Vinaigrette - 8 salaattireseptiä

Tämä terveellisten vitamiinien vihannessalaatti on erityisen tärkeä sisällyttää valikkoosi talvella ja sesongin ulkopuolella. Vinaigrette-reseptejä löytyy tänään monista. Klassisen tarjouksen lisäksi on olemassa vaihtoehtoja, esimerkiksi mereneläviä, silliä, papuja ja muita lisäyksiä, jotka antavat kiinnostavan kosketuksen.

Klassinen resepti viinirypälelle vihreillä herneillä

Ainesosat: 3 perunaa, suuret punajuuret, pari porkkanaa, sipulia, 3 suolakurkkua, puoli purkkia purkitettuja vihreitä herneitä, hieno suola, puhdistamaton öljy. Seuraava on klassinen vinaigrette-resepti.

1. Ensimmäinen vaihe keitetään, kunnes kaikki vihannekset (porkkanat, punajuuret, perunat) on keitetty suoraan kuoriin.
2. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, hanki se, jäähdytä se, leikkaa ruoka pieneen kuutioon.
3. Marinoidut kurkut ja sipulit jauhetaan samalla tavalla.
4. Valmistetut komponentit sekoitetaan kulhoon, suolataan. Heihin lisätään herneitä ilman suolavettä.

Tankkauta yhdistelmällä puhdistamattomia öljyjä, kuten auringonkukka ja oliivi.

Kuinka valmistaa hapankaalia?

Ainesosat: 2 keskikokoista punajuuria, 2 porkkanaa, 160 g hapankaalia, 3-4 keskimääräistä perunamukkaa, puhdistamatonta öljyä, suolaa, jauhettua pippuria.

1. Jotta voit valmistaa herkullisen viinihappoa hapankaalin kanssa, sinun on ensin paistettava kaikki vihannekset paitsi kaali. Ensin komponentit pestään perusteellisesti jäykällä harjalla, ripustetaan suolalla, kääritään folioon ja lähetetään uuniin 50-60 minuutiksi.
2. Valmiit vihannekset hienonnetaan satunnaisesti. Esimerkiksi kuutioita tai ohuita kuutioita. Jotta punajuuret eivät värjää perunoita ja muita ainesosia, ne voidaan maustaa öljyllä heti leikkaamisen jälkeen.
3. Kaali rypistetään pois ylimääräisestä suolavedellä. Sen suuret palat leikataan tarvittaessa.

Syvässä salaattikulhossa kaikki valmistetut tuotteet yhdistetään. Ne suolaa, pippuria ja mausta öljyllä.

Vinaigrette sillillä maustettuna erityisellä kastikkeella

Lue myös: vinaigrette - klassinen resepti herneillä

Ainesosat: 2 keitettyä punajuuria, porkkanaa ja suuria perunoita, 3 pientä marinoitua kurkkua, keskimääräisesti suolattua silakkafileetä, 130 g purkitettuja vihreitä herneitä, 90 g hapankaalia, joukko vihreitä, tuoretta valkosipulia maun mukaan, kevyt majoneesi.

1. Keitetyt vihannekset jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Kaali rypytetään ja hienonnetaan.
3. Silakka pääsee eroon pienimmistäkin siemenistä, minkä jälkeen sen filee leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Emättäjän tehtävän helpottamiseksi voit ostaa kaloja paloina.
4. Marinoidut kurkut hienonnetaan mielivaltaisesti terävällä veitsellä. On parasta jauhaa ne pieninä kuutioina.
5. Kastikkeessa yhdistetään majoneesi, murskattu valkosipuli ja hienonnettu vihannekset.
6. Salaattikulhoon yhdistetään kaikki ensimmäisessä neljässä vaiheessa valmistetut komponentit. Säilykevihannekset, joissa ei ole suolavettä, kaada heille.

Jää vielä maistaa suolattua viinituoretta sillillä ja mausta se saadulla aromaattisella kastikkeella.

Koska alkuruoka on suolaa kalaa ja suolakurkkua, on tärkeää olla liioittelematta sitä suolamäärällä.

Yksinkertainen resepti suolakurkkua

Ainesosat: 4-5 perunamukkaa, 2-3 makeaa kirkasta punajuuria, 2 keskikokoista porkkanaa, sipulia, 3 - 3 marinoitua kurkkua, puhdistamatonta öljyä, ruokasuolaa, suosikkimausteita.

1. Ilmoitetut vihannekset, sipulien ja kurkkujen lisäksi, pestään perusteellisesti ja keitetään, kunnes ne pehmenevät. Seuraavaksi on tarpeen kuorita tuotteet iholta ja leikata ne mielivaltaisesti hienoksi.
2. Sipuli hienonnetaan pienillä kuutioilla. Jos et halua sen puristuvan valmiin välipalan sisällä, sinun on kaada hienonnettu vihannes muutama minuutti kiehuvalla vedellä.
3. Valmistetut aineosat yhdistetään tilavaan kulhoon. Kuutiorattuja suolakurkkuja lähetetään sinne, kuutioiksi.

Täytä lopullinen alkupallo puhdistamattomalla öljyllä, suolaa se ja lisää valitut mausteet maun mukaan.

Ruoanlaitto omenoilla

Ainesosat: 420 g perunaa, 80 g porkkanaa, 170 g hapankaalia, 80 g suolakurkkua, 120 g punajuuria, 130 g omenaa, 60 g purkitettuja herneitä, sipulia, 4 rkl. rkl puhdistamatonta öljyä, 1 rkl. rkl etikkaa, kivisuolaa. Kuinka keittää vinaigrette omenoiden kanssa, kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

1. Ensinnäkin perunat ja porkkanat kypsennetään korkeassa kuumassa heti kuoressa kypsennykseen.
2. Suuret punajuuripalat keitetään erillisessä kulhoon.
3. Valmis pehmennetyt vihannekset kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Voit jauhaa luettelossa mainitut tuotteet mielivaltaisesti emäntälle.
4. Omenat kuoritaan, päästä eroon ytimestä siemenillä ja hienonnetaan sitten ohuiksi viipaleiksi.
5. Marinoidut kurkut eroavat myös siemenistä (ja tarvittaessa kovasta iholta), minkä jälkeen ne pilkotaan satunnaisesti.
6. Herneet (purkitettu ruoka) vedetään siivilään ja pestään juoksevalla kylmällä vedellä.
7. Kastiketa varten kasviöljy suolataan ja yhdistetään pöytäetikkaan.

Kaikki valmistetut komponentit asetetaan kulhoon ja kastetaan valmiin sidoksen kanssa.

Naudanliha Vinaigrette

Ainesosat: pari punajuuria, perunaa ja porkkanaa, keskimäärin sipulia, 4 täyttä ruokalusikallista hapankaalia, 5 ruokalusikallista purkitettuja punaisia ​​papuja ja vihreitä herneitä, kasvisöljyä kastikkeeksi ja ruokasuolaa.

1. Ensin vihannekset keitetään pehmeiksi. Nämä ovat porkkanat, punajuuret ja perunat. Kun lopputuotteet ovat jäähtyneet, ne voidaan kuoreta ja leikata pieniin kuutioihin.
2. Yritä hienontaa sipuli veitsellä niin hienoksi kuin mahdollista. Tavallisen valkoisen vihanneksen sijasta on sallittu myös punainen.Sipulin poistamiseksi liiallisesta katkeruudesta on muutaman minuutin arvoinen marinoida sen paloja pöytäetikan ja veden seoksessa ja huuhdella sitten kylmällä vedellä.
3. Hapankaali hienonnetaan tarvittaessa.
4. Kaikki valmistetut aineosat yhdistetään syvään kulhoon. Säilykkeet, jotka on aikaisemmin säästynyt suolavedellä, saavat tarpeeksi unta siellä. Haluttaessa punaiset pavut voidaan korvata valkoisilla.

Pukeutunut vinaigrette papujen ja suolatun kasviöljyn kanssa.

Alkuperäinen versio kalmarilla

Ainesosat: 230 g punajuurikasta, suuria sipulia, 90 g suolakurkkua, 130 g purkitettuja vihreitä herneitä, 270 g kalmarinrenkaita, suolaa, mausteita ja kasviöljyä mausteeksi.

1. Ensinnäkin, merenelävien renkaat keitetään suolavedessä. Jotta ne eivät osoittautuisi “kumeiksi”, kalmarit upottavat kiehuvaan veteen 2,5-3 minuutin ajan. Kun tuote on jäähtynyt, se leikataan hienoksi.
2. Sipulit ja kurkut hienonnetaan samalla tavalla.
3. Juurikkaat keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä, minkä jälkeen ne pilkotaan pieneksi kuutioksi.
4. Kaikki edellisissä vaiheissa valmistetut aineosat sekoitetaan syvään kulhoon. Niiden viereen vihreät herneet kaadetaan ilman suolavettä.
5. Alkuruoka on suolattu maun mukaan, maustettu valituilla mausteilla ja maustettu kasviöljyllä.

Ennen tarjoilua kannattaa jättää salaatti hiukan vaatimaan jääkaapin pohjahyllyä.

Loma sieni Vinaigrette

Ainesosat: 2 punajuurikasta, suuret porkkanat, 3-4 perunan mukulaa, kivisuola, 2 suolakurkkua, sipulia, makea ja hapan omena, 230 g suolakurkkua, sieni, 130 g vihreitä herneitä (purkitettu ruoka), 1 tl sinappia, puhdistamaton auringonkukka öljy.

1. Vihannekset (perunat, punajuuret, porkkanat) pestään kylmällä vedellä ja keitetään pehmeäksi. Kun tuotteet ovat jäähtyneet, tuotteet voidaan hienoksi leikata.
2. Kurkut hienonnetaan samalla tavalla.
3. Jos purkista tulevat sienet osoittautuivat liian suolaisiksi, kannattaa huuhdella ne kylmän veden alla ja vain hienontaa.
4. Omena eroaa siemenistä, kuori leikataan siitä. Seuraavaksi hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Sipulit hienonnetaan myös.
6. Suolavesi sulautuu herneiden kanssa.
7. Kaikki valmistetut komponentit laitetaan yhteiseen kulhoon.
8. Tankkausta varten öljy ja sinappi sekoitetaan erillisessä lasissa.

Jää vielä lisätä kastike alkuruokaan ja palvella se pöydälle. Jos vihannekset pysyvät silti lämpiminä, sinun on ensin jäähdytettävä salaatti hyvin.

Kuinka palvella alkuperäinen ruokalaji pöydälle?

Voit koristella kauniisti esimerkiksi viinipiirettä esimerkiksi juhlava pöytä varten, koristeeksi voit käyttää samoja tuotteita, jotka olivat koostumuksessa. Esimerkiksi pavun kanssa versiossa välipalan pinnalla voit asettaa herkullisia kukkasäilykkeitä palkokasveista ja tuoreista yrtteistä. On tärkeää leikata kukkia keitetyistä porkkanoista tai suolakurkkuista, samoin kuin muista vastaavista koristeista.

Kauniita kuvioita saadaan helposti purkitettuja herneitä, sokerimaissi, miniatyyri marinoituja tomaatteja.

Jos odotetaan tietyn määrän vieraita, pöydälle tarkoitettu viinirypäletabletti voidaan tarjoilla erissä alkuperäisissä lomamuodoissa. Jokainen kulho on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä tai silakkaviipaleilla. Erilaiset suolatut kalat täydentävät täydellisesti käsiteltyä vihannessalaattia. Tällainen lisäys tekee siitä maukkaamman ja tyydyttävämmän.

Jos talossa on tarjoilurengas, alkuruoalle on helppo antaa haluttu muoto. Tässä tapauksessa herkkujen kastikkeeksi on kuitenkin parasta käyttää majoneesia tai muuta kastiketa, joka yhdistää luotettavasti salaatin komponentit. Auringonkukkaöljy ei selviä tästä tehtävästä.

Vinaigrette: kaloreita

Tällaisen alkupalven kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti viinirypäleen koostumuksesta. Jos valmistat klassista salaattia, 100 grammaa ruokaa kohti on hiukan yli 130 kcal.

 

Erilaiset lisäaineet lisäävät kaloripalkaa. Varsinkin jos majoneesia käytetään kastikkeeksi voin, sienten, paistettujen vihannesten tai purkitettujen papujen sijasta.