Viipaloitu ankka - 7 herkullista ruoanlaittoreseptiä

Kuinka syödä ei ole vain terveellistä, vaan myös miellyttävää? Hyvin yksinkertainen - valitse ankkopata-resepti viipaleina! Tämä ruokalaji on tarkoitettu herkullisen ruoan ystäville. Tässä on runsas kulinaarinen valikoima, jonka aiheena on yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten ruokien valmistus perheen illalliselle tai juhlalle.

Ankka palattu ankanpoikien paloina

Ruoka pilata tällaisissa astioissa on melkein mahdotonta edes aloittelijalle. Paksuseinäinen säiliö jakaa huolellisesti lämpöä, prosessoi herkullisesti jokaisen lihapalan, säilyttäen ruoan vitamiini- ja ravintokoostumuksen.

Ainesosaluettelo:

• vähärasvainen öljy;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• kotiankka - enintään 2,5 kg;
• porkkanat;
• arkkia laakerin, suolaa, pippuria (herneitä ja jauhettua koostumusta).

Keittämismenetelmä:

1. Aluksi käsittelemme tuoreen siipikarjan jalostusta.Ruho tulisi varmasti polttaa polttimen liekin yli, jotta höyhenjäännökset tuhoutuisivat. Pinsetteillä poistamme jäännökset, poistamme hännän, jotta poissulkurauhasesta tulee erityinen haju.
2. Nyt pelasimme ankan, pestiin huolellisesti, kuivattiin paperipyyhkeillä. Seuraavaksi ruokimme mehukasta lihaa lisämausteilla ja -mausteilla.
3. Jaamme ruhon osiin, käsittelemme sen marinaadilla. Tämä voi olla koostumus majoneesia, mausteita ja mausteita, sinappia yhdistettynä hunajaan tai sitrushedelmien mehuun, monia muita tuoksuvia seoksia ja kastikkeita.
4. Valitsemme halutun kulinaarisen sekoituksen, käsittelemme tuotetta, jätä se päiväksi jääkaappiin. Peittausaika voidaan lyhentää 3 tuntiin.
5. Saadaan aromaattinen liha, paista viipaletta kullanruskeana keskilämpötilassa.
6. Hiero karkeasti pestyt makeat porkkanat. Vapauta sipuli kuoresta, pilkkoa se puolirenkaisiin. Laitamme kultaiset lihapalikat ankanpoikien vuorotellen vihannesviipaleilla.
7. Kaada kuuma juomavesi astioihin ja täytä nesteellä yli puolet astian tilavuudesta. Mausta koostumus suolalla, lisää pippuria (herneitä ja jauhettua seosta), 3 arkkia laakeria. Höyrytämme tuotteita 1,5 tuntia suljetussa tilassa alhaisella lämmöllä. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Ruoanlaitto vihanneksilla hitaassa liesissä

Jos pelkäät edelleen tulevan aterian "kokenutta" tulosta, luota viisaaseen keittiöön. Hänen mekaaninen mielensä tekee kaiken parhaimmillaan!

Tuotteen koostumus:

• soijakastike - 100 ml;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• ankanliha - enintään 2 kg;
• nestemäinen hunaja - 40 g;
• mausteet, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Käsittelemme ruhoa tunnetulla tavalla, leikattu osiin.
2. Keitä aluksi hitaassa liesissä "muhennos" -ohjelmalla. Kaada tätä varten tuore öljy yksikön kulhoon, aseta lintupalat esiin ja lisää 230 ml puhdistettua vettä. Kytkemme laitteen päälle asetettuun tilaan, määritä kypsennysaika 40 minuuttia.
3. Avaamme laitteen määritetyn ajanjakson jälkeen, vaihda ohjelma "Paistamiseen". Höyrystämme jäljellä olevan nesteen astiasta, sitten liha saatetaan pehmeään tilaan.
4. Yhdistämme kulhoon soijakastike, hunaja, hienonnettu valkosipuli ja valitut mausteet. Kastelemme lähes valmista ankkaa syntyneellä koostumuksella, paista tuotetta kullanruskeaksi. Aromaattisen seoksen ansiosta muodostunut kuori muuttuu herkullisen herkulliselta ja ruokahaluisesti rapealta.

Kun saamme ankan ulos multicookerista, saamme melkein täydellisen ruuan.

Omenoilla

Esittelyssä hieno tapa juhlia ankkafileen ja makeiden ja hapanjen hedelmien koristelua. Ei eksoottista, vain mehukkaan lihan ja meripihkan hedelmien tutut tuoksut!

Tarvittavat komponentit:

• nestemäinen hunaja - 80 g;
• sitruuna;
• ankkafilee - 4 kpl .;
• omenat - 10 kpl .;
• mausteet (pippuri, suola), mausteet (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Kuivaa hyvin lintujen rintojen pyyhkeellä, tee kovin syvät leikkeet rombien muodossa jokaisesta osasta. Suola ja pippuri tuote.
2. Kaada ripaus suolaa kuumaan pannuun, levitä lihafilee iholla alaspäin. Paista palasia 7 minuutin ajan molemmilta puolilta, poista astiasta, pilkkoa 2 cm paksuille levyille.Lämpökäsittelyn aikana vapautunut ankanrasva, kaada kulhoon.
3. Kuorimme omenat kuorista, poista ytimet, leikkaa hedelmät neljään osaan. Kaada viipaleet juomavedellä, yhdessä puristetun sitruunamehun kanssa.
4. Laitoimme kerätyt rasvat puhtaaseen astiaan, levitä omenoita, paista 5 minuuttia, lisää sitten aromaattinen hunaja, sekoita koostumus.
5. Kiinnitämme lihaviipaleet hedelmiin, siirrä ne tuoksuvalla massalla, kaada puoli lasillista kuumaa puhdistettua vettä. Maustamme tuotteet lusikalla mitä tahansa maustetta: kardemummaa, tähtianisia, inkivääriä, kuminan siemeniä, basilikaa tai kanelia. Tuoksuvien yrttivalikoima on erittäin suuri!

Hauduta ankka tarjoukseen asti, aseta se kauniisti lautaselle, annostele osia viipaleilla herkullisia omenoita.

Haudutettu ankka viipaleilla perunoita

Erinomaisesti maukas ja erittäin ravitseva ruokalaji, jonka tarjoaa taitava yhdistelmä hedelmällistä lihaa, juureksia, vihanneksia ja kasveja.

Tuotesarja:

• kasviöljy - 40 ml;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• tavallinen sokeri - 15 g;
• ankka (jalat, jalat) - jopa 800 g;
• chili-pippuri, oregano - 4 g kukin;
• juomavedellä laimennettu tomaattimehu tai -pasta - 450 ml;
• pavut, pakastettu maissi - 2 kuppia kutakin;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkuu kuoreista kuorittu sipuli puolirenkaisiin. Jaa jalostettu lintu annoksiin.
2. Kaada öljy paksuseinäisiin astioihin, laita lihapaloja kasviksen kanssa, paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
3. Lisää maissia ja papuja koostumukseen sulattamatta tuotteita. Jatkamme keittämistä, kunnes säilöttyjen komponenttien neste haihtuu, minkä jälkeen kaadetaan 250 ml kasvisliemiä. Kuumenna koostumus kiehuvaksi.
4. Kiinnitämme tomaattimehu (pasta), mausteet ja mausteet, kuoritut ja kuutioiksi perunat. Jatkamme prosessia vielä 30 minuuttia, kunnes juurikasvit ovat valmiit.

Haudutettu ankka perunoilla valmis herkulliseen esitykseen!

Kuinka muhennos luumuilla

Kuivattujen hedelmien lisääminen liharuokiin antaa ruokia valtavan ilmaisullisuuden. Ei ole sattumaa, että tällainen ruoka on perinteisesti keskeinen paikka juhlapöydällä.

Komponenttiluettelo:

• kasviöljy - 60 ml;
• sipulit;
• pastinaakin juuri tai persilja;
• tuore ankka - enintään 2 kg;
• porkkanat;
• kuivatut siemenetön luumu - 1 kuppi;
• palkkiojauhot - 30 g;
• suola, pippuri.

Keittojärjestys:

1. Jos ateria on tarkoitettu perheen illalliselle, lintua voidaan käyttää pistämättä ohuiden kylkiluiden ja herkkien rustojen maustamiseen. Kun valmistelemme vastaanottamaan vieraita, on parempi poistaa nämä astian komponentit, jotta ei aiheutuisi haittaa aterian aikana olleille..
2. Käsittelemme ruhoa, eromme siipien rintarinnat, niska ja yläpäät. Poistamme talirauhaset pyrstöstä. Jätämme jalat kokonaisuutena, leikkaa liha lihasta osittain, suolaa kaikkea hieman.
3. Paista hienonnetut valkoiset juuret, hienonnettu sipuli ja porkkana. Pian vihannekset ruskeutuvat ja antavat öljylle luonnolliset sävyt. Lataa nyt lihapalat. Niiden asettaminen iholle ankan rasvan poistamiseksi.
4. Jatka keittämistä. Kun ylimääräinen neste haihtuu, kuulemme punaisen kuuman öljyn särkymisen, tunnemme paistetun lihan ruokahaluisen aromin paahdettuun saakka.
5. Löydämme lintukappaleiden väliset raot, kaada annosjauhoja, kuljetamme kahden minuutin ajan, kunnes näkyy vaalea tiheys. Kaada heti vähän kuumaa vettä peittämällä lihaosat tuloksena olevalla kastikkeella. Sekoita koostumus varovasti, kuumenna hiljaiseksi kiehuvaksi, hauduta tuotteet 40 minuutin ajan suljettuina.
6. Ruoanvalmistuksen lopussa säädä suolan ja pippurin määrä, lisää laakerinlehti, neilikkahuopa, esipesty luumu.
7. Tarjoa vielä neljäsosa tuntia avoimessa kulhossa, jotta nestemäinen koostumus haihtuu vähän ja liha on hiukan sää.

Annosleikkeet, jotka on haudutettu luumuilla, näyttävät yhtä kauniilta ja houkuttelevalta kuin jos ne olisi paistettu uunissa, ruuan maku on vain ilo!

Smetanakastikkeessa

Tuoksuvaan hapankermakastikkeeseen haudutettua mehukasta siipikarjanlihaa esittävä maljakko on yksi rakastetuimmista ruuista. Se ei voisi olla muuten!

Käytetyt komponentit:

• valkosipulinkynsi - 6 kpl;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 3 kpl;
• ankka - 1 kg;
• smetana (mieluiten kotitekoinen) - 300 g;
• ripaus pippuria, suolaa.

Keittämistekniikka:

1. Ankan keittäminen esitetyn reseptin mukaan ei ole vaikeaa. Maukkaan ja suussa sulavan aterian pääedellytys on laadukas tuote - nuori lintu, jolla ei ole vieraita hajuja.
2. Kuori ja pese vihannekset, pilkkoa sipuli puolirenkaisiin, leikkaa makeat porkkanat raastin keskisoluihin, pilkota valkosipulinkynsi ohuilla viipaleilla.
3. Käsittele ruho huolellisesti ja poista ylimääräinen rasva. Jaa ankka annoksiin, paista kunnes kullanruskea. Aluksi aseta palat iho alas.
4. Kiinnitä sipulikoostumus kultaiseen lihaan. Jatkamme tuotteiden lämpökäsittelyä, kunnes vihanneskomponentti on läpinäkyvää, ja lisää sitten porkkanat.
5. Keitämme ruokaa vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan vähän alle kaksi lasillista kuumaa vettä. Lämmitämme pannun sisällön kiehuvaksi, vähennämme liekin voimakkuutta heti, hauduta ankka noin 40 minuuttia. Tarkistamme lihan pehmeyden haarukalla.
6. Mausta astia suolalla ja pippurilla, aseta valkosipulin levyt, jaa tuore smetana koko koostumukseen. Fermentoidun maitotuotteen perusteella saadulla kastikkeella on erittäin miellyttävä kermainen maku, joten on epätoivottavaa kyllästää makaavaa massaa liiallisella määrällä mausteita. Viimeisessä vaiheessa keitämme ankkaa enintään puoli tuntia.

Voit tarjoilla ruokaa perhepöydällä aivan brazierissa. Mitä seremonioita on olemassa! On ilo haastaa tuoretta leipää paloja smetanakastikkeessa, joka täydentää sitä muhennoksen herkullisella maulla.

Ankka appelsiineilla

Ranskalainen keittiö on asettunut Venäjän valtioon Pietarin Suuresta ajoista lähtien ja hämmästyttävä ihmisiä sen iloilla.Yllätät, mutta appelsiineilla varustettu ankka on herkullinen ”kaiku” viime vuosisatojen ajan.

Ainesosat Koostumus:

• vähärasvainen öljy;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• appelsiinit - 2 kpl .;
• esikäsitelty ankka;
• mausteet.

Aterioiden valmistukseen:

1. Kastele ruho perusteellisesti kaikkien sille tehtyjen "toimenpiteiden" jälkeen. Leikkaa ankka pieniksi paloiksi, paista pannulla kuumalla öljyllä. Ensimmäiset 15 minuuttia keitämme keskimääräisessä liekissä, lisäämme sitten lämmitysvoimakkuutta kirkkaan vaaleanpunaisen kuoren esiintymiseksi. Poistamme lihapalikat erillisessä kulhossa.
2. Kuorimme sipulin, silputamme sen suurina puolirenkaisina, laitamme sen ankan paikoille ja annamme sen pehmeäksi. Sulatettu rasva riittää jatkokäsittelyyn.
3. Pestään appelsiinit hyvin, kuivataan, pilkotaan ympyröiksi, jaetaan sitten neljänneksillä. Lisää tuoksuvia paloja astiaan vihannesten kanssa, paista, kunnes muodostuu vaaleanruskea väri.
4. Lopulta käännös tuli ankkaan. Laitamme siipikarjanpalat ruokahalua hedelmien ja vihannesten joukkoon, kaada 100 ml kuumaa puhdistettua vettä. Kun keittäminen on alkanut, vähennä lämpöä, hauduta tuotteet hiukan yli tunnin ajan suljettuina.

Tarjoamme tyylikkäästi kypsennettyjä ruokia, kuumia ruokia kaikessa ranskalaisessa loistossaan.

Jokainen haudutettujen ankkaviipaleiden resepti on vain luonnos, alustava luonnos tulevasta kulinaarisesta luomuksesta. Meidän on vain osoitettava pieni mielikuvitus tämän "maukkaan" ja erittäin miellyttävän luomuksen loppuun saattamiseksi.