Herkut juustomassat kiharamellitäytteessä voittavat kaikkien gourmetien sydämen. Ne osoittautuvat rapeaksi ja pehmeiksi samanaikaisesti ainutlaatuisella maagisella aromilla, joka ajaa sinut hulluksi! Niiden valmistaminen on helppoa, monia tuotteita ei tarvita. Jopa aloittelijakokki selviää tästä tehtävästä.
Aineellinen sisältö:
Klassiset juustomassan curlicues hapankermatäytteessä
Tämä on perusresepti, jonka voit aina tulkita vähän omalla tavallasi saadaksesi vielä herkullisempia leivonnaisia. Herkullisimpien juustomaisten kiharoiden keittämiseksi sinun on tehtävä taikina näistä tuotteista:
- puolitoista lasillista jauhoja;
- puoli tl kuivaa hiivaa;
- puoli lasillista maitoa;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- puoli pakkausta margariinia;
- 3 rkl. lusikat smetanaa;
- suola maun mukaan.
Sitten kaikki on yksinkertaista:
- Liuota hiiva sokerin kanssa lämmitettyyn maitoon, lisää pari tl jauhoja ja ravista. Varaa puoli tuntia - tämän sienen tulee nousta upealla "hatulla".
- Sekoita kuivia aineosia jauhojen kanssa. Pane tähän pehmeä margariini ja smetana. Hiero murut. Kaada nousi taikina siihen, aloita taikina. Jos massa on liian tahmea ja märkä, lisää vähän jauhoja.
- Anna taikinan levätä noin viisitoista minuuttia. Vaivaa sitten uudelleen hyvin niin, että se tulee sileäksi ja muodostaa tasaisen rakenteen.
- Pidä lämpimänä, kunnes kaksinkertaistuu. Sitten se on pestävä ja annettava nousta toista kertaa. Nyt taikina on valmis leikkaamiseen.
Kun pohja nousee, siirrytään täytteeseen.
Se vaatii:
- kiloa raejuustoa;
- muna;
- puoli lasillista sokeria.
Ja täällä ei myöskään ole mitään monimutkaista: juustomassa hyvin munalla, sokerilla. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, jos se osoittautuu nestemäiseksi.
Saapuminen kukoistaa.
- Rullaa taikina senttimetrin paksuisena.
- Levitä kerros juustotäytettä.
- Kääri kaikki telalla, leikkaa se renkaiksi.
- Aseta kiharat leivinlevylle peittämällä se leivinpaperilla ja aseta se seisomaan puoli tuntia.
- Kun ne ovat turvonneet hyvin, ravista muna ja voitele työkappaleet ylhäältä.
- Paista 180 asteen lämpötilassa. Tarkista valmius erittäin ohuella puisilla neuleneuloilla tai hammastikulla.
Taikina on lävistettävä ohuella puupalkilla, kiertämällä sitä hieman sen akselin ympäri ja poista sitten se. Jos siinä ei ole yhtään murua, on aika poistaa leivonnaiset uunista.
Kun kiharat leipomme, valmistelemme smetanaa. Tätä varten sinun täytyy vain lyödä puoli lasillista smetanaa pari ruokalusikallista sokeria.
Kun ruusuiset kiharat otetaan pois uunista, heti, kun ne ovat vielä kuumia, rasvata ne tiheästi smetalla. Peitä jälkiruoka folilla ja anna jäähtyä kokonaan. Smetana imeytyy, ja leivonnaiset muuttuvat pehmeiksi ja herkiksi.
Hiivanvapaa resepti
Tiedetään, että nykyaikainen hiiva, etenkin nopeasti toimiva, on haitallista terveydelle. Tässä on resepti, jonka avulla voit oppia keittämään juustomassa kiharat ilman yhtään hiivaa.
Keittämisen yleinen periaate pysyy samana kuin edellisessä, klassisessa reseptissä. Juustotäytteitä ja smetana täytteitä käytetään edelleen samoin. On vain tarpeen tehdä toinen taikina.
Sitä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- kiloa jauhoja;
- 3 rkl. rkl sokeria;
- puoli lasillista rasvaista kefiria;
- puoli lasillista kasviöljyä tai puoli paketti sulattua margariinia;
- suola maun mukaan;
- puoli tl soodaa.
Toimintojen algoritmi:
- Siivilöi jauhot, sekoita muut kuiva-ainekset sen kanssa.
- Kaada jauhoihin sulatettu margariini tai kasviöljy sekä kefir. Vaivaa melko paksu taikina.
On muistettava, että taikina on rullattava, mikä tarkoittaa, että taikinan ei tulisi olla tahmea. Siksi voit ripottaa sitä jauhoilla.
Leikkaaminen ja paistaminen - kuten hiiva taikinan klassisessa reseptissä. Koska pohja ei kuitenkaan ole hiivavapaa, sitä voidaan käyttää muodostamaan kiharoita heti keittämisen jälkeen.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Multikookerin resepti ei käytännöllisesti katsoen eroa kahdesta edellisestä - klassinen kukoistaa hapankerman täytteessä ja hiivattomassa taikinassa. Hidas liesi mahtuu harvempaan määrään tuotteita, joten taikinan valmistamiseksi ja täyttämiseen tarvittavien ainesosien lukumäärä voidaan ottaa puoliksi.
Hitaassa liedessä on kätevä luoda suotuisa lämpötilajärjestelmä höyry taikinan tuotteiden höyryttämiseen, nostamiseen ja suojaamiseen. Käytä tätä varten tilat "Jogurtti", "Multivar", "Lämmitys", "taikina". Tärkeintä on saavuttaa vaikutus, jossa ympäristön lämpötila testiä varten on yli 30 astetta.
- Taikina voidaan pitää noin puoli tuntia.
- Tainan nostaminen kestää tunnin.
- Ja todistamiseen - noin 40 minuuttia.
Itse leipominen on yksinkertainen.
- Aseta jo muodostuneet kiharat multicooker-kulhoon, joka on vuorattu öljytyllä leivinpaperilla.
- Aseta "Leivonta" -tila.
Eri multicookereilla on tässä tilassa eroja sekä lämpötilassa että kypsennysajassa. Siksi on parempi keskittyä niihin indikaattoreihin, joita yleensä käytät leivottaessa tuotteita hiiva taikinasta.
Hienoimpia raejuureita raejuustojuustoja Irina Khlebnikovan happamatäytteessä
Kuuluisa bloggaaja ja upea kulinaarinen asiantuntija Irina Khlebnikova antaa upean reseptin curlicukeille, joita tarjoamme hallita. Irina Khlebnikovan taikina osoittautuu aina epätavallisen helläksi, todella maagiseksi.
Hänelle tarvitset:
- 420 g jauhoja;
- lasillinen maitoa;
- muna;
- 11 g hiivaa;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- puoli tl suolaa;
- 2 rkl. rkl kasvisöljyä.
Analysoidaan tämä arvoinen resepti askel askeleelta:
- Lisää seulottuihin jauhoihin kaikki kuivat ainesosat paitsi hiiva. Kaada sitten lämmin maito tämän seoksen keskelle, sekoita vähän jauhojen kanssa ja lisää hiiva tähän muodostettuun nestemäiseen reikään.
- Anna seoksen seistä noin puoli tuntia vaahtoamiseksi. Lisää sitten kasviöljy ja murta muna. Vaivaa taikina.
- Anna sen seistä jauhojen käymisessä noin kaksikymmentä minuuttia. Vaivaa sitten saatu massa hyvin, peitä kalvolla ja anna lämmetä lämmössä.
- Sitten sinun tulisi vaivaa taikina ja antaa sen nousta puoli tuntia - kaksikymmentä minuuttia.
Juustotäyte valmistetaan:
- puoli kiloa raejuustoa;
- 2 munaa;
- 5 rkl. rkl sokeria;
- 5 rkl. lusikat korppujauhoja.
Murskaa raejuusto yhdellä munalla ja sokerilla.
Voit lisätä makuusi makuusi muita ruokia - pehmeää voita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, smetanaa. Munaa ei voi käyttää ollenkaan.
- Rullaa taikina, peitä tasaisesti puolet leivänmuruja. Tämä tarvitaan, jotta krakkausyksiköt imevät ylimääräisen kosteuden raejuustosta leipomisen aikana.
- Pane päälle juustotäyte.
- Ripottele se riivin jälkipuoliskolla.
- Samanaikaisesti jätä yksi 4 cm: n taikinan reunat vapaaksi täytteestä ja kekseistä. Se tulisi voidella löysällä munalla.
- Rullaa täytetty taikina rullaan. Leikkaa se noin 3-4 cm paksuisiksi paloiksi.
- Aseta tuloksena olevat kiharat jo valmistettuun leivinlevylle. Aseta tuotteet lämpimään paikkaan puoli tuntia tai vähän pidempään.
- Sitten paista 200 asteen lämpötilassa. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4
Kuinka sisustaa ja palvella leivonnaisia
Kaikkien leipomien yleinen koristelu on hedelmiä. He voivat kauniisti koristaa juustotukkeita ennen uuniin laittamista. Kirsikoiden tai mansikoiden kirkkaat marjat tekevät paistamisesta houkuttelevan ilmeen.
Kiharat voidaan asettaa leivinlevylle tai monitoimikeittimen kulhoon yhden suuren epätavallisen muodon piirakan muodossa.
- Tee tämä antamalla jokaiselle kiharalle hieman pitkänomainen esite, tasoittamalla taikina hiukan kummallakin päällä sormillasi.
- Aseta tuotteet ympyrään puoliksi siten, että yksi kihara menee hieman toiselle. Tuotteen määrästä, koosta, pannun koosta ja muodosta riippuen voit rakentaa yhden tällaisen ympyrän, mutta kaksi tai kolme.
- Aseta yksi iso kela vaakasuoraan keskelle.
Tällainen kakku voidaan tarjoilla kauniilla ruokia pitsilautasella.
