Lohi Ear - 8 kotitekoista reseptiä

Kalatuotteiden ystäville lohi on lohiperheen kuningatar. Tästä kalasta valmistetaan paljon alkuperäisiä ruokia. Lohen korva on terveellistä ja maukasta. Tämän lautasen valmistamiseksi on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja, mutta olemme keränneet sinulle menestyneimmät reseptit.

Lohi keitto, mistä kalan osista on parempi keittää keittoa?

Käytä ruoanlaittoon vain tuoreita ruhoja, niin liemi tulee tuoksuva. Voit kokata jäädytetystä kalasta, mutta kiinnitä huomiota sen kuntoon. Ruhon on oltava ehjä ja hajuton.

Keittämiseen voit käyttää kokonaisia ​​kaloja, mutta jos sinulla ei ole varaa siihen, käytä eläimenosia. Vatsan osat, päät ja hännät lisäävät liemelle tiheyttä ja miellyttävän aromin. Filee antaa muhennokselle erityisen aromin, maun ja kauniin ulkonäön. Siksi, riippumatta siitä, mitä kalan osia sinulla on, ruoka tulee joka tapauksessa rikas ja maukas.

Jos lisäät päätä chowderiin, puhdista ne ensin kiteistä, jotta katkera korva ei pilaantu.

Valmiin ruuan kaloripitoisuus

Vihannesten ja lohen lisäämisen ansiosta murskaukseen saadaan vähäkalorinen ateria, reseptistä riippuen, vain 34,4–53,5 kcal / 100 g.

Klassinen resepti

Tämä voimakkaan makuinen ruokalaji valmistetaan usein Skandinaviassa. Se osoittautuu helläksi ja sopii lasten ruokintaan.

ainesosat:

• lohi - 320 g filettä;
• öljy;
• perunat - 520 g;
• suola;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 1100 ml;
• kerma - 550 ml;
• Tomaatit - 320 g

valmistus:

1. Raasta porkkana. Hienonna sipuli.
2. Pane tomaatit kiehuvaan veteen. Seiso minuutti. Poista kuori. Leikkaamiseksi kuution tulisi kääntyä ulos. Pilko perunat.
3. Poista iho fileestä. Leikkaa. Kuutioiden tulee olla kooltaan pieniä.
4. Kaada öljy kattilaan.Pane vihannekset. Fry. Lisää tomaattiviipaleet. Paista.
5. Kaada vettä. Kun vesi on kiehunut, aseta perunakuutiot. Keitä seitsemän minuuttia.
6. Aseta kalaviipaleet. Kaada kerma. Sekoita.
7. Kiehua. Lisää suola. Sekoita.

Herkullinen kalakeitto kermamaisesti

Lohi korva ja kerma on yllättävän kaunis ja hellä. Sen tuoksu kiehtoo sinut ruoanlaiton ensimmäisistä minuutista.

ainesosat:

• peruna - 4 kpl .;
• sipuli - 1 sipuli;
• tilli - 13 g tuoretta;
• sipuli - 25 g vihreää;
• lohen keitosetti - 550 g (pyrstöt ja päät);
• puhdistettu öljy - 20 ml;
• merisuola - 6 g;
• selleri - 75 g juuria;
• kerma - 220 ml;
• porkkana - 1 kpl .;
• lohen leikkaus - 230 g;
• mustapippuri - 2 g jauhettua.

valmistus:

1. Laita kalapalat veteen. Laita kokki. Poista vaahto säännöllisesti. Keitä puoli tuntia.
2. Jauhaa selleri, sipuli ja porkkana. Pienten kappaleiden pitäisi tulla ulos. Aseta paistinpannu. Kaada öljy. Paista.
3. Poista lohi liemestä. Ota palaharsoa ja suodata liemi.
4. Pilko peruna. Lähetä liemi. Pane paistaminen. Keitä se. Tuotteiden on oltava valmiita.
5. Kaada kerma. Lisää suola. Lisää pippuri.
6. Keitä neljäsosa tuntia. Ripottele hienonnettua tilliä.

Keittäminen lohen päästä ja hännästä

Lohen pään korva on erittäin rikas. Ennen kypsennyksen aloittamista, poista silmät ja kudokset. Vaahtumisen vähentämiseksi on suositeltavaa liottaa kalaosat. Se riittää liottamaan vedessä puoli tuntia.

ainesosat:

• lohenpää - 2 kpl .;
• suola - 1 tl merta;
• häntä - 2 kpl .;
• Provencen yrtit - 0,3 tl;
• porkkana - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• mustapippuri - 0,2 tl;
• vihreät - 35 g;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• vesi - 2100 ml.

valmistus:

1. Kiehauta vesi. Aseta kalapalat. Odota vaahdon muodostumista. Ota hänet pois. Heitä yksi porkkana ja sipuli. Aseta vihannekset kokonaisiksi mutta kuoritut. Kokki kestää puoli tuntia.
2. Leikkaa sipuli kuutioiden muodostumiseen. Valmista karkea raastin. Raasta porkkana.
3. Pilko perunat. Murskaa vihannekset.
4. Hanki kalaosat ja vihannekset. Ota marja, taita kolmeen kerrokseen. Ohita liemi. Tällaisesta käsittelystä neste puhdistuu ja muuttuu läpinäkyväksi.
5. Erota liha hännistä ja päistä.
6. Aseta perunankuutiot liemeen. Peitä kansi. Keitä seitsemän minuuttia.
7. Heitä porkkanalastuja. Kolme minuuttia myöhemmin - sipulikuutiot.
8. Heitä lavrushka. Ripottele mausteilla. Lisää suola. Keitä se. Keitä, kunnes pehmeät perunat.
9. Lähetä kalasellu keittoon. Ripottele yrtteillä. Peitä kansi. Poista liesi. Annetaan seistä.

From vatsa kalaa hirssiä

Vatsa on paljon halvempaa kuin kokonaiset ruhot tai fileet. Juuri tämä osa on runsaampaa rasvaa, joten muhennos on ravitsevaa ja uskomattoman terveellistä. Yritä keittää korvaa lohen vatsasta hirssin kanssa, ja kaikki kotitaloudet ovat tyytyväisiä.

ainesosat:

• lohen vatsa - 470 g;
• vesi - 3100 ml;
• sipuli - 2 kpl .;
• Lavrushka - 3 lehteä;
• hirssi - 50 g;
• peruna - 3 kpl;
• tilli - 25 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• musta pippuri;
• herneet - 120 g purkitettuja;
• suola - 0,5 tl;
• neilikka - 1 kpl.

valmistus:

1. Huuhtele vatsa. Laita veteen. Lohen heitetty huuhteluhirssi. Kiehua.
2. Hienonna sipuli. Perunaa tarvitaan pieninä palasina. Pilko oranssi vihannes. Lähetä vihannekset liemeen. Keitä se.
3. Lisää suola. Ripottele pippuria, hauduta viisi minuuttia.
4. Hienonna tilli. Kaada levyihin.

Resepti sitruunalla

Todellisen korvan saamiseksi kalaa tulisi ottaa vain tuoreena. Sitruuna auttaa sävyttämään muhennon makua ja tekemään siitä kylläisemmän.

ainesosat:

• suola;
• lohi - 570 g;
• tilli - 20 g; sipuli - 1 kpl;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl .;
• perunat - 5 kpl. pienet;
• pippuria.

valmistus:

1. Upota lohi veteen. Kiehua. Ota keitetty kala pois ja aseta se syrjään.
2. Saatu lieme suodatetaan. Käytä tähän harsoa useissa lisäyksissä.
3. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi. Lähetä liemi. Heitä porkkanat ja sipulit, paloitellut suuriksi paloiksi. Lisää tarvittavat perunat tikkujen muodossa.Lisää suola. Heitä lavrushka. Valuta kannen alla puolen tunnin ajan.
4. Erota luut lohesta. Heitä massa korvaan. Viipaloi sitruuna. Lähetä kalaan. Ripottele hienonnettua tilliä. Peitä ja vaadi neljäsosa tuntia ilman tulta.

korva ruhtinaallisesti

Tätä kuninkaallista ruokaa voi nauttia kuuluisissa ravintoloissa. Mutta kotona keitetyt ovat yhtä maukkaita.

ainesosat:

• mustapippuri - 5 hernettä;
• lohi - 320 g tuoretta filettä;
• suola;
• lohipihvi - 1 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl .;
• tomaatit - 3 kpl;
• vodka - 55 g;
• peruna - 4 kpl .;
• sipuli - 4 höyhenä;
• porkkana - 1 kpl .;
• tilli - 4 haaraa;
• sipuli - 1 kpl .;
• persilja - 4 haaraa;
• voi - 25 g;
• Lavrushka - 3 lehteä;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kuori tomaatit. Leikataan kuutioiksi. Aseta voi kattilaan. Heitä tomaatteja. Paista.
2. Hienonna sipuli. Pilko porkkana. Aseta paistinpannu. Kaada oliiviöljyä. Paista.
3. Tomaatit kaada vettä. Heitä paahtamista. Sekoita. Kun neste kupli, lisää perunat, jotka leikataan etukäteen kuutioiksi.
4. Aseta kala. Lisää suola. Lisää pippuri. Heitä lavrushka. Kokki.
5. Pilko vihannekset. Lähetä ruokasäätiössä. Sekoita. Poista lämmöltä.
6. Kaada vodkaa. Sekoita. Peitä kansi. Vaadi puoli tuntia.
7. Leikkaa sitruuna, lisää annoksittain kulhoihin.

Kuinka keittää punaista kalaa harjuista?

Kylläinen, aromaattinen ja ravitseva ruokasali.

ainesosat:

• tilli - 12 g;
• lohen harju - 2 kpl .;
• jauhettu musta pippuri - 5 g;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• peruna - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola - 7 g;
• muna - 1 kpl .;
• selleri - 1 tl juuri;
• Lavrushka - 3 lehteä.

valmistus:

1. Leikkaa harjanne. Lähetä kattilaan. Aseta sipuli. Esipuhdista se. Lisää lavrushkaan, täytä herneet ja selleri.
2. Kaada vettä. Kokki.
3. Pilko perunat. Aseta liemi.
4. Keitä muna. Poista kuori. Viipaloi viipaleiksi.
5. Jauhaa vihreät. Heitä muhennos. Ripottele pippurilla. Lisää muna.
6. Hanki polttimo. Heitä pois. Suola liemi. Sekoita.

Hitaassa liesi

Laite auttaa helpottamaan työtäsi ja valmistamaan uskomattoman korvan.

ainesosat:

• lohi sarjaa kalakeitolle - 1 kpl .;
• tilli;
• peruna - 3 kpl;
• persilja;
• sipuli - 1 kpl .;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• porkkana - 1 kpl .;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• riisi - 0,5 kupillista;
• suola;
• vesi - 1700 ml.

valmistus:

1. Erityisiä kalapakkauksia voi ostaa suurista kaupoista. Se sisältää kaikki tarvittavat osat, jotka auttavat valmistamaan rikkaan liemen. Leikkaa kärjet päästä. Leikkaa harjanne.
2. Pilko peruna. On välttämätöntä, että pienet kuutiot osoittavat.
3. Oranssi vihannekset tulisi myös hienontaa kuutioihin. Muunnoksen erityisen aromin saamiseksi sipuli on puhdistettava vain.
4. Riisijyviä huuhdellaan, kunnes vesi on kirkasta. Pilko vihannekset.
5. Aseta kalanpalat kulhoon. Heitä vihanneksia. Lisää laakerin. Nukahti pippurikuoria. Laita kuva. Suolaan. Kaada vettä.
6. Valitse tila, sammutus vaaditaan. Aseta ajastin puolitoista tuntia.
7. Hanki kalapalat. Erota liha. Heitä luita. Massa palautetaan korvaan. Heitä polttimo.