Juustomassat - 8 reseptiä pehmeiden ja hellävaraisten kotitekoisten pullojen valmistukseen

Ei vain vieraille, vaan myös kotitalouksille, juustomassat ovat miellyttävä yllätys. Emäntä on myös tyytyväinen, koska herkulliset teetä leivonnaiset eivät vie paljon aikaa ja energiaa.

Pehmeät ja herkät raejuustopullat uunissa

Jotta ne osoittautuvat juuri niin, kannattaa vaivata taikina kefirille.

Tärkeintä on antaa taikinalle hyvä infuusio ja liottaa hiiva lämpimässä hapanmaitotuotteessa.

Tarvitset ainesosat:

• vähärasvainen kefir - ota 250 grammaa;
• raejuusto - ½ kilogrammaa;
• hajuton kasviöljy - 125 grammaa;
• jauhot - enintään 750 grammaa;
• rakeistettu sokeri ja suola - ruokalusikallinen yhtä ja tl toista;
• hiiva (on parempi ottaa kuiva) - 10-11 grammaa.

Siivilöi jauhot kahdesti. Kaada sitten hiiva siihen.

Yhdistä voi ja kefiiri erillisessä kulhossa, lisää suola ja sokeri saatuun nesteeseen ja sekoita, kunnes kiteet katoavat. Sitten seos menee höyryhauteeseen. Heti kun se lämpenee vähän, kaada jauhot ja hiiva siihen.

Voit lisätä juustomassaa pohjaan.

Sekoita taikina ensin lusikalla ja viimeistele prosessi käsillä. Me vaivaamme hyvin, rullame pulla ylös ja anna sen liota 10 minuuttia lämmössä.

Valmistamme pullat ja laitamme ne voideltuun leivinlevylle.

10 minuuttia uunissa, kuumennettiin 190 ° C: seen⁰C ja pehmeät juustomassat ovat valmiita.

Hiivaaikasta

Tarkastettuasi keittiöhyllyt ja jääkaappiosat, voit kerätä yksinkertaisia ​​tuotteita ja koota nopeasti, kirjaimellisesti puolen tunnin sisällä, hiiva taikinan ilmapulloihin.Tärkeintä muistaa: hänelle juustomassa on parempi ottaa kuiva. Ja jos siellä on märkä, se on puristettava, jotta ei lisätä taikinan jauhojen osuutta eikä heikentyä tulevien pullojen konsistenssia ja makua.

Mikä on hyödyllistä?

• Raejuusto - ota 180–190 grammaa;
• jauhot - tarpeeksi 350 grammaa;
• maito - vähintään 75 grammaa;
• rakeistettu sokeri - tarpeeksi 100 grammaa;
• voi - vähintään 65-70 grammaa;
• sitruuna (tarvitse kuori) - yksi;
• munat - pari kappaletta;
• hiiva - 10 grammaa aivan oikein.

Yhdistä maito voin ja rakeistetun sokerin kanssa - laita 40 grammaa molempia aineosia. Vatkaa munat, voi ja sokerijäännökset sekoittimella. Lisättyämme sitrushedelmien kuoren ja sosetetun raejuuston.

Nyt on vuoro laimennettu hiiva, ja voit vaivaa taikinan.

Kun se tulee, muodostamme pullat. Ja 30 minuuttia leivomme niitä uunissa, paahdettu 200 ° C: seen⁰S.

Smetana täyte

Jos kulinaarisessa muistikirjassasi on jo reseptejä juustoleivistä, suosittelemme, että täydentät kokoelmaa toisella leivontavaihtoehdolla juustomassasta - rullat makea- ja hapankermakermakermossa.

Teemme:

• smetana - ota 150 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 130 grammaa riittää;
• jauhot - hiukan alle puoli kiloa;
• maito - ½ kuppi;
• raejuusto - 180-200 grammaa;
• voi - 70 grammaa;
• hiiva - vähintään 25 grammaa;
• kolme munaa riittää.

Lämmitämme maitoa hieman, jotta hiiva liukenee siihen nopeasti. Murtamme munat maitohiiva-nesteeseen, lähetämme siellä voi, raejuusto, kaikki jauhot ja 100 grammaa rakeistettua sokeria. Nyt voit vaivaa taikinan ja antaa sen lämmetä.

Se jää rullata, romahtaa ja leikata segmentteihin. Ja laita puoli tuntia uuniin, jonka lämpötila on ollut 180⁰S.

Kun pullat saapuvat, rakennamme täyte: sekoita smetana ja 30 grammaa jäljellä olevaa sokeria. Voitele kupit sillä, sammuta uuni ja jätä paisto sisäpuolelle vielä 15 minuutiksi. Yummy!

Juustomassa pullot kuten fluff 5 minuutissa

Tietysti viidessä minuutissa et voi keittää mitään leivonnaisia. Asia on pikemminkin se, että verrattuna moniin muihin vaihtoehtoihin tämä vie paljon vähemmän aikaa.

Laitamme käteen tarvittavat ainekset:

• Raejuusto - ota 250 grammaa;
• rakeistettu sokeri - vähintään kolme ruokalusikallista;
• munat - pari kappaletta;
• leivinjauhe - riittää 15 grammaan;
• suola on hyppysellinen.
• maito - tuorejuuston laimentamiseksi pehmeän tahnaksi.

Teemme tarvittavat raejuuston ja maidon manipuloinnit. Kaada pehmennettyyn raejuustoon rakeistettu sokeri ja suola, sekoita. Sitten jatkamme tässä järjestyksessä: murskaamme munat juustomassan joukkoon, sekoitamme, seulomme jauhot ja leivinjauheen, kaadamme samaan, vaivaa taikina, “jaamme” palloiksi, paistamme 10 minuuttia. Miksi pullat on lähetettävä uuniin, sen lämmön pitäisi olla 200⁰S.

Keittäminen rusinoilla

Jos lisäät reseptiin klassisen komponentin leivontaan - rusinoita -, pullat saavat miellyttävän jälkimakua, ja voit myös vähentää taikinan sokerimäärää.

Tarvitsemme:

• raejuusto (tarvitset pehmeää) ja jauhot - puoli kiloa yhtä ja toista;
• voi ja rusinat - ota 100 grammaa kutakin;
• munat - kolme kappaletta;
• rakeistettu sokeri - tarpeeksi 120 - 125 grammaa;
• suola - yksi tl;
• leivinjauhe - enintään 15 grammaa.

Olemme tekeillä alustavaa valmistelua: annamme rusinoita kastella lämpimässä vedessä; uute öljy jääkaapista, jotta se muuttuu pehmeäksi; sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja seulota.

Pääprosessiin pääsy. Aseta voi, raejuusto ja jauhot yhteiseen kulhoon ja vaivaa taikina. Vatkaa munat suolalla ja rakeisella sokerilla, lisää munaseos kokonaismäärään. Sekoita uudelleen. Viimeinen lähettää kuivattuja rusinoita taikinaan.

Jää jäljelle pyöreät pullat ja laita ne uuniin, lämmitetään 190 ° C: seen 10-12 minuutiksi⁰S.

Leivonnaisista

Juustomassan leivonnan prosessi voidaan tehdä vielä lyhyemmäksi, jos keität ne myymäläleipistä. Yritetään luoda loistava kevyt aamiainen, joka on täydellinen vihanneksille ja monille salaateille.

Mitä tarvitaan?

• Leivonnaiset (hiiva vai ei - sillä ei ole väliä) - 500 grammaa;
• raejuusto, suosikkilajikkeesi kova juusto ja kinkku - riippuen siitä, valmistammeko enemmän vai vähemmän täytettä;
• munat - pari pala.

Erota munavalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset. Leikkaa kinkku hienoksi. Juusto johdetaan raastimen läpi keskikokoisilla soluilla. Tämä on tulevaisuuden täyttömme. Sekoitamme tuotteet keskenään, lisäämme niille raejuustoa ja kiinnitämme se vaahdotetulla proteiinilla niin, että täyte tulee viskoosimpaa eikä murene pellin sisällä.

Rullaa taikina ja leikkaa neliöiksi. Jokaisessa laitamme täytteen ja käännä taikina kolmionmuotoiseksi kirjekuoreksi. Niiden kaikki tiukasti puristetut "saumat" rasvataan keltuaisella.

15-20 minuuttia uunissa, paahdettu 180 ° C: seen⁰Kanssa, ja voit nauttia aamiaisen.

Pullot "Ruusut" juustotäytteellä

Tällaiset pullat ovat unelma jokaisesta gourmetista. Ne eivät ole vain erittäin maukkaita, mutta myös kauniita. Kuten edellisessä reseptissä, raejuusto ei ole osa testiä. He tekevät siitä juustomassaa.

Tarvitaan seuraavia aineosia:

• maito - ota 250 grammaa;
• raejuusto - ½ kilogrammaa;
• jauhot - tarpeeksi 600-650 grammaa;
• rakeistettu sokeri - vähintään 200 grammaa;
• voi ja rusinat - 100 grammaa molempia tuotteita;
• munat - kaksi kappaletta;
• sitruunan tai appelsiinin kuori - vähintään 20 grammaa;
• hiiva - 25 grammaa.

Jaamme sokerin kahteen osaan. Yksi osa on edelleen kahdessa. Käytämme sitä ensin. Ensimmäinen osuus, kuten hiiva ja 150 grammaa jauhoa, lisätään maitoon. Toinen - lyö munat ja voi.

Yhdistä kaikki yhteiseen massaan, puhu, hanki taikina.

Sitten siirrymme täyttöyn. Rakennamme sen raejuustosta, rusinoista, sitrusherttujen ja loput 100 grammaa rakeistettua sokeria.

Jaamme taikinan erillisiin osiin, rullaa hiukan ympyröiksi. Jokainen leikataan kolmelta sivulta ja keskelle laitetaan juusto-rusina-täyte. Kypsennyksen aikana (puoli tuntia esilämmitettynä 180 ° C: seen)⁰Uunista), lovettu taikina “kiharuu” ja pullat näyttävät kukilta.

Lisäyksellä unikonsiemeniä täytteeseen

Juustot taikinan avulla et voi viettää puoli päivää vatkaamalla taikinaa ja oikukas hiivapohjaa. Joten upeat unikonsiemenpullot tulevat ulos yhtä maukkaita, mutta paljon nopeammin.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• raejuusto - 200 grammaa;
• jauhot - ota 300 grammaa;
• smetana - riittää 100 grammaa;
• kasviöljy (luonnostaan ​​hajuton) ja rakeistettu sokeri - kolme ruokalusikallista molempia ainesosia;
• unikonjyvät - 70-80 grammaa riittää;
• sooda - ½ tl;
• suola - keskity makuun;
• vaniljasokeri - vähintään 10 grammaa.

Ensinnäkin tuotteiden alustava valmistelu. Jätä unikko kiehuvaan veteen - tunnissa se turpoaa. Raejuusto johdetaan seulan läpi - tämä tekee taikinasta rapean ja siitä tulevat pullot herkempiä. Siivilöi jauhot seulan läpi ja sekoita soodalla.

Nyt voit käynnistää prosessin itse. Valmistamme sekoituksen puolet tavallisesta sokerista, vaniljasokerista, smetasta, kasviöljystä, suolasta ja juustosta. Se on sekoitettava paremmin. Lisää sitten jauhot. Voit vaivaa taikinan. Sen tulisi osoittautua pehmeäksi eikä olla tarttunut käsiin.

Jaa taikina kahteen osaan. Muutamme jokaisen osan kerrokseksi, jonka paksuus on noin senttimetri. Sekoitamme höyrytettyä unikkoa rakeistetun sokerin jäännöksiin, peitä molemmat taikinapalat unikon-sokeriseoksella. Muutamme ne rulliksi ja leikataan ne kapeiksi yksittäisiksi pulloiksi.

20-25 minuuttia uunissa (180 ° C: ssa)⁰C), ja voit nauttia siitä.