Ranskalaiset kulinaariasiantuntijat keksivät raejuustokakkua. Eurooppalaiset kokit keksivat sen aina lisäämättä mannaa. Tämä tekee herkusta erityisen herkän ja herkullisen. Parhaat reseptit tuorejuustokakkuille uunissa ilman houkutusta julkaistaan ​​edelleen.

Juustokakku uunissa ilman mannaa - klassinen resepti

Ainesosat: 720 g raejuustoa (7–9% rasvaa), 4 suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria, 80–90 g tummia rusinoita, 140 g keskirasvaista smetanaa, 2 suurta ruokalusikallista perunatärkkelystä, 4 suurta munaa.

  1. Jos rasvaista raejuustoa ei ole käsillä, lisää siihen suuri lusikallinen voita. Tuote vaivataan haarukalla, sekoitetaan kaikkiin kuiviin aineosiin ja smetanaan.
  2. Ensinnäkin, keltuaiset häiritsevät saatua makeaa massaa. Vatkaa proteiinit erikseen tiheiksi piikoiksi. Rehevä seos häiritsee juustomassaa leveällä lusikalla. Tässä tapauksessa et voi käyttää sekoitinta tai vispilää.
  3. Valmistettuun irrotettavaan muotoon "taikina" asetetaan.

Valmista pata esilämmitettyssä uunissa, kunnes kuiva.

Tärkkelyksellä

Ainesosat: kiloa erittäin rasvaista raejuustoa, 8-9 rkl. rkl rakeistettua sokeria, 3-4 suurta munaa, 3 rkl. rkl perunatärkkelystä ja yhtä paljon rasvaa smetanaa.

  1. Munat jaetaan osiin. Proteiinit ruiskutetaan erikseen rehevään, tiheään massaan.
  2. Jäljelle jääneet keltuaiset kaadetaan kulhoon, minkä jälkeen ne jauhetaan smetalla, hiekalla ja perunatärkkelyksellä. Tässä vaiheessa vanilliinia voidaan lisätä massaan maun mukaan. Kaikki on hyvin vaivattu.
  3. Erikseen sekoitin piiskaa hieman juustomassaa. Siihen lisätään ensimmäisen ja toisen vaiheen aineosat. Vaahdotetut proteiinit on sekoitettava massaan erittäin huolellisesti siirtämällä laajaa lastua alhaalta ylöspäin.
  4. Lomake peitetään pergamentilla ja rasvataan rasvalla. Tuloksena oleva juustomassa levitetään siihen.

Hoitoa valmistetaan noin puoli tuntia 190-200 asteessa. Ennen tarjoilua leikkaa osittain.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman jauhoja ja mannaa?

Ainesosat: kiloa kotitekoista rasvaista raejuustoa, puoli kasvot lasillista rakeistettua sokeria, 1–2 munaa, 80–90 ml vähärasvaista kermaa, 3 rkl. ruokalusikallista perunatärkkelystä, monimuotoinen lasi tuoretta kurpitsasoseen, ripaus inkivääriä ja kardemummaa.

  1. Voit ottaa valmiita kasvissoseita tai keittää sen itse. Tätä varten kurpitsamassan palat paistetaan foliossa 190 asteessa. Tarpeeksi on puoli tuntia kuumassa uunissa. Voit myös keittää vihannesta. Sitten se muuttuu perunamuusiksi sopivalla sekoittimen suuttimella.
  2. Munat lyödään hiekalla.
  3. Jäähdytetty kasvissose, sekä maitotuotteet että kaikki jäljellä olevat kuiva-aineosat lisätään makeaan munaseokseen.
  4. Massa on hyvin vaivattu ja asetettu muottiin, joka on peitetty öljytyn pergamentin kanssa.

Pöytä ilman mannaa valmistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 35-45 minuutin ajan. Herkku tarjoillaan pöydälle jäähdytettynä smetalla tai millä tahansa makealla kastikkeella, jogurtilla.

Turska banaani vuoka

Ainesosat: 270 g erittäin rasvaista raejuustoa, iso muna, 2 kypsää mutta tummennettua banaania, 3 suurta ruokalusikallista hunajaa, ¼ tl vanilliinia, 1 tl puhdistettua öljyä.

  1. Raejuusto on suuri kapasiteetti. Hän lämpenee haarukalla. Voit lyödä maitotuotetta myös kevyesti erityisellä tehosekoittimen suuttimella. Mehiläinen hunaja, muna ja vanilliini häiritsevät sitä.
  2. Kaikki aineosat sekoitetaan lusikalla tai tehosekoittimella tasaiseksi.
  3. Banaaneja käytetään kypsinä ja pehmeinä, mutta ilman mustia laikkuja. Ne leikataan ohuiksi ympyröiksi. Sitten hedelmät laitetaan muotin alaosaan. Se on voideltava etukäteen puhdistetulla öljyllä. Tarpeeksi tilaa, halkaisija noin 20 cm.
  4. Raejuuston "taikina" roiskuu ylhäältä.

Juustomassa-banaani-vuoka valmistetaan hyvin kuumennetussa uunissa vähän alle tunnin ajan. Sen valmius voidaan määrittää ruusuisilla herkuilla.

Rusinoilla

Ainesosat: kiloa erittäin rasvaa kotitekoista raejuustoa, 2 pientä munaa, puoli lasillista kevyitä rusinoita, 3 isoa ruokalusikallista rakeistettua sokeria.

  1. Uuni on esilämmitettävä etukäteen valitsemalla lämpötila-alue 190-200 astetta.
  2. Raejuusto asetetaan pieneen kattilaan, hyvin taikinaiseksi.
  3. Muna johdetaan astiaan, kaikki rakeistettu sokeri täytetään välittömästi.
  4. Massa lyödään hieman haarukalla. Jos hiekalla ei ole aikaa liueta prosessissa, ei ole mitään hätää. Tämä tapahtuu paistamisen aikana.
  5. Toisen ja neljännen vaiheen tuotteet yhdistyvät ja sekoittuvat hyvin. Sinun ei tarvitse käyttää tehosekoitinta, raejuustorakeet on pidettävä ehjinä. Massasta ei tule tulla kermaa.
  6. Rusinat pestään huolellisesti, minkä jälkeen se kaadetaan kiehuvalla vedellä useita minuutteja. Kun kuivatut hedelmät pehmenevät, ne voidaan lisätä saatuun "taikinaan".
  7. Matalien seinien muoto rasvataan runsaasti sulatetulla voilla. Kaikki sen osat on käsiteltävä huolellisesti, jotta vuoka ei pala.
  8. ”Taikina” asetetaan astiaan ja tasoitetaan siististi.

Paista herkkua, kunnes kullanruskea, esilämmitetyssä uunissa. Tämä kestää yleensä 35-45 minuuttia.

Paaston resepti

Ainesosat: kilorasvainen raejuusto, 4-5 rkl. rkl kasviöljyä, 75 g rakeistettua sokeria, 35 g kaura- ja pellavajauhoja, ripaus kanelia, 60 g tummia rusinoita.

  1. Kuivatut hedelmät pestään ja liotetaan kiehuvassa vedessä, kun loput tuotteet valmistetaan.
  2. Raejuusto yhdistyy hiekkaan ja öljyyn. Massa on venytetty hyvin niin, että siihen ei jää palauksia. Tähän voidaan käyttää tehosekoitinta.
  3. Jäljellä olevat kuiva-aineosat kaadetaan massaan. Voit tehdä kaurahiutaleita ja pellavansiemenjauhoja itse, jauhaa vain kaurahiutaleet ja pellava kahvimyllyllä. Kaneli lisätään loppuun.
  4. Jäljellä on, että rusinat asetetaan siivilälle ja kuivataan sitä hieman paperipyyhkeillä.
  5. Massa sekoitetaan jälleen huolellisesti ja levitetään valmistettuun muotoon.

Astia keitetään hyvin kuumennetussa uunissa 40-45 minuuttia. Lämpötila on asetettu 200 asteeseen.Tarjoillaan ruokaa pöydälle hedelmien tai marjojen kanssa.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: