Leivonnaiset unikonsiemenillä - 14 herkullista reseptiä

Unikko on ruoanlaitossa erittäin suosittu tuote, eikä se ole yllättävää, koska monet ihmiset ovat lapsuudesta lähtien nauttinut mustien siementen sisältämien pullojen herkullisesta mausta. Mutta niiden lisäksi, lisäämällä tämän komponentin, voit keittää niin paljon herkullisia! Lisäksi unikonsiemenillä leipomalla on hyödyllisiä ominaisuuksia: se lievittää päänsärkyä, auttaa selviämään kylmästä ja toipua sairaudesta.

Kuinka valmistaa ja käyttää unikonsiemeniä leipomiseen

Avain onnistuneeseen paistamiseen unikonsiemen täyttämisellä on sen oikea esikäsittely. Kulinaariasiantuntijat antavat sarjan vakiovinkkejä unikonsiementen valmistamiseksi leipomiseen.

Ainesosat Koostumus:

• MAK;
• sokeri (unikonsiementen suhteen tulisi olla 1: 2);
• vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele unikko huolellisesti juoksevassa vedessä. Tämä vaihe tulisi ohittaa, jos jauhettuja siemeniä tarvitaan resepissä, koska et voi ladata niitä raa'ina kahvimyllyssä.
2. Kaada kiehuvaa vettä tuotteen päälle ja anna aikaa turvota (noin puoli tuntia). Jos unikko on kuivattu, on järkevää keittää sitä muutama minuutti.
3. Tyhjennä vesi seulan läpi.
4. Vie tarvittaessa unikko lihamyllyn läpi. Ne, jotka rakastavat siementen hyvin rakennetta, ohittavat tämän vaiheen tai jauhavat tuotteen vain vähän laastissa.
5. Sekoita unikonsiemenet sokeriin tasaiseksi.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on keskityttävä unikonsiementen valintaan. Pakattua tuotetta tulisi pitää painon mukaan parempana, koska vain siinä voit seurata virheiden tai epäpuhtauksien esiintymistä.

Pullot unikonsiemenillä hiiva taikina

Ensimmäinen asia, joka mieleen tulee sanalla “unikko”, on pullat. Klassinen resepti niiden valmistamiseksi on seuraava.

Ainesosat Koostumus:

• 180 g unikonsiemeniä;
• ¼ maidon pakkaus (+ 200 ml täyteaineelle);
• lasillinen sokeria (+ 2 rkl.lusikat täyteainetta);
• 600 g premium-jauhoja;
• 95 g leviämistä;
• pieni paketti vaniljasokeria (täyteaineeksi);
• 2 munaa (+1 peittää ennen leipomista);
• 2 rkl. rkl kasviöljyä;
• pussi kuivaa hiivaa;
• ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Tee pullojen pohja. Kaada lämmin maito syvään kulhoon, lisää hiiva ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Siivilöi heille pari rkl jauhoja, sekoita ja anna taikinan lämmin puoli tuntia. Sen pitäisi kaksinkertaistua, tai parempi, kolme kertaa.
2. Vatkaa munat lasillisella sokeria. Kun se on liuennut kokonaan, kaada sula öljy ja suola. Kaada seos hiivapohjaan ja lisää kasviöljyä.
3. Kaada jauhot, vaivaa taikina huolellisesti ja muodosta siitä pallo. Peitä pyyhe ja jätä 1,5 tunniksi huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen taikina on hyvä huuhdella ja jättää se uuttamiseen, jotta siitä tulee taas rehevä.
4. Keitä täyte. Kaada unikonsiemenet kiehuvaan maitoon ja pidä alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan. Peitä ja anna sen hautua noin tunnin ajan.
5. Siivilöi jyvät seulan läpi ja jauhaa tehosekoittimella. Sekoita tavallisen ja vaniljasokerin kanssa ja jauhaa uudelleen.
6. Vaivaa sopiva pullopohja ja jaa kahteen osaan. Rullaa 5 mm tai ohuempi kerros jauhepinnoitetulle työtasolle.
7. Aseta täyte taikinan mukaan, muodosta rulla ja leikkaa se 4-5 cm leveiksi rulliksi. Suorita samat käsittelyt muun taikinan kanssa.
8. Laita aihiot pergamentilla peitetylle uunilevylle ja anna niiden seistä 20 minuuttia - niiden tulee kasvaa. Sen jälkeen ne on voideltava munalla, lyöty hiukan haarukalla.
9. Tällaisen muffinin arvioitu paistoaika 180 ° C: n lämpötilassa on 20-30 minuuttia.

Herkullinen rulla

Ainesosat Koostumus:

• 500 g unikkoa;
• 100 g hunajaa;
• ripaus suolaa;
• 13 rkl. rkl sokeria (3 - pohjassa, 10 - täyteaineessa);
• 500 g jauhoja;
• 400 ml maitoa (200 - pohjassa, 200 - täyteaineessa);
• 150 g voita ja kasviöljyä (50 - pohjassa, voit käyttää margariinia, 100 - täyteaineessa);
• 3 munaa (2 - taikinassa, 1 - voiteluun);
• hiiva.

Hiivamäärästä ei ole tiukkaa suositusta. On syytä keskittyä tiettyyn tuotteeseen, koska kukin valmistaja ilmoittaa etiketissä määrän jauhoja, joille pakkaus on suunniteltu.

Keittämismenetelmä:

1. Tee taikina hiivaa, kourallinen sokeria ja 100 ml lämmintä maitoa. Pane saatu koostumus lämpimäksi, kunnes "korkit" muodostuvat.
2. Siivilöi jauhot mäellä. Lämmitä erikseen puoli lasillista maitoa ja liuosta siihen öljy, suola.
3. Yhdistä 2/3 jauhoista maidon-voiseoksen, hiivan, sokerin ja munien kanssa. Lisää sekoittaen loput jauhot vähitellen.
4. Sekoita tuotteita sekoittimella 10 minuutin ajan, sitten rulla tuloksena oleva taikina kermaksi, peitä ja anna jättää yksin 2-3 tunniksi. Sen tulisi nousta 3-4 kertaa. Sen jälkeen se tulisi poistaa ja murskata hyvin.
5. Höyry unikkoa 10 minuutin ajan. Tyhjennä ja toista toimenpide vähentämällä aikaa 5 minuuttiin. Poista ylimääräinen neste.
6. Kierrä unikonsiemenet sokerilla lihamyllyn läpi.
7. Sekoita siemenet hunajan ja voin kanssa ja lisää maito vähitellen (seurauksena voi olla, että se vaatii ilmoitettua pienemmän määrän). Keitä tunnin alueella. Täytteen tulisi muuttua hauraaksi eikä levitä.
8. Rullaa taikina suorakaiteen muodossa, pyöristäen reunat hieman. Levitä täyte siihen ja käpristä se pidemmältä puolelta. Päällystä tuote munalla, joka on laimennettu 1 rkl. lusikallinen maitoa.
9. Keitä rulla unikonsiemenillä 180 asteessa noin 40 minuutin alueella, alentamalla lämpötilaa 10 minuutin välein 20 asteella.

Leivonnaiset piirakka

Voit käyttää unikkoa leivonnassa paitsi täytteenä. Usein se löytää sovelluksen sprinklin muodossa.

Ainesosat Koostumus:

• 1 kg valmiita puff-hiiva taikinaa;
• 150 g unikonsiemeniä;
• 50 g margariinia;
• 120 ml maitoa;
• 60 g sokeria;
• jauhesokeria koristeluun.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata taikina.
2. Jauhaa unikkoa millään tavalla mahdollista.
3. Kuumenna maito, lisää sokeri ja voi, sekoita, kunnes saadaan yksi koostumus. Lisää unikonsiemenet ja keitä seosta 5 minuutin ajan. Viileä.
4. Muodosta taikinasta 2 suorakulmioita yrittämällä rullaa se minimaalisesti, jotta kerrokset eivät vaurioidu.
5. Jaa jakelu yhdellä suorakaiteen kanssa ja peitä toinen päällä. Purista reunat ja tee haluttaessa leikkaukset päälle.
6. Aseta työkappale tasaiselle ja öljytetylle leivinlevylle ja paista noin 20 minuuttia keskilämpötilassa.

Kolmiot omenoiden ja unikon siementen kanssa

Ainesosat Koostumus:

• täysi lasillinen jauhoja;
• 150 g raejuustoa;
• 3 omenaa
• 6 rkl. rkl kasviöljyä;
• kourallinen unikot;
• 175 g sokeria (75 - taikinassa, 100 - täyteaineessa);
• 1 muna
• 1 pussi vanilliinia ja leivinjauhetta;
• 1 tl kanelia;
• ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä raejuusto, jauhot leivinjauheen kanssa, voi, muna ja vanilliini. Suola, sekoita taikina ja anna sen hautua 20 minuuttia.
2. Muodosta 2 ympyrää, joiden halkaisija on 24 cm, ja leikkaa kukin 8 kolmioon.
3. Leveällä puolellaan maustetut viipaloidut omenaviipaleet ripotettiin sokerilla ja kanelilla. Tee kapealle puolelle muutama leikkaus.
4. Kutista kaikki kolmi kirjekuorella, laita ne kaikki muotoon, jossa rasvaa maidon kanssa sekoitetulla keltuaisella ja ripottele unikonsiementen kanssa.
5. Paista 20-25 minuuttia 180 asteessa, kunnes kultainen kuori tulee esiin.

Evästeet unikonsiementen ja seesaminsiementen kanssa

Ainesosat Koostumus:

• 1,5 kuppia jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 3 munaa
• 150 g öljyä;
• leivinjauhe;
• 2 rkl. lusikat unikonsiemeniä;
• 2 rkl. lusikat seesamia;
• vanilliini veitsen kärjessä;
• suola.

Jos haluat keittää kiharaisia ​​evästeitä, lisää lisää jauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa ripauksella suolaa 1 muna ja 2 keltuaista. Lisää sokeri ja lyö, kunnes muodostuu rehevä valkoinen massa.
2. Lisää vähitellen pehmeää voita ja vanilliinia.
3. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita varovasti munien kanssa.
4. Kaada unelma sekoitettuna seesaminsiemeniin ja sekoita.
5. Purista evästeet keittoruiskulla pergamenttipannulla.
6. Kypsennysaika 180 asteessa on 12 minuuttia.

Voi pulla hitaassa liesi

Ainesosat Koostumus:

• 70 g sokeria (plus 3 rkl lusikkaa täyttöä varten);
• 200 ml maitoa (plus 100 ml täyttöä varten);
• 1 muna
• 70 g margariinia;
• 40 g unikkoa;
• 3 kuppia jauhoja;
• kuiva hiiva;
• ripaus vaniliinia ja suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Vaivaa kaikista tarvittavista aineosista säännöllinen hiiva taikina.
2. Kaada unikonsiemenet kiehuvalla maidolla, lisää sokeria ja keitä, kunnes jyvät imevät kaiken kosteuden. Peitä ja pidä lämpimänä.
3. Muotoile kakut valmiin hiiva taikinan joukosta. Pane täyte jokaisen tulevan pulla keskelle ja käpristä reunat.
4. Öljyä multicookerin kulho ja aseta pullot siihen sauman ollessa alas. Täytä keittoastia keltuaisella.
5. Keitä ”Leivonta” -tilassa noin tunnin ajan. Käännä sitten valmisteen signaalin jälkeen tuote ympäri ja lisää lisäksi ruskeutta vielä 15 minuuttia.

Kuinka tehdä bageleja

Ainesosat Koostumus:

• 0,5 kg jauhoja;
• 1 muna
• 250 g unikkoa;
• 175 ml maitoa;
• 170 g margariinia;
• 140 g sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• jonkin verran suolaa;
• lasillinen kuumaa vettä;
• kuiva hiiva;
• kourallinen kuivattua sitruunankuorta, raastettuna hienossa raastimessa.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita hiivapohja etukäteen ja anna sen lämmetä niin, että se nousee.
2. Liuota sokeri kiehuvaan veteen. Lisää unikonsiemenet, kuori ja vanilliini.
3. Rullaa taikinasta 4 ympyrää, joiden halkaisija on 24 cm, leikkaa niistä kaikki 8 kolmiota.
4. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaisen taikinapalan keskelle. Se tulisi asettaa leveälle reunalle.
5. Rullaa tuotteet sämpylöihin ja anna niiden hautua 10 minuutin ajan. Voitele jokainen bageeli munalla.
6. Ota työkappaleet valmiiksi uunissa (se vie noin 15-16 minuuttia).

Juustokakku unikonsiementen ja appelsiinien kanssa

Perinteinen juustokakku tuskin odotti ketään ajattelevan unikonsiementen lisäämistä siihen. Tällaiset leivonnaiset ovat kuitenkin erittäin maukkaita ja ehkä jopa eksoottisia.

Ainesosat Koostumus:

• 200 g evästeitä;
• 90 g levitettä;
• 200 g unikkoa;
• 100 g sokeria;
• 1 oranssi
• 3 munaa
• puoli lasillista kermaa;
• 100 g jauhettua sokeria lisäämällä vanilliinia;
• 750 g kermajuustoa.

Keittämismenetelmä:

1. Jauhaa evästeet muruiksi ja sekoita voin kanssa. Ota irrotettava muoto, jonka halkaisija on 20 cm ja muodosta märillä käsillä kakkupohja evästeistä.
2. Kaada unikkovettä kiehuvalla vedellä, anna aikaa höyrystyä ja jaa sitten tasaisesti kakun päälle.
3. Vatkaa kerma jauhesokerilla. Vatkaa munat sokerilla erikseen, lisää kuori ja appelsiinimehu. Sekoita juusto, kerma ja munat huolellisesti. Levitä kermapohja unikon kerrokselle.
4. Paista juustokakku uunissa, kunnes se on kypsennetty, jäähdytä ja anna sen hautua yön yli jääkaapissa.

Rusina piirakat

Ainesosat Koostumus:

• 1 lasillinen vettä ja maitoa;
• kuiva hiiva;
• 100 g rusinoita ja unikonsiemeniä;
• 1 kg jauhoja;
• 1 rkl. lusikka hunajaa;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 muna

Keittämismenetelmä:

1. Klassisen reseptin mukaisesti tee taikina, lisää jauhoja siihen ja anna hiiva taikinan nousta. Vaivaa sitten se huolellisesti.
2. Kaada unikonsiemenet rusinoilla kiehuvalla vedellä ja anna tämän muodon puoli tuntia.
3. Tyhjennä ylimääräinen vesi unikaseoksesta ja murta se läpi tehosekoittimella. Lisää hunaja.
4. Tee piirakat, joiden sisälle aseta pieni lusikka täytettä.
5. Laita piirakat öljyttyyn leivinpeltiin ja peitä muna.
6. Paista noin 25 minuuttia.

Sieni kakku unikonsiemenillä

Ainesosat Koostumus:

• 1 lasi jauhoja ja sokeria;
• 4 munaa
• kyllästäminen (6 rkl vettä ja 3 rkl sokeria);
• täyttö (300 ml maitoa, 2 rkl rusinoita, 3 rkl mannaa, 4 rkl sokeria, 5 rkl unikonsiemeniä);
• kookoshiutaleet ja suklaajäätelö koristeeksi.

Keittämismenetelmä:

1. Käännä munat vaahdoksi lasillisella sokeria, seulota sitten vähitellen kaikki jauhot ja vaivaa keksi taikina.
2. Peitä leivinkerros leivinpaperilla ja kaada saatu koostumus päälle. Paista 15 minuuttia.
3. Kun keksit ovat jäähtyneet, rullaa rullan rulla pyyhkeellä.
4. Sekoita kaikki täytteen komponentit ja keitä 5 minuuttia.
5. Tee kyllästäminen, jolle liuotetaan sokeri kiehuvaan veteen.
6. Liota rulla ja levitä täyte yhdellä kerroksella. Rullaa paista ja aseta sauma alas.
7. Alkuun suklaajäätelö ja ripottele kookospähkinällä.

Evästeet Sienet

Ainesosat Koostumus:

• 250 g voita tai margariinia (200 - taikinassa, 50 - jäässä);
• 650 g jauhoja;
• 1 muna
• pieni ripaus soodaa ja suolaa;
• 200 g smetanaa;
• puoli lasillista jauhettua sokeria;
• 50 g unikkoa;
• 180 g rakeistettua sokeria (100 - pohjassa, 80 - lasistossa);
• 3 rkl. rkl maitoa, vettä ja kaakaota.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha kanankeltuainen sokerilla, kaada ghee. Suolaan.
2. Täydennä koostumusta smetalla, jauhoilla ja soodalla ja jaa syntynyt taikina kahteen osaan.
3. Pallojen muodostaminen ensimmäisestä osasta - nämä ovat "sienten" tulevat yläosat. Paista niitä uunissa 15 minuuttia.
4. Muusta taikinasta muodostuu yhtä suuri määrä jaloja ja paista 15 minuuttia analogisesti.
5. Tee "hattuissa" lovi veitsellä. Upota ”jalat” sokerisiirappiin ja kiinnitä ura. Anna sienten kuivua.
6. Upota sitten ”jalkojen” pohja ensin siirappiin, sitten unikonsiemeniin ja kuivaa taas.
7. Upota hatut suklaiden jäätelöön ja anna kovettua.

Keitämme palasia GOST: n mukaisesti

Ainesosat Koostumus:

• 330 g jauhoja;
• 2 rkl. rkl hunajaa;
• vesi;
• 50 g sokeria;
• 35 g levitettä tai margariinia;
• hiiva;
• MAK;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Tee taikina hiivasta, 130 ml vettä ja 85 g jauhoja.
2. Kiinnitä loput komponentit ja vaivaa tiukka taikina, josta on tarpeen muotoilla pallo ja antaa sen hautua noin 20 minuuttia.
3. Muotoile hiiva taikinassa bagelit ja anna niiden seistä 2 tuntia.
4. Keitä 2 litraa vettä ja lisää siihen hunajaa. Upota jokainen bagel kiehuvaan siirappiin 4-6 sekunnin ajan molemmilta puolilta.
5. Poista ylimääräinen kosteus renkaista paperipyyhkeellä.
6. Valmistaudu uuniin, joka on lämmitetty 240 asteeseen. Lämpökäsittelyaika on 14 - 17 minuuttia uunin tehosta riippuen.

Hunajakakku unikonsiemenillä

Ainesosat Koostumus:

• 0,5 kg smetanaa;
• 2 munaa
• puoli lasillista maitoa;
• 300 g sokeria (lasin valmistamiseksi ota lisäksi 4 rkl lusikallista);
• 250 g jauhoja;
• 2 rkl. rkl hunajaa;
• kourallinen unikonsiemeniä;
• sooda veitsen kärjessä;
• pari tippaa kasviöljyä;
• 2 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata hunaja tarvittaessa. Yhdistä sitten munat ja sokeri. Lisää smetana ja ruokasoodaa.
2. Sekoita jauhoja, kunnes palamat katoavat.
3. Kaada unikonsiemenet suoraan taikinaan.
4. Paista kakun pohja uunissa, kunnes se on kullanruskea. Tarvittaessa kakku voidaan jakaa pituussuunnassa kahteen kerrokseen.
5. Kerma on yhdistelmä smetanaa ja sokeria, jotka on vain vaahdotettava yhdessä.
6. Valmista kuorrutus 4 rkl. rkl sokeria, maitoa, kaakaota ja voita. Keitä kaikkea 7 minuuttia kiehumishetkestä.
7. Kaada valmiin tuotteen yläosa lasilla.

Mannakefiiri resepti

Ainesosat Koostumus:

• 2 rkl. lusikat unikonsiemeniä;
• ripaus vanilliinia ja jauhettua kardemummaa;
• puoli pakkaa mannaa;
• 250 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 1 kuppi kefiiriä ja sokeria;
• 1 tl suolaa ja soodaa.

Keittämismenetelmä:

1. Vaivaa taikina kerralla kaikista ainesosista. On tarpeen varmistaa, että tuotteet jakautuvat tasaisesti massaan.
2. Valmista manna-leivontaastia rasvaamalla se öljyllä ja ripottamalla kevyesti mannassa tai jauhoissa.
3. Pane taikina siihen ja paista 50 minuuttia 200 asteessa.

Unikon siemenistä voit valmistaa monia herkullisia jälkiruokia. Kaikkien suosikkipiirakoidesi ja pikkuleivän lisäksi nämä voivat olla evästeitä, kakkuja ja piirakoita. Unikko voidaan yhdistää turvallisesti hedelmätäytteeseen sekä mausteisiin, kuten vanilja, muskottipähkinä, kardemumma ja monet muut. Ja tietenkin, emme saa unohtaa klassista rusinoiden ja unikonsiementen yhdistelmää.