Kirkas aurinkoinen kurpitsakeitto on tervetullut vieras ruokapöydällä milloin tahansa vuoden aikana. Talvella se voidaan keittää helposti jäädytetyn vihanneksen perusteella. Kaikenlaiset lisäaineosat tekevät mausta vielä herkullisemman.

Klassinen kurpitsasosekeitto

Ainesosat: kiloa vihannesta ilman kuorta ja siemeniä, suuria porkkanoita, sipulipää, muutama valkosipulinkynsi, suola, vesi.

  1. Kaikki vihannekset hienonnetaan satunnaisesti ja paistetaan kuumassa öljyssä kattilassa. On parasta käyttää oliivikomponenttia tähän tarkoitukseen.
  2. Seuraavaksi saatu massa täytetään vedellä. Nesteen pitäisi olla riittävästi, jotta sen määrä on muutama senttimetriä suurempi kuin vihannekset. Massaa keitetään, kunnes kaikki komponentit ovat pehmeitä.
  3. Ainesosat suolataan maun mukaan, niihin lisätään hienonnettu valkosipuli.
  4. Jää jäljelle massa.

Kun tarjoillaan, rasvakermaa lisätään erissä.

Kanan kanssa

Ainesosat: 2 mitä tahansa kananruhon osia liemelle (esimerkiksi siipi ja jalka), sipulia, 320 g kurpitsamassaa, porkkanaa, punaista paprikaa, suolaa, aromaattisia yrttejä.

  1. Kanaa kokonaisen sipulin kanssa keitetään, kunnes tarjous. Voit lisätä liemeeseen laurelia ja muita aromiaineita.
  2. Loput vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, asetetaan astiaan, kastellaan vedellä ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä.
  3. Saatu vihannekset paistetaan pannuun ja kaadetaan vähitellen liemellä. Vihannekset on sosetettava heti ja valittava keiton haluttu konsistenssi lisäämällä lämmin neste.
  4. Suolan ja aromaattisten yrttien lisäämisen jälkeen ruoka kiehautetaan ja poistetaan lämmöltä.

On herkullista syödä rasvaisen smetanan tai makeuttamattoman jogurtin kanssa.

Herkullinen kermakeitto kermalla

Ainesosat: 420 g kurpitsaa, porkkanaa, 120 ml keskipitkärasvaista kermaa, sipulia, siivu voita, pari oksaa tuoretta timjamia, valkosipulia maun mukaan, suola.

  1. Sipulit ja valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan voissa. Paras on tehdä se heti kattilassa.
  2. Ohuet porkkanaympyrät lisätään jo kullattuun sipuliin. Keittämistä jatketaan vielä useita minuutteja.
  3. Kurpitsan massa hienonnetaan satunnaisesti ja lähetetään sipuli-porkkanapaistolle. Pieni vesi vuotaa ylhäältä. Sen tulisi kattaa vain vihannekset.
  4. Suola ja mausteet lisätään. Keiton perusta keitetään, kunnes pehmeä kurpitsa.
  5. Jää vielä muuttaa massa sileäksi perunamuusiksi. Vasta sen jälkeen kun kerma on lisätty.

Ennen tarjoilua kurpitsakermakeitto kermalla keitetään jälleen kiehuvaksi.

Perunoilla

Ainesosat: 4-5 perunamukkaa, 330 g kurpitsaa, 2 kpl sipulit ja porkkanat, 2 litraa vettä tai vihannesliemettä, 2 rkl sitruunamehua, suolaa, rakeistettua valkosipulia.

  1. Perunat keitetään vedessä tai liemessä (suolattu) pehmeäksi.
  2. Vaikka sinun täytyy tehdä loput vihannekset. Palat sipulia, kurpitsaa ja porkkanaa haudutetaan pannulla. Voit sirottaa massan heti suolaa ja valkosipulia.
  3. Paistetut vihannekset siirretään jo pehmennettyihin perunoihin.
  4. Kun kaikki tulevan keiton ainekset muuttuvat pehmeiksi, ne voidaan murskata.
  5. Jäljellä on lisätä vasta puristettua sitruunamehua hoitoon ja keittää uudelleen.

Tarjoillaan hienonnettujen vihannesten kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa hitaassa liesissä?

Ainesosat: 430 g tuoretta kurpitsaa, sipulia, 330 ml keskipitkärasvaista kermaa, suolaa, porkkanaa.

  1. Ensin suuret kuoritut kurpitsapalat asetetaan kulhoon, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja keitetään keitto-tilassa 20-25 minuutin ajan. Vihannesten tulisi pehmentyä hyvin. Sitten se siirretään erilliseen astiaan.
  2. Murskatut porkkanat ja sipulit asetetaan laitteen puhtaaseen astiaan. Öljyssä olevat vihannekset paistetaan sopivassa tilassa.
  3. Ensimmäisen ja toisen vaiheen aineosat yhdistetään, murskataan ja kaadetaan "älykkääseen astiaan".
  4. Massa laimennetaan kermalla haluttuun konsistenssiin. Suolan lisäämisen jälkeen se kiehuu "Keitto" -ohjelmassa.

Keitto voidaan tarjoilla heti pöydälle.

Juustolla

Ainesosat: 650-690 g kurpitsaa, porkkanaa, suurta kypsää tomaattia, muutama sellerivarsi, 2 kermajuustoa, pari perunaa, suolaa, italialaisia ​​yrttejä.

  1. Viipaloidut perunat keitetään suolavedessä, kunnes tarjous on pehmeä.
  2. Porkkanakuutiot hienonnetulla kurpitsalla paistetaan, kunnes se on pehmeää. Seuraavaksi tomaattiviipaleet ja hienonnettu selleri lisätään näihin komponentteihin. Ainesosia haudutetaan yhdessä 12-14 minuutin ajan, minkä jälkeen ne siirretään perunoihin.
  3. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, voit hieroa massan, lisätä siihen juustoa ja odottaa, kunnes sen viipaleet ovat täysin liuenneet.

Keitto herkullisesti tarjoillaan kotitekoisten valkosipulikekeröiden kanssa.

Kurpitsa- ja maitoseosekeitto

Ainesosat: 430 g kurpitsaa, porkkanaa, lasi rasvaa maitoa, sipulia, suolaa, paprikaseosta.

  1. Sipulit porkkanoiden kanssa paistetaan kattilassa. On parasta keittää ne oliiviöljyssä.
  2. Massaan lisätään paloja kurpitsaa, lisätään vähän kuumaa vettä ja komponentit kiehautetaan kannen alla, kunnes seuraava vihannes on pehmeä.
  3. Seuraavaksi maito kaadetaan stewpaniin. Sekoitetaan sekoittaen, se kiehautetaan.
  4. Massa sosehtaa, suolataan ja pippuria. Se on jälleen saatettava kiehuvaksi.

Täydellisesti täydennetty raastetulla parmesanilla. Mitä enemmän otat sitä, sitä maukkaampi keitto muuttuu.

Inkiväärin kanssa

Ainesosat: 2 pientä sipulia, 750-790 g kurpitsaa, 2 porkkanaa, pari valkosipulinkynsiä, lasi keskipitkärasvaista kermaa, inkiväärijuuri 4-5 cm pitkä, suola, aromaattiset yrtit. Seuraavassa kuvataan, kuinka keitä kurpitsakeittoa inkiväärin kanssa.

  1. Sipulit, kurpitsa, porkkanat ja valkosipuli hienonnetaan mielivaltaisiksi paloiksi. Yhdessä kaikki vihannekset kaadetaan höyrykapseliin, kastellaan millä tahansa kasviöljyllä ja paistetaan perusteellisesti 12-14 minuutin ajan.
  2. Inkivääri kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sen avulla keitto muuttuu mausteiseksi, joten tämän aineosan määrä tulisi säätää mieleiseesi.
  3. Valmistettu juuri lisätään paistettuihin vihanneksiin. Kaadetaan litra kiehuvaa vettä.Massaa keitetään, kunnes kaikki aineosat ovat pehmeitä. Sen sijaan veden sijasta voit ottaa jopa vihannes- tai lihaliemen.
  4. Valmiit keitot soseutetaan, siihen kaadetaan kermaa, lisätään suolaa ja yrttejä.

Tarjoillaan krutonkeilla Borodino-leipää.

Omenoilla

Ainesosat: 300-350 g tuoretta kurpitsaa, 2 pientä perunaa, 2 makeaa ja hapanta omenaa, sipulia, ripaus currya, makeaa paprikaa, kuivattua valkosipulia, suolaa, 750-800 ml suodatettua vettä.

  1. Paistinpannassa sipulikuutiot paistetaan ensin. Heti kun paloihin ilmestyy kultainen reuna, kurpitsapalat lisätään astiaan.
  2. Kun kaikki ainesosat ovat pehmenneet, voit kaataa valkosipulin paloja ja yhden omenan paistinpannuun.
  3. Sitten massaa paistetaan vielä 5-6 minuutin ajan jo perunapatukoiden kanssa. Sen jälkeen lisätään suolaa ja kaikkia lueteltuja mausteita.
  4. Kiehuva vesi kaadetaan stewpaniin. Kannen alla keiton pohja keitetään, kunnes perunat ovat pehmeitä.
  5. Pehmennetyt komponentit hierotaan tehosekoittimella. Jää vielä kerran keittää keitto kiehuvaksi ja kokeilla.

Jäljelle jäänyt omena leikataan kuutioiksi, ripotellaan mahdollisilla terävillä mausteilla ja paistetaan kuumassa öljyssä. Hedelmäviipaleet asetetaan lautasille ja ripustetaan keitolla.

Resepti lapsille

Ainesosat: 270 g kurpitsaa, perunaa, porkkanaa, lasillinen suodatettua vettä, kourallinen kuorittuja kurpitsansiemeniä, ripaus suolaa, pieni lusikka oliiviöljyä.

  1. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan mielivaltaisesti. Parasta on jauhaa niitä niin paljon kuin mahdollista keittoprosessin nopeuttamiseksi.
  2. Kun vihannekset pehmenevät, veden lisäksi ne on muutettava nestemäisiksi perunamuusiksi.
  3. Jo valmiissa keitossa on lisätty öljyä.

Tarjoillaan kuivassa pannulla paistettujen kurpitsan siementen kanssa.

Pekonilla

Ainesosat: kiloa kurpitsamassaa, litra suodatettua vettä, lasillinen rasvakermaa, 70 g pekonia, kourallinen saksanpähkinöitä, tl sokeria, siivu voita, suolaa, ripaus jauhettua chiliä ja pähkinänruskeaa.

  1. Kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen se kaadetaan pienellä määrällä vettä ja kiehautetaan. Sitten tuli pienennetään minimiin ja vihannesta keitetään noin puoli tuntia, kunnes se on pehmennyt.
  2. Prosessissa mausteita ja suolaa lisätään keittopohjaan. Kurpitsakeittimen loppupäässä kerma virtaa siihen.
  3. Sokeripähkinät paistetaan voissa kattilassa. Ja toisessa astiassa - ohuita pekonikaistaleita.
  4. Valmis keitto murskataan soseeksi.

Tarjoillaan annoksina pähkinöiden ja pekoniviivojen kanssa.

Englanniksi

Ainesosat: 16 tuoretta salvia-lehteä, 2 kg kurpitsaa, 2 l kananliemettä, 2 punasipulia, porkkanaa, rosmariini- ja sellerivarsi-oksaa, chilipippuria, merisuolaa.

  1. Sage-lehtiä paistetaan öljyssä puoli minuuttia. Niiden pitäisi tulla rapeaksi.
  2. Jäljelle jäänyt öljy on paistettu sipuli, selleri, porkkanat, rosmariini ja chili.
  3. Kattilassa olevat kurpitsankuutiot täytetään liemillä ja keitetään pehmeäksi. 10 minuutin kuluttua pannun sisältö lisätään niihin.
  4. Valmiit keitot soseutetaan, suolataan.

Tarjoillaan rapeaan salviaan.

Katkarapu kurpitsakeitto

Ainesosat: kilo kurpitsaa, sipulia, litra suodatettua vettä, 300-350 g katkarapuja, kuivattua valkosipulia, currya ja muskottipähkinää, porkkanaa, 130 ml vähärasvaista kermaa, suolaa.

  1. Ensin hienonnettu sipuli ja porkkana kaadetaan yhdessä.
  2. Sitten vihanneksia keitetään muutama minuutti jo kurpitsakuutioilla.
  3. Astian sisältö siirretään astiaan ja täytetään vedellä.
  4. Pehmeät vihannekset sosemella. Heihin kaadetaan kermaa, lisätään kaikki suositellut mausteet ja suola.
  5. Kuorettomat katkaravut paistetaan keskilämpötilassa kypsennykseen.

 

Keitto kaadetaan kulhoihin ja sitä täydennetään meren antimilla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: