Kanapata - 7 reseptiä miten muhennosta voi valmistaa kotona: painekattilassa, autoklaavissa, hitaassa liedessä, kattilassa ja uunissa

Kun päivällisen keittämiselle ei ole aikaa, emäntä auttaa ulos purkin kotitekoista kananmuuttoa. Se voidaan tarjoilla keitetyillä tai paistettuilla perunoilla, puurolla tai pastalla. Ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä tällaista valmistetta itse, ja voit hauduttaa siipikarjanlihaa pannulla, painekattilassa, hitaassa liedessä, autoklaavissa tai uunissa. Alla on todistettuja menetelmiä herkullisen kanapataksen valmistamiseksi.

Kanapata keitetyt pannulla

Muunnoksen valmistamiseksi pannulla on tärkeää valita oikea astia. Sen tulee olla emaloitu tai valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Alumiinitarvikkeiden käyttö on kielletty, koska lopputuote voi saada epämiellyttävän metallisen maun.

Valmista seuraavat ainesosat etukäteen:

• 3 kanan ruhoja;
• 450 g kanaa tai muuta rasvaa;
• 7 - 8 persiljalehteä;
• 30 g suolaa;
• 15 - 20 herneenpippuria.

Työjärjestys:

1. Pese kanan ruhot, kuivaa ja leikkaa paloiksi poistamalla luut.
2. Sulata rasva syvässä pannulla. Myöhemmin se voidaan vetää ulos, mutta monet kotiäidit tekevät mieluummin muhennosta rypistyksillä.
3. Pane kana pannulle ja hauduta 3 tuntia alhaisella lämmöllä.
4. Lisää suolaa, persiljaa ja pippurikuoria 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
5. Kun muhennos valmistautuu, steriloi purkit ja aseta liha niihin ja peitä kannet.
6. Steriloi astiat uudelleen 15 - 20 minuutin ajan asettamalla ne vedellä täytettyyn astiaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä.

Valmistettu muhennos on säilytettävä viileässä kellarissa tai jääkaapin pohjahyllyllä.

Neuvoston.Jotta valmiin tuotteen tulisi ravitseva ja ravitseva, on parempi käyttää siipikarjaa kuin siipikarjan varastointia.

Ruoanlaitto resepti

Hidas liesi on välttämätön avustaja keittiössä. Voit käyttää tätä yksikköä kananmuhennuksen keittämiseen.

Kananmuhennuksen valmistamiseksi kotona tarvitset näitä tuotteita:

• 4 kg kanaa;
• 450 - 500 g rasvaa;
• 25 - 30 g suolaa;
• 3 - 4 laakerinlehteä;
• 10 - 12 herneenpippuria.

Toimenpidejärjestys:

1. Pese kana ja leikkaa paloiksi poistamalla suuret luut.
2. Laita liha laitteen kulhoon, lisää rasvaa ja keitä 2,5 tuntia muhennos.
3. Prosessin lopussa poista loput luut lihasta, lisää suola, laakerinlehti ja pippuri. Jatka keittämistä vielä 2 tuntia.
4. Esipata muhennos puoli litran purkkeihin ja laita kylmään paikkaan varastointia varten.

Muistiinpanoon. Kun teet kananmuhennusta, älä vie liian paljon mausteiden mukana. Persilja ja maustemauste riittää.

Kuinka valmistaa uunissa

Osoittautuu hämmästyttävän herkullista kana-muhennosta, joka on keitetty uunissa.

Jos haluat tehdä tyhjän, tarvitset seuraavat komponentit:

• 2 kanan ruhoa;
• sipuli;
• jauhettu pippuri;
• suola;
• pippuria;
• arkkia lavrushaa.

menettely:

1. Huuhtele ruhot kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi poistamalla suuret luut.
2. Kuori sipuli ja pilota juurikasvi hienoksi veitsellä tai hienonna se tehosekoittimessa. Sekoita sitten saatu rapu lihaan, suolaan ja pippuriin.
3. Steriloi purkit, laita jokaisen laakerinlehden pohjalle ja muutama hernepippuria ja aseta liha päälle niin, että kaulaan jää vähintään 2 cm vapaata tilaa.
4. Peitä kumirenkaat ja peitä tölkit.
5. Kaada suola keittolevylle, tasaa se ja aseta kanat kanat päälle.
6. Aseta työkappaleet kylmään (!) Uuniin, kytke lämmitys päälle ja hauduta vähintään 2 tuntia.
7. Sammuta tuli ja jätä tölkit sisälle puolen tunnin ajaksi. Poista ja kiristä sitten.

Varoitus! Et voi ottaa keittoöljyä uunista heti tulen sammuttamisen jälkeen. Voimakkaan lämpötilan pudotuksen vuoksi lasi voi räjähtää.

Kotitekoinen autoklaavitettu kananpata

Autoklaavissa oleva muhennos on herkkä ja mehukas, mutta sen keittäminen vie vähintään 4 tuntia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kanaa;
• 250 ml kanaa;
• useita laakerinlehtiä;
• pippuria;
• suola.

Toimenpidejärjestys:

1. Pese lintu, pyyhi pyyhkeillä ja leikkaa iho ja luut erottaen.
2. Kypsennä liemi iholta ja luista ja levitä liha steriloituihin purkkeihin peittämällä hyvin.
3. Kaada varastossa liemi, lisää suolaa, pippuria ja peitä purkit kansilla.
4. Siirrä astiat autoklaaviin, pumppaa paine 1,5 ilmakehän paineeseen ja laita kaasu.
5. Aseta autoklaavin lämpötila 125 asteeseen ja sammuta lämmitys. Se vie noin 3,5 - 4 tuntia.
6. Kun paine laskee, poista tölkit.

Sen jälkeen jää vain sulkea astiat kansilla ja laittaa ne viileään pimeään paikkaan.

Ruoanlaitto painekattilassa

Hautien keittäminen painekattilassa vie noin 2,5 - 3 tuntia.

Toimiaksesi tarvitset näitä tuotteita:

• 2 kg kanaa;
• 400 ml vettä;
• muutama herne maustepippuria;
• laakerinlehdet;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Työjärjestys:

1. Leikkaa pesty kana paloiksi, lisää suola, pippuri ja laakerinlehti.
2. Laita liha painekattilaan, lisää vettä ja sulje astia tiiviisti.
3. Laita astiat voimakkaalle tulelle ja kun sisältö kiehuu ja ominainen pilli kuuluu, vähennä lämpöä ja keitä muhennos vielä 2 - 2,5 tuntia.
4. Järjestä kana steriloituihin purkkeihin ja peitä.
5. Aseta pyyhe astian pohjalle, kaada vettä, aseta tölkin sisälle muhennos ja steriloi alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.

Sen jälkeen sinun täytyy kääriä tölkit ylös, antaa niiden jäähtyä ja siirtää ne jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.

Gelatiinilla

Tämä kanapata-resepti sisältää gelatiinin käytön. Liha kypsennetään syvällä pannulla, erikseen liemi.

Työtä varten tarvitset:

• kanan ruho;
• 2 porkkanaa;
• muutama sellerivarsi;
• 1 litra vettä;
• pippuria;
• suola.

Työjärjestys:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, poista suuret luut ja iho.
2. Keitä liemi "jätteestä" ja kaada liha pannuun.
3. Lisää hienonnettu porkkana, selleri, suola ja mausteet aihioon ja hauduta 1,5 - 2 tuntia.
4. Järjestä liha purkkeihin ja lisää gelatiini liemeen. Kun se liukenee, kaada liha tämän nesteen päälle ja peitä purkit metallisilla kansilla.
5. Aseta astiat suureen astiaan sterilointia varten, aseta ne yhdelle pyyhelle ja pidä tulessa 30 - 40 minuuttia.

Tämän ajanjakson jälkeen jää vain ottaa pankit ulos, rullata ne ylös ja odottaa jäähtymistä. Laita ne sitten viileään paikkaan varastointia varten.

Kananliha ja luumuja

Luumut ovat hieno lisä kana. Ennen muhennosta keitetään näiden kuivattujen hedelmien kanssa, niitä on pidettävä vedessä noin puoli tuntia ja pestävä sitten perusteellisesti.

Työtä varten tarvitset:

• 2 kanan ruhoa;
• 250 g luumuja;
• kanan mausteet;
• suola;
• keittokalvo.

menettely:

1. Pese kana, kuivaa ja leikkaa annoksiin.
2. Aseta mausteet ja luumut steriloitujen tölkkien pohjalle ja lisää suolattu kana alkuun.
3. Aseta tölkit uunilevylle, peitä folio ja aseta kylmään uuniin.
4. Kytke lämpö päälle ja keitä kananpata luumuilla vähintään 2,5 tuntia.

30 - 40 minuutin kuluttua tulen sammuttamisesta, sinun on poistettava tölkit uunista, kiristettävä ja asetettava jääkaappiin varastointia varten.

Kananmuhennuksen keittämisessä ei ole erityisiä vaikeuksia. Se vie vain vähän aikaa, halua ja tietysti laadukasta lihaa. Jos sinulla on kaikki tarvitsemasi, älä kieltäydy mielestäsi keittää tätä erinomaista ruokaa ja kohdella perhettäsi.