Maidon leipominen - 10 yksinkertaista reseptiä herkullisille kotitekoisille vaahdotetulle leivonnaiselle

Maidolla leivonta voi olla erilainen, mutta useimmat reseptit eivät ehdottomasti ole monimutkaisia. Juuri valmistuksen helppous ja kermainen maku tekevät siitä niin suositun. Alla on menestyneimmät reseptit leipomiseksi "maidosta" taikinasta, jossa pohjana käytetään tavallista lehmänmaitoa, sen leivottua, tiivistettyä tai hapanta versiota sekä eksoottista kookostuotetta.

Parhaat maitopohjaiset taikinareseptit

Täysmaitotuotteet voivat olla erilaisia: maidonkuoresta suussa sulaviin kakkuihin, jotka vievät alle tunnin. Jokaisella kotiäidillä on oma yläluettelo herkullisimmista “maito” resepteistä, yksi artikkeli ei riitä luettelemaan niitä kaikkia, mutta kukaan ei väitä, että maukkaita munkkeja ja ilmavaa vaniljakastikekekseä ​​on syytä kutsua parhaiksi resepteiksi sellaiselle leipomolle.

Vaniljakastikemaitokekseillä tulisi ottaa:

• 3 munaa;
• 165 g rakeistettua sokeria;
• 120 ml maitoa;
• 60 g voita;
• 7 g leivinjauhetta;
• 165 g jauhoja;
• 3 g suolaa;
• 3 g vanilliinia.

Leivonta vaiheittain:

1. Pane murskattu voi maitoon ja laita tuleen kiehuvaksi.
2. Käännä munat sokerin, suolan ja vaniljan kanssa sekoittimella lopulliseksi vaahtomassiksi, johon sekoitetaan jauhot kahdessa tai kolmessa annoksessa yhdistämisen jälkeen leivinjauheeseen.
3. Kaada kiehuva maito useassa vaiheessa taikinaan ja sekoita huolellisesti. Kaada massa pergamenttivuorattuun muotoon ja keitä esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia 170 asteessa.

Valmiita keksejä voidaan käyttää kakun pohjana tai yksinkertaisesti leikata osittaisiksi viipaleiksi ja palvella teetä.

Ja herkullisille munkkeille maidossa tarvitset:

• 250 ml maitoa;
• 2 munaa
• 60 g voita;
• 80 g valkoista kiteistä sokeria;
• 1,5 g vanilliinia;
• 1,5 g suolaa;
• 11 g kuivaa hiivaa;
• 600 g jauhoja.

Leivontamenetelmä:

1. Keitä munat sokerilla tasaiseksi, kaada maito ja sulatettu voi. Sekoita jauhot erikseen muiden löysien tuotteiden kanssa.
2. Yhdistä taikinan molemmat komponentit (nestemäiset ja löysät) ja vaivaa elastinen massa, jonka annetaan lämmetä yhden tunnin ajan.
3. Rullaa seuraavaksi taikina senttimetrikerrokseen, josta leikataan ympyrät, joiden keskellä on reikä. Anna työkappaleiden makaa vielä lämpimänä neljäsosa tunti ja paista sitten kirjaimellisesti 2-3 minuuttia, kiehuvassa kasviöljyssä molemmin puolin.

Valmiit donitsit voidaan päällystää värillisellä sokerilasilla ja koristaa makeisilla sprinkleillä tai murskatulla pähkinällä, kookoshiutaleilla.

Vatkattu maito paistaminen uunissa

Kuinka kauan kestää jonkin maukkaan leivonta uunissa? Puolitoista tuntia? Ei! Herkullinen manna maidossa ilman jauhoja paistetaan melkein 40 minuutissa.

Tämän tarkistamiseksi sinun on otettava:

• 160 g mannajauhetta;
• 200 ml maitoa;
• 3 munaa;
• 180 g sokeria;
• 50 g voita;
• 3,5 g soodaa.

Toimenpidejärjestys:

1. Lähetä ruosketukseen sopivaan kulhoon sulatettu voi, sokeri, munat ja manna. Vatkaa nämä tuotteet sekoittimella tasaiseksi. Kaada sitten maito ja kaada sooda, lyö kaikki uudelleen.
2. Kaada saatu massa voideltuun muotoon ja lähetä uuniin unohtamatta lämmittää sitä 180 astetta etukäteen. Heti kun kakku on ”kullattu” ja hammastikku tulee kuivaksi, leivonnaiset voidaan poistaa uunista.

Kaikille tutun rakkaan mannan lisäksi voit valmistaa maitoon myös popover-pulloja, jotka ovat tuttuja englannin keittiössä nimellä Yorkshire Pudding.

Lisää materiaaleja:yorkshiren vanukas

Rakastajatariamme kutsuvat heitä pannukakkarulliksi:

• 2 munaa
• 150 ml maitoa;
• 30 g kasviöljyä;
• 2,5 g suolaa;
• 150 g jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaikista luettelossa luetelluista ainesosista vaivataan pannukakku taikina, jota tulisi jäähdyttää noin tunti. Jos aikaa ei ole, jäähdytysprosessi voidaan jättää pois.
2. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Muffinssien tai muffinien (silikoniominaisuudet ovat parempia) lomakkeet prosessoitava sisäpuolelta kasviöljyllä ja täytä 2/3 taikinasta.
3. Pane muoto taikinan kanssa kuumaan uuniin ja poista 15 - 20 minuutin kuluttua pullot, jotka melkein hyppivät siitä.

Koska paistaminen on onttoa sisällä, se voidaan täyttää kermalla ja tarjota jälkiruokaksi. Siihen on kätevä laittaa tartletin sijasta makeuttamatonta täytettä tai tarjoilla tällaiset pullat keitolle leivän sijasta.

Mitä valmistaa hapanmaitotuotteista

Kaikissa leivontaresepteissä, joissa on välttämätöntä käyttää kefiiriä, jogurttia tai käynyt paistettu maito, nämä tuotteet voidaan korvata jogurtilla. Hapanmaitosta voit valmistaa nopeasti herkullisia pannukakkuja aamiaiseksi.

Heille valmistautua:

• 1000 ml hapanmaitoa;
• 2 munaa
• 50 g tai sokerina;
• 3 g suolaa;
• 2 g vanilliinia;
• 5 g leivinjauhetta;
• 30 ml kasviöljyä;
• 360 - 420 g jauhoja.

Valmistelemme seuraavaa:

1. Vatkaa munat sokerilla ja suolalla, kaada hapanmaito ja sitten jauhojen, vanilliinin ja leivinjauheen seos. Viimeiseksi kaada kasviöljy.
2. Jos taikinassa on kokkareita, anna massan seistä hetken aikaa erottua.
3. Paista pannukakut tarttumattomissa pannuissa ilman öljyä. Taikinaan lisättävä määrä riittää, jotta se ei pala.

Tarjoile pannukakut kuumana smetanaa, hilloa, hunajaa tai tiivistettyä maitoa kanssa.

Seuraavasta leipomisesta happamasta maidosta tulee hengenpelastaja yhtäkkiä saapuvien vieraiden edessä, koska tämän reseptin mukainen piirakka valmistetaan erittäin nopeasti ja sammuu jopa juhlallisen juhlan arvoisena:

• 2 munaa
• 180 g sokeria;
• 200 ml hapanmaitoa;
• 5 g soodaa;
• 260 - 390 g jauhoja;
• 150 - 200 g marjoja tai hedelmiä.

Leivontateknologia:

1. Sekoita hapanmaito soodalla ja pane sivuun.
2. Vatkaa munat vaahdossa sokerin kanssa.
3. Lisää hapanmaito ja jauhot vaahtoavaan munamassan. Paksu, kuten smetana, taikinan tulisi tulla ulos.
4. Muista rasvata muoto öljyllä, siirrä saatu koostumus siihen. Ylhäältä, jaa satunnaisesti ja hukuta hedelmä- ja marjapalat satunnaisesti.
5. Uuni puoli tuntia 180 asteessa. Ennen tarjoilua voit sisustaa kakun mieltymyksesi mukaan.

Perustuu paistettuun maitoon

Paistettu maito on ainutlaatuinen tuote, jolla on kauniit kermanvärit ja epätavallinen maku, jota ei tunneta muissa kuin slaavilaisissa maissa. Keittämistekniikan ansiosta se sisältää suuremman määrän vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja helposti sulavia proteiineja. Paistettu maito voidaan korvata tavallisella lehmällä useimmissa resepteissä, mutta siellä on paistamista, joka valmistetaan vain siitä.

Meijerikakut

Aikaisemmin sellaisia ​​kakkuja myytiin kouluissa ja oppilaiden ruokasaloissa, ja näytti siltä, ​​että mikään ei maistu paremmalta.

Mutta voit toistaa tällaisen namia aterian kotikeittiössä ottaen:

• 100 g voita;
• 200 g sokeria;
• 2 munaa
• 100 ml leivottua maitoa;
• 420 g jauhoja;
• 5 g leivinjauhetta;
• 2 g vanilliinia.

paistaminen:

1. Jauha pehmeä voi sokerilla, sekoita munat kerrallaan, kaada paistettu maito huoneenlämpötilassa, sekoita tasaiseksi.
2. Jauhot, vanilliini ja leivinjauhe sekoitetaan yhteen kulhoon, seulotaan sitten niin, että leivinjauhe jakautuu tasaisesti taikinaan. Saatu seos sekoitetaan muiden aineosien kanssa.
3. Osoittautuu, että pehmeä taikina, joka rullataan kakkuksi, jonka paksuus on 7-10 mm. Siitä leikataan pyöreät kuoret, jotka myös voidetaan pienellä määrällä paistettua maitoa ja paistetaan noin neljänneksen tunnin ajan 180 ° C: ssa.

Paistettu maito Cupcake

Muuttamalla hiukan samojen ainesosien osuuksia, voit leipoa herkullisen ja tuoksuvan kuppikakun. Yläosa voidaan päällystää 80 g: lla valkoista suklaata ja 50 ml: lla raskasta kermaa.

Kokeen ainesosien suhde:

• 100 g pehmeää voita;
• 100 g sokeria;
• 1 muna
• 300 ml leivottua maitoa;
• 12 g leivinjauhetta;
• 350 g jauhoja.

Kuinka leipoa:

1. Yhdistä kaikki aineosat samassa järjestyksessä kuin taikinaa vaivaamalla.
2. Kaada tuloksena oleva neste, kuten smetana, valmistettuun muotoon ja paista, kunnes kuiva on hammastikulla normaalissa 180 asteessa. Jäähdyttämisen jälkeen peitä valmis kakku jäillä.

On erittäin helppo keittää paistettu maito hitaalla liesillä. Tätä varten se saatetaan kiehumaan, kaadetaan useisiin astioihin ja haudutetaan 1,5 - 2 tuntia "sammutus" -tilassa.

Kotitekoiset kakut kookosmaitolla

Maitot taikina voi olla myös ruokavaliota, ja jopa postitse on täysin mahdollista juoda teetä piirakan kanssa maitoon. Totta, ei lehmällä, mutta kookospähkinällä. Alla on taikinan resepti, joka on helppo muuttaa kakkuksi leikkaamalla valmis fluffykakku ohuempiin kerroksiin. Siitä on helppo leipoa pieniä kuppeja, jotka ovat käteviä antaa lapselle kouluun välipalaa.

Lue myös:cupcakes - yksinkertaisia ​​reseptejä

Kookosmaidon ja muiden tuotteiden osuudet:

• 210 ml kookosmaitoa;
• 60 ml kasviöljyä;
• 55 ml appelsiinimehua;
• 140 g sokeria;
• 195 g jauhoja;
• 40 g tärkkelystä;
• 8 g leivinjauhetta;
• 2,5 g vanilliinia.

Progress:

1. Liuota makeat sokerikiteet kookosmaitoon, kaada sitten kasviöljy ja appelsiinimehu. Sekoita kaikki.
2. Yhdistä ja murskaa erikseen seulan läpi kaikki kuivat löysät ainekset. Tämä seos yhdistetään useissa vaiheissa nestemäisten komponenttien kanssa. Haluttaessa taikinaan voidaan lisätä appelsiinin kuori, suklaapisaroita, sokeroituja hedelmiä tai rusinoita.
3. Kaada taikina muottiin, jonka pinot käsitellään kasviöljyllä, ja paista 180 asteessa. Jotta cupcake on hyvin ruskistunut ja paistettu, riittää hänelle 30 - 40 minuuttia.

Kookosmaito voidaan valmistaa helposti kotona. Tätä varten kookosliha erotetaan kuorista ja hierotaan raastimelle, kaadetaan sitten vedellä suhteessa 1: 1,5 ja vaaditaan 2 tuntia. Seuraavaksi massa keskeytetään sekoittimella ja suodatetaan hienon seulan läpi.

Tiivistemaitoa nopeat jälkiruoat

Alla oleva tiivistemaito taikinan resepti antaa sinun tehdä kirjassa muutamassa minuutissa kakun, kuppikakut, piirakan tai kakut.

Leivontakoostumus sisältää:

• 370 g maitotiivistettä;
• 2 munaa
• 10 g leivinjauhetta;
• 130 - 140 g jauhoja.

Leivontaalgoritmi:

1. Ravista munat tasaiseksi. Ei tarvitse saavuttaa rehevää vaahtoa, samoin kuin tasaisia ​​huippuja - leivinjauhe tekee ilmasta paistamisen.
2. Kaada tiivistetty maito valmistettuihin muniin ja siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.
3. Lisäksi kakkua varten muotti rasvataan öljyllä ja taikina kaadetaan yksinkertaisesti siihen.

Kuppikakkuja tai cupcakeja varten se jaetaan paperikapseleihin tai silikoni / metalli muotteihin. Kakkukakkujen leipomiseksi pergamenttiin piirretään ympyrä (18 - 20 cm) ja levitetään siihen kaksi rkl taikinaa. Paista tuotteita 180 asteessa kypsennettynä.

Valmiit kakut voidaan jauhettaa jauheella sokerilla tai kuori. Kuppikakut on helpoin koristella kermavaahdon "korkilla", ja yksittäiset kakut voidaan helposti levitellä millä tahansa kermalla ja laittaa kakkuun.

Maidon kanssa sekoitettu taikina on aina maukkaampaa kuin vedessä oleva vastaava. Kuka tahansa emäntä vahvistaa tämän, mutta sillä ehdolla, että hänen valintansa on otettu asianmukaisesti huomioon. Sinun ei pitäisi ostaa maitoa luonnollisilta markkinoilta varmentamattomilta myyjiltä, ​​ja sitten maidolla tehdyt leipomot ilahduttavat sinut mausta.