Keitetyt maitotiivisteet: miten valmistetaan kotona, 6 leivontareseptiä keitetyllä maitotiivisteellä

Keitetty tiivistemaito on todellinen perintö, jota käytettiin usein ruoanlaittoon Neuvostoliiton aikana. Tämä jälkiruoka ei ole vain makea, vaan myös terveellinen, koska siinä on paljon proteiinia, kalsiumia, magnesiumia ja muita hivenaineita. Kuitenkin vain sillä ehdolla, että tuote on luonnollinen. Moderneissa tuotteissa makean maun lisäksi koostumuksessa ei ole mitään miellyttävämpää, joten monet kotiäidit mieluummin keittävät tällaisen jälkiruoan omassa keittiössä.

Kuinka tehdä keitettyä tiivistettyä maitoa kotona

Keitetty tiivistemaito on herkku, jota sekä lapset että aikuiset rakastavat syödä oikein lusikoilla. Herkän ja makean maun vuoksi keitettyä tiivistettyä maitoa käytetään usein monenlaisten jälkiruokien valmistukseen. Tietysti on nyt vaikeaa verrata tuotteita Neuvostoliiton alueella myytäviin tuotteisiin, joten monet kotiäidit tekevät mieluummin keitetyn maidon omilla käsillään. Lisäksi on paljon tapoja toteuttaa haluttu.

Klassinen ruoanlaitto

Kondensoidun maidon keittäminen pannulla on helpoin, mutta myös vaarallisin tapa - jos unohdat hetken, sisältöpurkki voi räjähtää.

Siksi olemme varovaisia ​​seuraamalla tätä algoritmia:

1. Otamme pannun, laitamme siihen tölkkiä, jossa on tiivistettyä maitoa.
2. Kaada vettä niin, että tölkki on kokonaan poissa.
3. Laitoimme astian tuleen ja keitä kolme-neljä tuntia.

Prosessissa vesi kiehuu pois, joten se on lisättävä, jotta tölkki hukkuu jatkuvasti. Sitten saamme purkitettuja ruokia, jäähdytä, avaa ja nauti karamellimakeja.

Tee-se-itse-keitetty tiivistemaito

Jos et luota myymälätuotteisiin ollenkaan, kotitekoinen keitetty tiivistemaito on mitä tarvitset. Tietenkin se vie paljon aikaa ja tietyn määrän energiaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvitset:

• kaksi litraa maitoa (mitä lihavampi se on, sitä parempi);
• samoin kuin kiloa sokeria, vähän vanilliinia ja lusikallinen soodaa.

Keitämme näin:

1. Otetaan paksu pohjainen muhennospannu, kaadetaan maitojuoma, kaadetaan vanilliinia ja kiehautetaan.
2. Kaada makeutusaine ja sooda. Keitä kaksi tuntia. Rakastajatarin tehtävä on sekoittaa voimakkaasti astian sisältöä.
3. Heti kun koostumus on sakeutunut ja muuttanut alkuperäistä sävyään, valmistelemme säiliön viileällä vedellä ja laitamme siihen pannu, jossa on tiivistettyä maitoa. Pidämme viidentoista minuutin ajan, älä lopeta puuttumista.
4. Sitten me vain jäähdytämme jo keitetyn tiivistetyn maidon ja maistamme sen. Et todellakaan löydä tällaisia ​​herkkuja mistään kaupasta!

Keittäminen uunissa

Toinen tunnettu menetelmä tiivistetyn maidon keittämiseksi on lähettää se uuniin. Ota tämä varten lämmönkestävä pannu tai syvä leivontaastia, laita siihen purkki, kaada vettä astian keskelle kondensoituneella maidolla. Peitä muotti kalvolla ja aseta uuniin 2-3 tunniksi (lämpötila - 200 ° C).

Aika riippuu siitä, minkä värin ja tiheyden haluat saada viimeistellyn hoidon.

Katsomme ajoittain uuniin tarkkailla nestetasoa. Sitten otamme lomakkeen sisällöstä, poistamme folion ja heti, kun keitetty maito on jäähtynyt, voit ottaa näytteen siitä.

Helpoin tapa mikroaaltouuniin

Mikroaaltouuni auttaa myös tekemään tiivistettyä maitoa. Otamme astiat mikroaaltouuni, kaada maito siihen ja laitetaan uuniin. Valitsemme keskimääräisen tehotilan ja asetamme aikaksi 15 minuuttia. Jos lopputuote tyydyttää emäntä väreillä, on aika hankkia se. Jos ei, lisää aikaa.

Kerma keitetyt maitotiiviste ja voi

Keitetyyn maitoon perustuva kermakoostumus on yksi todistetuimmista, hellimmistä ja herkullisimmista. Sitä käytetään perinteisesti jälkiruokavalmisteiden kyllästämiseen tai muuttuu kokonaan täyteaineeksi. Sen luomiseksi tarvitset vain kaksi ainesosaa: pakkaus hyvää rasvaöljyä ja purkki keitettyä tiivistettyä maitoa.

Toimintojen algoritmi:

1. Lähetämme pehmennetty öljy kulhoon ja vispilämme sitä hyvällä sekoittimen nopeudella, kunnes se kaksinkertaistuu.
2. Sitten esittelemme karameloitua tiivistemaitoa ja sekoitamme koostumuksen homogeeniseen konsistenssiin.

Klassiset evästeet "pähkinät"

Jälkiruoille on reseptejä, jotka siirretään sukupolvelta toiselle. Yksi näistä ruokia on ruusuisia, rapeita "pähkinöitä" keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Tämä on mielenkiintoista: tiivistemaito kotona 15 minuutissa

Valmista itsellesi itse herkkujen purkkien lisäksi:

• kolme suurta munaa;
• 240 g rasvaöljyä;
• 140 g valkoista rakeistettua sokeria;
• 580 g premium-jauhoja.

Ruoanlaitto perinteisesti:

1. Sekoitamme munat, makeutusaine ja ripaus suolaa millä tahansa sopivalla tavalla. Levitä sitten voita ja kaada jauhot puoli tl: lla. valittu leivinjauhe. Vaivaa paksu pohja.
2. Otamme pähkinänruskea ja täytä syvennykset taikinalla. Paista "pähkinänkuoria".
3. Sitten saamme puolikkaat ja aloitamme kondensoidulla maidolla. Päällystämme reunat myös niin, että ne tarttuvat toisiinsa.

Herkullisia cupcakeja

Kuppikakut keitetyllä maitotiivisteellä ovat herkät, miellyttävän maun ja värin. Tällainen herkku on ihanteellinen perheen teetä juomiseen, mutta lapset haluavat syödä niitä erityisesti maidon kanssa.

ainesosat:

• lasillinen maitoa;
• 235 g jauhoja;
• 190 ml puhdistettua öljyä;
• 1,5 tl käytettävissä oleva leivinjauhe;
• puoli tölkki keitettyä väkevää maitoa;
• suola ja vanilliini - veitsen kärjessä.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita makea hiekka munan ja vaniljan kanssa sekoittimella. Kaada voi sitten kylmällä maidolla. Sekoitamme.
2. Lisäämme leivinjauheen jauhoihin ja yhdistämme kuiva seoksen maito-munakoostumukseen. Hyvä taikina tulee ulos kuin paksu smetana.
3. Otamme muotteja kuppikakkuja varten, levitä lusikallinen taikinaa, sitten puoli kondenssimaitoa ja taas taikina. Paista puoli tuntia (lämpötila - 180 ° C). Ripottele valmis jälkiruoka makealla jauheella.

Vohvelikakku keitetyllä kondensoidulla maidolla

Jos todella haluat syödä kakkua, mutta sinulla ei ole aikaa tai energiaa keksejen valmistukseen, niin tässä tilanteessa kiekkopakkausten pakkaaminen auttaa aina. Heidän erikoisuutensa on se, että kermasta kylläisillä ne luovat erittäin maukkaan jälkiruoan.

Valmista itse kakkujen lisäksi:

• 360 ml keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 125 g rasvaöljyä;
• 60 g pähkinän muruja.

Lasitettavat ainesosat:

• 65 ml maitoa;
• 45 g makeaa hiekkaa;
• 55 g kaakaota;
• 65 g voita.

Keittämismenetelmä:

1. Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on tehdä kerma. Aseta tämä öljykappaleita kulhoon ja lyö sekoittimella. Sitten esittelemme keitetyn kondensoidun maidon ja sekoitetaan tasaiseksi.
2. Nyt otamme vohvelikakut, laitamme ne pinoon ja liota jokainen kerros kermalla.
3. Jää jää keittäminen. Kaada tämä maito maitopataksi, täytä makea hiekka ja laita tuleen. Lämmitä kunnes makeat rakeet ovat täysin liuenneet ja kaada kaakao, sekoita ja poista se lämmöltä. Lisää sitten voi maitoon ja sekoita koostumusta, kunnes se on täysin liuennut.
4. Heti kun kuorrutus jäähtyy vähän, kaada se kakku kanssa ja ripottele sitä hienonnetuilla pähkinöillä. Laitoimme jälkiruoan jääkaappiin siten, että jäätyminen täysin jäätyy ja kakku on kyllästetty kermalla.

Bagelit "kokkauksella"

Kodin mukavuus, tuoksuva lämmin tee ja herkulliset leivonnaiset - mikä voisi olla parempi? Tänään kerromme sinulle, kuinka leipoa herkullisia kypsennettyä tiivistettyä maitoa sisältäviä palasia.

ainesosat:

• kuppi maitoa;
• 245 margariini leipomiseen;
• kaksi rkl rakeistettua sokeria;
• lusikka kuivaa hiivaa;
• kolme lasillista jauhoja;
• 120 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Keittämismenetelmä:

1. Laita margariini astioihin ja sulaa hiukan mikroaaltouunissa, jäähdytä.
2. Kaada hieman lämmitetty maito kulhoon, kaada hiiva ja makeutusaine, sekoita.
3. Sitten laitamme margariinia ja esittelemme jauhoja. Vaivaa ei liian jyrkkää taikinaa, koska tarvitsemme reheviä ja lempeitä palasia.
4. Rullaa taikina kerrokseksi ja leikkaa kolmiot, joiden leveys on 6-7 cm pohjasta.
5. Levitämme lusikallinen tiivistemaitoa leveälle reunalle ja käännä työkappale bageliksi.
6. Asetamme annokset leivinpellelle ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi (lämpötila - 190 ° C).

Sieni kakku

Rehevä ja ilmava kekski on paras perusta valmistaa jopa herkullisimmat jälkiruoat. Nopeaa ruoanlaittoa varten voit tietysti ostaa valmiita keksikekkejä, mutta niitä ei silti voida verrata itse tekemiinne.

Kerman osalta otamme aikatestatun keitetyn kondensoidun maidon ja lisäämme siihen voita.

ainesosat:

• 165 g jauhoja ja rakeistettua sokeria;
• kaksi munaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• voin pakkaus;
• purkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 270 g saksanpähkinöitä.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoittimella alamme lyödä munia ja lisäämme niihin vähitellen rakeistettua sokeria. Vatkaa, kunnes massa on tiivistä ja kolminkertaistui.
2. Levitä jauhot leivinjauheen kanssa varovasti massaan.
3. Täytä öljytty muoto taikinalla ja paista 40 minuuttia (lämpötila - 180 ° C).
4. Jäähdytä keksi ja jaa se kolmeen osaan.
5. Kerman, myös sekoittimen kanssa, lyö voi keitetyn kondensoidun maidon kanssa.
6. Päällystämme jokaisen kakun kermamassalla ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä. Levitämme kermaa myös pinnalle ja sivuille, koristele jälkiruoka pähkinöillä ja laita kakku keitetyllä kondensoidulla maidolla kylmään muutaman tunnin ajaksi.

Tässä artikkelissa kuvataan vain pieni osa siitä, mitä voidaan keittää keitetyllä kondensoidulla maidolla. Mutta sen avulla voit leipoa herkullisia kakkuja, rullia, keksit ja muut pienet keksit. Tärkeintä on, että valittaessa tuotetta kiinnitetään huomiota koostumukseen, jonka tulisi sisältää mahdollisimman vähän erilaisia ​​lisäaineita.