Paistettu Lagman - 5 reseptiä

Kuuluisa keski-aasialaisen keittiön ruokalaji on paistettu lagman. Tämä runsas ruokalaji soveltuu erityisen miehille, koska mehukas liha, jolla on kultainen kuori, sopii hyvin haudutettujen vihannesten ja nuudeleiden kanssa.

Klassinen resepti

Ennen kuin paistat paistettua lagmania, sinun täytyy ostaa erityisiä nuudeleita. Voit myös tehdä sen itse, mutta se vie enemmän aikaa.

Tarvitset perinteisen reseptin:

• 700 g nuudeleita;
• 600 g lihaa;
• kaksi sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• 30 g tomaattipastaa;
• 300 g perunaa;
• kasviöljy;
• suola, jauhettu pippuri;
• vihreät.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sipulit hienonnetaan neliöillä ja kaadetaan pataan auringonkukkaöljyllä.
2. Liha murskataan kuutioiksi ja paistetaan sipulien kanssa.
3. Lisää nauhoiksi pilkotut porkkanat.
4. Laita sitten tomaattipasta.
5. Kaada tuotteet 1 litralla vettä, suolaa, pippuria ja hauduta 15 minuuttia kannen alla.
6. Perunat murskataan kuutioiksi, lisätään kastikkeeseen ja keitetään kunnes se on tarjous.
7. Aseta hienonnettu vihannekset.
8. Sulje kattila kannella ja anna sen hautua 15 minuutin ajan.
9. Keitä nuudelit erikseen.
10. Nuudelit laitetaan levyille ja kaadetaan kastikkeella.

Lihana sopivat sianliha, lammas ja naudanliha.

Ruoanlaitto Uzbekistanissa

Voit yllättää kotitalouden astian kanssa Uzbekistanin ruokia.

Lisää materiaaleja:Uzbekistan jäsentä

Se on valmistettu seuraavista aineosista:

• 400 g lammasta tai naudanlihaa;
• 500 g keitettyjä nuudeleita;
• sipulit (pää);
• 300 g perunaa;
• 200 g munakoisoa;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• neljä tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 15 g kuminaa (zira);
• korianteri;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Sipulit, porkkanat, munakoisot, tomaatit ja perunat kuoritaan ja kuutioidaan, paprikat leikataan suikaleiksi.
2. Pilko valkosipuli.
3. Karitsat leikataan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä pannulla, jonka pohja on paksu. Lisää lopussa vettä ja hauduta suljetussa kattilassa.
4. Lisää sipulit, porkkanat ja tomaatit.
5. Seuraavaksi laita peruna ja munakoiso tuotteisiin.
6. Lisää myöhemmin paprikat, zira.
7. Keitä nuudelit suolavedessä, kunnes tarjous on pehmeää.

Uzbekistani jälkimies muodostetaan seuraavalla tavalla: osa nuudelit levitetään tarjoiluastiaan, päälle asetetaan vihannekset sisältävä liha ja koristella korianterilla.

Lue myös:naudanlihan jäsentä

Kuinka ruokaa kanan kanssa

Kananliha on erittäin hellä, mikä vähentää merkittävästi keittoaikaa. Ruoka tulee ulos mehukas ja tyydyttävä.

Valmistele se ottamalla seuraavat tuotteet:

• 300 g kanaa;
• 150 g paprikaa;
• 100 g jauhoja;
• 30 g vihanneksia;
• 100 g tomaattia;
• 80 g porkkanaa;
• sipuli pää;
• 100 g perunoita;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 30 g tomaattikastiketta;
• 20 g soijakastike;
• suola;
• 200 ml vettä;
• 250 g nuudeleita.

Keittäminen vaiheittain:

1. Kana leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
2. Paista niitä, kunnes öljy on ruskistunut.
3. Hienonna sipuli, pippuri ja valkosipuli hienoksi.
4. Lähetä vihannekset lihalle ja sekoita.
5. Paista kannen alla noin viiden minuutin ajan.
6. Leikkaa tomaatti hienoksi ja porkkanat karkeasti.
7. Levitä tomaatit ja porkkanat muihin tuotteisiin.
8. Keitä 3 minuuttia.
9. Perunat kuoritaan ja kuutioidaan. Lisää pataan.
10. Kaada tomaatti- ja soijakastikkeet, vesi astiaan.
11. Tuotteet ovat suolattuja ja pippuria. Kaikki sekoitetaan hyvin.
12. Kaada jauhot ja sekoita kevyesti.
13. Ainesosia haudutetaan 15 minuutin ajan matalassa kuumassa.
14. Keitä lagmanin nuudelit suolassa nesteessä.

Tarjoile nuudelit kastikkeella, ripottele yrtteillä.

Uigur lagman

Itä-Turkin kansan perinteiden mukaan valmistettuun Lagmaniin sisältyy tiettyjen mausteiden käyttö. Ruoan hienovaraisuus on kastikekastikkeen valmistus. Itse nuudelit on kypsennettävä piirtämällä.

Sille tarvittavat komponentit:

• lasillinen jauhoja;
• 300 g sisäfilettä naudanlihalle tai lampaanlihalle;
• kaksi sipulia;
• puoli daikon retiisi;
• 300 g munakoisoa;
• 200 g vihreitä papuja;
• kaksi paprikaa (punainen);
• sellerivarsi;
• kaksi tomaattia;
• puoli valkosipulin päätä;
• korianteri;
• kuuma pippuri;
• suola;
• korianteri;
• 500 g nuudeleita lagmanille.

resepti:

1. Pilko valkosipuli, sekoita se korianterin, korianterin, jauhetun pippurin, suolan kanssa.
2. Lisää pari lusikkaa kuumaa auringonkukkaöljyä. Laza chang -mauste on valmis.
3. Nyt he valmistavat kastikkeet kastike. Tätä varten liha leikataan kuutioiksi, joiden paksuus on kaksi cm.
4. Vihannekset hienonnetaan liuskoiksi, pavut leikataan kahtia.
5. Kattilassa kuuma liha paistetaan kuumassa auringonkukkaöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
6. Heitä vuorotellen sipulia, paprikaa ja selleriä kattilaan. Tuotteet ovat suolattuja, pippuria.
7. Sitten oljilla hienonnettu retiisi, pavut ja munakoiso lähetetään astioihin.
8. Laita tomaatit ja Laza-Chang-mausteet yhdessä mehun kanssa.
9. Lisää 150 ml vettä.
10. Hauduta 15 minuuttia kannen alla.
11. Keitä nuudelit kypsennykseen.

Uyghur lagman tarjoillaan kulhoissa tai keittoastioissa.

Paistettu Lagman "Tsomyan"

Nyt valmistamme monimutkaisen reseptin Tsigyan-nimisen Uigur-jäsentä varten.

Hän tarvitsee tuotteita:

• 300 g lihaa;
• 800 g nuudeleita;
• keskipitkä sipuli;
• kaksi paprikaa;
• 120 g Pekingin kaalia;
• 70 g paprika selleriä;
• 100 g nippu vihanneksia;
• 100 g papuja palkoina;
• kaksi suurta lusikkaa soijakastiketta;
• 40 g tomaattipastaa;
• puoli kuumaa pippuria;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• puoli pieni lusikka Hajoa;
• suola;
• pippuria;
• öljyä.

Otetaan lihamarinaadissa seuraavat komponentit:

• ripaus suolaa;
• musta pippuri;
• ruokalusikallinen tärkkelystä;
• muna;
• 30 ml soijakastike;
• 50 ml vettä.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Keitä nuudelit ja leikkaa keskikokoisiksi 10 cm: n paloiksi.
2. Liha murskataan suuriksi, mutta ohuiksi paloiksi. Suolaa, pippuria.
3. Lisää siihen puoli raakaa munaa, tärkkelystä, soijakastike, 50 ml nestettä. Anna marinoida tunnin ajan.
4. Sipuli hienonnetaan puolirenkaisiin, paprika ja kaali neliöin, selleri ja pavut renkaisiin.
5. Hienonna valkosipuli ja kuuma pippuri hienoksi.
6. Kuumenna pieni vihannes syvällä paistinpannulla ja lähetä liha sinne.
7. Paista, kunnes kuori tulee esiin.
8. Aseta sipulit ja selleri pannulle.
9. Mausta tuotteita suolalla, pippurilla, Hajo-mausteella.
10. Levitä tomaattipasta. Läpäise aineosat kolmen minuutin ajan sekoittaen.
11. Lisää sitten kaali, pavut ja paprika. Paista vielä kaksi minuuttia.
12. Heitä kuuma pippuri ja valkosipulinkynsi.
13. Muutaman minuutin kuluttua laita vihreät.
14. Lisää nuudelit lihaan ja vihanneksiin, sekoita ja pidä tulessa kaksi minuuttia.

Paistetut nuudelit lihaa ja vihanneksia Tsomyan valmis.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Lagmanin vakiokomponentit ovat nuudelit ja kastike lampaan, naudanlihan ja vihannesten kanssa. Lautasen nykyaikainen tulkinta sallii sen käytön kanan, sian valmistuksessa. Jotkut kotiäidit lisäävät samppanjoja lagmaniin.

Ruoalla on myös muita salaisuuksia:

1. On tärkeätä olla sulamatta nuudeleita. Muuten se muistuttaa puuroa. Sitä ei saa sekoittaa keittämisen aikana. Kypsennysaika - 5-6 minuuttia. Valmiit nuudelit pestään viileällä vedellä ja ripustetaan auringonkukkaöljyllä.
2. Paistinpannut ja ohut seinät eivät sovellu paistettuihin lagmaniin.
3. Jos ei ole pataa tai paksuja seiniä sisältävää astiaa, voit keittää ruuan hitaassa liesissä. Tätä varten "paistaminen" ja "sammutus" ovat sopivia.
4. Jos käytät riisiä nuudelien sijasta, saat sellaisen lagmanin, jota kutsutaan Gan-faniksi.

Lautasen maustamiseksi käytetään erilaisia ​​mausteita ja kokeillaan tuotteita.