Vohvelit ovat vanha herkku: Uskotaan, että tämä jauhoja, munia ja maitoa tarjoava keksintö oli muinaisten kiinalaisten ensimmäinen keksijä. Ja moderni nimi voisi hyvin tulla ranskalaisesta sanasta wafla (mielestämme hunajakennot) jälkiruoan ominaisen pinnan takia. Ja riippumatta siitä miten keität sen - rapea, pehmeä, rehevä tai ohut - voit olla varma, että se ei kestä kauan: viidessä minuutissa kaikki syödään ruokahaluen.

Klassinen - helppo ja maukas

Vohveliraudan kotitekoisten vohvelien perinteiset reseptit ovat helppokäyttöisiä eivätkä vaadi eksoottisia ainesosia. Kaikki tarvittavat tuotteet ovat yleensä saatavana jokaisen kotirouvan keittiössä. Keittäminen ei vie paljon aikaa, ja voit miellyttää kotitaloutta suosikki makeisillasi milloin tahansa.

normaali

Katsomme jääkaapista ja keittiön kaapista, saamme kaiken mitä tarvitsemme:

  • 0,5 kiloa jauhoja;
  • neljäsosa kiloa margariinia (voi) tai voita;
  • yhtä paljon rakeistettua sokeria;
  • sitruuna (poista kuori siitä ja hienonna hienoksi);
  • vesi;
  • vanilku.

Valmistamme taikinan sekoittamalla huolellisesti kaikki ainekset. Muista, että sen pitäisi osoittautua harvinaiseksi. Joten lisää tarvittaessa lisää vettä. Kaada vohveliraudamme (ei tarvitse levittää lusikalla - taikina leviää itsestään). Paista kolme-kuusi minuuttia.

kermainen

Sellaisten leivonta ei myöskään ole jotain erityistä.

Mitä vohveleihin voi tarvita?

  • ½ kuppi jauhejauhetta;
  • 100-125 grammaa voita (voit käyttää margariinia, ja on parempi, jos se on kermaista);
  • ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
  • kivekset (neljä kappaletta);
  • kerma (riittää neljästä viiteen ruokalusikallista);
  • vanilja (makusi mukaan);
  • vettä.

Aloitamme taikinan.

  1. Sulata voi (tai margariini) varovasti. Varmistamme, että se ei kiehu.
  2. Ajamme munia siihen ja häiritsemme (ei kauan, mutta varovasti).
  3. Saimme nesteen.Lisää siihen kerma, sekoita uudelleen. Nyt on vuoro kuiville aineosille - rakeistettu sokeri, jauhot ja vanilliini. Kaikki täytyy yhdistää (emme käytä sekoitinta, toimimme lusikalla).
  4. Lisää vettä, jotta taikina virtaa (mutta ei liikaa). Työskentele jälleen kerran lusikalla.
  5. Nyt on vohveliraudan vuoro. Kaada taikina siihen ja paista herkullisia.

Joten vohvelit eivät aina muutu hiiletyiksi ”tukkeiksi” sinun on esilämmitä vohvelirauta ja voidella sen "hunajakenno" öljyllä (jos ei ole tarttuvaa pinnoitetta).

Sähköinen vohvelirauta auttaa

Nykyään vanhat "isoäidin" valurautaiset vohveliraudat ovat onnistuneesti korvanneet sähkölaitteet, jotka ovat paljon kevyempiä ja kätevämpiä. Tällainen leipominen ei ole huonompaa. Ne, jotka yrittävät tehdä jälkiruoan alla olevan sähkövohvelirautavohveleiden reseptin mukaan, voivat itse varmistaa tämän. Samanaikaisesti he jättävät hyvästit myyttiin, jonka mukaan makeisten "murskaamisesta" muodostuvat munat. Koska me kokkaamme ilman heitä.

Seuraavat komponentit ovat hyödyllisiä:

  • 400–450 grammaa jauhoja,
  • 200 - 250 grammaa rakeistettua sokeria;
  • puolitoista lasillista vettä;
  • pino kasviöljyä;
  • vanilka;
  • suola;
  • tl soodaa (se on sammutettava etikalla).

Teemme rapeita vohveleitamme.

  1. Kaikki kuivakomponentit - jauhot, sokeri, suola ja vanilliini - sekoitetaan yhteiseen jauheeseen.
  2. Lisää öljy ja käännä seos massan tapaiseksi kuin puuroa.
  3. Sitten valmistamme “harvinaista hapankermaa” - tätä varten lisäämme vettä ja käynnistämme mikserin.
  4. Lisää hapankerman kaltaiseen taikinaan sooda (jo löysä). Täytyy sekoittaa uudelleen.
  5. Sähköinen vohvelirauta on jo lämmennyt. Kaada lusikallinen taikinaa keskelle. 50-60 sekunnin kuluttua ensimmäinen "rutistus" on valmis.

Paista wieniläinen

Mitä eroa seuraavalla menetelmällä on? Sen komponentit. Veden sijasta valmistetaan makeisia maidossa. On myös toinen ominaisuus - taikinaan lisätään rommia tai rommin olemusta, joka antaa ruokia herkullisen kirkkaan maun.

Joten saadaksemme täsmälleen Wienin vohveleita, varastossa seuraavia tuotteita:

  • lasillinen jauhoja;
  • neljä tuoretta kivestä (jos munat ovat suuret, kolme riittää);
  • rakeistettu sokeri (kestää noin 200 grammaa);
  • ruokalusikallinen hiivaa (tarkoittaa kuivaa);
  • rommi (tai sen olemus);
  • vanilkoy;
  • maitoa (riittää 2,5 kupillista).

Etenemme suunnitellusti.

  1. Aluksi olemme tekemisissä munien kanssa. Erota valkuaiset keltuaisista. Ensimmäisestä muutetaan ilmamassa. Vatkaa viimeinen vaahto (on välttämätöntä saada paksua) ja laita jääkaappiin.
  2. Kaatamisen jälkeen jauhot ja suola keltuaisen vaahtoon. Käsittelemme huolellisesti sekoittimella tai sekoittimella, kunnes homogeeninen konsistenssi tulee esiin.
  3. Sitten otamme maitotuotteet. Sulata voi. Lämmitämme maitoa tullakseen huoneeseen. Meillä ei ole kiirettä, hitaasti heikolla virtauksella kaadetaan kaikki taikinaan. Sekoittelun seurauksena palamat eivät saisi jäädä.
  4. Jää vielä lisätä suolaa, vanilliinia, rommia sekä hiivaa. Vatkatut proteiinit täydentävät ainesosien "yritystä".
  5. Sekoita taikina lopulta niiden jälkeen. Lisäksi sitä ei pitäisi vaatia noin kaksikymmentä minuuttia.
  6. Viimeinen vaihe: kaada taikina lusikalla vohveliraudan keskelle. Upea tuoksu on merkki Wienin vohvelin valmiudesta.

Tee kuten Belgiassa

Itse asiassa ei ole olemassa yhtä ainoaa "viite" -reseptia, jota Belgian konditorit käyttäisivät vohvelien leipomiseen: vaihtoehtoja on paljon. Mutta maassa on yksi erittäin suosittu. He sanovat, että katukauppiaat käyttävät niitä Brysselissä. Salaisuus on, että vohveli taikina sisältää mineraalista kuohuvettä. Yritetään leipoa belgialaisia ​​vohveleita samalla tavalla.

Tätä varten tarvitset:

  • lasillinen maitoa;
  • kivennäisvesi kaasulla - 100 ml;
  • jauhot - 300-350 grammaa;
  • voi - 150-200 grammaa;
  • tl leivinjauhetta taikinaan (sooda on varsin sopiva);
  • ¾ kuppi rakeistettua sokeria.

Jatkamme keitto-ohjeiden mukaisesti.

  1. Aloitamme munista. Me rikkomme heidät. Jakaa keltuaisiin ja oraviin. Lisäämme jälkimmäisen. Muutamme sekoittimen vaahtoksi. Puhdistamme jääkaapissa.
  2. Hukkamme öljyä (mutta älä anna sen kuumentua, ja vielä enemmän kiehua).Kuumenna maito huoneenlämpötilaan.
  3. Makea munankeltuainen. Kaada öljyä seokseen. Lisää ja sekoita hieman.
  4. Kaada jauhot ja sooda erilliseen syvään kulhoon. Lisää maito hitaasti tiputtamalla. Hänen takanaan on makea keltuainen massa.
  5. Sitten mennä vaahto proteiineja ja kivennäisvettä.
  6. Taikina on saatava tasalaatuiseksi, ja sitten on aika lähettää se annoksittain vohveliraudaan.

Suklaavohvelit

Voit kaata valmiit kiekot sulalla suklaalla, ja ne saavat hienon maun. Ja voit mennä toiseen suuntaan - paista ne suklaataikasta. Tätä varten tarvitset kaakaota. Halpa makeisten kaakaojauhe on tietysti sallittu. Mutta tuotteen maku ei ole niin kuuma. Joten on parempi olla säästämättä ja ostaa maahantuodun tuotteen, joka koostuu 90%: sta niiden kaakaopavuista. Se menee hyvin vähän taikinaan, mutta tulee erittäin herkulliselta.

Tarvitsemme:

  • neljä pientä tuoretta keskikokoista kivestä;
  • puolitoista rkl kaakaota (hyvä laatu);
  • enintään 250 grammaa jauhoja;
  • noin 150 grammaa öljyä (ei kasviperäistä);
  • 180-200 grammaa rakeistettua sokeria;
  • konjakki / rommi;
  • suola lusikan kärjessä.

Aloitamme prosessin.

  1. Lähetämme öljy vesihauteeseen, odota sen sulavan.
  2. ”Soita apulle” -sekoitin sekoittamaan suolaa, rakeistettua sokeria ja munia.
  3. Sekoitin jatkaa työskentelyä, ja me kaadetaan sulatettu voi muna-massaan ohuella virtauksella.
  4. Lisää hitaasti jauhoja ja kaakaota seokseen. Lisää tuoksuva alkoholijuoma. Sekoita (uudelleen sekoittimen avulla), kunnes kaikki palamat katoavat.
  5. Jokainen vohveli paistetaan hyvin, puoli minuuttia riittää. Kuumana muuttu putkiksi. Lisää erityisiä suklaan ystäviä varten vähän lisää - kaada muutama pala sulatettua suklaata. Hajoamme niin, että ne eivät kosketa toisiinsa eivätkä tartu yhteen. Kun rivissä olemme, asetamme sen kauniisti tyylikkäälle astialle ja tarjoamme sen vieraille.

Oluen ystäville

Jos lasilliselle oluelle suunnitellaan ystävällisiä tapaamisia, et voi juosta kauppaan tai tehdaskeksereiden kioskiin, joten et voi myrkyttää tätä kemiaa. Olutta täydentävät täydellisesti kotona leivotut vohvelit. Mutta sellaisessa tapauksessa ne ovat makeuttamattomia.

Vaivaa taikina:

  • 2 rkl jauhoja;
  • 2 isoa perunaa;
  • 3 kananmunia;
  • sata grammaa voita (tarkoittaen voita);
  • ¼ tl suolaa;
  • puoli lasillista kermavaahtoa (mieluiten 30% rasvaa);
  • ½ tl mausteita (joista pidät - kumina, korianteri, raastettu muskottipähkinä ja niin edelleen).

Valmistamme välipalaa oluelle.

  1. Keitä perunoita “univormut”. Poistamme “virkapuvut”. Kun vihannekset eivät ole jäähtyneet, pyyhi seula läpi.
  2. Lähetämme voi, munankeltuaiset ja kerma perunoihin. Muista suola. Vatkaa kaikkea (sekoittimella tai sekoittimella), kunnes homogeeninen koostumus tulee ulos.
  3. Se sisältää valittuja mausteita ja paksu vaahdotettua proteiinia. Vaivaa viimeksi (ei kauan).
  4. Uunin lämpötila on 200 C. 3-4 minuuttia riittää jokaiselle vohvelille. Jos haluat lisää rypistyä, pidä vohveliraudalla noin 5-6 minuuttia.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: