesosat:

• 800 g kalkkunanfilettä;
• 500 g perunoita;
• porkkanat;
• sipulit;
• 7 - 8 kirsikkatomaattia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 300 ml liemiä;
• suola, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään kalkkunafilee, kuivataan se, poistetaan kaikki suonet ja järjestetään se pieninä palasina.
2. Paista kasvisöljyssä kalkkuna kaunis kuori. Paistamisen aikana liha erittelee mehua, on parempi kerätä se erilliseen astiaan - niin liha ei kiehu, ja mehu itsessään on silti hyödyllinen meille.
3. Hienontamme sipulit ja porkkanat, ohitamme vihannekset samassa öljyssä, missä paahdimme kalkkunaa.
4. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi.
5. Otamme ruukut, laitamme niihin lihaa ja mausteita, jaamme ylhäältä paistettuja vihanneksia, sitten koko perunan ja kirsikan. Täytä kaikki liemillä tai tavallisella vedellä, laita valkosipulinkynsi, maustepippuri ja laakerinlehti.
6. Kypsennä paisti uunissa 1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Tomaattikastikkeessa

Muinaisista ajoista alkaen paistettua paistettua vain kunniavieraille. Nykyään tällainen ruokalaji voidaan nähdä pöydällä melkein jokaisessa perheessä. Mutta jos haluat yllättää vieraasi alkuperäisellä ruokia, keitä heille paisti lihaa ja vauvaperunoita tomaattikastikkeessa.

ainesosat:

• 800 g sianlihan kaulaa;
• vauvaperunat;
• porkkanat;
• sipulit;
• paprika;
• valkosipuli;
• tomaattikastike;
• suola, kuivat mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Sianliha, porkkanat, sipuli ja paprika leikataan kuutioiksi. Leikkaamme vauvaperunat puoliksi, pilkkomme valkosipulin tai kuljemme puristimen läpi.
2. Paista liha molemmin puolin kuumassa pannussa 2 minuutin ajan.
3. Lisää siihen hienonnettu vihanneksia, mausteita ja valkosipulia, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.
4. Nyt voit lisätä tomaattikastiketta, 100 ml keitettyä vettä ja hauduttaa lautasen kannen alla matalassa kuumassa 25 minuuttia. Jos neste haihtuu ja paisti alkaa palaa, voit lisätä lisää vettä.

Liha ja munakoiso

Tuoreiden vihannesten kaudella kannattaa ottaa huomioon resepti ruoanlaittoon lihaa ja munakoisoa.

ainesosat:

• 250 g sianlihaa;
• 450 g naudanlihaa;
• 1 kg perunoita;
• 500 g munakoisoa;
• 3 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• sipulit;
• 200 ml liemiä;
• 3 - 4 rkl. rkl tomaattipastaa;
• suola, pippuri, basilika, persilja.

Keittämismenetelmä:

1. Munakoiso on ensin leikattava renkaiksi ja ripotettava suolalla.20 minuutin kuluttua niihin tulee katkera neste, joka on pestävä vedellä. Nyt vihannes voidaan paistaa hieman auringonkukkaöljyssä.
2. Sianliha ja naudanliha leikataan paloiksi ja paista ne kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Leikkaa perunat viipaleiksi, poista kuori tomaateista ja leikkaa liha. Leikkaamme mielivaltaisesti sipulit, yrtit ja paprikat.
4. Otetaan paistinpannu ja alamme levittää ainesosia seuraavassa järjestyksessä: liha - sipuli - peruna - pippuri - vihreät - munakoiso - tomaatit. Muista lisätä mausteita maun mukaan.
5. Liemissä istutamme tomaattipastaa ja kaadetaan paisti siihen. Höyryä ruokalaitetta alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes liha ja perunat ovat kypsennettyjä.

Voit keittää kotitekoista paistettua eri ainesosia ja mausteita, mutta mikä tärkeintä, älä liioittele sitä. Muuten se menettää mehukkyytensä ja tekstuurinsa, ja tällaisen ruoan on oltava välttämättä hellä, eikä missään tapauksessa - kuten puuroa.