Kaikki makeiset eivät ole uhka ihmiskeholle ja ovat terveellisen ruokavalion periaatteiden vastaisia. Elävä esimerkki tästä on omenamuovi, valmistettu kotona terveellisistä omenoista. Se voi olla ohut ja tumma tai upea, samanlainen kuin souffle ja kevyt. Valmistusprosessissa uuni, hidas liesi, hedelmien ja vihannesten kuivausrumpu tai kirkas kesäaurinko tarjoavat välttämätöntä apua.

Uunin omenapastalli

Uunissa kypsennetty ohut omenalehden pastille on tapa säilyttää hedelmien edut tiiviisti rullatussa rullassa talveen saakka. Tätä valmistetta kutsutaan edelleen vasenkätiseksi tai viikunaksi, se voidaan valmistaa sokerilla tai ilman.

Ota yhdelle ohuelle pastilliarkille:

  • 1500 g puhdistamattomia tuoreita omenoita;
  • 300 g sokeria (tai maun mukaan, tai jopa ilman sitä);
  • 50 ml vettä.

Askel askeleelta resepti:

  1. Pese omenat, pyyhi kuiva pyyhkeellä, leikkaa ne, jos mätä tai pilaantunut paikka on. Leikkaa jokainen hedelmä neljänneksiksi.
  2. Kaada vettä paksuun pohjaan olevaan astiaan, jotta hedelmät eivät pala, ja lisää omenoiden neljäsosa. Sen jälkeen hauduta kaikki matalassa kuumassa sekoittaen satunnaisesti siihen asti, kunnes liha leviää perunamuusiin (noin neljännes tunti). Tärkeä komponentti, joka tarjoaa omenakastikkeen viskositeetin ja valmistetun pastillin joustavuuden, on pektiini, jota on kuorissa riittävästi, joten on parempi kuoria ja murskata kuori.
  3. Avaa kansi ja anna työkappaleen kiehua vielä jonkin aikaa, jotta ylimääräistä kosteutta tulee ulos. Sitten hiero perunamuusia seulan läpi siementen kuoren ja muun aterian erottamiseksi. Sekoita saatu sose sokerin kanssa.
  4. Peitä leivinkerros pergamentilla tai kalvolla, joka on voideltava lievästi kasviöljyllä. Sen jälkeen laita omenakastiketta 5 mm kerralla.
  5. Kuivaa sitten pastillia uunissa 70 - 100 asteessa oven ollessa auki tai konvektiotilassa noin 6-8 tuntia. Valmiista tuotteista tulee kovia ja niiden pinta on kiiltävä.
  6. Poista leivinpaperi varovasti pastillista ja säilytä sitten pussiin jääkaapissa, taitettuna siistiksi telaksi.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Sen lisäksi, että leivotaan uunissa ja ruiskutetaan pienellä määrällä vettä liedellä, omenakastike - pastillien pohja voidaan valmistaa käyttämällä niin modernia välinettä kuin hidas liesi.

Tässä tapauksessa on tarpeen valmistella:

  • 1500 g kypsiä omenoita;
  • 300 g rakeistettua sokeria;
  • 2-3 g vanilliinia.

Kotitekoinen prosessi multicookerissa:

  1. Jauhaa kuoritut omenanlihat ja ydin soseen tilaan tehosekoittimella, yhdistä se sokerin ja vaniljan kanssa, siirrä monitoimikeittimeen ja keitä keitto-tilassa 90 minuuttia.
  2. Järjestä perunamuusia lämpökäsittelyn jälkeen kuivaamiseksi rasvatulla leivinpaperilla (pergamentti) ja kuivaa millä tahansa mahdollisella tavalla (uuni, sähkökuivaaja, kuuma kesäaurinko).

Omenakakkuherkku

Mehuja valmistettaessa mehukeittimien ja mehukoneiden avulla jää paljon jätettä - kakku. Tästä sivutuotteesta voidaan valmistaa herkullisia vaahtokarkkeja. Vain tässä tapauksessa mehu omenat on ensin kuorittava ja kuorittu, jotta ne eivät pudota vaahtokarkkeihin.

Ainesosien osuudet hankinnassa ovat seuraavat:

  • 1000 g omenakakkua;
  • 150 g sokeria;
  • 50 ml vettä.

Toimenpidejärjestys:

  1. Paksulla pohjalla olevassa astiassa vedenpysäytys höyryhtii, kunnes se pehmenee. Sitten lisätään sokeria, kaikki sekoitetaan ja keitetään 20 minuutin ajan avaamalla kansi siten, että ylimääräinen kosteus haihtuu.
  2. Perunamuusin annetaan jäähtyä hiukan, ja sitten se kuivataan millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla: uunissa oven ollessa auki (lämpötilassa 60 - 100 ° C), sähkökuivaajassa (lämpötilassa 65 - 70 ° C) tai ulkona, peitettynä hyönteisten harsolla.

Resepti sähkökuivaimeen

Voit keittää pastillia paitsi lämpökäsitellyn omenakastikkeen lisäksi myös raa'ista hedelmistä. Joten valmiin hoidon aikana varastoidaan enemmän ravintoaineita. Vain tässä tapauksessa on parempi käyttää erityistä kuivumista poistavaa laitetta - sähkökuivainta.

Omenapastellin valmistamiseksi raa'ista omenoista sähkökuivaajassa tarvitset:

  • 2000 g omenoita;
  • 200 g sokeria;
  • kaneli maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori pestyt hedelmät, leikkaa siemenrasiat ja käännä saatu massa perunamuusiksi tehosekoittimen avulla. Sen puuttuessa voit vain raastaa omenat hienolla raastimella, mutta tässä tapauksessa valmis marshmallow ei ole niin muovinen.
  2. Raakaan omenasoseeseen lisää sokeria ja kanelia haluamallasi tavalla. Aseta saatu massa heti sähkökuivaajan paperilla päällystettyihin kuormalavoihin, joiden kerros on enintään 0,5 cm. Kuivaa 6–9 tuntia, muista vaihtaa määräajoin kuormalavoja.

Luonnollinen omenakastike vaahtokarkki

Omenakastikkeesta valmistettu luonnollinen Belevskaya-pastille ei ole huonompi kuin marshmallow. Tämä herkku kunnioitti Tula-alueen Belevin kaupunkia ja myös kauppaa Prokhorovia, joka perusti tuotantonsa.

Tämän herkullisuuden lisäämiseksi kotona sinun on valmistettava:

  • 2000 g omenoita;
  • 100 g valkoista kiteistä sokeria;
  • 1 munavalkuainen
  • hiukan jauhettua sokeria ripotettavaksi.

Kuinka valmistaa:

  1. Paista omenoita uunissa kypsennykseen asti (40 minuuttia 180 asteessa). Muuta hedelmät smoothieksi poistamalla kuori ja siemenet.
  2. Vatkaa jäähdytettyä omenasoseta sekoittimella, kunnes se on fluffy korolien keskimääräisellä nopeudella noin 10 minuuttia lisääen samanaikaisesti puolet määrätyn määrän sokeria.
  3. Vatkaa kanan munaproteiini erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes vakiintuneet huiput ovat. Yhdistä seuraavaksi molemmat massat ja lyö vielä 10 minuuttia niin, että se lopettaa valumisen lusikasta.
  4. Aseta sivuun 1/5 työkappaleen kokonaismäärästä erilliseen kulhoon ja jaa loput 2 cm kerroksella kerroslevylle tai muodolle ja kuivaa avoimessa uunissa, kunnes kakku loppuu tarttumasta käsiisi.
  5. Vapaa jäähdytetty pastillikakku leivinpaperilla peitetystä leivinpaperista ja leikkaa neljään samanlaiseen kappaleeseen. Taita ne kasaan, rasvaa aikaisemmin asetettua omenamasta. Yläosa ja sivut peittävät myös kaikki vaahdotetulla omenakastikkeella.
  6. Tämän jälkeen pastille palautetaan jälleen uuniin 1,5-2 tunniksi. Sitten se jäähdytetään luonnollisella tavalla ja tarjoillaan, leikataan osiin.

Jauhesokerilla

Perinteinen tapa säilyttää kotitekoista pastillia on rullattu muovipussi. Mutta jos valmistat pastillin omenoista ja pähkinöistä, leikataan pieniksi kuutioiksi ja rullataan ne tuhkarrussokerissa, silloin herkku muuttuu hyödyllisiksi kotitekoisiksi makeisiksi, jotka tulisi varastoida kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa astiassa.

Jauhesokerin omena-pähkinäkarkkia varten tarvitset:

  • 1000 g omenoita;
  • 200 g pähkinöitä;
  • 200 g sokeria;
  • 20 ml sitruunamehua;
  • 8 g vaniljasokeria;
  • tuhkosokeri luuttomaksi.

Progress:

  1. Kuori omenat ja siemenet, ripottele sitruunamehulla ja paista uunissa pehmeäksi. Muuta sitten paistetut hedelmät tasalaatuiseksi homogeeniseksi soseeksi.
  2. Paista pähkinät hiukan kuivassa paistinpannussa, poista kuoret ja pilkkoa muruksi pienellä määrällä paloja.
  3. Yhdistä omenakastike, hienonnettu pähkinät, molemmat sokerityypit. Sekoita massa ja levitä leivinpeltille 5-10 mm kerroksen kanssa.
  4. Lämmitä uuni 150 asteeseen, sammuta sitten lämpö, ​​laita leivinpeti pastillilla ja kuivaa noin 2 tuntia oven ollessa aukossa. Toista tarvittaessa.
  5. Leikkaa pastiivi kuutioiksi, romuksiksi tai suorakulmioiksi, pyöritä jauhesokerissa.

Kuinka tehdä ruokaa ulkona

Kun tiedät, miten omenakieppu valmistetaan uunissa tai sähkökuivaimessa, se ei ole paikallaan tutustua raikkaassa ilmassa tapahtuvan kuivaamisen tekniikkaan. Tätä menetelmää voidaan tietysti käyttää vain kuumana kesäpäivänä, kun aurinko on erityisen aktiivinen. Kaupunkiasunnossa parveke tai ikkunalauta sopivat näihin tarkoituksiin.

Mitä tarvitaan keittoprosessissa:

  • 1 000 - 2 000 g omenoita;
  • 50 - 100 ml vettä.

Keittämisen vaiheet:

  1. Pese omenat, leikkaa kaikki pilaantuneet paikat, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja hauduta pienellä määrällä vettä pehmeäksi.
  2. Heti kun hedelmäliha on hajaantunut lämpötilan vaikutuksesta, avaa ruukkujen kansi ja anna riittävästi kosteutta haihtua.
  3. Hierrä sen jälkeen omenat seulan läpi ja laita tuloksena oleva perunamuusipuu leivinpaperille, joka on peitetty leivonnaisella, suojaa pastilli ylhäältä hyönteisiltä peittämällä se sideharsolla. Kuiva pastilli ulkoilmassa on välttämätöntä 4–5 päivää piilossa talossa yöllä.

Kotitekoinen omenapastatille hunajalla

Koska omena-hunaja-pastille vaatii riittävän määrän hunajaa (sen suhde omenakastikkeeseen on 1: 2), on parempi valmistaa tällainen jälkiruoka pieninä annoksina kuivaamalla pienissä muodoissa esimerkiksi muffinien leipomiseen.

Käytettyjen ainesosien määrä:

  • 500 ml valmistettua omenakastiketta;
  • 250 ml nestemäistä hunajaa.

Keittämistekniikka:

  1. Paista pestyjä ja puolitettuja omenoita uunissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä, soseuta sitten tehosekoittimella ja erota kakusta seulan läpi. Mittaa jäähdytetty omenasose, reseptin edellyttämässä määrässä ja lyö sekoittimella, kunnes loisto ja tilavuus kasvaa.
  2. Vedä sekoitin nestemäisellä hunajalla erikseen rehevään massaan. Jos käsillä on vain sokeria, sinun täytyy vain sulattaa sitä vähän höyryhauteessa.
  3. Yhdistä molemmat massat ja lyö uudelleen hyvin. Seuraavaksi levitä seos voideltuihin tinakuppikakkuihin. Omena vaahtokarkki kuivuu lisäämällä hunajaa uunissa 40-50 asteen lämpötilassa. Liimaa sitten loput kerrokset pareittain nestemäisellä hunajalla ja ripottele jauhesokerilla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: