Haudutettu lammas ja vihanneksia - 8 reseptiä pata, hitaassa liesissä ja uunissa

Oikein kypsennetty vihanneksilla haudutettu herkullinen lammas erottuu erityisestä herkkyydestään ja erinomaisesta mausta. Tuoksuva ja runsas ruokalaji sopii sekä juhlallisen että päivittäisen pöydän tarjoamiseen.

Haudutettu lammas ja vihanneksia patruunassa

Kulinaaritutkimuksia lammasta, jota tarjoillaan itsenäisenä ruokana tai lisukkeena, valmistetaan perinteisesti kattilassa tästä tuotesarjasta:

• 1 kg lammasta;
• 3 sipulia;
• sama määrä tomaatteja;
• kuuma chili pod;
• 200 g kukkakaalia;
• puristetut valkosipulinkynsi;
• 3 perunan mukulat;
• 3 kpl paprika;
• porkkanat;
• mausteet, suola.

Kulinaarisiin kokeisiin valitsimme melko rasvaisen lihan, jolla on tietty maku, ja siksi on syytä valita yrtit huolellisesti siihen. Paras ratkaisu tällaisiin ruokia ovat sahrami, timjami, oregano, vilja-sinappi ja zira.

Kulhoon haudutettua lampaanlihaa valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Karitsan liotus kylmässä vedessä, ja tunnin kuluttua se vapautetaan suoneista, leikataan ja asetetaan pataan.
2. Kuoritut 2 sipulia ja valkosipulia käyvät kokonaan lihaviipaleina.
3. Kattiin kaadetaan vähän vettä, lisätään suolaa ja mausteita, minkä jälkeen kapasiteetti asetetaan hitaalle tulelle, jossa lihaa haudutetaan noin tunnin ajan, kunnes lammas on pehmeä.
4. Puoliympyrät valmistetaan porkkanoista, kuutiot valmistetaan perunoista ja oljet valmistetaan pippurista.
5. Jäljellä oleva sipuli hienonnetaan ohuiksi renkaiksi, kaali puretaan kukinnoiksi, tomaatit kuutioidaan.
6. Kun liha muuttuu pehmeäksi, sipulit ja valkosipulit poistetaan, porkkanat ja perunat lähetetään ritille, ja kuuma pippuri on kiinnitetty varovasti.
7. 10 minuutin kuluttua paprika, tomaatit ja kaali asetetaan astiaan.
8. Haudutettu haudutettu, kunnes keitetty kannen alla.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Multikookerin läsnäolo yksinkertaistaa keittoprosessia, ilman että kokki tarvitsee jatkuvaa läsnäoloa lieden lähellä, mikä on erityisen tärkeää, kun puuttuu paljon vapaata aikaa.

Karitsan lampaanlihan hauduttaminen vihanneksilla modernilla keittiökoneella kilon lihan lisäksi riittää ostamaan:

• porkkana;
• sipuli pää;
• 5 perunan mukulat;
• suola, mausteet ja kasviöljy.

Luomisvaiheet:

1. Sipuli leikataan renkaiksi, joita paistetaan noin ¼ tunnin ajan "Leivonta" -tilassa.
2. Esiliotetut lihanpalot asetetaan vihannesten ”tyynylle”.
3. Porkkanaviipaleet ja perunakiilit jaetaan päälle.
4. Astia murskataan mausteilla, kaadetaan, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja haudutetaan 3 tuntia "muhennos" -tilassa.

Kuinka lihaa haudutetaan uunissa

Ennen kuin keität lammasta uunissa, sinun tulee valmistaa:

• 1 kg lammasta;
• 4 sipulia;
• 5 perunan mukulat;
• 2 porkkanaa;
• pino auringonkukkaöljyä;
• lusikallinen voita;
• 400 ml vettä;
• mausteet ja suola.

Keittoprosessissa:

1. Liha leikataan paloiksi, joista jokainen rullataan mausteissa ja suolassa.
2. 30 minuutin kuluttua lampaanlihaa paistetaan, kunnes se on kullanruskea, minkä jälkeen se laitetaan syvään muotoon, jossa se täytetään vedellä.
3. Tilavuus menee uuniin 45 minuutiksi.
4. Tällöin pannulla paistetaan sipulia, joka saa pehmeyden saatuaan lihan.
5. Seuraavaksi levitetään suuret peruna- ja porkkanaviipaleet.
6. Kaikkien ainesosien yhdistämisen jälkeen ruokalaji jatkaa haudutusta noin 20 minuutin ajan, kunnes vihannekset ja liha ovat pehmeitä.

Perunoiden ja vihannesten kanssa haudutettua lampaanlihaa

Toinen muunnelma erittäin tuoksuvasta lampaanlihasta. Suorittamista varten sinulla olisi oltava kädessä:

• ½ kg lampaanlihaa;
• munakoiso;
• 3 perunan mukulat;
• ½ pää valkosipulia;
• sipuli;
• joitain vihreitä, suolaa, mausteita ja auringonkukkaöljyä.

Ruuan valmistusvaiheet:

1. Liha leikataan viipaleiksi, munakoiso ja peruna leikataan pieniksi kuutioiksi ja sipuli hienonnetaan.
2. Karitsanpaloja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, yhdessä sipulien ja hienonnetun valkosipulin kanssa, ja siirretään sitten paksun pohjan astiaan, johon munakoiso lähetetään ja lisätään vähän vettä.
3. 10 minuutin haudutuksen jälkeen kaadetaan katkaistuihin perunamukuloihin.
4. Ruoka suolataan, maustetaan ja haudutetaan kypsennykseen asti.

Resepti Stalik Khankishiyeviltä

Aasian keittiön ystävien tulisi ehdottomasti keittää lampaantupakoitsijoita perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Tarvitset lämpimän ja herkullisen lampaan esityksen Uzbekistanin perinteissä:

• 1 kg lammasta;
• lampaanrasva;
• 2 sipulia;
• niin monta porkkanaa;
• 4 perunan mukulat;
• pää valkosipulia;
• ½ purkkia purkitettuja tomaatteja;
• pieni kvitteni;
• suola ja mausteet.

Kun ruokaa:

1. Sulan rasvassa paistettiin aiemmin maustetut ja suolatut karitsanpalat.
2. Saatuaan lampaan punastumisen, silputut sipulit lähetetään kattoon.
3. Kun siitä tulee kultainen, porkkanaympyrät asetetaan astiaan.
4. Viiden minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit lähetetään ritille.
5. Niiden jälkeen säiliöön kaadetaan vähän vettä ja asetetaan perunapuikot.
6. Suola, mausteet ja kvitteni-siivut asetetaan viimeiseksi, minkä jälkeen pata peitetään kansi.
7. Malja haudutetaan matalassa kuumassa noin 90 minuutin ajan.

Ruoanlaitto armeniaksi

Kaukasialaisen keittiön perinteiden mukaisesti toteutettu mehukas liha ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Armenialainen lammas valmistetaan:

• ½ kg massaa;
• oliiviöljyn paalut;
• sipulit;
• 2 tomaattia;
• sama määrä porkkanaa;
• 3 perunan mukulat;
• 2 kpl paprika;
• ½ pää valkosipulia;
• pieni määrä yrttejä ja mausteita.

Tällaisilla ruokia on erityinen maku ja viehätys. Älä keitä niitä eurooppalaiseen tyyliin. Leikkaa ruoka suuriksi paloiksi, käytä yrttejä ja tarjoile valmis astia syvässä savimaljassa ja runsailla leipäviipaleilla tai litteillä kakkuilla.

Keittämismenetelmä on seuraava:

1. Perunan mukulat ja porkkanat kuutioidaan.
2. Viipaletta valmistetaan tomaatista. Sipuli on silputtu. Pippuri leikataan suikaleiksi. Valkosipulin kuristimet.
3. Liha leikataan pieniksi paloiksi, jotka murskataan mausteiksi ja haetaan hieman, minkä jälkeen ne paistetaan korkealla kuumuudella.
4. Sipulit ja porkkanat paistetaan syvällä paistinpannulla, jossa karitsa paistettiin.
5. Viiden minuutin kuluttua pippuri, tomaatit ja perunat lähetetään sipuli-porkkana-massaan.
6. 7 - 8 minuutin kuluttua lammas palaa säiliöön, lisätään vettä ja valkosipulia.
7. Ruoka suolataan, maustetaan ja haudutetaan noin puoli tuntia.

Haudutettu lammas sipuleilla, porkkanoilla ja yrtteillä

Mielenkiintoinen resepti lampaan ruoanlaittoon yrttejä ja kuivaa viiniä käyttämällä.

Nauti hieno maku, sinun tulee valmistaa:

• 1 kg lampaanlihaa kylkiluiden kanssa;
• jonkin verran rasvaa;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• sipuli;
• porkkana;
• joukko yrttejä (timjami, rosmariini, tarragon, basilika, korianteri, persilja);
• suola.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Katjussa sulaa rasva, jolla paistetut karitsanpalat.
2. Sipulirenkaat ja porkkanaviipaleet lisätään lihaan.
3. Katon sisältö kaadetaan pienellä määrällä vettä.
4. 20 minuutin kuluttua yrtit ja suola lähetetään valmisruokiin.
5. Astia haudutetaan, kunnes sitä on kypsennetty matalassa kuumassa noin puoli tuntia.

Paprikalla

Jotta vieraat voivat maistella maukalla muhennoksella, jolla on epätavallinen maku ja tuoksu, sinun tulee valmistaa:

• 600 g lihaa;
• 2 sipulia;
• 2 kpl paprika;
• jotkut tomaattipasta;
• 20 ml soijakastike;
• pää valkosipulia;
• 15 g sokeria;
• suola ja auringonkukkaöljy.

Kun otat reseptin käyttöön:

1. Osittain viipaloitu karitsa paistetaan kuumassa öljyssä, täytetään sitten vedellä ja haudutetaan noin 30 minuutin ajan.
2. Toisessa pannulla paistetaan sipulipuolirenkaat, valkosipulin viipaleet ja pippurinauhat.
3. Vihannekset ja liha yhdistetään ja kaadetaan kastikkeella, joka on valmistettu soijakastikkeesta, sokerista, suolasta ja tomaattipastasta.
4. Kannen alla valmistetaan ruokalaji, kunnes liha on pehmeää.

Siksi, koska valtava määrä erilaisia ​​reseptejä, on mahdollista keittää lammasta monipuolisella vihannessarjalla kokin gastronomisista mieltymyksistä riippuen.