Useimmat kotiäidit ovat skeptisiä leipomiseen viiden minuutin ajan, varsinkin jos sanotaan, että leivonta osoittautuu uskomattoman lempeäksi ja ilmavaksi. Tästä huolimatta juustomassa pullot, ”kuten fluff” viidessä minuutissa, muuttuvat juuri niin, ja jopa kaikkein rauhallisin kotiäiti pystyy miellyttämään perhettään heidän kanssaan aamiaiseksi menemättä uuniin aamunkoitteessa.
Aineellinen sisältö:
Juustomassa pullot “kuin kuohut” 5 minuutissa uunissa
Nämä pullat rikkovat stereotypian, että rehevä ja pehmeä paistaminen on mahdollista vain hiiva taikinassa. Osoittautuu, että voit leipoa herkullisia pulloja ilman hiivaa hyvin nopeasti juustomassasta, ja kaikki isännän aktiiviset toimet keittiössä vievät enintään viisi minuuttia, loppuosa - tuotteet ovat uunissa. Juustotuotteiden koostumus on seuraava:
• 500 g tuorejuustoa (2–9% rasvapitoisuutta);
• 4 munaa;
• 200 g valkoista kiteistä sokeria;
• 20 g leivinjauhetta;
• 10 g vaniljasokeria;
• 400 g jauhoja;
• 3-4 g suolaa;
• maito ja sokeri rasvojen päällysten rasvan voitelemiseksi.
Askel askeleelta resepti:
1. Koska pullojen taikina on valmis muutamassa minuutissa, sinun on ensin tehtävä uuni päällä lämmitystä varten. Lisälämpökäsittelyn lämpötila on yhtä suuri kuin 180 astetta.
2. Pane kaikki taikinaa sisältävät taikinat taikinaan taikinaa varten, mukaan lukien jauhot. Ota seuraavaksi taikinaa varten sekoitin suuttimen kanssa ja sekoita alhaisella nopeudella tasaiseksi. Muutamassa minuutissa taikina on valmis.
Käytetty maitotuotetta, jonka rakenteessa on jyviä, on johdettava hienoverkkoisen seulan läpi, niin että taikina osoittautuu homogeeniseksi ja juustomassat eivät pilaa valmiin paistamisen makua.
3.Muodosta märillä käsillä palloja - tulevien pullojen aihioita, jotka on lähetettävä valmistettuun (voideltuun tai peitettyyn pergamenttiin) uunilevylle, jättäen aihioiden väliin tarpeeksi tilaa, jotta ne eivät tarttuisi yhteen paistamisen aikana.
4. Lähetä pullat 12-17 minuutin ajan uuniin. Heti kun ne ovat kevyesti ruskeantuneita, rasvaa maidolla ja ripottele sokerilla, palaa uuniin 3–4 minuutiksi ja juustomainen leivonta “kuten fluff” on valmis.
Hiiva resepti
Tämän reseptin mukaiset hiivaa sisältävät juustomassat sisältävät makeuttamattomia leivonnaisia. Niitä voidaan tarjoilla liemillä tai muilla ensimmäisillä ruuilla leivän sijasta, mutta jos lisäät sokerimäärää hiukan ja lisäät vähän vaniljaa, silloin "kuten fluffin" leipominen muuttuu herkulliseksi teeksi. Käytettyjen ainesosien luettelo ja mittasuhteet:
• 200 ml lämmintä vettä;
• 11 g kuivaa hiivaa;
• 30 g sokeria;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 1 muna;
• 300 g raejuustoa;
• 3 g suolaa;
• 455 g jauhoja.
Progress:
1. Liuota kuiva hiiva ja sokeri lämpimään veteen, lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita, kunnes kaikki palamat ovat poistuneet. Jätä taikina lämpimäksi 15-20 minuutiksi.
2. Pane raejuusto, raaka muna, oliiviöljy syvään kulhoon. Suola kaikki maun mukaan ja jauhaa tasaiseksi. Yhdistä saatu juustomassa taikinaan ja 250 g jauhoja. Sekoita taikina huolellisesti ja anna seistä 20-30 minuutin ajan.
3. Kaada sitten loput jauhot, vaivaa massa varovasti, jaa 12-14 osaan, joista muodostuvat pienet kolobokit. Laita pulla-aihiot voideltuun paistinastiaan ja anna kuivua vielä puoli tuntia. Pullot kaksinkertaistuvat.
4. Muoto nostetuilla pulloilla tulee lähettää 30 minuutiksi uuniin, kuumentaa 200 asteeseen. Voit saada kiiltävän kuoren ja herkistävän ulkonäön voit rasvata pullat sulatetulla voilla ja ripottele seesamin siemenillä tai unikonsiemenillä.
Hitaassa liesi
Pullon erikoisuus ei ole vain se, että ne ovat reheviä, eivät kuten raejuustoa, vaan myös sen, että niiden leipomiseen käytettävä ohjelma ei käytä standardia “Leivonta / Cupcake”, vaan “Steaming”. Juuri tämä erityinen keittotapa antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa kömpelö loisto. Yksi annos tulisi valmistaa:
• 150 g voita;
• 90 g sokeria;
• 30 g hunajaa;
• 5 g jauhettua kanelia;
• 5 g soodaa;
• 1 muna;
• 250 g raejuustoa;
• 400 g seulottua jauhoa.
Juustoleivän keittäminen hitaassa liesissä seuraavasti:
1. Sulata voi tulenkestävässä astiassa, kaada siihen sokeri, hunaja ja kaneli. Sekoita seosta, kunnes se tulee täysin homogeeniseksi ja jäähtyy hieman.
2. Aja muna lämpimään, makeaseen voiseokseen, sekoita. Lisää sitten sooda ja ½ osa reseptissä ilmoitetusta määrästä jauhoja. Lähetä sitten raejuusto, joka on murskattu haarukalla tai sekoitettu tehosekoittimella. Sekoita tämän jälkeen loput jauhot sekoittamalla huolellisesti sakeutta.
3. Heti kun taikina on saavuttanut saman konsistenssin, kun se on säilyttänyt muodonsa hyvin, mutta ei ole liian jyrkkä, muodosta tennispallon kokoiset pyöreät pullot.
4. Kaada tarvittava määrä vettä monitoimikoneeseen, asenna kaksinkertainen kattilakori ja aseta pullat siihen. Sulje laitteen kansi ja kytke “Steamer” -ohjelma päälle tunniksi.
5. Anna keittämisen jälkeen pullojen jäähtyä hiukan, avaa kansi, poista leivonnaiset varovasti ja ripottele jauhesokerilla.
Kuinka valmistaa ruokaa ilman munia
Juustomassa oleva kaseiinimaitoproteiini tarttuu kaikkiin taikinan komponentteihin huonommin kuin kanaproteiini, joten juustomassasta valmistetut pörröiset leivonnaiset voidaan valmistaa ilman munia. Valmiin tuotteen maun suhteen, juustoleivän ilman munia voi olla makea, jos lisäät niihin enemmän sokeria, rusinoita tai kuivattuja aprikooseja. Ota resepti ilman munia:
• 250 g raejuustoa;
• 50 ml maitoa;
• 20 ml kasviöljyä;
• 10 g sokeria;
• 10 g leivinjauhetta;
• 4 g suolaa;
• 350 g jauhoja.
paistaminen:
1. Yhdistä jauhot muiden irtotavarana olevien ainesosien kanssa.Käännä raejuusto, maito ja kasviöljy tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Lisää kuiva-ainekset useissa vaiheissa, vaivaa pehmeä juustomassa.
2. Muodosta saadusta taikinan määrästä 8-10 pyöreää pullaa. Paista paperilla peitetyllä leivinkerroksella 15-20 minuuttia 220-230 asteessa kauniiksi kultaiseksi väreksi. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, jotta rullit eivät pudota.
Yksinkertainen keittovaihtoehto pannulla
Kun emäntällä ei ole uunia, herkät juustomassat "kuten fluff" voidaan keittää pannulla 5 minuutissa. Ero tämän keittomenetelmän välillä on riittävän määrän kasviöljyn käyttäminen syvärasvaan. Juustotestiä varten tarvitset:
• 250 g raejuustoa;
• 100 g sokeria;
• 2 munaa;
• 5 g soodaa;
• 3 g suolaa;
• 250 g jauhoja;
• 400 ml kasviöljyä paistamiseen.
Toimenpidejärjestys:
1. Vatkaa munat sekoittimella, jossa on suolaa ja sokeria, kunnes ne ovat valkoisia ja lisääntyvät. Lisää raejuusto ja soodaan sekoitetut jauhot tähän seokseen. Sen pitäisi osoittautua melkein ei tahmea taikinan käsille.
2. Pane friteerausöljy syvälle kulhoon. Samaan aikaan juustomassasta taikinan muodostamiseksi saksanpähkinän kokoisia pieniä palloja. Paista kuumissa syvissä rasvoissa pullat, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilta puolilta. Ennen tarjoilua voit ripottaa jauhesokerilla.
Kefiirillä
Hiivajuustopalloja voidaan valmistaa piparkakkukefiiri taikinasta. Taivutus- ja paistamisprosessi kestää tietysti hiukan yli viisi minuuttia, mutta hiivapullien perinteisiin resepteihin verrattuna se vie paljon vähemmän aikaa. Kefiiripulloja varten sinun on otettava:
• 500 g raejuustoa;
• 250 ml kefiiriä;
• 125 ml kasviöljyä;
• 30 g sokeria;
• 11 g kuivaa hiivaa;
• 5 g suolaa;
• 750 g jauhoja.
Leivontamenetelmä:
1. Seulota jauhot seulan läpi ja sekoita kuivahiivan kanssa. Yhdistä loput aineosat yhteen ja lämmitä tuloksena saatua harvinaista seosta vähän höyryhauteella, kaada sitten jauhoihin ja vaivaa tasainen taikina;
2. Anna taikinan seistä 10 minuuttia lämmössä, muodosta siitä sitten kukkeja ja paista niitä kunnes ne ovat kullanruskeita uunissa 190 asteessa.
Keittäminen maidon perusteella
Rasvainen raejuusto soveltuu parhaiten juustoleivän valmistukseen, mutta jos ostettu tuote osoittautui kuivana ja jyvinä, silloin on parempi pyyhkiä se hienometallisen seulan läpi ja tehdä leivonta maidon perusteella valmistettuaan aiemmin:
• 500 g raejuustoa;
• 4 munaa;
• 180 g sokeria;
• 20 g vaniljasokeria;
• 30 g leivinjauhetta;
• 60 ml maitoa;
• 500 g jauhoja.
Kuinka leipoa juustotäkkiä kuin "fluff" 5 minuutissa:
1. Lisää maito, munat, molemmat sokerityypit raejuustoon, pyyhi seulan läpi ja hiero hyvin homogeeniseen seokseen. Tätä tarkoitusta varten sinun tulee käyttää tehosekoitinta, sekoitinta tai käsisatkaa.
2. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja sekoita useita kertoja taikinan nestemäisten komponenttien kanssa. Muodosta märillä käsillä pehmeästä ja tarttuvasta juustomassasta taikinapullot, jotka on asetettu pergamenttipeitteiseen muotoon korkeilla sivuilla.
3. Uunin juustomassan koloboksit uunissa 12-18 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Ripottele jauhesokeria kuumalla leivonnaisella ja jos pullot tarttuvat toisiinsa paistamisen aikana, rikkoa ne erillisiin segmentteihin.
Voi rullaa "kuten fluff" rusinoiden kanssa
Makeaa juustoleivän makua voidaan tehdä mielenkiintoisemmasta, jos lisäät taikinaan vähän rusinoita, ja sinun ei tarvitse pelätä, että taikina putoaa tai ei nouse. Raejuuston käyttö eliminoi fiaskon mahdollisuuden. Jos keittiössä ei ollut rusinoita, se voidaan korvata muilla kuivattuilla hedelmillä (kuivatut aprikoosit, luumut, kuivatut kirsikat, kuivatut karpalot) tai sokeroiduilla hedelmillä. Jokainen vaihtoehdoista tulee omalla tavallaan herkullisia.
Taikinan vaivaamiseen tarvittavat komponentit
• 500 g raejuustoa;
• 100 g voita;
• 3 munaa;
• 130 g rakeistettua sokeria;
• 15 g leivinjauhetta;
• 4 g suolaa;
• 500 g jauhoja;
• 100 g rusinoita.
Keittämistekniikka:
1. Hiero raejuusto seulan läpi ja sekoita sulatetun voin kanssa.Hieronta rusinoita kiehuvassa vedessä 5-10 minuutin ajan, kuivata ja rullaa jauhoina. Vatkaa munat sokerilla. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.
2. Lisää ensin juustomassa munat, sitten jauhot ja valmistetut rusinat. Tuloksena saadusta testistä muodostetaan pyöreitä pulloja ja paistetaan niitä kuumassa uunissa 190 ° C: ssa enintään 10-12 minuutin ajan.
