Yksinkertainen ja samalla tyylikäs ruokalaji, joka tarjoillaan Tšekin tasavallan ja Saksan parhaissa ravintoloissa - haudutettu kaali. Monipuolistamalla sitä muilla aineosilla, saat täyden aamiaisen, lounaan tai illallisen, runsasta ja terveellistä. Voit käyttää ruoanlaittoon tuoretta tai hapankaalia, muhennos pannulla tai hitaassa liesissä. Aterian valmistaminen on yksinkertaista ja helppoa. Tietäen muutama hienovaraisuus, voit yllättää vieraat ja kotitalouden jäsenet todellisella mestariteoksella.
Aineellinen sisältö:
Haudutettu kaali - klassinen resepti
Klassinen resepti kertoo, kuinka kaalihaudutetaan nopeasti yksinkertaisesta tuotevalikoimasta. Tärkein ainesosa olisi otettava 2 kertaa enemmän kuin valmiiden ruokien arvioitu tilavuus - kaalihaudutuksen aikana siitä tulee paljon vähemmän.
Ruoan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on parempi ottaa kypsä vihannes, joka on korjattu syksyllä. Joten lopullinen ruokia tulee rapeaksi, mehukas ja ei pehmeä kuin nuoresta vihanneksesta.
Varastoitavista ainesosista:
- kaali, joka painaa 1,2 tai 1,6 kg;
- sipulit - 1-4 tuotetta koosta ja mausta riippuen;
- tomaattipasta - 60 g;
- auringonkukkaöljy - 20-30 ml;
- mausteet maun mukaan (suola, sokeri, mustapippuri).
Kaali hienonnettu tai hienonnettu veitsellä. Jos lapsi syö astian, on parempi kalata raastia kaali. Korkealla sivulla olevassa paistinpannissa öljy lämmitetään ja sipulit, jotka on aiemmin leikattu pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi, ovat hieman ruskeantuneita. Sen jälkeen lisätään keitettyyn veteen laimennettua tomaattipastaa ja kaalia. Tuotteiden keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä astia ja hauduta kypsennettynä (25–40 minuuttia vihannesten kypsyydestä riippuen). Nuori kaali voidaan keittää 7–12 minuutissa.
5 minuuttia ennen keittämistä lisätään suolaa ja muita mausteita, mukaan lukien laakerinlehti.Voit laittaa vähän sokeria ja muita mausteita maun parantamiseksi.
Liha resepti
Haudutettu lihakaali, kypsennetään padassa tai paistinpannulla. Jos tällaisia astioita ei ole, paksu pohjainen potti tehdään.
Ruoan valmistamiseksi valmista etukäteen:
- kaali - 1,6 kg;
- minkä tahansa eläimen liha - 500 g;
- porkkanat - 1 iso tai muutama pieni juurikasvi;
- sipuli - 1 kpl .;
- tomaattipasta - 2,5 rkl;
- vesi - 1 rkl;
- auringonkukkaöljy - 30–40 ml .;
- ruokasuola ja mausteet.
Maukkaan ruuan valmistamiseksi kaikki tuotteet leikataan ensin ja vasta sen jälkeen keittoprosessi alkaa. Ensin kaali murskataan tai hierotaan karkealle raastimelle. Kuoritut sipulit kuutioidaan, porkkanat hierotaan tai hienonnetaan veitsellä. Tillinsiemeniä valmistetaan erikseen - tuoksuvia, ne tekevät astiasta maukkaan ja maukkaan.
Tämä on mielenkiintoista: haudutettu kaali jauhelihalla
Liha leikataan pieniksi annoksiksi. Kasviöljy lämpenee hyvin säiliössä ja liha paistetaan, kunnes kullanruskea. Lihaa tulee sekoittaa määräajoin kypsennysprosessin aikana puisella lastalla. Tätä seuraa sipulien, porkkanoiden ja tillin siementen lisääminen. Hauduta sitten kaikki kannen alla, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Sitten lisätään hienonnettu kaali ja haudutetaan vielä 10 minuuttia. Kun paksu tomaattimehu tai -pasta on lisätty, laimennettu vedellä, kaikki sekoitetaan ja keitetään kannen alla vielä 10 minuuttia. Suola ja pippuri lisätään lopuksi maun mukaan.
Perunapata resepti
Haudutettu kaali perunoiden kanssa on monipuolinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa helposti kotona vuodenajasta riippumatta. Tämä ruokalaji sopii aamiaiseksi tai illalliseksi, täydentää lihan lisukkeita. Tällaisen aterian positiivinen puoli on sen kylläisyys ja vähäinen kaloripitoisuus. Se imeytyy täydellisesti ja aiheuttaa epämukavuutta vatsassa.
Ainesosaluettelo:
- pieni valkoinen kaali - 1 kpl .;
- perunat - 2–5 (koosta riippuen);
- porkkanat - 1 kpl.
- tomaattipasta - 2 rkl;
- keitetty vesi - 200 ml;
- suola ja mausteet.
Kuinka hauduttaa perunat ja kaali oikein, jotta molemmat tuotteet säilyttävät ravintoarvonsa ja maunsa? Ensin hienonnettua sipulia paistetaan kasviöljyssä, sen jälkeen kun raastettu porkkana on karkealla raastimella. Seuraavaksi sinun on laitettava kuoritut ja kuutioidut perunat, peitä astia kannella ja hauduta sekoittaen jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä.
Kun perunat ovat puolivalmistilassa, pannuun lisätään hienonnettua tai hienonnettua kaalia. Hauduta vielä 15 minuuttia, kaada sitten tomaattimehu (laimenna pasta vedellä). Lopussa pippuria, suolaa ja tarjoile.
Kana resepti
Kananliha ja haudutettu kaali sopivat hyvin yhteen. Tämän ruoan resepti tulisi säilyttää keittokirjassa, koska hän auttaa illallisella miehelleen, joka tulee pian töistä. Kaalin mehukas ja herkkä maku sulautuvat parhaiten duettiin aromaattisen kananlihan kanssa. Vähintään tuotteita, kypsennysaika ja kevyt ravitseva ateria ovat valmiita.
Ainesosista olisi otettava:
- kaali - 1,3 kg;
- kananliha (rinta, filee tai kinkku) - 500 g;
- tomaattimehu tai pasta - muutama rkl;
- auringonkukkaöljy - noin 45 ml;
- sekoitus paprikaa ja suolaa maun mukaan.
Liha on leikattava suuriksi tai pieniksi paloiksi (valinnainen) ja paista lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä valkoiseksi. Hienonnetun kaalin lisäämisen jälkeen kaikki sekoitetaan ja keitetään 15 minuutin ajan.
Jos vihannes poltetaan, astiaan voidaan kaataa pieni määrä nestettä.
8 minuuttia ennen keittämistä lisätään tomaattipastaa, suolaa ja pippuria. Tällainen ruokalaji on paras tarjoilla haudutettuja perunoita tai perunamuusia.
Keittäminen makkaraa
Maukas ja nopea makkaralla haudutettu kaali. Tämä ruokalaji voidaan lukea ruokavalioon, sopii lapsille ja niille, jotka seuraavat kuvaa.
Se on valmistettu:
- kaali - 1 pää kaali;
- pienet porkkanat - 1-2 kpl .;
- makkarat - 300 g;
- oliiviöljy (toisaalta se ei ole niin maukasta) - 4 rkl;
- vihannekset ja suola.
Öljy lämmitetään paistinpannulla tai valuraudan vuoka, kaadetaan raastetut porkkanat ja hienonnettu kaali. Vihannekset tulisi paistaa huolellisesti keskilämmöllä, sitten lisätä 100 ml kuumaa vettä, viipaloituja makkaraa ja mausteita. Hauduta 12 minuuttia, lisää sitten kasviksia.
Haudutettu kaali jauhelihalla
Tämän ruoan alkuperäinen resepti ei sisällä tietoa siitä, mitä lihaa käytetään jauhelihan valmistukseen, joten voit luottaa turvallisesti makuvalintoihisi. Kaali, toisin kuin muut reseptit, ei ole välttämätöntä käyttää valkoista kaalia. Värillinen tai Peking on sopiva - vihannekset, jotka ovat hyödyllisiä lapsille ja aikuisille.
Ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- kaali - 700 g;
- jauheliha - 250 g;
- porkkanat - 2 pientä juuriviljaa;
- sipulit - 1 kpl .;
- kasviöljy - 40 ml;
- paprika - hyppysellinen;
- suola ja pippuri.
Ensin sinun täytyy kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, sitten hienontaa sipulit. Valkokaali murskataan (jos värillinen, se jaetaan kukintoihin). Kuumenna esilämmitetyssä kasviöljyssä sipulit ja porkkanat puoliksi valmiiksi, lisää sitten jauheliha ja hauduta, kunnes se muuttaa väriä.
Tämän jälkeen lisätään hienonnettu kaali, mausteet ja kaikki haudutetaan, kunnes kypsennetään (noin 15 minuuttia). Valmiit ruoat tarjoillaan lämpiminä, koristeltuina vihreillä - persilja ja tillillä.
Sieni resepti
Haudutettua kaalia ja sieniä valmistetaan vaiheittain kahdella tavalla - liedellä ja uunissa. Kypsennysaika on noin 60 minuuttia. Valmiin ruuan pääkomponentista tulee kaunis vaaleanruskea sävy, se saa uskomattoman maun.
Vaadittavat tuotteet:
- raakakaali - 1,4 kg;
- porkkanat - 400 g;
- sipulit - 3 suurta;
- kaikki sienet - 500 g;
- 90 ml tomaattipastaa;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Kaali hienonnetaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. Jos kaalia on paljon, se tulisi paistaa yksi kerrallaan, siirtämällä valmiit puhtaaseen astiaan. Päätuotetta tulisi paistaa, kunnes sen väri muuttuu ja tilavuus vähenee.
Porkkanaa sisältävät sipulit paistetaan erikseen. Kuivassa paistinpannussa täytyy hauduttaa vähän sieniä, kunnes ne päästävät mehuun. Saatu neste kaadetaan astiaan keitettyjen vihannesten kanssa ja sieniä paistetaan edelleen tavanomaisella tavalla kasviöljyssä.
Vihannekset, sienet sekoitetaan syvälle leivinlevylle tai pataan, lisätään mausteita, tomaattipastaa ja 400 ml keitettyä kuumaa vettä. Tilavuus lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, ja haudutetaan, kunnes se on täysin kypsennetty.
Hapankaali muhennos
Hapankaalia rakastetaan ja arvostetaan mielenkiintoisesta mausta, ainutlaatuisesta vitamiinikoostumuksesta. Talvella, kun tuoreiden lehtivihannesten hinta on tarpeeksi korkea, voit nauttia hapankaali-muhennos. Se sopii täydentämään mitä tahansa toista ruokaa, se on hieno täyte piirakoita tai nyyttejä varten.
Ainesosista olisi otettava:
- hapankaali - 500 g;
- porkkanat - 300 g;
- valkoinen sipuli - 2 kpl .;
- auringonkukkaöljy (voidaan keittää rasvalla) - 30 ml;
- kuminan siemenet - 0,5 tl
Sipulit ja porkkanat paistetaan vuorotellen kuumassa öljyssä, minkä jälkeen niihin lisätään hapankaali. Sitten sinun on lisättävä vettä vihanneksiin - noin 100 ml. Hauduta kunnes kypsennetään kokonaan, lisää kumina ja mausta lopussa.
Haudutettua kaalia kesäkurpitsaa
Suositellaan keittämään tämä ruokalaji maagisen pannun - multicookerin - avulla. Haudutettu kaali hitaassa keittimessä, jossa on kesäkurpitsa, jättää hedelmällisen, mehukkaan ja sisältää täydet ravintoaineet.
Aterian valmistus:
- kaali - 1 haarukka;
- kesäkurpitsa - 2 pientä hedelmää;
- tomaatit - 3 kpl;
- sipulit - 2 kpl .;
- perunat - 4 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- smetana tai majoneesi - 130 ml;
- kasviöljy - 2,5 rkl;
- mausteet;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Ensin täytyy kuori vihannekset ja leikkaa ne - porkkanat nauhoiksi, perunat ja sipulit kuutioiksi, pilko kaali. Öljy kaadetaan monitoimikoneeseen ja sipuli paistetaan sopivassa tilassa.Seuraava on porkkana, muutama minuutti myöhemmin hienonnettu tomaatti, kaali ja kesäkurpitsa. Kun vihannekset ovat paistettuja, voit laittaa perunat ja lisätä hetken kuluttua mausteita. Sitten ruokia keitetään ”muhennos” -tilassa 8 minuutin ajan. Kun kansi on avattu ja smetana lisätty, vihanneksia ja keittämistä jatketaan vielä 7 minuutin ajan.
Ajan säästämiseksi voit keittää vihannekset heti hitaassa liesissä valitsemalla “haudutus” -tilan. Maku on hiukan erilainen, mutta ei huonompi kuin edellinen versio.
Keittämisen ominaisuudet: pannulla, hitaalla liesillä, pannulla
Keittämällä kaalia hitaassa liesi-tilassa suljetulla kannella, voit keittää samanlaisen ruoan kuin Venäjän uunissa keitetyt. Tämä keittomenetelmä on kätevä, koska se säästää aikaa - kaikki komponentit ladataan kulhoon ja ruokalaji keitetään itsenäisesti valitussa tilassa.
Kattilassa haudutettua kaalia saadaan perinteisellä tuoksulla ja maulla - mehukas, ruusuinen. Keittäminen on nopeaa ja helppoa.
Kattilassa on suositeltavaa keittää kaali, jos sen lisäksi on asetettu suuri määrä tuotteita tai jos sinun on tehtävä suuri annos. Ihmisille, joilla on ruuansulatuskanavan sairaus, on parempi antaa etusija tähän keittotavalle.
