Porsaanpaisti - 9 reseptiä uunissa ja hitaassa liesissä

Sianlihapaisti on herkullinen, korkea ravintoarvoinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa paitsi perheen illalliselle myös laittaa juhlapöydälle. Harvat ihmiset muistavat, että aikaisempina aikoina ns. Lihapalat, paistettu kokonaisena. Nykyään tämä ruokalaji on enemmän kuin muhennos.

Perinteisesti sianlihaa ja perunaa pidetään paahtona lisäämällä pääosiin erilaisia ​​vihanneksia, papuja, sieniä, kuivattuja hedelmiä ja jopa sitrushedelmiä. Voit valmistaa ruokaa uunissa, hitaassa liesissä tai pannulla. Alla on yleisimmät ja yksinkertaisimmat paistin reseptit.

Sianlihapaisti - perusresepti uunissa

Jotta paistat kypsennetä oikein, sinun tulee ottaa lihavalinnat vakavasti. Tälle ruokalajeelle sopii kaula, lapaluu tai selkänoja. Jotkut kotiäidit käyttävät mieluummin kylkiluita tai pieninä paloina leikattua rintaosaa.

Jos mahdollista, on parempi ostaa ei jäädytettyä, vaan jäähdytettyä lihaa, jonka maku on paljon parempi. Lisäksi mausteita tarvitaan tärkeimpien ainesosien maun sävyttämiseksi.

Klassisen paahdon keittämiseen uunissa tarvitset:

• 700 g sianlihaa;
• 600-650 g perunoita;
• iso sipuli;
• porkkanat;
• useita valkosipulinkynsiä;
• laakerinlehti;
• suola ja paprika;
• suosikki mausteet.

Keittojärjestys:

1. Pese liha, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa pieniksi neliömäisiksi paloiksi.
2. Aseta sianliha pannuun, jossa on kuumennettu öljy, ja paista keskilämpötilassa, kunnes se on kullanruskea, lisäämällä suolaa, mausteita ja pippuria.
3. Murskaa valkosipuli hienoksi puristimessa, pilkota sipuli, leikkaa porkkanat nauhoiksi tai ympyröiksi, lisää lihaan ja paista.
4. Kuori perunat, jaa mukulat 4 - 6 osaan niiden koosta riippuen, ja ripottele sitten suolalla, mausteilla, ripottele kasviöljyllä ja sekoita.
5. Aseta paistettu liha kasviksella rasvatulla syvällä tulenkestävässä muodossa, lisää perunat, sekoita, kaada vesi ja heitä laakerinlehti. Voit pinota komponentit kerrallaan ja tehdä astian hiutaleiseksi.
6. Aseta astia esilämmitettyyn uuniin ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Muistiinpanoon. On toinenkin, vähemmän työläs tapa keittää paahtoa. Tätä varten kaikki komponentit leikataan, maustetaan suolalla, mausteilla ja asetetaan kulinaariseen holkkiin paistamista varten. Tällöin ruokalaji katoaa omissa mehuissaan lisäämättä öljyä, ja se osoittautuu epätavallisen maistuvaksi.

Kotityylinen sianlihapaisti

Paistaksesi paistin kotona, tarvitset pataa. Jos tällaisia ​​keittiövälineitä ei ole, voit korvata ne duckweedillä tai muulla tiheillä seinillä varustetulla astialla.

Tarvitset lautaselle:

• 600 g sianlihaa;
• 500 g perunoita;
• sipulit;
• porkkanat;
• suuret tuoreet tomaatit tai tomaattiesose;
• persiljajuuri;
• pallo kuumaa paprikaa;
• suola ja mausteet;
• laakerinlehdet.

Työjärjestys:

1. Leikkaa pesty sianliha pieniksi paloiksi ja aseta padan pohjalle öljyä kaatamisen ja astioiden lämmittämisen jälkeen. Paista liha keskilämmöllä, kunnes kuori tulee.
2. Kuori ja leikkaa sipulit, porkkanat, paprikat ja lisää lihaan vähentämällä lämpö minimiin.
3. Kuori tomaatit, jauhaa massa raastimessa tai tehosekoittimessa, lisää hienonnettu persiljajuuri ja kaada liha ja vihannekset tällä seoksella. Jos käytetään tomaattipastaa, se laimennetaan yksinkertaisesti vedellä ja lisätään pataan. Nyt voit suolata ja maustaa massan makuusi mukaan.
4. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja lähetä lihalle ja vihanneksille laakerinlehti. Sulje sen jälkeen kansi kannella ja hauduta astia, kunnes perunat ovat valmiita.

Varoitus! Lihan suolaaminen ja maustaminen mausteilla on kiellettyä; tämä voidaan tehdä vain muuntamisvaiheessa.

Paista sianlihaa pannulla

Jos talo ei löytänyt sopivia ruokia, voit valmistaa paahtopaistin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g sianlihaa;
• 300 g vihreitä papuja;
• 300 g perunaa;
• sipulit;
• valkosipuli;
• porkkanat;
• suola ja mausteet;
• vihreät.

Työjärjestys:

1. Leikkaa sianliha ja paista kasvisrasvassa, lisää sitten hienonnettu sipuli, valkosipuli, porkkana ja jatka keittämistä keskilämmöllä.
2. Huuhtele vihreät pavut tarvittaessa, leikkaa ja lähetä pannulle, kun vihannekset ovat pehmeitä.
3. Kuori perunat, pilkkoa ja lisää astiaan. Halutessasi voit paistaa sitä vähän.
4. Mausta paisti suolalla, mausteilla, lisää vettä ja hauduta kannen alla, kunnes perunat pehmenevät.

Hienonnettu viheriö voidaan lisätä muutama minuutti ennen keittämistä, tai ripottele sille lautaselle asetettua astiaa. Ja vihreät pavut voidaan haluttaessa korvata kesäkurpitsalla, munakoisolla tai vihreillä herneillä kypsennyksen lopussa.

Sieniruoka

Paisti tulee erittäin maukasta, jos keität sen tämän reseptin mukaan sienten kanssa. On parempi ottaa ne tuoreina, mutta myös säilötty versio on sopiva.

Työtä varten tarvitset:

• 800 kg sianlihaa;
• 500 g kaikenlaisia ​​tuoreita sieniä;
• 500 g perunoita;
• sipulit;
• kerma tai rasvainen smetana;
• kaikki vihreät;
• laakerinlehti;
• suola ja mausta.

Keittoprosessi:

1. Hienonna sianliha pieniksi paloiksi ja lähetä paistamaan.
2. Kuori ja pilkota sipulit ja sienet, ja kun liha on kypsynyt, lisää ne padaan ja jatka keittämistä.
3. Kun ainesosat ovat pehmeitä, laita hienonnettu peruna, laakerinlehti, mausta astia suolalla ja mausteilla, kaada kerma tai laimennettu veteen rasvahapolla ja kerma, kunnes mukulat ovat pehmeitä.
4. Pane valmis paisti jaettuihin levyihin, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Muistiinpanoon. Voit paistaa paistia sienillä uunissa, laittamalla komponentit leivonta-astiaan yksi kerrallaan, ja ensimmäisen ja viimeisen kerroksen tulisi koostua perunoista. Sen jälkeen sinun on kaada astia laimennetulla smetalla tai kermalla ja hauduta kypsennällä kunnes se on hellävaraista.

Epätavallinen paisti sianlihan ja kaalin kanssa

Perunan uskotaan olevan läsnä käsiteltävänä olevassa astiassa, mutta näin ei ole, voit tehdä sen muiden vihannesten, esimerkiksi kaali, kanssa.

Toimiaksesi tarvitset:

• 600-700 g sianlihaa;
• 700 g kaalia;
• 3-4 porkkanaa;
• sipulit;
• tomaattipasta;
• suola ja mausta.

Keittojärjestys:

1. Jaa sianliha paloiksi ja paista kulhoon, jonka seinämät ovat paksut.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, jauhaa porkkanat, pilkota kaali ohuiksi nauhoiksi, lisää vihannekset lihaan ja jatka paistamista pehmeäksi.
3. Laimenna tomaattipasta vedellä, kaada paahtoon, mausta astia suolalla ja mausteilla, hauduta.

Voit halutessasi sekoittaa tomaattiesetä smetanaan tai majoneesiin ja lisätä sen sitten veteen.

Paista resepti oliiveilla tomaattikastikkeessa

Herkän paistetun sianlihan ja oliivien kanssa on parempi valmistaa tomaattikastike itse, käyttämällä tuoreita tomaatteja, mausteita ja yrttejä.

Tarvitset lautaselle:

• 600 g sianlihaa;
• 400 g perunaa;
• kourallinen kuohittuja oliiveja;
• 3-4 makeaa punaista paprikaa;
• suuret mehukas tomaatit;
• vähän kuumaa pippuria;
• sipulit;
• valkosipuli;
• porkkanat;
• joukko korianteria;
• kuiva adjika;
• sianlihan ja perunoiden suola ja mausteet;
• pöytäetikka 9%;
• vähän sokeria.

Työjärjestys:

1. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, ripottele sokerilla, ripottele etikkaa ja anna marinoida.
2. Kuori perunan mukulat, leikkaa viipaleiksi, ripottele suolalla, sopivilla mausteilla, lisää kasviöljy, sekoita ja anna sekoittaa.
3. Leikkaa sianliha ja laita pata lämmitettyllä rasvalla, paista keskilämpötilassa.
4. Kun valmistat lihaa, tee kastike. Kuori ja leikkaa sipulit, valkosipuli, porkkanat, paprikat ja lähetä pannulle.
5. Soseuta tomaatit ja lisää vihanneksiin, laita marinoidut sipulit, ripottele kuivalla adžikalla ja muhenna.
6. Pane perunat sianlihaan, sekoita, kaada tomaattiseos ja hauduta kypsennettynä, ripottele sitten korianterilla ja pidä liedellä vielä muutaman minuutin ajan.

Varoitus! Oliivit tulisi lisätä paahtoon tarjoilun aikana, muuten ruokia voi saada epämiellyttävä maku.

Keittäminen perunoiden kanssa hitaassa liesi

Voit nopeasti ja maukasta keittää paistettua sianlihaa ja perunoita hitaassa liesissä.

Tarvitset lautaselle:

• 700 - 800 g sianlihaa;
• 7-10 perunaa;
• sipulit;
• porkkanat;
• laakerinlehti;
• suola ja mausta.

Työjärjestys:

1. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, porkkanat - nauhoiksi ja paista multicookerin kulhossa auringonkukkaöljyssä.
2. Kun vihannekset pehmenevät, lisää liha ja jatka keittämistä, kunnes se on ruskistunut.
3. Pane hienonnettu peruna, suola, mausteet ja laakerinlehdet astiaan, lisää vettä, sulje kansi ja keitä "muhennos" -tilassa 45-50 minuuttia.

Keittämisen jälkeen älä avaa kansi heti, on parempi antaa astian hautua hetkeksi.

Vaihtoehto munakoisoilla hitaassa liesissä

Sianliha menee hyvin munakoisojen kanssa, ja keitettäessä voidaan lisätä paistettua perunaa.

Tarvitset lautaselle:

• 600-700 g sianlihaa;
• useita munakoisoja;
• 3-4 makeaa paprikaa;
• sipulit;
• valkosipuli;
• tomaatit;
• vihreät.

Keittoprosessi:

1. Paista hienonnettu paprika, sipuli ja valkosipuli kulhossa, lisää sitten liha ja jatka keittämistä, kunnes se on ruskistunut.
2. Leikkaa tomaatit ja munakoiso, lähetä lihalle ja paista.
3. Lisää vettä kulhoon, sulje kansi, aseta sammutustila ja keitä noin 40 minuuttia.

Valmis paisti tarjoillaan pöydälle koristaen hienonnetulla vihanneksilla.

Ruukittu resepti

Sianlihapaisti perunoiden kanssa ruukuissa - alkuperäinen tarjoilu.Tässä tapauksessa on mahdollista laskea annosten lukumäärä kotitalouksien ja vieraiden lukumäärän perusteella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sianliha;
• perunat,
• sipulit;
• porkkanat;
• suolakurkkua;
• tomaatit;
• suola ja mausteet.

Keittoprosessi:

1. Hio kaikki komponentit veitsellä ja tee perunamuusia tomaatista.
2. Kaada vähän aromittomia öljyjä ruukkuihin, aseta sianliha, perunat, kurkut, sipulit ja porkkanat.
3. Lisää astiaan tomaattipyyhe, suola ja mausteet, kaada vettä niin, että se peittää komponentit kokonaan, ja lähetä uuniin.

Kypsentämisen aikana sinun on valvottava nesteen määrää ja tarvittaessa lisättävä vettä kattiloihin.