Juustomassan sekoitus - 8 resepti ruoanlaittoon uunissa, hitaassa liesissä ja mikroaaltouunissa

Ihana jälkiruoka, jonka juuret juontavat juurensa Louis XV: hen. Juuri hänen keittiössään tämä kevyt ja ilmava jälkiruoka luotiin ensin. Jokainen perheenjäsen arvostaa juustomassan sekoitusta, ja sen valmistukseen ei vaadita monimutkaisia ​​ja monimutkaisia ​​tuotteita.

Juustomassa souffle uunissa

Souffle ei ole vain kevyt jälkiruoka, vaan myös erittäin ravitseva.

Juustojuustosuffelin keittämiseen uunissa tarvitset seuraavia tuotteita:

• puoli kiloa kotitekoista raejuustoa;
• 25 g voita;
• 3 munaa
• 15 g unikkoa (valinnainen);
• 80 g sokeria;
• 55 g mannajauhetta;
• yksi omena.

Keittoprosessi:

1. Hiero raejuusto suuressa astiassa lusikalla tasaiseksi.
2. Yhdistämme mannaa raejuustoon ja sekoitamme huolellisesti.
3. Erota valkuaiset keltuaisista ja piiska ne valkoiseksi paksuksi vaahtoksi. Jälkiruoan ”ilmavyyden” astetta on helppo säätää. Mitä tiheämpi ja kimmoisampi proteiinimassa osoittautuu, sitä ilmavampaa juustomassasta tulee.
4. Lisää sokeri tai jauhettu sokeri proteiineihin.
5. Lisää keltuaiset juustomassaan ja kaada vaahdotetut valkoiset.
6. Lisää voi ja sekoita saatu massa hyvin.
7. Kuori omena ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää omena- ja unikonsiemenet juustoaineeseen.
8. Levitämme syntynyt taikina erityisiin cupcake-tölkeihin ja paistamme uunissa noin puoli tuntia.

Tällainen uunissa oleva juustomainen souffle valmistetaan riittävän nopeasti, eikä se vaadi paljon vaivaa odottamattomien vieraiden hoitamiseksi tai rakkaiden miellyttämiseksi herkullisella aamiaisella.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Klassinen souffle-resepti voidaan valmistaa modernissa avustajana keittiössä - hitaassa liesissä, joka täydentää jälkiruokia monilla vuodenaikojen hedelmillä.Tämä on joustava resepti, ja jokainen mukauttaa sen makuominaisuuksiinsa.

Tarvitsemasi ainesosat:

• puoli kiloa raejuustoa;
• 3 munaa
• 1 tl voita;
• 6 rkl. l. smetana;
• vanilliini (hyppysellinen);
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 150-200 g sokeria.

Keittoprosessi:

1. Pane raejuusto smetanaa kulhoon. Erota valkuaiset keltuaisista ja lisää keltuaiset juustomassaan.
2. Lisää tärkkelys seokseen ja lyö massa vispilällä, kunnes se on täysin homogeeninen.
3. Muuta erillisessä kulhoon oravia (on tärkeää, että kulho on täysin kuiva, muuten oravat eivät saavuta ”huippuja”). Kun proteiinit muuttuvat riittävän tiheiksi ja joustaviksi, alamme lisätä sokeria vähitellen.
4. Yhdistä kaksi massaa. Kaada valkoiset raejuustoon. Sekoita käyttämättä vispilä. Sekoita proteiiniseos varovasti juustomassaan.
5. Kypsennämme hitaassa liesissä, suoraan tiipissä tai kakun silikoni-muodossa. Asetimme "Leivonta" -tilan. Leivonta kestää noin tunnin. Viimeistelemisen jälkeen älä avaa multicookeria heti; sinun on annettava jälkiruoka jäähtyä, muuten se "putoaa" eikä ole ilmava.
6. Sisustamme valmiin yummin oman harkintansa mukaan. Voit ripottaa tuhkariinissa tai sekoittaa suklaan ganacheen.

Mikroaaltouunimahnaa souffle

Jokaisella emäntällä tulisi olla resepti herkulliselle jälkiruoalle, joka valmistetaan 5 minuutissa. Ruokavaliojuuston souffle mikroaaltouunissa on yksi niistä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 200 g tuorejuustoa (rasvainen tai keskirasvainen)
• 2 kananmunia;
• 1 tl sitruunamehua;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. suurimot.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin munaseos. Murenna munat erilliseen kulhoon ja lisää sokeri ja sitruunamehu (maun mukaan). Beat sekoittimella tai vispilä tasaiseksi.
2. Raejuusto on hierottava huolellisesti ja sekoitettava sekoitettujen munien ja sokerin kanssa.
3. Lisää manna, joka toimii sementtinä tälle jälkiruoalle. Älä lisää sitä liikaa, muuten jälkiruoka osoittautuu tiheäksi ja menettää ilmavyyden.
4. Sekoitamme saadun massan seuraavasti, siirrämme uudelleen käytettävään silikonimuottiin ja laitamme mikroaaltouuniin.
5. Leivonnan tulisi olla erityistä kahdella tavalla. Pane ensin jälkiruoka kolmeksi minuutiksi, anna sen sitten jäähtyä hiukan ja aseta vielä kaksi minuuttia.
6. Anna jälkiruoka jäähtyä, laita se muoteista.

Jos lisäät reseptiin hedelmiä, marjoja, hilloa, hilloa tai mielenkiintoisia makeita mausteita mielikuvituksen osoittamisen jälkeen, sen maku muuttuu radikaalisti.

Ruokavalion resepti kaksoiskattilassa

Valmistamme herkän juustohöyryjästeen, jolla on pieni hapan maku, käyttämällä punaisia ​​tai mustia herukoita.

Tätä varten tarvitset:

• 1/2 kg raejuustoa;
• herukka (maun mukaan);
• 4 rkl. l. smetana;
• 6 kananmunia;
• 4 rkl. l. houkutuslintuina;
• 12 rkl. l. sokeri.

Keittoprosessi:

1. Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita raejuusto, manna, sokeri, smetana ja keltuaiset erillisessä astiassa.
2. Vatkaa proteiinit tiheiksi piikiksi sekoittimella.
3. Lisää seuraavaksi huolellisesti proteiinit aikaisemmin valmistettuun juustomassaan. Silikonilastalla, ikäänkuin häiritsemme raejuustoa alhaalta ylöspäin proteiinimassassa.
4. Levitämme tuloksena oleva taikina silikonimuottiin, ripottele marjat ylimmällä kerroksella ja laita kaksinkertaiseen kattilaan. Keitä puoli tuntia.

Gelatiinilla

Lisäämällä gelatiinia valmistettu juustomassupöhö osoittautuu aina ilmavammaksi ja kevyemmäksi. Vieraat arvostavat sametin ja hienostuneen makua.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puoli kiloa raejuustoa;
• 140 g sokeria;
• 2 ripausta vanilliinia;
• 30 g liivatetta
• 300 g smetanaa;
• 400 ml maitoa.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy yhdistää syvälle levylle raejuustoa, smetanaa, sokeria ja vaniljaa.
2. Sekoita massa hyvin hyvin sekoittimen kanssa niin, että raejuustorakeita ei ole. Jos käytät ruiskuttamiseen upotussekoitinta, massa on vielä ilmavampaa ja huokoista. Tämä vaikuttaa positiivisesti jälkiruokaan.
3. Käytämme jauhemaista gelatiiniä. Se on liuotettava kuumaan nesteeseen. Tarkastelemme gelatiinin ja veden suhdetta pakkauksissa. Osuudet riippuvat gelatiinin tyypistä.
4. Jälleen kerran lyödä juustomassa, mutta vispilä, joka kyllästää seoksen happikuplilla.
5. Kaada hienon suodattimen läpi massaan liuennut liivate ja sekoita hyvin. Laitoimme taikinan jääkaappiin muutamaksi minuutiksi niin, että liivate "tarttuu" hiukan.
6. Seuraavaksi sinun täytyy lyödä jäähdytettyä massaa siihen asti, kunnes se tulee ilmaiseksi. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta lopulta se ei osoita juustomassasta, vaan vain hyytelöstä.
7. Lisää kermavaahto juustomassaan, sekoittaen ne varovasti massaan.
8. Levitämme jälkiruoan jaettuihin lasiin tai lautasiin ja annamme sen jäätyä jääkaapissa. Souffle gelatiinilla on valmis puolentoista tunnin sisällä.

Omenoilla

Toinen mielenkiintoinen resepti juustomaattien souffleksi.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:

• ripaus kanelia;
• 6 omenaa
• 200 g jauhettua sokeria;
• 600 g raejuustoa;
• 4 munaa.

Keittoprosessi:

1. Ensimmäinen asia on valmistaa omenat. Puhdista ne kuorista, siemenistä ja jauhaa tehosekoittimessa soseeksi.
2. Purista mehu omenakastikkeesta.
3. Pyyhi raejuusto seulan läpi tai millä tahansa sopivalla tavalla.
4. Erota keltuaiset proteiineista.
5. Sekoita omenakastike, raejuusto, keltuainen ja kaneli.
6. Vatkaa valkoiset vahvoiksi piikiksi erillisessä kulhossa. Lisää asteittain jauhettu sokeri.
7. Lisää proteiinit juustomassaan sekoittamalla ne varovasti silikonilastalla.
8. Levitämme taikinan muodoissa, koristele ohuilla viipaleilla päälle.
9. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

Banaani jälkiruoka

Ravitsemusresepti raejuustojuustosuffléa varten monikokoisessa banaanin kanssa on hyvä herkku niille, jotka seuraavat painoaan.

Hänelle tarvitset:

• 2 isoa kypsää banaania;
• 2 rkl. l. sokeri tai makeutusaine;
• 2 munaa
• 330 g alhaisen prosenttisen raejuustoa.

Keittoprosessi:

1. Jauha banaanit millä tahansa sopivalla tavalla soseeseen.
2. Erota keltuaiset ja oravat erilaisiin astioihin.
3. Lisää banaani keltuaisiin. Sekoita. Esittelemme raejuustoa.
4. Vatkaa saatu massa sekoittimella tai sekoittimella, kunnes banaanin kanssa varustetun raejuuston hiukkaset katoavat kokonaan.
5. Vatkaa proteiinit keskinopeudella ja lisää vähitellen sokeria.
6. Yhdistämme proteiinit ja raejuustot. Sekoita vaahdotettu proteiini varovasti taikinaan.
7. Levitämme taikinan silikonimuotteihin.
8. Laitamme lomakkeet multicookeriin, valitse "Leivonta" -tila. Kypsennysaika vie vain puoli tuntia.

Mielenkiintoinen kohta: jos jätät juustomassan jälkiruoan tunniksi jääkaapissa, se on vielä maukkaampaa.

Suklaajuustofurmi

Kaikille suklaan ystäville kaikissa muodoissaan on reseptiversio, johon on lisätty kaakaota.

Hänelle tarvitset:

• 15 g gelatiinia;
• 100 ml 1% maitoa;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 400 g rasvatonta raejuustoa;
• 30 g hunajaa.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiini lasillisessa kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan. Tyhjennä ylimääräinen vesi turvonneesta liivateesta.
2. Laitoimme maitoa pienelle tulesta. Lisäämme siihen gelatiinia ja kaakaota. Lämmin hyvin, mutta älä kiehauta.
3. Lisää hunaja juustomassaan ja lyö huolellisesti.
4. Yhdistä raejuusto ja maitoseos. Kaada silikoni muotit ja jätä jääkaappiin, kunnes se jäähtyy ja kiinteytyy.

Kuinka palvella lautasen pöydälle

Tarjoile jälkiruoka pöydälle koristamalla se kokonaisilla kanelitankoilla, tuoreilla mintunlehdillä tai marjoilla. Jälkiruoat, joissa on lisätty gelatiinia, tarjoillaan jäähdytettyinä, loput ovat edullisia. Jälkiruokalevylle voit laittaa raejuustosuffléa muotista ja koristella tuoreilla hedelmillä ja pähkinöillä.